023年的餐饮业跌宕起伏。
从开年后餐饮的强势复苏，到近五年最旺的“五一”，再到餐饮内卷加剧出现凶猛的降价潮，导致中小企业生存更困难，最后到年末，餐饮行业面临“寒冬”，出现了大波的“倒闭潮”，2023年餐饮不断洗牌，挤出效应明显。
有专业人士认为，餐饮行业已步入了微利时代。与此同时，上下游产业链、场景创新、品质服务皆在不断升级，让中国餐饮业的市场结构不断完善。面对消费降级和餐饮微利趋势，餐企如何通过创新升级来赢战2024年呢？
< class="pgc-img">良之隆·中国食材电商节以食材供应为基础，一直致力于为行业搭建全面创新和合作共赢的舞台，专注于食材、烹饪、人才、供应链等多角度创新，以推动行业创新。与此同时，展会自身也在不断进行组织创新、业务创新及服务创新，以内生动力促进产品和服务质量提升，与行业共创餐饮共生价值。
3月28日，良之隆·2024第十二届中国食材电商节即将在武汉隆重开启，本届展会将全新升级、从新出发，以展会创新带动食餐企业创新，将从规模、覆盖范围、产品、服务等方面创新升级，为食材餐饮创新产品、开拓市场、筑牢发展信心，迎战2024年的新挑战。
01、一城三展，深化产业链合作商机无限
一城双展再升级，良之隆食材电商节与众投盟国际连锁加盟展强强联合，首次以一城三展的模式开启良之隆·2024第十二届展会，延伸餐饮产业链、服务更多餐饮人、创业者、投资者，共创共享新餐饮发展新机遇。
3月28日-31日，良之隆·2024第十二届中国食材电商节&预制食材加工与包装设备展览会及众投盟2024第12届（武汉）国际连锁加盟展将分别在武汉国博中心（国博）、武汉文化博览中心（客厅）和武汉国际会展中心举行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本届展会展览规模达到27万平方米，除了展出2万余款丰富多样的食材外，还将汇聚前端养殖、科研攻关、生产加工、烹饪创新、餐厨设备、冷链物流、连锁经营、餐饮管理等全产业链资源，精英荟萃、信息海量、商机无限，打造华中地区可看、可学、可购、可赢的食餐产业盛会。
02、产品升级，覆盖面更广、生态服务能力更强
国博A、B馆将全特装亮相
举办良之隆·2024第十二届中国食材电商节的国博中心A馆和B馆全特装亮相，展商数量虽有减少，但可容纳厂家更多食材和产品，能更全面展示企业的品牌形象。全特装展出，还能为供需双方创造更多互相沟通了解的空间，营造更多合作共赢的机会，提升参展观展体验，保障参展参观取得一定的成效。
< class="pgc-img">首开C区，规模和品类再升级
展会在国博中心B馆室外设立近4万平方米的C区，不仅包含餐饮食材综合馆，为AB馆食材品类和厂家作补充，以及乡村振兴&城市味道馆，持续推介“味道湖南”、“安徽味道”、“重庆火锅”、“淮扬风味”等各地土特食材，为餐饮创新提供强大的食材支撑、助力乡村振兴，还上新了酒店用品展区，将展示来自全球知名品牌的酒店用品和厨具，包括各种餐具、玻璃器皿、咖啡器具、烘焙用品等设施用品，以及最新智能化餐饮技术和相关设备，帮助酒店和餐饮业提高效率和品质。
< class="pgc-img">国际馆进出口展区，专注引进国外好食材
本届展会首次跨越国界，涉足进出口领域，提供进出口贸易服务，将邀请海内外优质食材企业参展，为中华美食提供新的优质食材，满足国内消费需求的同时，通过广搭平台、引进专业服务机构帮助国内中餐企业打通出海通道，让海外食材走上中国百姓餐桌，让中国美食走遍全球，促进全球美食文化交流和产业多样化发展。
< class="pgc-img">汉厅买家馆，打造食餐合作新生态
展会在国博汉厅首次设置买家馆，将邀请国内知名餐企如全聚德、广州酒家、旺顺阁、西贝、海底捞、同庆楼等，以及新型的直播电商、社区团购等食材食品买家团队参与，为其提供产品展示、品牌推广、连锁化发展之舞台，并现场搭建食材厂家和买家高效合作新通道，助力供需合作双赢。
< class="pgc-img">03、服务匹配升级，着眼于提升参展参观成效
线上线下火力全开，帮助提升参展成效
