麻早上五点旺钟村西头集合，男的带锹，女的带筐，家侠们带绳子到白水坝去挖芋头……”在合肥，这首魔性土味rap比街巷叫卖糖葫芦的声音都火。
白水坝是什么地方，白水坝跟双岗号称“合肥的哼哈二将”保卫着合肥北大门的安全，提起白水坝大家第一个想到的“哼将军”双岗，作为占据了北一环美食的半壁江山的“哈将军”白水坝也有他独特的故事。
< class="pgc-img">01 白水坝的由来
中国有六大民间故事，其中一个就是形容白水坝的由来。
作为合肥的得力干将，白水坝一直追随着双岗的脚步。双岗端起一碗酒拍了拍白水坝的肩膀说“兄弟先干为敬，你随意”，随后白水坝也拍了拍双岗的肩膀“你干了，我也干！”
于是，合肥纷纷收到“哼哈二将”的信，言之凿凿，控诉着合肥崛起这些年他们的不易，合肥一看信，自己家孩子过得那么惨，还是坚持守护当初的使命，心里一阵难过。
< class="pgc-img">刚解放时，白水坝是合肥市的北郊，借用《天堂电影院》的台词：如果你不出去走走，你就会以为这就是全世界。
可是，白水坝却用实力展示，就是城乡结合部。过去，白水坝往南，越过现在的环城北路就进了市里，往北是农村广袤的天地，那时还能看到清晨挖芋头的场景。后来慢慢地，房屋渐多，瓜果鱼肉的买卖也变多，这里变成热闹的集市。
钢郎车“叮铃铃”吵着快让开，行人不得不把“让一下来，让一下”挂嘴边，这里就是白水坝菜市真实写照。一条窄巷连着菜市场，如果两辆汽车意外相遇，势必有一辆要妥协倒车让行。
< class="pgc-img">直到50年代濉溪路拓宽，“白水坝”菜市巷才初具规模。
真正意义上的白水坝应该以菜市巷为界向北的那一片，现在的白二巷支巷、白二巷是濉溪二村，再往双岗那边是濉溪一村，不大不小的片区里，居住着许多城中村的老居民。斑驳的墙面，杂乱的电线，铁锈斑斑的铁窗，老味道的背后是老一代的无奈。
< class="pgc-img">白水坝往东是中药厂、晶体管厂、金笔厂；往西，银光电镀厂、合钢三厂（现在的财富广场位置）、农药厂（现在的南国花园小区位置）；往北是新华印刷厂（现新天地广场），当时全省的课本都在那印刷。
周边还有合肥洗衣机厂、合肥橡胶厂（现世纪联华）、郊区区政府（现安琪儿医院及周边）、人民电影院（现人民影城），对面消防队西边的巷子里有个煤球厂，周边老百姓都到那买煤球。
< class="pgc-img">小时候的白水坝，人很少，乐趣很多。只要跑到白水坝岸边，就可以看到路南边的印刷厂宿舍和蔬菜地，那边还有个烈士墓，烈士墓的对面是个小河，小时候经常看见有人去小河洗衣服，路北边是酿造厂，现在影子都没了。
后来，随着合肥丈高楼平地起，白水坝“一把鼻涕一把泪”向合肥诉苦。合肥叹了一口气，手心手背都是肉，实在不忍心自家孩子成绩落后，于是痛下狠心，将濉溪路上所有的工厂陆续迁到其他地方。
< class="pgc-img">这里成了城中村和下岗再就业一条街，修建了北通电厂，南达博物馆的蒙城路，架起了南淝河上的蒙城路桥，新建了五河新村，出现了五河路。
白水坝人民敲着罗打着鼓，欢呼白水坝终于站起来啦！自此，白水坝完成从厂区到生活区的华丽蜕变。
02五河路
合肥深谙“要想富先修路”的道理，于是第一步就是拓路。狭小的五河路被拓宽了之后，“翻身农奴把歌唱”，这里就成为了人间美食天堂。
这个世界上存不存在独得合肥恩宠呢？答案是存在的。当你走进五河路，你就会发现合肥人独特的品味绝对不是浪得虚名的。
< class="pgc-img">白水坝菜市场作为白水坝浓墨重彩的一笔，有着许多的烟火气。菜市巷真的不长，北起北一环路、南至五河路，全长300米，里面充斥着五花八门的店铺小摊，白水坝遗留的浓浓乡情都融化在这条老巷中。
< class="pgc-img">网图
小方烤鸭是从小吃到大的，是一家很小的门店，从沿河路溜达过去，走着走着就可以看到小方烤鸭，烤鸭是在店门口烤制的,也是现选现斩,刚出炉的皮都是脆脆的! 也可以选择片皮烤鸭，会赠送荷叶饼、酱、黄瓜葱。
< class="pgc-img">白水坝菜市场巷中段
