在世界各地，当您想品位正宗的中东风味美食
只需要到店里点上一份Kebab
就能品尝到最正宗的中东风味烤肉
Kebab(阿拉伯烤肉）是中东地区流行的食物
通常使用羊肉、牛肉或鸡肉，肉块会被穿在烤肉串上
用特制的香料和调味品腌制，最后在烤炉或烤架上烤制
这使得肉类表面呈现出金黄的烤痕，内部保持嫩滑多汁
烤kebab通常搭配米饭、面包或沙拉食用
椰香辣鸡排:椰香辣鸡排是一道结合了椰奶和香辣调味的美食。通常，鸡肉会先裹上一层面粉或椰蓉，然后油炸至金黄酥脆。最后，再淋上椰奶和香辣酱，营造出椰香浓厚、口感酥脆和微辣的独特风味。
炸鸡吐司:炸鸡吐司是油炸后的炸鸡放在油炸后的法式吐司面包片上，上面会淋有黄桃酱汁或其他甜味的酱汁，炸鸡酥脆多汁，吐司软糯甜香，非常有特色的一道美食。
中东烤kebab :中东烤kebab是一道传统的中东烧烤美食，通常使用羊肉、牛肉或鸡肉。肉块会被穿在烤肉串上，然后用特制的香料和调味品腌制，最后在烤炉或烤架上烤制。这使得肉类表面呈现出金黄的烤痕，内部保持嫩滑多汁。烤kebab通常搭配米饭、面包或沙拉食用。
吉肯包子:吉肯包子是中东版改良的日式煎饺，也被称为gyozas或jiaozi。馅料通常包括猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜或蔬菜，经过蒸、煮和煎的烹饪方式制成。
胡姆斯：鹰嘴豆酱，煮熟混合橄榄油、欧芹等香料，香料味道比较浓，一般配主食或者肉食提供。做法不难，但是每家都有自己特殊的调味，口味吃起来也就不一样。
中东不少国家临海，因此也能在当地吃到非常不错的海鲜配饭料理。中东的海鲜配饭中一道必不可少的工序是当地特产藏红花。这是海鲜饭的灵魂，西红花的加入不仅丰富了口感，还让米饭变得黄澄澄的，看起来就很有食欲。另外，中东美食还包含骆驼肉、椰枣等当地特色风味。
Toast at the Orchid 宝钞胡同
建在屋顶上的露台餐厅Toast at The Orchid，最初只是给住客提供早餐的地方，2015年，它变成了对所有人开放的中东地中海风格餐厅。菜品以中东地中海风味美食为主，提供Brunch，非正餐时间还可以在这里吃吃下午茶。特色菜：香茅草烤鱼 , 蒜爆双菌 , 铁板烘蛋。
ALAMEEN阿拉伯餐厅 三里屯
中东各国驻华使馆工作人员最爱去的餐厅，长得酷似杰森·斯坦森的黎巴嫩帅哥既是老板，也是餐厅主厨，餐厅菜品皆是精挑细选的正宗黎巴嫩风味，并曾被CHINA DAILY大力推荐。特色菜：胡木斯酱 , 招牌什锦烧烤 , 羊肉奶酪薄饼，阿拉伯咖啡。
La Medina 亮马河
亮马河畔一家突尼斯餐厅，融汇了亚洲与西方的风味，哪怕是餐具摆放的变化，也能带来视觉上的愉悦。是一家高档的中东饭店，从装修到服务员风格都带着中东风情，颇具附近使馆区外国工作人员青睐。招牌菜：法莱菲、薄荷茶、甜品。
AL Safir 霄云路
藏在美食街里的阿拉伯餐厅，旁边都是一些黄焖鸡米饭、安徽牛肉板面等中式快餐厅。中午饭点一到，店里就被在附近工作的各种外国人坐得满满当当，看上去非常醒目。店老板之前是约旦大使馆的总厨，也是约旦国宝级的大厨。餐厅经常为沙特大使馆、美国大使馆、巴勒斯坦大使馆等各个大使馆送餐。特色菜：法莱菲、胡姆斯、Kebab。
一千一夜 工体
创立于1998年的三里屯一千一夜是中国第一家阿拉伯餐厅，是北京名气最大的阿拉伯餐厅，这里接待过无数阿拉伯使团等，主厨来自叙利亚，餐厅出品口味传统正宗。特色菜：法莱菲、胡姆斯酱、风味沙拉塔博利。
KAO
ALAMEEN三里屯
AL Safir霄云路
于北京的Lamdre“兰斋”荣获2024年度American Express One To Watch Award“美国运通最值得关注奖”。此奖项由Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”主办单位联同亚洲各地的餐饮业专家评审投票选出，旨在表彰有潜力凭卓越美食和创新精神跻身Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”名单的餐厅。
Lamdre兰斋于2022年12月登场，灵感源自其名字所代表的藏传佛教禅修体系，体现了主理人Zhao Jia（赵佳）对美味、自然和可持续发展的烹饪哲学。这间洋溢现代格调的餐厅坐落于北京三里屯的宁静一隅，其时令素食料理由资深主厨Dai Jun（戴军）匠心炮制，开业仅逾一年已成为一处美食圣地。兰斋秉持尊重食材、升华食材本质的理念，呈献以植物为本、让人眼前一亮的新颖餐飨体验。
Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”内容总监William Drew说：“无论是宁谧的氛围，还是向大自然丰饶之美致敬的精致佳肴，Lamdre兰斋的用餐体验堪称完美。戴主厨与赵佳合力打造令人耳目一新的独特餐饮理念，获此殊荣实至名归。”
Lamdre兰斋专注追求美味，超越菜系和地域限制，从大地和海洋汲取灵感。厨师团队严选最新鲜的时令食材，在每道菜式中呈现食物的纯粹本质，舍去过多的修饰，淋漓展现各种食材的自然美。
< class="pgc-img">Lamdre兰斋以可持续发展为核心理念，主张注重环保的用心美食。餐厅与中国各地的独立农户合作，精选最新鲜优质的野生食材，如南瓜、银杏、芋头、大头菜等。不时不食是Lamdre兰斋主要的可持续实践方式，其厨房亦积极推动循环利用，尽力减少能源及资源消耗。此外，餐厅的酒单也能反映其绿色理念，只提供天然、生物动力和有机葡萄酒，以及小批量酿制的中国米酒，如以浙江绍兴鉴湖水酿造的定制黄酒。
< class="pgc-img">对于此次获奖，Lamdre兰斋店主Zhao Jia赵佳表示：“能够获颁备受推崇的Asia’s 50 Best Restaurants American Express One To Watch Award亚洲50最佳餐厅‘最值得关注奖’，我们深感荣幸和谦卑。我们衷心感谢主办机构、感谢客人的支持和爱戴，并感谢每位团队成员的奉献和努力。与此同时，我们也感激这片土地孕育出丰富的植物食材。此奖项将鼓励我们继续坚持经营这间以健康饮食和可持续发展为核心的餐厅，展现大自然的力量及东方植物世界的丰饶滋味。”
Lamdre兰斋的厨房由主厨Dai Jun戴军带领，他拥有三十年专业烹饪经验，其中超过十年专注于精致素食料理。戴师傅的厨艺以简约著称，注重突显食材本身的风味，这在其不少菜式中得以体现，比如“拇指茄子，黑芝麻酱，麻椒”，採用当季日本高知县拇指茄子，以清爽的醋汁浸渍，伴以黑芝麻酱及青花椒酱。餐厅的招牌菜“豆腐，米，昆布，酱油”味道和谐无比，通过精准的烹调技巧及对传统文化的深厚理解，巧妙地展现四季更迭的节奏。
Lamdre兰斋的餐飨体验除佳肴美馔外，也涵括了环境、视觉呈现和沉浸式氛围。餐厅的室内装潢散发着宁谧简约的气息，让人犹如在繁华喧嚣的北京城中找到一处世外桃源。
< class="pgc-img">历届“最值得关注奖”亚洲区得奖餐厅包括：东京Florilège（2016年）、首尔TocToc（2017年）、马尼拉Toyo Eatery（2018年）、台中JL Studio（2019年）、孟买Masque（2020年）、新加坡meta（2021年）、吉隆坡Eat & Cook（2022年），以及雅加达August（2023年）。
Lamdre兰斋将于2024年3月26日在韩国首尔举行的现场颁奖典礼上接受奖项，该盛会由50 Best与主办目的地合作伙伴Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韩国农林畜产食品部）和Seoul Metropolitan Government（首尔市政府）合作举办。2024年度Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼由S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）赞助，将于韩国标准时间3月26日20:00（格林威治标准时间3月26日11:00）开始在50 Best的Facebook专页和YouTube频道上进行现场直播。
关于主办目的地合作伙伴：Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韩国农林畜产食品部）及Seoul Metropolitan Government（首尔市政府）
Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA韩国农林畜产食品部是负责农业、农村事务及促进食品产业发展的政府机关。其目标是通过创新和发展农业、为民众提供健康和安全的食品以及建立宜居宜人的农村环境，从而提高人民的生活质素并增强国家竞争力。
