实际工作当中，有些劳动者会在一些服务行业工作，比如说酒店里的厨师岗位，或者是饭店里的厨师。如果你是从事厨师职业的，进饭店里面工作，到底是劳动关系呢？还是劳务关系呢？如果你遇到了这方面的工作纠纷，到底如何维护自己的劳动权益呢？
< class="pgc-img">今天和大家分享这方面的案例，希望给大家的工作有所警示！案件中的公司信息、个人信息均作隐藏替换处理，非真实信息，仅供大家参考！
一审法院认为，李某1在法院调查过程中认可曾担任ABC酒楼的厨师长，其在微信群中发布ABC酒楼的招聘信息。ABC酒楼系甲公司所经营。蔡某某经与李某1联系前往酒楼面试后开始其烤鸭师的工作，期间加入酒楼后厨微信群、按疫情防控要求做核酸检测，后在酒楼厨房打扫卫生期间摔伤。
蔡某某提交的证据材料所反映的其入职甲公司工作的事实具有高度盖然性，甲公司虽否认蔡某某和李某1曾在该公司工作，但经法院释明后未提出证据证明，应承担相应的不利后果。
蔡某某在厨师长李某1的管理下自2021年12月5日开始担任烤鸭师，该工作内容属于甲公司的业务范围，法院依法认定双方自2021年12月5日起建立劳动关系；对于劳动关系的期间，因蔡某某在工作期间受伤，虽未再到岗工作，但甲公司未曾通知其解除或终止劳动关系，蔡某某主张2021年12月5日至2022年10月1日期间双方存在劳动关系有事实依据，法院依法予以确认。
< class="pgc-img">甲公司不服一审判决，向二审法院提起上诉。
二审法院认为，甲公司认可李某1在2022年3月之前曾担任其厨师长，李某1在微信群中发布ABC酒楼的招聘信息，而ABC酒楼系甲公司所经营，蔡某某经与李某1联系前往酒楼面试后开始工作，期间加入酒楼后厨微信群、按疫情防控要求做核酸检测，因此，可以认定，蔡某某确为甲公司提供了劳动。
《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。因此，可以推定甲公司与蔡某某建立的是劳动关系。
甲公司如要否定劳动关系，则需提举证据证明其对蔡某某进行的用工，系基于劳务合同、承揽合同等其他法律关系而产生的用工，但是甲公司并未就此提举充分的证据，因此，一审法院基于用工事实认定双方自2021年12月5日起建立劳动关系并无不当。
因蔡某某在工作期间受伤，虽未再到岗工作，但甲公司未曾通知其解除或终止劳动关系，故蔡某某主张2021年12月5日至2022年10月1日期间双方存在劳动关系具有事实依据，二审法院予以确认。
< class="pgc-img">二审法院判决结果如下，驳回上诉，维持原判。
通过本期案例，我们可以知晓，如果你和公司发生劳动争议的，我们要及时收集合理、有效的证据，我们普通劳动者必须要具有劳动风险预防方面的意识。证据收集建议大家按照如下思路操作：
第一，如果条件具备的情况下，尽量去收集书面证据。比如工资条，公司发的通知复印件等。
第二，在书面证据不具备的情况下，也可以收集部分电子证据。比如电子邮件，微信聊天记录，录音等。
第三，在和公司博弈过程中，可以通过书面形式向公司法人代表邮寄你的个人书面意见。这个书面意见一定要依据法律规定进行撰写，这样子操作才更有效。
不论我们劳动者在什么性质的企业工作，被公司辞退或裁员，都是有可能发生的。我们自己平时多学一点劳动维权的技巧，对自己的职业生涯发展具有非常重要的意义。
本期案例仅供大家参考，如果大家有不同意见的，敬请大家在评论区留言点评互动！如果你觉得该案件对你的工作有所帮助的或警示的，你可以点赞并收藏！
、厨师岗位职责：
1、 根据酒店的经营特点和要求，制定餐厅的菜单。
2、 制定厨房操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。
3、 根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原材料的订购计划，控制原材料的进货质量、合理使用原材料，控制原材料的规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本，控制毛利率。
4、 巡视检查各厨房的工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。
二、中餐热菜厨师岗位职责：
1、 要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解。
2、 指挥和负责烹饪一切高级宴会、酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手。
三、厨房炒锅岗位职责：
1、 坚守岗位，上班时必须要准备好必用的生产工具。如：锅勺、铲、毛巾、竹刷等。
2、 对烹调技术力求精益求精，对每个菜式都应该认真烹制，达到色、香、味、型具佳。
四、粘板岗位职责：
1、 指挥和配置一切宴会、自助餐菜式的主岗，岁整个厨房的日常年生产、计划、原材料的使用、数量、要做到心中有数。
2、 负责一切宴会、自助餐的料头和干货包括鲍、参、翅、肚、燕窝、干贝等高级原材料的搭配。
五、打荷岗位职责：
1、 要掌握菜式的上粉、穿、色、挤、卷、贴、酿的工作，要熟悉和掌握一般的滚、煨、煎、纹、炸的准备工作。
2、 要准备好每天用的酱料和汤类、汁类
六、上什岗岗位职责：
1、 必须熟悉和掌握蒸、扣、炖、熬、煲、烤等烹制方法。
2、 浸发各种干货，如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、鱼肚等。
3、 每天检查本岗位的工具是否齐全，正规、烤炉能否正常使用。
4、 负责打扫本岗位内的卫生，下班时要关好水、电、气器。
七、水台岗位职责：
1、 每天有计划地与采购部联系进货数量，合理使用货源。
2、 定期给海鲜池换水，加氧，提高水产品的鲜活率。
3、 每天上下班要清理雪柜，将有利用的取出给粘板岗处理。
4、 熟练掌握各种飞禽走兽的宰杀和处理程序。
5、 注意搞好水台周围的清洁卫生，注意不让毛、羽等杂物堵死排水馆。
八、凉菜岗位职责：