百味屋砂锅店。在四十七中学斜对面，开了28年，以前是老双岗菜市场的315砂锅店，现在改完名字更火了！招牌鸡蛋饼，在白水坝这一带可是十分出名的。老牌砂锅店，鸡蛋饼配着一份牛肉豆腐脑粉丝，可真是一绝！
< class="pgc-img">我在合肥压马路，找个地道味就去阿胜锅贴，小小的锅贴也可以做成传奇！店虽然不大，但是人气不小，很多人冲着他家脆锅贴来的，料十足的锅贴配他家的辣汤或者豆腐脑真的一绝！
< class="pgc-img">砂锅粉丝没有最好吃，只有更好吃，某一巷砂锅满满一份牛肉粉丝只要16块，从店外隔着玻璃都能看到里面坐满了人，真的是一绝。重点推荐特色牛肉砂锅和三鲜砂锅，高汤浓郁十足，荤菜和素菜味道都十分入味！
< class="pgc-img">五河路中段
某一巷砂锅西边，坊间流传有人专门开着宝马过来吃的陈三拉面，开了三十多年的面馆，传承了两代人。牛肉面的清汤是上海风味的咖哩牛肉做法，咖喱的香味混着大料，温和又喷香，小口一吸，裹着汤汁的面条入口，满嘴留香！
< class="pgc-img">去五河路吃饭，必去的三十年老店，踏破铁鞋无觅处，闻着味道就知道这家朱氏麻辣烫口味一定很地道。锅底味淳正，馋人不倦，咸淡合适，烫菜和辣椒结合得非常美妙，这哪里是麻辣烫这是一人火锅啊！
< class="pgc-img">来合肥不能错过的宝藏店淮氏羊汤馆，听说连胡歌都来打卡过的老店!一碗羊汤做了几十年，每天能卖出去几百碗，自从胡歌拍完戏,招牌就没换过了。
< class="pgc-img">现在叫做牧式羊汤馆，环境比之前好了不少,感觉不太像苍蝇馆了。就连老板都说自己祖坟冒青烟，能有大明星到这里来。
店面挺大的，感觉半个门面都用来熬汤跟羊骨了，老板刚提起锅盖，羊肉的香气就飘散过来了，脚不听使唤地就走过去了，搞两张饼，一份19的龙骨，美滋滋。
03现在的白水坝
在多数人的印象中，白水坝=修路、堵车、拥挤、喧嚣，是一个城中村改造的存在。但是，刚好我要说一个结论：苍蝇馆子、小烧烤、人间天堂恰恰就藏在这种地方。
白水坝不是没有发展，只是合肥让他的脚步慢一些、再慢一些、最起码要保证白水坝人民的一日三餐四季。
也许在某座城市，在你家，在我家楼下，总有那么一条老街，我们在此生活，多年后依旧能记忆如新的。
< class="pgc-img">五河路61号
华灯初上，夜幕降临，白水坝一改白日的悠闲惬意，在夜间活力四射。
在新华印刷厂旧址上打造的“新天地文化市集”，已成为合肥北一环片区独具文化特色的“夜经济特色街区”！
< class="pgc-img">每当夜晚来临，这里便成为熙熙攘攘的跳蚤市场，小到几块钱，大到几十块钱的东西都有人买，喝一杯奶茶光，逛逛夜市那是相当的惬意。
一面市井烟火，一面繁华新潮，合肥白水坝将“国潮风”路线玩得明明白白，恰好与双岗相映衬，一同守护合肥老北门的安全，这就是它的历史使命。
我是庐州拾光，一个说合肥故事的合肥人！ #头条创作挑战赛#
（尊重原创，维权必究，不要直接搬运，试图挑战法律的底线！另外，文中图片均来自于网络，侵权联络删除。）
妹，火爆南京杭州的老成老火锅开到合肥啦，听说特别特别特别有特色，能不能先帮我试试水？我是贫穷的大学生，好吃我再去。
不是姐妹，你这算盘打的我在家都听到了，花我的钱做你的测评是吧？
起猛了家人们，直接到结婚现场了，欢迎大家来参加我的婚宴，把份子钱交一交。看看店里的装修，还有这些小摆件，真的太有意思了，感觉过年了。
< class="pgc-img">帅哥，这个叫山楂树枝恋是吧？
对。
这多少钱？
抖音团购现在9块9。
9块9我试一下，好好看，酸酸甜甜的，相当开胃。本新娘子帮你们看一下菜价，几块、十几块，大荤也不过20几块，真的好便宜。
忙着发财许愿锅，19块9这么大一份，吃了能发财不？像今天这么大一桌，再配上这么大一盘也不到200块，真的绝了。
< class="pgc-img">先帮你们试一下他家的锅底，据说里面的花椒、辣椒都是从重庆发过来的，辣而不燥。鱼子酱黑虎虾滑真的是真材实料，每天现炖的老妈蹄花汤真的软烂鲜香。乱劈柴炒饭配上重庆本土的熏肉肠，好香，真的很还原本地的味道了。
一顿操作猛如虎，真心是值得推荐，怪不得他们家这么火。你们来一定要记得抖音团购，还有代金券。
