面新闻记者 喻言
继重庆市民在板凳上吃小面后，火锅又被“搬到”了板凳上。近日，一个自媒体在社交平台上发布了“板凳火锅”的视频，引来网友们的关注。不过，一些网友质疑，在板凳上烫火锅，安全性恐怕无法得到有效保障。
网友拍摄的“板凳火锅”视频截图。
“两个塑料凳架一个锅” “板凳火锅”在山城街头出现
据名为“重庆大团团”的自媒体发布的视频显示，在重庆渝中区某火锅店门前，几名食客模仿在板凳上吃小面的情形，把十个塑料凳两两拼成五个“桌子”后，就把卡式炉和火锅摆放在上面，开始涮烫起火锅来。
视频还配有文字说明：“重庆人也太会了吧”“街边直接开涮，太有氛围感了吧”……
该视频发布后，引起了网友们的讨论，一些网友留言评论“板凳火锅”的吃法“相当不安全”，有网友就直言这种烫火锅的方式“人来人往很容易被烫”“过来过去的要是有小孩碰到凳子，容易翻锅烫到人”。
网友评论。
也有网友建议商家把板凳换成小桌子，让炉子和火锅摆放得更稳固，才能保证安全。
商家：“板凳火锅”并非营业方式，实为营销
火锅店到底有没有开展“板凳火锅”的经营行为，封面新闻记者特地上门进行了打探。在渝中区一栋8层楼老式居民楼楼下，正是该火锅店所在地，店铺门前便是居民们日常出入的通道。
整个火锅店并不大，有两个可供消费者进出的店门，店内则摆放着五张火锅方桌。但由于不是饭点，店内暂无用餐的消费者，店外更是看不到视频中的“板凳火锅”。
工作人员向记者解释说，“板凳火锅”其实并不是火锅店日常的经营方式，“‘板凳火锅’的视频，是之前请的平台达人做宣传推广时拍的。”
当事火锅店外景。
店家的说法也得到了视频拍摄者的证实。“重庆大团团”表示，“板凳火锅”是在12月10日拍摄的，创意的确来源于山城街头的“板凳面”，“当时只是想做一个比较有创意的视频，没有想这么远，也没有考虑到可能存在安全隐患。”
对于视频发布后，多数网友给出的“不安全”评论，“重庆大团团”做了一番说明，“经网友的提醒，我们也思考了，不建议其他的网友来模仿这种吃法。”他们还回复网友评论说，“板凳火锅”仅是视频拍摄，吃火锅还是在该火锅店里面。
“重庆大团团”在评论区回复网友的担忧。
火锅店工作人员也表示，虽然“板凳火锅”的确带来了流量，但“板凳火锅”这种吃法存在一定的安全隐患，“今后也不会采用这种方式进行营业”。
消防部门提醒：商家及消费者需提升安全意识
虽然证实了“板凳火锅”仅仅是一种宣传营销的手段，但渝中区消防支队工作人员表示，这种视频“创意”仍反映出部分经营者安全意识淡漠的情况。
“视频中的‘板凳火锅’存在多个安全隐患，首先是卡式炉使用的安全隐患。”渝中区消防支队工作人员介绍说，在卡式炉上放置大于炉体的器具时，热量会持续通过器具传导到气瓶附近，导致气瓶周围温度的增加，从而增加气瓶内的压力。一旦压力达到一定程度，气瓶极可能引发爆炸。
火锅店店内环境（局部）。
“第二个隐患是塑料凳上放炉灶也存在较大安全隐患。塑料凳属于易燃物品，应远离火源，如用于放置炉具，稍不注意就会引发火灾。”
消防工作人员指出的第三个安全隐患是，塑料凳往往质地比较轻，极易倒翻或滑动，“视频中的塑料凳如发生上述情况，导致火锅被打翻，消费者就极有可能会被烫伤。”
为此，消防工作人员提醒广大商家，经营方式搞“创新”没问题，但一定要注意使用器具的安全，避免造成不必要的人身伤害及财产损失。消费者在进行各类消费时，也要有安全防范意识，保障自身安全。
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By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄豆猪骨火锅汤底
- 太太乐汤之鲜汤底调味料（黄豆猪骨味，16克） 3包
- 生姜 3片
- 洋葱 1/4个
- 大葱 一段
- 香葱 3根
- 秘制小酥肉
- 五花肉 400克
- 花椒粒 10克
- 生姜 5克
- 大蒜 2瓣
- 白糖 3克
- 香葱 5克
- 太太乐原味鲜头道生抽 1勺
- 太太乐鲜鸡汁调味料 8克
- 太太乐头道小磨芝麻香油 1勺
- 高度白酒 20克
- 面粉 50克
- 生粉 15克
- 花椒粉 5克
- 气泡水 100克
- 植物油 100ml
- 清爽蘸水
- 太太乐鲍汁蚝油 3克
- 太太乐头道小磨芝麻香油 一勺
- 小尖椒 2个
- 大蒜 1瓣
- 炸黄豆/炸花生 1勺
- 香葱 2克
- 太太乐原味鲜头道生抽 10克
- 小青橘 1个
- 其他火锅配菜
- 卷心菜/娃娃菜 1份
- 红薯粉 1份
- 蟹肉棒 1份
- 土豆片 1份
