购物中心篇
奔跑吧，向曙光。
站在龙年起点，赢商云智库推出「年终特辑」，汲取2023深处积蓄的力量，在面对2024未知与困惑时，破浪前行。
因为，行动是穿越的唯一途径。
封面&头图 | 上海港汇恒隆广场
商业地产下半场，新商场的“操盘”能力、老商场的“改造”能力都至关重要。唯有向新而行、不断迭代，才能获得长足生命力。
让我们一起通过2023年高能商场们的创新idea，提前探知点2024突围取胜的新玩法。
迅速冲上顶流
这些新mall脑洞不一般
赢商云智库在《转了！这波新mall把户外、宠物、主理人品牌…玩出创意新高度》、《7类新潮品牌，被新商场“抢疯了”！》中，呈现了2023年各路新mall的业态创新玩法。如：
批量引入户外健康生活方式品牌
宠物友好、儿童友好，
人文关怀成新流量入口
生活提案店、“梗”文化店，
治愈当代人的精神内耗
面馆、咖啡、烤肉
打破次元壁，IP化圈粉
“非标商业”成年度热词
到底怎么玩？
它们中有的从老厂房变身而来，原址上生产过仪表、棉服、颜料，带着工业的属性，为自己家找了一套“商业+办公”的当代生存法则，有着早C晚A的格调属性，模糊零售与办公边界。 它们中有的从老住宅焕新而来，曾经住在里面的人儿，有大富大贵的王权贵族，亦有弄堂里的普通人家。撇开身份之别，他们是石库门弄堂商业鲜活底色成型的画手。 当然，它们中还有一部分，从建材市场、老公园此类城市公共空间演变而来。沿袭而出的公共属性、社交属性，是此类创意街区的别样风情。它们注重与临近的人群互动、交融，主打烟火气与灵动感。
文化内核不可丢，艺术性新生有讲究； 严选品牌商户，以在地特色为支点； 策展型思维打开，公共空间潜力无限。
类型1：“离经叛道”，不按常理出牌的标新立异派 类型2：服务于小众社群、特定发烧友的专注纯粹派 类型3：提供“美好的日常”，触动心底的人文情怀派
Mall吸客吸金运营术大揭秘
商场“尖子生”运营术有何独特之处？为解答这一问题，我们在《扒了24个销售额30亿+的商场，别错过这些“吸金术”！》一文中，总结了业绩“名列前茅”的商场运营思路，可以看到商场都开始往“场景体验在地化、核心品类形成规模效应”等方面卷起来，运营上各有侧重：
高档商场：打造更全的奢侈品、高化阵容，持续扩容升级顶奢门店服务；公共空间风格向高端艺术、奢华体验迭代，不断提升高净值客群粘性。 中高档商场：提升场内首店、独有概念店占比，高化、轻奢、名表品牌成规模，拔高消费层次；深耕核心圈层，以策展经营形式经营活动将成主流。 中档商场：紧跟运动、健康、绿色、新能源等消费热点，高频更新年轻力品牌；吸引更多高化、轻奢、名表品牌进驻；营销活动节点密集，以浓浓“烟火气”吸客。
越来越多Mall因“大”而红。《独家！24个30万㎡+巨无霸Mall的招商妙招，值得一看》中，赢商云智库聚焦30万㎡以上巨无霸购物中心的共性特征，总结了它们的四大“填场”妙招：
极具冲击力的打卡场景，
打造“震场之宝”
超级大店、多元体验一网打尽，
全品类、优场景吸客
“场景+消费”主题街区，
盘活冷区、发挥集聚效应
分馆/区建设、特色各异，
吸引全客层、扩大辐射半径
· end ·
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我知道你 在看 哟
奶茶店选择一个有利的地址对后期发展有重大影响。
不同地段的租金和周边环境是不一样的，我们要考虑到周边人群的消费习惯是否适合自己的门店。开奶茶店想要赚的多，就得客流量足够大，把店开在人流密集的地方，比如商业街，特别是节假日人特别多，或者居民区附近的餐饮界也行。前者相对适合中高档次规模的奶茶店，后者适合小型规模的店。
当然，预算也是不能忽视的一环。经营者在选择奶茶店地址时，要考虑多方面的事情，要细致、耐心。
奶茶店位置主要考虑的地区为工业中心、住宅区、娱乐中心、体育中心、教育中心和商业中心。
1. 选对你的邻居
现在很多品牌选址会挑在奶茶一条街。集中的商业业态会带来巨大的客流量，如果周围的几家店生意都不错，那就是个不错的地方。
当然，“打铁还需自身硬”，要是自己的奶茶品牌毫无特色，产品不好喝，那开在哪里都一样生意惨淡。豆吉的部分加盟店就开在奶茶一条街上，因为本身“汤圆奶茶”的独特性，以及产品类型多样化、市场营销等优势，门店生意还挺好。
2. 门店进出是否方便
奶茶店的进出路线一定要方便，特别是有外卖服务的奶茶店，若进出不方便影响取餐、送餐。规划好收银区、雪克区、出餐区等，分化工作细则，提高接单效率。如果门店空间足够，可以设置一些座位供顾客使用，这样门店的“热闹劲”也会多一些，可以吸引更多顾客上店。