<>993年8月8日
第一家蜀王火锅建立
2016年2月22日
蜀王那些年新店开业
历经23年
跨越千禧年
这是蜀王的那些年
同样也是
承载着合肥人回忆的那些年
小时候最爱去的是
开在大东门上的蜀王火锅
为什么？
因为味、道、好、啊！
对于一个吃货而言
没有比这更好的理由啦~
知道蜀王新店开业
小编第一时间飞奔过去
为大家一探究竟
听说开业还有优惠哦
2月22日—2月28日，五折！
2月29日—3月6日，六折！
3月7日—3月20日，七折！
蜀王火锅在合肥人的记忆中是火锅的代表，蜀王那些年在保留经典味道的同时，对环境也是做了一番考量。刚进店就被古色古香的雕花木窗吸引，类似跑马古道的客栈隐藏的是一个个小而精致的包厢。
大堂里装修风格更加像潮店，原生木质颜色的桌椅整齐排列，除了沙发靠椅外还有靠窗的宜家风木凳，黑漆吊灯照亮了桌面，荧光色灯光和铁艺的框架充满了工业风。
开放式的操作间让菜品的制作更加一目了然，卤菜区和果盘区都是先切上盘，隔着透明玻璃可以看见肥牛卷是怎么被片片切下。
鲜豆皮是限量供应，大厨们手工制作出来的豆腐皮，豆磨浆烧煮后，凝结结成，现挑现卖，保证了半透明豆皮的绝对新鲜，酱料自取，麻油罐装更加卫生。
在外面吃东西会害怕餐具不干净，在吃之前都会用开水烫一下，蜀王有很多贴心的小细节，餐具上桌的时候会用热水在锅里煮沸，每桌抽屉里都有眼镜布等火锅必备小工具。
除了鸳鸯锅底和菌汤锅底这些常见锅底，还有三格锅和四宫格，每格里的汤底都可以自选，推荐麻辣、菌汤和番茄锅的搭配，菌汤清淡，在番茄锅里涮过的菜会留下淡淡的番茄味，很提鲜。麻辣锅在麻与辣的基础上把握的很恰当，但又非常和谐，不止是牛油香气，那种麻辣的感觉特别能催动你的味蕾。
成品的豆皮很薄，一张豆皮从豆汁中被调出来了，略沥一下水，做出来的豆皮，好吃有嚼劲，豆香味醇厚，厚重的豆皮会有豆腥味，现挑豆皮较薄也更加容易入味。
▲ 鲜豆皮
银丝饼也是必点菜之一，9元3个，一圈圈细如发丝的面丝团卷成圆饼形，煎过以后色泽金黄，粘上一些炼乳，口感酥脆，可能以为面丝太细的原因，吃起来反而没有油腻的感觉。
▲ 银丝饼
南瓜饼可以是用南瓜混合了面粉炸出来的，色泽好看，吃起来可能会稍显油腻，可以搭配枣泥汁，香甜解腻，口感恰到好处。
▲ 南瓜饼
火锅必备的要属涮肉了，手切嫩牛肉，片片牛肉切得很薄，肉质嫩滑，不论涮在清汤锅还是香辣锅都很鲜美，稍微涮上几秒，看着红色的肉慢慢变白，快速捞起来一口吃掉，吃起来很紧实可口。
▲ 嫩牛肉
羊肉卷就是在开放的操作间看到的，手持菜刀的大厨从肥细均匀的块块羊肉上切上薄薄的一卷羊肉，摆盘就可以上桌啦，羊肉卷肥瘦相间，入口鲜美，肥而不腻。
▲ 羊肉卷
小编没敢吃，不过看旁边妹子们大快朵颐的样子，只能说一个字：赞！外边晶莹饱满，在辣汤里涮上一圈，不仅没有了腥味，反而更加嫩滑松软，鲜嫩可口。
▲ 猪脑
虾饺、毛肚这些火锅必备菜就更不用我多说啦~叶片厚，有韧劲，表面颗粒较粗，入口很有弹性，下锅后迅速捞起了，鲜、脆、嫩，口感恰到好处，即使不沾酱料吃起来味道也很不错。
小油条、菌菇拼盘、土豆片几乎每桌都能见到，口味上虽然不能说特别惊艳，但绝对保证了食材的新鲜，小小的一叠下了锅几乎一眨眼就被一扫而空啦。
虾兵蟹将真的算干埚里的战斗锅，无辣不欢的人一定要尝试，甚至比汤底还要辣，螃蟹很肥美，蟹肉白皙饱实，大蟹后腿上的肉很细腻，吃起来更是异常的香辣。锅里的一些配菜，办着火红的辣椒吃起来真的让人觉得非常过瘾。
▲ 虾兵蟹将
最让我惊艳的酸菜鱼必须压轴来说，他家除了几个常见锅底外，还有酸菜鱼锅底，没想到的是成品酸菜鱼做的这么好吃。分量已经足够让人惊讶，鱼片切得厚实饱满却极其入味，鱼肉保证厚实的同时可以真正尝到鱼肉的鲜美，而不是用过多淀粉勾芡出来的饱实感，刺也很少，味道更是没话说。表面铺着的一层辣椒起到香辣的作用却不呛口，汤汁让鱼肉酸香又鲜美，微辣却不腻。
▲ 酸菜鱼
蜀王那些年
地址：梅山路与长江西路交口南100米
电话：0551—65773757
人均：70元
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