瓶凉爽的饮料无疑是消暑最佳单品，但拿起之前放在桌上的饮料，不少人内心会涌起疑虑：这饮料还能喝吗？
久置饮料最大的食品安全隐患就是微生物的滋生，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。要知道，蛋白质、糖类、脂肪、维生素和水分等营养成分是微生物的良好生长环境，加上适宜的温度、湿度，便成为它们滋生的温床。
所以，若开盖的饮料在室温条件下放置时间过长，尤其当前气温升高，微生物含量就会超标，饮料容易变质。
开盖后长时间放置，饮料的营养成分和口感也可能发生变化。例如富含维生素C的果汁长时间暴露于空气中或存放不当时，维生素C会氧化流失，营养价值下降。冲泡的茶水放得时间一长，颜色会变深，涩味增加，茶香味也会减少。
食品营养越丰富，蛋白质和糖含量越高，越有腐败变质的风险。有检测机构做过实验：碳酸饮料、鲜榨果汁、瓶装果汁、现做奶茶、奶咖、豆奶、瓶装矿泉水等，打开饮用后，分别存放在4℃和25℃的环境下，在2小时、4小时、12小时、24小时分别按照国标方法监测饮料中的菌落总数，查看食品被污染的程度。
结果发现：4℃的环境中，除了鲜榨果汁，其他饮料在24小时内菌落总数变化不大。
在25℃环境中，除鲜榨果汁、现做奶茶外，其他饮料放置2小时、4小时后菌落总数仍然较低；但奶咖、豆奶放置12小时后细菌已经大量繁殖。
经过灭菌的预包装饮料，饮用后放置在室温下24小时，菌落总数变化不大，还能继续喝。
所以，现制饮料比如奶茶、果汁和富含营养成分的奶制品、植物蛋白饮料等，若存放不当，更容易腐败变质。
该如何健康安全地喝饮料？
■饮料打开后，尽快饮用。尤其是鲜榨果汁、现做的奶茶、咖啡等最好在2小时内喝完。
■按需取用。若饮料开盖后无法一次全部喝完，倒入杯子后再饮用，防止口腔中的细菌对饮料造成污染。
■冷藏保存。未喝完的饮料应密封放入冰箱，或遵循食品包装上的贮存条件，在规定时间内饮用完。
■观察变化。饮用前，检查饮料是否有异味、异色，若不对劲，丢弃为好。
文：高海蓉 高键（复旦大学附属中山医院营养科医生）
图：视觉中国
随天气温度越来越高，不少市民喜欢喝饮料解渴，那么长时间室温放置的饮料还能喝吗？喝了会产生健康问题吗？
5月17日，记者从复旦大学附属中山医院获悉，长时间放置的饮料最大的食品安全隐患就是微生物的滋生，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水分等丰富的营养成分是微生物的良好生长环境，加上适宜的温度、湿度，便成为它们滋生的“温床”，所以若开盖的饮料在室温条件下放置时间过长，尤其现在气温开始升高，微生物含量就会超标，使饮料不适合饮用，甚至变质。
除了微生物问题，开盖后长时间放置，饮料的营养成分和口感也可能发生变化。例如富含维生素C的果汁在长时间暴露于空气中或存放不当的情况下，维生素C会氧化流失，营养价值下降。冲泡的茶水放的时间一长，颜色就会变深，涩味增加，茶香味也会减少。
那么我们应该如何健康、安全地喝饮料呢？医生建议：
饮料打开后，尽快饮用。尤其鲜榨的果汁、现做的奶茶、咖啡饮料、植物蛋白饮料等最好在2小时内喝完，不能长时间放置。
按需取用。若饮料开盖后无法一次全部喝完，则需倒入杯子后再饮用，防止口腔中的细菌对饮料造成污染。
冷藏保存。未喝完的饮料应密封放入冰箱，或者遵循食品包装上的贮存条件，在规定的时间内饮用完。
观察变化。饮用前，仔细检查饮料是否有异味、异色，若有一丝不对劲还是丢弃为好。
总而言之，最保险的做法是开盖后的饮料尽快饮用，室温下超过24小时最好别喝了。但如果不得不长时间放置，务必采取正确的保存措施，并在饮用前做好检查。毕竟安全和健康永远是第一位的。
（总台记者 王殿甲）
饮是现代人生活中不可或缺的一部分，其中奶茶和果茶更是受到了广大消费者的喜爱。但是，有时候我们可能会因为各种原因，比如剩余的茶饮隔夜了或者需要保存一段时间再喝。那么，奶茶可以隔夜喝吗？果茶能放多久？奶茶隔夜了还能喝吗？接下来我们将一起探讨这些问题。
< class="pgc-img">首先，我们来看看奶茶是否可以隔夜喝。一般来说，奶茶是可以隔夜喝的。然而，口感和品质会受到一定的影响。隔夜的奶茶可能会变得口感偏酸，奶味变淡，但如果不是保存不当，隔夜奶茶是可以安全饮用的。要注意的是，夏季天气炎热，奶茶容易变质，因此不建议喝隔夜的奶茶。
< class="pgc-img">接下来是果茶的问题。果茶是以水果为主要原料，采用浸泡或熬煮的方法制作而成。一般情况下，果茶的保存时间不宜过长。如果是常温保存，建议不要超过4小时；如果是在冰箱冷藏，可以保存12小时左右。时间过长，果茶的口感和品质会受到影响。因此，建议最好随煮随喝，不要隔夜喝。
< class="pgc-img">最后是大家关心的奶茶隔夜了还能喝吗？如果奶茶是在密封状态下保存的，而且没有出现异味或变色等情况，那么奶茶是可以安全饮用的。但是，为了确保安全，建议在饮用前先加热一下，以破坏可能存在的细菌或病毒，同时也能够恢复奶茶的口感。如果发现奶茶出现异味或变色等情况，那么就最好不要饮用了。
< class="pgc-img">总的来说，奶茶是可以隔夜喝的，但口感和品质可能会受到影响。而果茶则不建议隔夜喝，因为时间过长会影响口感和品质。奶茶隔夜后也是可以安全饮用的，但要注意密封保存以及加热处理。希望大家在饮用茶饮时能够注意安全和口感问题，享受美好的生活。
