片来源@视觉中国

文｜咖门，作者｜政雨，编辑｜寇宁

经历过无数次“你是什么垃圾”的灵魂拷问后，上海生活垃圾管理条例终于正式实施。

星巴克、喜茶已经积极施行了纸吸管、自带杯减价等环保行为。

饮品业推进环保，更重要的是想明白一个问题：饮品杯子究竟是容器还是包装？

饮品业的环保行动

最近的“奶茶”，好没面子的，被喝完还要被拆解、被嘲笑：

在网友吐槽垃圾分类时，有个段子一直被津津乐道：奶茶，究竟是什么垃圾？

答案分4步：

• 第一步，没喝完的奶茶倒下水沟；
• 第二步，珍珠、果肉得丢湿垃圾；
• 第三步，杯子、吸管丢干垃圾；
• 第四步，大部分热饮、奶盖茶盖子是可回收垃圾。

说起来，还是饮品包装不够环保，在消费者垃圾分类热度高涨时，才成了被关注的目标。

但是，嗅觉敏锐的饮品品牌已经在变“绿”了。

喜茶启动环保计划：推出纸吸管；自带杯消费减2元；鼓励纸袋、纸杯循环利用；门店实行节能计划等等。

而星巴克在2018年7月就宣布，2020年之前全面停用中国所有门店的塑料吸管。4月份，还在上海和深圳门店推出无需使用吸管的杯盖，和纸质吸管。以及新近推出的11款“玩味冰杯”，号称可以重复使用20次以上。

这两个月多来，星巴克一直在上海的700多家门店，准备垃圾分类落地措施：设置明确的分类垃圾区域、开展员工培训，甚至还在每家门店都安排一名员工作为绿色伙伴，进行垃圾分类宣传推广。

现在到一些门店可以看到，全新的操作台上，设置了干垃圾、可回收垃圾和湿垃圾分类区域，店内主要涉及的投掷物也都作了相应提示。

工作人员也得严格按照分类要求投掷垃圾。比如，用完的牛奶纸盒，先冲洗干净、压平后投入可回收垃圾箱；泡完的茶包，先破袋、再分别投放;喝完的塑料冷饮杯，也统一收集后，到后厨洗净，放入可回收垃圾箱。如顾客有投放有害垃圾的需求，门店也能够代投。

