惨了，105 万家餐厅倒闭，数量上接近去年一整年的总和，真相让人背后发凉。
这是一个奇怪的现象，很多人没看懂。不知道大家有没有发现，现在出去吃个饭，价格都出奇的便宜，但奇怪的是，那些餐厅生意却并没有想象中的火爆，老板们一个个愁眉苦脸的，说赚不到啥钱。这到底是咋回事儿呢？
首先，高昂的房租成本是压垮众多餐厅的重要因素之一。在繁华的商业地段，房租往往占据了餐厅运营成本的很大一部分。一位餐厅老板诉苦道：“每个月的房租就像是一座大山，压得我喘不过气来。哪怕菜品价格已经降得很低，客流量也还不错，但交完房租后，所剩无几。”
人工成本的不断上涨也是不容忽视的问题。为了提供优质的服务，餐厅需要雇佣足够的员工，但随着劳动力市场的变化，员工工资、福利等开支逐年增加。有老板无奈地表示：“现在请个厨师、服务员，工资开销比以前高了好多，成本上去了，利润就薄了。”
原材料价格的波动也给餐厅经营带来了巨大的压力。市场上食材价格不稳定，有时会突然大幅上涨，这让餐厅在控制成本方面面临很大的挑战。“有时候食材进价涨得厉害，我们又不敢轻易大幅提高菜品价格，怕客人流失。”一位老板皱着眉头说道。
消费者需求的变化也是影响餐厅生意的关键因素。如今，人们对于饮食的要求越来越高，不仅注重口味，还对环境、服务、健康等方面有了更多的考量。一些传统的餐厅如果不能及时跟上这些变化，就很难吸引到顾客。
“现在的客人可挑剔了，环境不好不行，服务跟不上也不行。我们得不断改进，可这又需要投入更多的资金。”一位老板感慨道。
外卖平台的兴起虽然为餐厅带来了一定的订单，但同时也抽取了较高的佣金，这在一定程度上压缩了餐厅的利润空间。“外卖订单看着多，但扣除平台的费用，其实也赚不了多少。”
竞争的加剧更是让餐厅的生存环境变得艰难。市场上餐厅数量众多，同质化严重，为了吸引顾客，不得不进行价格战，导致利润进一步降低。
有业内人士分析：“一条街可能有好几家类似的餐厅，大家都在抢客源，只能通过降价来吸引顾客，可这样下去不是办法。”
此外，疫情的影响虽然逐渐减弱，但在其期间形成的消费习惯的改变仍在持续。很多人习惯了在家做饭，减少了外出就餐的频率。
“疫情那会大家都在家自己做饭，现在虽然恢复正常了，但有些人还是不怎么愿意出来吃。”
营销推广的费用也是一笔不小的开支。为了提高知名度，餐厅需要在各种渠道进行宣传，但效果往往难以保证。
一位老板抱怨道：“花了不少钱做广告，可来的客人没有增加多少，真是头疼。”
政策法规的变化，如环保要求、食品安全监管的加强，也使得餐厅需要投入更多的资金来满足标准。
“为了达到环保和食品安全的要求，我们又得更新设备、加强培训，又是一笔不小的开支。”
在如此多的因素共同作用下，餐厅行业面临着前所未有的挑战，倒闭数量之多也就不足为奇了。要想在这个竞争激烈的市场中生存下去，餐厅需要不断创新、优化经营策略，以适应市场的变化。
未来，餐厅行业或许会迎来新的转机。随着经济的复苏和消费市场的逐渐回暖，那些能够精准把握消费者需求、提供优质产品和服务、有效控制成本的餐厅，有望在困境中脱颖而出。
但在当下，众多餐厅老板仍在艰难地摸索前行，希望能找到一条适合自己的生存之道。
也希望社会各界能够关注到餐厅行业所面临的困境，共同努力为其创造更好的发展环境。
什么不少饭店刚开业不到一个月却倒闭，饭店老板透露原因，残酷
行业分析：
如今有很多的创业者愿意进入餐饮行业，对于他们来说自己能够在餐饮行业赚到第1桶金，可以说是机会难得，不过现在越来越多饭店倒闭，尤其是一些刚开始创业的老板花费了高昂的资金装修店铺，可是最终却只能是被迫的关门大吉，到底是因为什么原因？
< class="pgc-img">李老板分析了这一点，作为在餐饮行业打拼近十几年的从业者来说，他认为现在市场竞争真的是非常的激烈，每天都会有大量新卖点融入新的品牌进入市场，导致餐饮行业竞争压力非常大。
其次无论是房租还是成本都会导致饭店压缩利润空间，没有太多理想的收益，很多老板开始解聘员工，甚至会低价招聘一些能力较差的厨师，因此只会败坏饭店的生育餐饮行业竞争相当激烈，如果在经营管理方面出现不良的情况，菜品没有特色，没有创新，无法满足大家的需求，没有较好的菜品质量，服务质量对于很多饭店来说只能是选择倒闭。
< class="pgc-img">另外一方面不少老板在创业的时候并没有选择合适的位置，人流量并不算是很大，也无法满足目标客户群体的需求。势必会影响生意，无论是内部影响还是外部环境的影响。
作为消费者都希望自己能够在一些比较火爆有名气甚至排名较高的饭店里消费，而一些创业者在经营的时候，因为合伙人或者因为资金链断缺，无法及时支付费用员工纷纷离职，饭店倒闭就成为了常态。
< class="pgc-img">结语：对此你怎么看呢？欢迎大家在评论区一起交流。
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大名鼎鼎的大鱼海堂自助餐，今天晚上去吃已经倒闭了。”