本届展会除了以图文、短视频、直播、KOL达人逛展等传统形式在全媒体平台推介展会和展商外，还将在展馆多样化的广告推介基础上，新增在武汉四条地铁线和全国几十城市上百个重点冻品市场投放广告，广泛推介品牌和产品，有效对接市场、进一步提升参展成效。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务生态构建，链接更多有效资源
去年12月份组委会成功举办首届展览服务生态大会，汇聚了主场服务、设计搭建、工艺材料展示、制作工厂、广告服务、展览服务咨询等各类服务商，展览服务朋友圈不断做大做强，将为所有展商提供上述各类专业化的服务，多角度为有效参展助力。
< class="pgc-img">数字化升级赋能，让服务更精准
随着展会不断扩容，良之隆食材电商节也在不断探索线上线下信息互通的贸易新业态和数字化营销增长新渠道，以小程序打通线上线下沟通渠道，以新技术、新手段为展会营销赋能，不断匹配规模的增长，包括与百度、抖音在数字营销领域的深度合作，以求精准获客，营造更多供需合作新场景。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">全新升级、从新出发，以展会创新带动行业升级转型，帮助食餐行业迎接2024新的挑战。
面新闻记者 | 马越
界面新闻编辑 | 许悦
紧跟火锅巨头海底捞的脚步，珮姐重庆火锅于3月8日在其官方微信公众号宣布开放加盟。
天眼查APP信息显示，珮姐重庆火锅属于重庆民贤餐饮文化有限公司。这个火锅品牌于2013年在重庆开出第一家门店，以当地老火锅为特色，主打菜品有毛肚、大刀腰片等。
该品牌并未公布具体加盟费用门槛，但从强调寻找“城市合伙人”，以及需要加盟商具备多店发展的财务基础及良好的地方人脉来看，更倾向于资金量较高的餐饮从业者。同时，珮姐重庆火锅强调直营管控，即加盟店的运营管理模式要与直营店同步。
珮姐之所以在全国众多“姐字辈”的火锅品牌中成为网红般的存在，一个原因在于到一线城人流密集的商圈开店，制造出一定的网红光环。2019年，珮姐在上海静安寺商圈开店，2020年进入深圳，2022年进入杭州和北京。而进一步制造品牌效应的做法，还包括2023年5月与高端米其林品牌新荣记合作，在临海开出一家“臻品店”。
窄门餐眼数据显示，珮姐重庆火锅现有门店在47家左右，其中浙江11家，上海7家，重庆6家，广东6家，北京3家。
眼下珮姐重庆火锅开放加盟，其实更准确来说是“再次开放加盟”——这个品牌此前在加盟与直营路线上就有过摇摆。2020年，其品牌创始人颜冬生决定暂停新加盟，专心做直营，当时珮姐已经有了11家直营店，50家加盟店。
“不加盟，做直营，比品牌，比品质”“这几年说实话也老是在纠结，我们做了加盟，做了联营以及直营，最终决定暂停新加盟，也是从品牌的基因出发，我们的基因是要做品牌。”颜冬生信誓旦旦。
当时这个品牌或许真的有坚持直营的资本。根据天眼查APP信息与公开报道，珮姐重庆火锅在2019年拿到正心谷资本、壹叁资本的天使轮融资后，在2022年10月又拿到了正心谷资本、壹叁资本、上海麟绮的亿元人民币A轮融资。
据悉，A轮融资将用于线下门店的拓展、产品研发、品牌建设与人才团队的扩充，目标是从重庆地域性品牌走向全国。
但形势转变得比颜冬生想象得要快。
一个明显的信号是，近年来“做直营看不上做加盟”的餐饮行业鄙视链已经不知不觉中发生了变化，不少餐饮品牌打破“坚持直营”人设，开始下场争夺加盟商，并在2023年形成轰轰烈烈的加盟潮。
譬如门店面积较小、选址灵活的茶饮与咖啡被验证为一个相对成熟的加盟模式，喜茶、奈雪的茶纷纷加入加盟行列，并逐步降低投资门槛；模式更重的快餐甚至正餐门店也下定决心，老乡鸡“2023全国加盟商大会”上，喊出了“万店目标，加盟为主”的口号；过去坚持以直营模式经营的和府捞面，打算吸纳超5000名联营商帮助其开拓多线市场；九毛九集团下的太二酸菜鱼和山的山外面贵州酸汤火锅也在近期逐步开放加盟。
从整个餐饮行业的大环境来看，连锁化率在不断提升。2023年4月，中国连锁经营协会联合美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，中国餐饮连锁化率从2018年的12%提升至2022年的19%。