头部品牌不余遗力推行环保，总结起来，有3点动力：

1、提前熟悉，及早适应

目前来看，垃圾分类主要集中在社区居民层面。根据国家住房和城乡建设部规定：到2020年底，先行先试的46个重点城市，要基本建成垃圾分类处理系统。

就是说，垃圾分类势在必行。

6月7日，有媒体报道，杭州绍兴路一家海底捞门店因存在垃圾混装等不规范行为，被开出“垃圾拒运单”。虽然这家店垃圾拒运并没有真正实施，但还是给餐饮商家一记重要提醒。

据了解，目前喜茶上海门店在按要求设置、专门订购垃圾桶，培训伙伴垃圾分类手册、分类标准。巡茶也在通过采购不同垃圾桶，分类后场垃圾。

所以，早行动早适应。

2、赚眼球，留好感

是热点，就要追，大品牌都有营销思维。树立一个“保护地球，从我做起”的正面形象，留给消费者的只有好印象。

3、真?为环保做贡献

麦当劳从2007年开始，将塑料外卖袋改为纸质外卖袋，截至2017年，已经少用了超过20亿只塑料袋。

据了解，改为纸吸管和直饮杯后，两个月来星巴克节约塑料吸管超过100万根。

饮品杯的环保痛点，价格贵推广难

目前来看，头部品牌践行环保的动作，还多集中在少用吸管上，主要目标是“减塑”。或从根源入手，减少塑料的使用；或间接用纸代替塑料。

相比塑料，纸作为植物中的提取物，更容易降解，相对环保。据麦洛特负责人余洋介绍，700ml注塑杯是22克，而纸杯中的塑料含量微乎其微。

但这其中存在不少问题：

1、减塑之后的包装比如杯子，容易软塌塌（可脑补矿泉水瓶），缺少价值感。

我们发现越贵的矿泉水用的瓶子越结实，奶茶店里的杯子，杯壁厚实就会让人觉得20多块很值。

2、纸制材料成本高、实用性差。

星巴克推出的纸质吸管，官方一直在强调“不要咬”。而据尝试过的网友反映，一方面难以吸到东西，刚吸上来就变软，最最难忍的是“咬吸管”的癖好不能满足。

纸制和塑料包装虽都能确保安全性，但显然塑料实用性更强。

而在饮品业，除了吸管，显然杯子才是更耗费塑料的环节。目前在饮品包装里，使用最多的是PP材料，稳定耐低高温。

但据了解，目前出现一种PLA材质的塑料包装材料，其原料来源充分而且可以再生，主要以玉米、木薯等为原料，兼顾环保和实用性。

但是，PLA成本较高，是普通材质的2倍以上。据了解，仅在台湾星巴克、711等部分门店有使用。尚未得到普及推广，研发方案尚不够聚焦成熟。

以市场动力推动企业主动选择环保材料，难度不小。真实现环保，还需要相关部门强制措施的出现。

总体来看，换纸吸管、回收咖啡渣等等行为，与带来的实际环保价值相比，更有价值的是对环保理念的倡导和推崇。

品牌环保行为的背后，是环保意识和价值的传递，图片来自星巴克中国

但这并不意味着饮品业什么都做不了。

饮品的杯子是包装or容器？

吐槽奶茶分类的段子，听起来挺有意思，仔细想想颇有讽刺感：奶茶店造型百变，在杯子上大做文章，其实造成了许多不必要的浪费，一是动作资源、二是时间成本、三是存储资源，分类越细浪费资源越多。

在名高包装创始人刘伟看来，冷热通用的单一材料，更符合环保的标准。

这几年饮品业疯跑，杯子上也在大做文章，奶茶杯承载着产品一个很重要的功能——营销。

透过干净清晰的杯壁，茶清澈、水果鲜艳、珍珠剔透、小料丰富，都是在撩拨消费者的购买欲。1000CC、700CC、大方杯、小方杯、瓶子、杯套等风格各异的杯子造型，伴随着新品一起出现，都成为抢夺注意力的重要因素。

当然，站在道德的制高点批判饮品业“滥用”塑料的问题是不科学的，任何一个事物的出现，都是在为人们生活得便利服务。

只是，如何在兼具功能性的同时，实现更环保；当你在选择一款新的包材时，有没有把环保的因素考虑进去，这是更有意义的提醒。

想清楚两个关键词：饮品的杯子是“容器”还是“包装”？

容器意味着朴素而实用的，更注重功能性；包装则需要华丽且引人瞩目，更追求营销效果。

新茶饮不仅在被消费产品本身，颜值、营销动作等等都是精心设置的“诱惑”。起码在现阶段，奶茶杯还个需要精心打扮的“包装”，需要考虑颜面。

只有实现二者的平衡，饮品业才真的离环保更近了一步。

更多精彩内容，关注钛媒体微信号（ID：taimeiti），或者下载钛媒体App

么喝奶茶不长胖呢?

一点点奶茶热量相比较来说是有点高的，但是而我们又喜欢喝，那么怎么喝才不长胖呢?一点点加盟小编给大家推荐几种喝法，在长胖的路上也能帮助你一把。

1，大杯换小杯，700ML的换成350ML,少加糖或者不加糖;

2，奶茶换拿铁：奶茶和拿铁的主要区别就是奶。同样是乌龙茶底，用奶精做的叫乌龙奶茶，用鲜奶做的叫乌龙拿铁;

3,乌龙拿铁+燕麦+无糖去冰，乌龙茶含有丹宁酸可以溶解脂肪、抗衰老，燕麦也是出了名的低热量而且饱腹感强。

一点点奶茶热量到底有多高?以上就是最权威的答案啦!如果还有消费者想要了解更多有关一点点奶茶的详情那就赶紧在下面留言资讯吧!我们会在第一时间与你取得联系。

茶，为什么火？

奶茶虽说是近几年突然崛起的高端网红饮品，但其实它的网红之路是很曲折漫长的。作为从小就对奶茶有非一般热爱的奶茶狂魔，对奶茶是怎么从街头地摊小饮变成如今大型连锁菜单是深有体会的。奶茶的屁民→王者的身份其实是这样变化的——

第一阶段：五颜六色的粉末冲泡(1990 -1995 年)

哈密瓜奶茶是绿的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黄的，基本8090后都有这样的街头记忆。那时的奶茶产品由各种粉末冲水即饮,味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。这类奶茶既不含奶,也不含茶，是大陆茶饮连锁的初级阶段。那它含什么？香精色素植脂末，百无一利。

第二阶段：真茶实叶打底冲泡(1995 – 2016 年)