Seoul Metropolitan Government首尔市政府是韩国首都首尔的地方政府，负责行政事务。Seoul Metropolitan Government首尔市政府的目标是将首尔建构成确保公平竞争环境和机会的共生城市、全球领先的城市、确保市民健康和安稳生活的安全城市，以及世界级智慧城市。详情请浏览：https://tchinese.seoul.go.kr
关于主赞助商：S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）
S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）为“亚洲50最佳餐厅”的主赞助商。圣培露和普娜为世界各地的高级食府提供优质天然矿泉水。两大品牌在国际市场上象征着追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。
面新闻记者 | 史春蕾
界面新闻编辑 | 严之俊
近日，OAD（Opinionated about Dining）发布了2023年亚洲最佳餐厅的名单。来自上海的米其林三星餐厅Ultra-Violet by Paul Pairet夺冠，亚军及季军分别为泰国曼谷的Sorn以及新加坡的Zén-Frantzen。整个榜单评选了亚洲前150家餐厅，有15家餐厅来自中国大陆，其中上海7家，北京4家，杭州3家，深圳1家。
本次冠军Ultra-Violet by Paul Pairet同样常年蝉联上海米其林三星餐厅，餐厅由法国名厨Paul Pairet创立，将美食与多种感官体验相结合，通过多媒体技术、灯光、声音和香气，为每一道菜品打造独特的环境，创造出令人印象深刻的餐饮体验。餐厅内每桌只能容纳十名客人，在密闭的环境中与餐厅团队直接互动，以全程目睹菜品的制作过程。Ultra-Violet的菜单由主厨Paul Pairet设计，融合了法式传统烹饪技巧和现代创新，为食客呈现风格多样的料理。同时餐厅也根据季节和食材不断更新菜单，确保客人能够尽享美味。
曼谷的米二Sorn由主厨Supaksorn Jongsiri创立，致力于呈现泰国南部美食的精髓。菜单注重泰国传统菜肴的独特性与纯正性，结合传统烹饪技巧及创新，尤其以新鲜海鲜、香料以及泰国的特色调味为基础，菜色味道浓郁且层次丰富。
位于新加坡的Zén-Frantzen由获得米其林三星的瑞典主厨Bj?rn Frantzén创立，其将瑞典与亚洲料理文化融合，菜单的组合充满了创意和新颖的味觉组合，带给客人惊喜的美食体验。
从浙江台州临海一家路边排档出发，经过二十多年的耕耘，新荣记以台州为根，逐渐发展到杭州、上海、北京、香港、深圳等地，并在此次榜单中位居第五。新荣记主打传统招牌台州菜，以江浙东海海鲜为主，搭配台州风味特色小食的特点，招牌菜包括家烧黄鱼和沙蒜烧豆面等。
此外，上榜大陆餐厅还包括主打素食料理的上海米其林一星餐厅福和慧（31）、北京东方君悦大酒店餐厅Made in China（34）、位于杭州四季酒店主打精致江浙菜的金沙厅（38）、杭州精致农家菜餐厅龙井草堂（39）、米其林三星主厨Christopher Kostow在深圳开设的Ensue（44）、杭州君悦酒店的湖滨28餐厅（45）、主打传统广府菜的壹零贰小馆（49）、运用蒸、煮、炖等烹调方式展现川菜多元化味道的上海米其林一星餐厅玉芝兰（55）、主打上海本帮菜的福系列餐厅（82）、上海法餐侯布雄（141）、以及来自北京的大董（109）全鸭季（116）新荣记（金融街）。其中，来自杭州的金沙厅和龙井草堂，同样入选了今年首次发布的杭州米其林指南，获得一星餐厅荣誉。
上榜中国大陆餐厅名单如下：
- Ultra-Violet by Paul Pairet，上海
5、新荣记，上海
31、福和慧，上海
34、Made in China，北京
38、金沙厅，杭州
39、龙井草堂，杭州
44、Ensue，深圳
45、湖滨28，杭州
49、壹零贰小馆，上海
55、玉芝兰，上海
82、福1015/福1038/福1039，上海
109、大董，北京
116、全鸭季，北京
141、侯布雄，上海
146、新荣记（金融街），北京
图片来源：michelinguide，品牌官网