日前，团购价300多元一位，曾被顾客誉为长沙自助餐业“顶流”的餐厅的大鱼海堂海鲜姿造（下称大鱼海堂）餐厅突然关门。
社交平台上，有网友发视频称“长沙大鱼海堂自助餐倒闭”，视频中餐厅空无一人，灯光昏暗，餐台等店内陈设上几乎空空如也。
中午还保证不倒闭，晚上就关门
顾客：还有几万元消费额度
据极目新闻报道，会员黄先生称，11月5日中午，他带父母到餐厅消费，当时看起来还比较正常。因为此前得知公司遇到了困难，自己也听到了一些风声，他特意问服务员，餐厅是不是要关门，对方否认，称还在正常营业。到了下午5点多，黄先生再次来到餐厅，却发现工作人员都撤走了，只留下一个看门的。
11月7日，还有消费者赶往餐厅，但餐厅大门都已经被围住。
图 丨潇湘晨报
“我还有4.8万元消费额度没用完，相当于3.3万元损失，这可怎么办？”黄先生说，有工作人员回复他，公司马上要开股东大会，商讨解决方案，会给充值会员一个满意的答复。
黄先生将极目新闻记者拉到一个“大鱼海堂维权群”，大家在群里统计损失。截至11月7日中午，已有16人参与接龙，会员未消费完的金额最高为5.8万元。
图 丨极目新闻，受访者提供
其中一名会员称，前不久店里一位经理不停给她打电话，请她关照，她这才充值了3万元消费额度。5日中午，她去店里消费，问这名经理，餐厅会不会倒闭，对方还担保称不会。到了晚上，她得知餐厅关门，可打电话给那名经理，对方却不接电话了。
社交平台上也有不少网友表示自己有储值没用完。更有自称昨天闭店前消费过的顾客表示，“我昨天中午去吃还在营业，但真的没有什么东西，顾客都在喊着退钱。
在大众点评评论区，最后一条评论是在11月4日，消费者在消费过后大失所望，“之前一直想来，结果大失所望。进去后什么都没有......300多不值得来，快跑！”
工资未付，货款未结
员工：一个月的鱼白杀了
11月7日，潇湘晨报记者来到长沙市开福区大鱼海堂海鲜姿造餐厅。该餐厅位于3楼，在1楼的一块牌子上写着：餐厅午餐门市价378元，晚餐门市价458元。
此时餐厅大门紧闭，一些员工在门口维权。员工们表示，他们都被拖欠了一个月的工资没有发放，每人被拖欠了四五千元不等。员工小李说，自己9月才来这里：“我在厨房切了1个月的鱼，累死累活的，现在一分钱工资都没有，这一个月的鱼白切了。”
员工董先生说，11月5日，他们突然接到通知说，当日下午不营业了，要求他们把工衣、工牌上交到办公室，如果不交，还会罚款。
几位前台工作人员说，她们根本没想到会突然关门：“就在关门前两天，店里面还请人在社交平台上做推广，和平时没什么两样。”
该餐厅供应商唐先生说：“他们欠了5万多元没结，今天早上门店采购还给我发消息说，他肺炎发高烧，这两天接不了电话。”
唐先生出示了一份聊天记录，门店采购表示：“目前我所知道的是暂时闭店一个月，进行内部整改，因为日本排海后引发各方面原因，公司要引进新股东，搞新模式，现在还在商讨中。”
记者通过消防通道进入餐厅内部。此时餐厅一片漆黑，空无一人。但是餐具和桌子等大件物品还没有被搬走。餐厅里还留有大量盆栽，装饰品，餐桌，餐具和食品宣传画。
图 丨潇湘晨报·晨意帮忙
记者根据门口围栏上“深业物业”标识，通过天眼查APP找到“湖南深业物业有限公司”的联系方式，对方表示自己属于望城行政中心工作人员，长沙市主城区不在他们管辖范围。
据大鱼海堂海鲜姿造官方微信公众号认证，其属于大鱼海堂餐饮文化传播有限公司。
企查查显示，湖南大鱼海堂餐饮文化传播有限公司，成立于2017年，位于湖南省长沙市，是一家以从事餐饮业为主的企业。经营范围有餐饮管理；健康管理；中餐服务；西餐服务；自助餐服务；日式餐、料理服务；韩式餐、料理服务等。同时，今年8月大鱼海堂法定代表人进行了变更，10月又变更了公司地址。
记者多次拨打大鱼海堂公司2022年年报留存号码，均接通但无人接听。
律师：卷款跑路或涉嫌诈骗罪
湖南联合创业律师事务所管委会委员、副主任刘研律师表示，根据《湖南省消费者权益保护条例》第二十八条规定，经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当与消费者明确约定经营地址、联系方式、商品或服务的数量和质量、价款或费用、履行期限和方式、安全注意事项和风险警示、售后服务、民事责任、争议解决等事项。经营者不能按照约定提供商品、服务或者提供的商品、服务不符合约定要求，消费者要求退款的，经营者应当及时退款，不得无故拖延。
刘研说：“如果餐厅配合消费者，将钱退还，那么可以通过民事赔偿的方式来处理此事。如果商家‘卷款跑路’，拒不配合消费者退款，还联系不上，那是一种典型的合同诈骗行为，是一种刑事犯罪。”
刘研建议，目前情况下，消费者、经销商和餐厅员工可以向派出所报案，由公安机关介入处理此事。
综合21世纪经济报道、潇湘晨报、极目新闻、公开资料等
来源： 新闻晨报