「茶基底」，也就是用茶末和茶渣制作基底茶,并将其装在茶桶内,每隔数小时更换一次。这个阶段用真正的茶叶代替茶味出现在奶茶中,但奶还是以那种粉末为主。这一阶段兴起了诸多奶茶品牌,如 coco 都可、Chatime日出茶太等。

在该阶段后期，奶终于也有了一定的改革，开始用鲜牛奶了。同时，商家为了增加关注度，在奶茶形式上也有所创新,比如「奶盖茶」的出现——将淡奶油打发覆盖在纯茶上，形成全新的形态及口感。

第三阶段： 新中奶茶式现调(2015 年至今)

奶茶朝「精品茶饮」的方向迈进。

在原料选取上,更加健康。用上等茶叶萃取代替原有的碎末茶渣，光是萃取就有热泡、冷泡、真空高压萃取的方式。用鲜牛奶、淡奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。并且品类不断丰富，可添加红豆，珍珠，烧仙草等各种加料，至此。奶茶终于进化成网红界王者。不仅口感也更加醇厚，也更加健康。

从一开始像三无化学制剂的粉末，进化成如今种类丰富选材多样的优秀饮品，并且还兼带时尚，休闲，社交的属性，也难怪那么多人爱喝奶茶了。

好了，奶茶甜蜜史介绍完了，接下来是暴击——

奶茶火了，那真相呢？

现在很多奶茶都标榜【天然，健康，养生】，不添加植脂末就是天然，点个微糖无糖就是健康，加个桃胶烧仙草就是养生。

nonono，事实没有你想象的这么美好，我们就先从糖量开刀吧。

上海市消保委在27家奶茶铺中，购买了51件奶茶样品，其中包括喜茶、一点点、Coco、贡茶、桂源铺、米芝莲等知名奶茶品牌，其中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，净含量由274-655ml不等，基本涵盖了市场上主流奶茶品牌的畅销商品。

试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，并把检测结果公布于众。

先是糖量方面——

所有奶茶样品中无一例外查出了糖分，平均为7.2g/100mL，也就是一杯500ml的中杯奶茶中就含有36g左右的糖了。如果你点个700ml的大杯更是美滋滋。

注：世界卫生组织建议成人每日游离糖的最多摄入量为50克

无糖女孩先不要自豪，就是你点了无糖，奶茶里也不会真的无糖的。

比如含糖量最低的“贡茶”无糖奶茶每100ml含有1.2g的糖，最高的“LE LE CHA” 无糖福冈抹茶则达到5g/100ml, 比一些标准甜度的奶茶含糖量还高。

更何况，珍珠红豆布丁椰果芋头奥利奥你能忍住不加？这些加料不管是从淀粉还是糖分方面来讲，都是有糖的哦，更何况这些加料一般还泡在糖水罐头里。

接下来，反式脂肪酸方面——

奶茶虽然叫奶茶，但不是所有奶茶都是字面意思的奶+茶做的，有些奶茶而是添加奶精兑成，也就是植脂末。它的主要成分是氢化植物油，含大量的反式脂肪酸。

在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低，其中卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品，反式脂肪酸过高，其中最高的是卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯。

反式脂肪酸算是臭名昭著了吧，它会影响胆固醇，提升心血管病的风险。它而一杯奶茶，就可能让你超过每日规定三倍的反式脂肪摄入量。

然后，是脂肪方面——

奶盖好不好喝？好喝就对了，脂肪最香。调查结果6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪。

再注：成人每日推荐摄入的脂肪小于60g

调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪有多高。

最后，是热量方面——

太惨烈了，我都不想再继续解说打击大家了。就只放个数据吧。

最后再放一个大集锦，所有的奶茶测评数据都在这了，一定有你常喝的那一款。

————————————————————

先别恨我如此魔鬼，那么这么美味的奶茶还能不能好好喝了呢？

当然可以，因为魔鬼自己也是不喝奶茶会死星人。只不过想喝到健康不胖的奶茶，还是需要一些点单技巧的。为了弥补今天对大家的创伤，下次就献上一篇奶茶健康养生点单攻略~

更多减肥、养生相关，柴桑的狗皮膏药公众号【柴桑小灶】

在公众号后台回复【减肥食谱】，即可获得一份我为你私人订制的减肥食谱！

定期分享营养学/减肥辟谣/冷知识，养生/减肥/日签，持续为你带来思考干货和趣味知识