厅服务员年龄偏老原因主要有以下几点:
第一，工资低，工作时间长。
餐厅服务员对相关技能要求不高，属于劳动密集型产业，工资相比IT，建筑工程等技术行业工资要低不少。郑州这边餐饮服务员月工资在3千到4千左右，好多私营餐厅也没有社保，收入确实不高。
上班时间一般餐厅有午晚餐的话上午:10点——14点，下午16点——21点。各个餐厅情况不同上班时间也不同，前后会相差半个小时左右，但基本时段差不多，上班时间很少8个小时的。即使有8个小时上班的，因为餐饮的特殊情况，晚上下班的时候客人正多，很多时候都要延长一两个小时，所以每天上班时间9——10个小时是常态，有时是12个小时。
第二，劳动强度较大，容易受客人气。
餐饮服务员虽然不用搬砖扛水泥，但每天班前打扫卫生，准备餐具也不是个轻松活，而且越是正规的高档的餐厅对环境卫生要求越高，角角落落都要一尘不染的。如果领班检查有一点不合格轻者返工，重者罚款。
更累的是对客服务。遇到不喝酒的客人还好，如果遇到喝酒喝多的客人就麻烦了。相信很多服务员都受过醉酒客人的气。
第三，上升渠道单一，工资也没有上升空间。
作为年轻人，当然希望能有上升的空间。一个餐厅十几个人，就一两个领班，一个经理，上升空间有限。有的服务员干了几年了还是服务员。
工资方面许多餐厅没有工龄工资工资，即使有也就几十块钱。工作了多少年还是拿这么些钱。
综上所述，年轻人之所以不愿干餐饮服务员是因为看不到希望。看不到升职的希望，看不到加薪的希望，看不到基本社保的希望。
问最近餐饮人朋友圈和企业公众号发布最多的是什么？那一定是招聘信息。
打开朋友圈，各种餐饮招聘信息铺天盖地，有的餐饮老板甚至一天发几条，看得出这个春节档他们很焦虑。
春节档本来的员工流失，加上去年12月大部分人阳性感染，导致一场史上最强“用工荒”正在席卷餐饮业。
经历三年疫情，餐饮形态和人员心态都发生了较大的改变，这些变化在企业的招聘信息中得到了直观的体现。
《湘菜》杂志在分析了一百家餐饮招聘信息后，从中看到了2023年餐饮业招工新变化，供餐饮企业参考。
基层岗位缺口最大，不久后将得到好转
< class="pgc-img">我们看了上百家餐饮企业的招聘信息后，发现除了福克等极少数品牌，几乎每家都在招聘服务员、厨师、传菜员等基层岗位。
和其他岗位相比，这些岗位要求相对较低，为什么反而成为“稀缺”资源呢！按道理来说，只要提高薪资，这些人很容招到啊。
在广州市招聘公众号上，陶陶居招聘临时工的薪资达到了350一天，是平常的三倍；广州一餐厅店长介绍：平时他们的兼职是17元/小时，春节期间涨到35元/小时，还包括各种福利。
但令餐饮老板们头疼的是，即便给出了高薪，还是招不到人。
有餐饮老板表示：今年情况比较特殊，刚刚过去的12月，餐饮市场非常惨烈，不少餐企提前放假，餐饮行业人员大面积返乡，目前想在城里找到相关人才，更加困难。
再加上去年年底绝大部分餐饮从业者成为“阳性”，体能和精神都有所下降，而服务员、厨师、传菜员这些基层岗位都是体力活，很多人无法坚持上班，导致一部分人离职在家休养，流失比较严重。
如今，这一部分人已经“阳康”，状态恢复后，他们也需要重新就业，相信餐饮基层岗位缺口大的现象会得到好转。
新增外卖相关岗位，比例将逐渐增大
< class="pgc-img">从这波春季餐饮招聘信息中我们看到，和以前相比，不少企业新增了外卖运营、外卖专员、配送专员等和外卖相关的岗位。
受三年疫情影响，餐饮企业纷纷在“线上”全面登陆，成功开辟第二战场。国家信息中心数据显示，2021年在线外卖收入在全国餐饮收入中的占比提升至21.4%，湖南作为餐饮消费大省，在线外卖收入占比也持续上升，2022年餐饮外卖收入持续提升至28.36%。
2023年，餐饮人开始意识到线上主场的重要性，不少企业已经把外卖作为第二条生命线，随着直播电商迅速崛起，视频点餐将出奇制胜，餐饮线上战场已经打响。
其实，餐饮企业做外卖已经有不少年头，只是以前比例不大，外卖业务一直由其他岗位的人兼任。
现在外卖占比不断增加，为了清晰岗位职责，自然需要衍生出外卖专员这样一个岗位。
从100家招聘信息中可以看到，目前有大约10%的企业新增了外卖相关的岗位，我们预估这个比例会逐渐增加。
薪资福利正在提高，餐饮行业越来越规范
< class="pgc-img">《湘菜》杂志注意到，为了尽快招到人，不少企业开出了比平常更高的薪资，像费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉、鲤隐台、宴长沙等品牌的普通服务员最高工资达到了6000以上，邵福记最高达到了7000千，而在黑龙江一东北菜馆，老板称急需服务员和厨师，能提供的薪资达六千到一万。
据小包智工数据统计，2023年春节档有部分从业者的日薪甚至达到了700—800元，还不包括门店利是、过年红包等。