1、 岗位人员必须有一定的美术基础和刀工雕刻的技艺，切割拼盘不仅好吃，而且要艺术美观。
2、 严格执行食品卫生规定，防止食品污染，注意食品卫生。
3、 掌握各种熟食受冷温度，调节好雪柜的温度，保证食品质量。
4、 保持凉菜间的清洁卫生，不准无关人员入内。
九、面点岗位职责：
1、 熟练掌握制作点心的技能，能制作各种中点、西点、花饼和薄饼。
2、 掌握不同的季节的原材料的使用和货源情况，经常更换花色品种，使客人常吃常新。
3、 根据营业状况，注意生产调节，尽量做到产销平衡，避免不够供应或生产过剩。
< class="pgc-img">1、 认真执行食堂卫生管理制度；
2、 副厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作；
3、协助主厨完成食堂各餐烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品；
4、蔬菜类清洗后要求达到无头发，泥沙，杂质，昆虫，黄叶（包菜，大白菜等清洗时必须对半开）
5、荤菜类清洗后要求达到无头发，无血，无污，无毛，内脏干净。
6、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的清洁卫生（尤其是餐桌的及时清理）供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁；
7、保证员工工作餐的及时供应；
8、负责厨房餐厅卫生清理工作，砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、 灶具等无灰尘、无水渍；
9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作，消灭四害。
10、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗；
11、注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。
12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清。
13、做好粗处理岗，剩余原材料的保管。
14、 当班时必须穿着工作服，戴发帽，佩戴一次性手套，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。
15、节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。
厨师、厨工岗位职责（二）
以“有事大家做，分工不分家”为大方向，以“团结协作，服务师生，正常开餐”为总原则。
一、 个人卫生
1、 做好个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，男士不留胡须，勤换衣物；
2、 制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；
3、 供餐时必须戴好口罩、手套；
4、 不得在厨房、餐厅、工作间吸烟，随地吐痰；
5、 厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证。
二、 食品卫生
1、 蔬菜在使用时要去掉老叶、黄叶；米在蒸煮前要经过多次清洗才能进蒸柜；瓜果要去皮、洗净。
2、 肉食、鱼类要保持新鲜。
3、 菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
4、 生、熟食品必须分开存放，熟食要使用专一工具，不得用手直接拿放。
5、 剩余食品要存放好，易变质的食品必须采用保鲜纸遮盖存入冰箱，
6、 盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。
7、 剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，发现变质食物，坚决不得食用
三、 餐具卫生
1、 打饭勺、菜勺、汤勺要用托盘盛放。
2、 用过的餐具要及时清洗干净，餐具内外无油污、无洗洁精泡沫。
四、 厨房卫生
1、 刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后都要清洗干净，处理生、熟食品的厨具要分开。
2、 切完菜要及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
3、 货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干净。
4、 厨房应做好、消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘等措施；
5、 清除卫生死角，定期清洗冰箱，保证卫生；
五、 餐厅卫生
1、 餐厅地面要保持无垃圾杂物、无积水，定期要对地面进行清洗消毒；
2、 及时清理餐桌、打扫餐余垃圾，以保证就餐环境的卫生。
3、 餐厅墙壁、门窗、灯管、风扇等要定期清洁；
4、 剩菜剩饭及时清运。
六、学校实行逐级管理，严禁越级上报，有问题找直接领导。
七、餐厅员工要按时打卡上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在厨房逗留。
八、不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，严禁同事间争吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并报送派出所处理。
九、爱护厨房的一切器具，轻拿轻放，对所有设备要定期维修、保养，节约用水、用电，不拿公物，不外带食物。
十、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，切实清除隐患。
注:对不遵守规定者,初次警告,以后以每次10元、20元、40元递增进行处罚，最高100元。