3. 配套服务设施是不是完整
配套服务有垃圾清理、治安、消防栓、急救箱等。很多奶茶店选择入驻商场，正是因为设备齐全。
豆吉的商场店配套服务设施十分完善。有专门的大垃圾箱装制作饮品产生的垃圾；门店都有相应的消防措施；还有一些急救箱，以防止店员、客人、骑手的不时之需。
4. 稳定的发展区域
选址时主要选择购物中心、热门景区或娱乐场所以及新建住宅小区。一旦选定，奶茶店开业了，就不要随便变动店址，这样会丧失一批很不容易才积攒起来的老顾客。豆吉在选址前期会做细致的调研，尽量不在开业后期再为加盟商更换门店。
5. 店面是否能被人一眼看见
奶茶店的可见性直接影响光顾率，特别是开在不太繁华的边缘地区的店，显露的门头更能吸引流动人群的注意，进而进店消费。豆吉的主色调为朱红、赤金、雪白，整体色调大气不失温婉，古朴不乏新潮，简约大气。有一种新中式风格独有的氛围。
开在马路边上和偏远地区的奶茶店，可以在法规允许的范围内，在路边放上醒目的标志，提高店铺的曝光度。
6. 水、电、煤气设施有没有缺陷
能源设施的位置要考虑清楚，包括水、电、煤气等。还要注意排水的管道是否合理。豆吉对店面标准有严格的规定，具体如下：
l 门面开口不低于3米
l 总面积不低于20平方
l 有独立的门头
l 空高不低于3米
l 必须有独立来水和排水系统
l 用电量不低于25千瓦
l 总空开和电表需要100A
7. 周围竞争态势如何
奶茶店选址时要考虑周边竞争情况。豆吉对于竞对的调查主要包括奶茶店数量、门店菜单构成、价格、客流量等因素。所谓“知己知彼，百战百胜”，了解清楚对手的情况更能方便我们制定后期战略。
入奶茶行业，开一家成功的奶茶店是许多创业者的梦想。然而，对于新手来说，如何开一家奶茶店可能会面临许多挑战和疑问。本文将详细介绍新手开一家奶茶店的流程，帮助您更好地了解并规划自己的创业之路。
< class="pgc-img">1：市场调研与定位
在开一家奶茶店之前，首先要进行市场调研和定位。了解当地的消费市场、竞争格局、消费者需求和喜好，选择适合的经营模式和定位。确定目标受众和主打产品，为后续经营决策提供依据。
2：商业计划书编写
商业计划书是创业的重要一步，其中包括店面定位、经营理念、市场分析、财务预测、运营策略等内容。编写完善的商业计划书能够帮助您更好地了解自己的创业项目，并吸引投资者的关注。
3：选址与租赁
选择一个合适的店面位置对于奶茶店的成功至关重要。考虑人流量、竞争情况、租金成本等因素，选择位于繁华商圈或人流密集的地段，确保店面的可见性和便利性。
4：装修与设备采购
奶茶店的装修和设备选择要符合店面定位和品牌形象。根据店面大小和经营需求，合理规划装修风格，并选择质量可靠的设备供应商。同时，合理控制装修成本，确保经营的可持续性。
5：供应链建设
建立稳定的供应链是奶茶店运营的关键。寻找优质的茶叶和原料供应商，确保产品的品质和口感。同时，与供应商建立良好的合作关系，保证供货的及时性和稳定性。
< class="pgc-img">6：人员招聘与培训
招募合适的员工是奶茶店运营的重要环节。根据店面规模和需求，招聘具有相关经验和服务意识的员工，并进行培训，提升他们的产品知识和服务技能。同时，建立良好的员工管理制度，激励员工的积极性和创造力。
7：宣传与推广
开设一家奶茶店后，宣传与推广是吸引顾客和提升知名度的关键步骤。利用多种渠道进行宣传，包括线上推广（社交媒体、网站、在线广告等）和线下宣传（传单、海报、活动等）。与当地社区、学校、商家等合作，进行合作推广活动，吸引更多潜在客户。
8：经营管理与优化
成功开一家奶茶店后，持续的经营管理和优化是确保业务增长和盈利能力的关键。密切关注经营数据，分析销售情况和顾客反馈，及时调整经营策略和产品组合。注重服务质量和顾客体验，提供独特的品牌形象和服务特色，不断吸引回头客和口碑传播。
9：关注风险与扩展
开一家奶茶店也需要关注潜在的风险和挑战。经营过程中可能面临的问题包括供应链中断、竞争加剧、顾客流失等。要及时应对和解决问题，保持敏锐的市场触觉。同时，也可以考虑扩展经营，开设更多分店或者引入新的产品系列，提升业务的多样性和竞争力。
< class="pgc-img">对于新手来说，开一家奶茶店需要综合考虑市场调研、商业计划书编写、选址与租赁、装修与设备采购、供应链建设、人员招聘与培训、宣传与推广、经营管理与优化以及风险与扩展等方面。只有在全面了解并合理规划这些环节后，才能提升奶茶店的成功概率和盈利能力。希望本文能够为新手开奶茶店提供一些参考和指导，祝您创业成功！