不过对比美国54%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。而具备规模效应、抗风险能力更强的连锁品牌在低增长时期更有优势，餐饮品牌“单打独斗”很难抵得过“抱团作战”。这也是餐饮品牌开放加盟的市场基础之一。
而前不久餐饮巨头海底捞开放加盟的消息，也被视作一个突出的行业风向标。这让更多的餐饮老板意识到，无论是快餐还是正餐，开放加盟的趋势或许已经无法阻挡。
具体到珮姐重庆老火锅来说，重新启动加盟也是更现实的选择。自2022年以来这个品牌并未再次公布新的融资消息，而从行业来看，消费领域的投融资已经进入“寒冬”，从资本市场获得输血，坚持直营扩张规模并走向上市，在现阶段看已经是个很难走通的路径。
想要进一步扩张门店争夺市场，现阶段或许只能依靠加盟商。
在过去几年，珮姐重庆火锅门店扩张速度并不快。根据2022年媒体报道其A轮融资引用的数据，当时珮姐在全国共有62家门店，覆盖重庆、上海、深圳、昆明、武汉等31个城市，并在悉尼开了2家海外加盟店。未来5年目标是直营门店增长到500家，用户增加达1000万。
对照眼下47家左右门店的现状，很显然珮姐重庆火锅的门店规模不增反降，而且500家直营门店的目标仍遥遥无期。
而如今的火锅行业早已进入厮杀激烈的红海市场。餐见数据研究院数据显示，截止到2023年12月11日，餐饮业累计注销吊销123.95万家；火锅相关企业累计注销吊销3.37万家。可以说，产品标准化程度高、开店门槛较低的火锅品类，也成为“卷生卷死”的赛道，各家比拼的是规模化优势下降低成本的能力，并通过做大品牌抢占市场。
在性价比成为餐饮主流趋势的大环境下，珮姐重庆火锅的定价并不便宜——窄门餐眼数据显示，其人均客单价在132元左右。作为对比的是，海底捞在2023年上半年财报中的人均消费已经降至102.9元。
实际上，降价比拼的是餐饮企业的综合能力，包括供应链采购成本、租金议价能力等等，在餐饮巨头面前，中小型品牌很难有对抗的优势。而珮姐此前的网红打法，在巨头开放加盟抢占市场后或许很难保持长久的竞争力。而这也是它跑步进入加盟大潮的重要原因。
<>汉汉堡加盟_福罗德汉堡。是投资人的明智之选!如今想要加盟一家靠谱的汉堡店，成了许多创业者犯愁的事。汉堡加盟哪家好?加盟费哪家便宜?性价比之王又是什么品牌?今天，就来为广大加盟商们逐条分析，看看咱们武汉福罗德汉堡加盟是否为明智首选!
武汉汉堡加盟_福罗德汉堡。是投资人的明智之选!
1、服务要周到
武汉福罗德汉堡性一直以令人满意的售后支持服务驰名汉堡加盟行业。认真负责的总部加盟团队为广大加盟商提供加盟前、中、后一条龙服务，全程一站式指导，为加盟商开店经营保驾护航!
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2、品牌优势明显
武汉福罗德汉堡作为本土西式快餐连锁加盟品牌，就一直致力于成为武汉汉堡加盟品牌中的领航者。在过去数年里，已在武汉这座城市，拥有超过200多家的加盟店，成为家喻户晓的汉堡品牌。
武汉福罗德汉堡所属的武汉千颂基餐饮管理有限公司，是武汉汉堡加盟项目知名品牌。开一家汉堡店需要投入的资金不是小数目，选择什么样的品牌才能快速开店成功呢?小编在这里想说，拥有响当当的名号，就是吹响成功号角的第一步!武汉福罗德汉堡怎么样?客户和加盟商的口碑说明一切!
3、性价比高
提起武汉福罗德汉堡性价比之高，那么究竟是高在哪里呢?众所周知，传统意义上的高性价比，就是以最少的钱买到性能最好的东西。这么类比起来，武汉福罗德汉堡的高性价比可谓是名副其实。
相比加盟洋快餐所需的高额费用，武汉福罗德汉堡的每个加盟方案，都经过专业投资公司的评估，非常的合理且优惠。不管选择何种店型，都将赠送全套设备，概念店和标准店的保证金和管理费还全免!只需要最少的投资，就能拥有一家品质上乘、设施完善、服务周到的汉堡店!
这时有的人可能会质疑：有的汉堡品牌加盟加盟费比你还便宜。没错，武汉福罗德汉堡的加盟费确实比一些三无品牌高了些，但是知名度和优质的加盟一条龙服务是有目共睹的。开店的目的是创业成功，不能图眼前的蝇头小利，要放眼未来，考虑长远发展。与其贪便宜而因小失大，不如选择从一开始就选择武汉福罗德汉堡!
还等什么呢?现在开业赚得就是多!赶快行动考察起来吧!