- 豆腐皮 1份
做法步骤
1、食材准备
2、食材处理：大蒜切末、生姜切末/片、洋葱切丝、大葱切段、香葱葱白切段葱绿切葱花，小尖椒切圈、清洗火锅时蔬配菜备用（娃娃菜洗净撕开、土豆切片、红薯粉泡软）
3、焙烤花椒粒：花椒粒放入烤箱中100℃烤1分钟使其酥脆，香味馥郁，也可以用干锅小火炒香，放凉后用料理机稍微打成茶叶渣程度的小颗粒
4、腌肉：五花肉洗净，去皮切厚片后切小条，加入姜末蒜末葱花、花椒粉、白糖、太太乐原味鲜生抽、一勺太太乐头道小磨芝麻香油、白酒抓匀，加入蒸鸡原汤的太太乐鲜鸡汁调味料继续抓匀腌制15分钟，一步到位，让小酥肉的风味更添鲜美多汁
5、调面糊：面粉、生粉、酵母粉、花椒粉、气泡水、植物油调匀，用筷子蘸取面糊提起能呈线状滴落的质感即可
6、准备汤底：3包太太乐汤之鲜汤底调味料黄豆猪骨味放入锅中，加入1.5L热水煮开，放入姜片、大葱段、小葱白段小火煨煮。
7、太太乐汤之鲜汤底调味料的16克独立包装很贴心，可以灵活根据吃面/火锅/煮汤的不同场景选择合适配比，吃多少用多少，不浪费，也避免开了用不完有食品安全隐患。
8、炸酥肉：腌好的肉放入面糊中搅匀，油加热至6-7成热，放入裹了面糊的肉条炸至金黄，基本定型，捞出沥干控油，升高油温至成热，再复炸30秒即可捞出沥干上桌
9、制作蘸水：碗中加入葱花、小尖椒、蒜末、太太乐头道小磨芝麻香油、太太乐鲍汁蚝油、炸黄豆、葱花、生抽混合均匀。鲍汁蚝油的加入，带来双重鲜美享受，一挤即得方便控制用量，还干净卫生
10、火锅一开，烦恼拜拜，快让你的火锅沸腾起来吧~~
小贴士
1、妈妈的秘密：腌肉的时候加入8克太太乐鲜鸡汁调味料和一勺太太乐头道小磨芝麻香油，蒸鸡原汤带来的鲜美加上一勺太太乐头道小磨芝麻香油的醇厚提香，能让炸好的小酥肉除了酥脆还多一丝馥郁的鲜美，酥脆多汁吃不腻 2、太太乐汤之鲜黄豆猪骨味汤底调味料，除了可以用来煮火锅，做汤菜或者煮汤面都是不出错的懒人美味秘籍，注意根据自己的使用情况来调整配比哦，一般我是一包汤底配300-400ml水 3、平时制作蘸水配菜的时候，加入醇香丝滑的太太乐头道小磨芝麻香油，传统小磨工艺制成，只取加工过程中的第一道油，只需小小几滴就能让平平无奇的蘸水升华灵魂，值得一试。 4、配菜还可以根据自己的喜好另外调整哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
<>月 16 日晚上，家住贵阳小河万科城的林女士家遭遇惊魂一幕，正和朋友围坐在电暖炉前吃着火锅，面前的电暖炉玻璃面板突然发生炸裂，值得庆幸的是，事故没有对家人和朋友造成严重伤害。
" 太吓人了，我至今都没有反应过来爆炸是怎么发生的。" 林女士告诉记者，当天晚上 8 点过，她和另外 7 个朋友在家里围着电暖炉吃火锅。刚往锅里夹完菜之后，林女士把电暖炉的温度调到了最低档，突然就听到 " 砰 " 的一声响，他们发现面前电暖炉的玻璃面板炸裂了。
< class="pgc-img">大约过了半分钟，林女士和朋友才缓过神来，眼前的景象让他们十分后怕，只见电暖炉的边框掉在地上，面板碎成了玻璃渣，装着食物的碗也塌陷在炉子里。之后大家互相检查情况，所幸玻璃渣子炸飞的时候只有轻微划到手上皮肤，其他地方并无大碍。
< class="pgc-img">据林女士介绍，这台电暖炉品牌为 " 富炬 "，是她在 2017 年 1 月份时花了 999 元买的，由于是冬天的取暖设备，每年就拿出来用 2、3 个月的时间，到今年加起来的使用时间最多 9 个月。平时用它取暖时都是正常使用，没有出现损坏的情况，当天煮火锅时炉子上面也没有放很多东西。
< class="pgc-img">事情发生后，林女士拨打了该电暖炉厂家的客服电话，在 17 日下午，有一名售后人员上门来查看情况，称愿意为她更换一块新的玻璃面板，并告诉她玻璃面板有千分之三的爆炸率。" 我现在的诉求就是想把这个电暖炉退了。" 林女士表示，这次发生的事情让他们非常后怕，已经不敢再继续使用这个电暖炉，因此对于更换面板的建议，她表示不能接受。
< class="pgc-img">3 月 18 日上午，记者联系了贵阳市富炬炉具售后部，维修处的张处长告诉记者，售后人员上门检查后，暂时还未查明引起玻璃面板炸裂的具体原因。由于林女士购买的电暖炉已经过了一年的保修期，经过售后部协调，愿意免费为她更换新的面板，但对于要退炉子的要求，他表示不符合 " 三包 " 政策。
目前，林女士已经向 12315 消费者服务热线进行投诉，并希望能和厂家积极协调，尽快给她一个满意的答复。
贵阳晚报全媒体记者 罗林