除了薪资普遍提高，福利待遇也在提升。从招聘信息中可以看出，除了以往的包吃住、年终奖、带薪假、生日福利、店领工资以外，比如湘辣辣还有爱心基金、商业保险、夫妻房补、师徒奖励等福利，有的餐饮企业招聘信息上的福利达到了十几种之多。
薪资福利的提高，正是餐饮行业逐步走向正规化、规范化的标志。从2013年开始，餐饮行业就开始出现用工缺口，薪酬不高、工作辛苦、不够体面等都是餐饮行业员工流失的原因。
提高薪酬待遇，对整个行业都是有利的，员工积极性提高后，不但可以解决长久以来餐饮“用工荒”问题，还能为行业培养更多人才。
招聘条件变得宽松，年龄限制放开
< class="pgc-img">通过大量招聘信息我们还可以看出，与薪资福利正在提高相对应的是：餐饮行业的的招聘条件正在放松，其中最大的改变是年龄限制的放开。
城市农夫招聘收银员、服务员年龄放开至55岁，厨师的要求是50岁以下。
大部分企业在职位要求这一栏中，除了一些品牌企业对一些重要岗位有学历要求和年龄限制外，其它岗位并未做具体要求，相反是生熟手均可，身体健康就行。
以往，餐饮招聘偏爱年轻人，他们体力好，学东西快，上手时间短，但现实却是年轻人对餐饮行业越来越不感冒，餐饮行业“阿姨”级别的员工越来越多。
我们在外出就餐可以发现，除了在一些高级餐厅和高端品牌，越来越难见年轻服务员的身影。
其实，相比年轻群体，“阿姨”服务也有自己的优势，他们更有耐心，更稳定，更有亲和力，这也是很多餐饮企业招聘条件变宽松、年龄限制放开的原因。
餐饮招工难的问题，年年都会出现，但今年更甚。通过分析100家餐饮企业的招聘信息，我们得出了以上结论和信息，分析出这场“用工荒”将会得到缓解、餐饮行业正在朝着规范化的方向发展。特别提醒的是，在这种用工量比较大的节点，餐饮企业最重要的还是要提前做好预案，了解接下来的行业发展趋势。
厅服务员是指在餐厅、酒楼等餐饮服务行业工作的员工，他们负责接待顾客、点餐服务、酒水推销等工作。作为一名餐厅服务员，需要具备一定的服务技能和知识，才能够胜任这份工作。
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如果你想成为一名餐厅服务员，首先需要了解如何报考餐厅服务员证书。以下是报考餐厅服务员证书的步骤：
1. 确定报考条件
报考餐厅服务员证书需要满足一定的条件，主要包括以下几点：
* 年龄在18-60岁之间，具有完全民事行为能力；
* 具备初中及以上学历，或同等学历；
* 身体健康，无传染性疾病；
* 无违法犯罪记录。
2. 寻找报考机构
报考餐厅服务员证书需要找到一个可靠的培训机构，可以通过以下途径寻找：
* 在当地的职业培训机构或职业技能鉴定中心进行咨询和报名；
* 在招聘网站上搜索相关的培训机构，并进行比较和筛选；
* 在社交媒体上搜索相关的培训机构，并进行比较和筛选。
3. 参加培训课程
在选择培训机构后，需要参加其提供的培训课程。培训课程的内容一般包括：餐饮服务技能、礼仪礼节、沟通技巧、酒水知识等。具体内容可以根据不同的培训机构而有所不同。
4. 参加考试
在完成培训课程后，需要参加由培训机构组织的考试。考试一般分为理论考试和实践操作考试两个部分。理论考试主要考察餐饮服务技能、礼仪礼节、沟通技巧等理论知识；实践操作考试主要考察服务技能、酒水推销等实际操作能力。
5. 领取证书
在通过考试后，一般需要等待一段时间才能领取证书。领取证书时需要准备好身份证件和相关证明材料，以供核实身份信息。
在了解如何报考餐厅服务员证书后，我们需要进一步了解报考条件和就业发展等方面的问题。以下是关于报考条件和就业发展的相关介绍：
1. 报考条件
除了上述提到的基本条件外，不同的培训机构还会设置不同的报考条件。例如，某些培训机构可能会要求考生具有一定的餐饮服务经验或相关学历背景。因此，在报考前需要仔细了解报考机构的报考条件和要求。
2. 含金量高不高？
餐厅服务员证书的含金量高低主要取决于其颁发机构和考试难度。一般来说，由正规的职业技能鉴定中心颁发的餐厅服务员证书具有一定的权威性和认可度。同时，考试难度较高的证书也具有较高的含金量。因此，在选择培训机构时需要谨慎考虑其权威性和考试难度。
3. 就业发展怎么样？
餐厅服务员证书可以为考生提供进入餐饮服务行业的资格和优势。具体来说，持有证书的考生在求职时会更加具有竞争力，更容易获得工作机会和薪资待遇更高的岗位。此外，拥有证书也可以为考生提供更多的职业发展机会，如参加餐饮管理培训、晋升为餐厅经理等。
4. 报考难度高不高？
餐厅服务员证书的报考难度一般较低，但具体难度还要根据不同的培训机构和考试内容而定。一般来说，只要考生具备一定的餐饮服务技能和知识，通过考试并不是一件难事。同时，培训机构也会为考生提供相应的培训课程和复习资料，帮助考生更好地备考。
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