选择入职桂小厨的原因，是通过赶集直招的视频面试，我们能更直接地交流。”小罗有8年餐厅服务员的经验，春节过后小罗想试着挑战一下换个店长的岗位，在赶集直招上投了几份简历，立马收到了两家连锁餐饮企业的视频面试邀请，在充分沟通后，小罗选择了和自己经历更匹配，有利于职业发展的桂小厨。
而春节后的第三天，顺丰在58同城和赶集直招的直播厅进行了一场直播招聘，在短短1个多小时内，达到6万观看人次，收到了超过2500份简历。为什么赶集直招，成为与58同城齐名的热门招聘平台？这从用工市场的变化可窥一斑。
一直以来，服务业用工存在巨大的人才缺口，但很多求职者苦于无法快速匹配到适合的岗位。根据58同城、赶集直招《2022年返城就业调研报告》数据显示，春节后人事、互联网、餐饮、教育培训、酒店、普工等职位，位列求职者关注前十位。其中，服务业求职者更倾向于与企业直接沟通，包括电话、微聊以及视频、直播间面试等形式，能远程了解企业真实需求，其中20-30岁的求职者关注度更高。
实际上，赶集直招的平台数据也验证了这一点。春节后，使用直播面试的求职者同比增加了2.9倍，环比春节前增加了24倍，进入神奇面试间的求职者环比春节前增加了4.1倍。
除了更关注直接沟通外，如何获得更值得长期发展的职业机会，是否有机会跨业发展？都是服务业人才关注的核心。这个春节，定位于服务业就业为起点的赶集直招，以亮眼的成绩赢得了行业内的广泛关注。截至2022年农历初七，赶集直招新注册用户数环比春战前大涨409%，用户端日活环比春战前大涨282%，IOS APP Store免费APP排行榜冲上56位，提升名次达844位。
服务业“宽口径”就业风口已来
根据58同城、赶集直招《2022年返城就业调研报告》数据显示，较春节前而言，本就备受劳动者青睐的人事、餐饮业涌入大量人才，此外，零售、家政、安保和配送的从业者也显著增加，这些人才组成的城市服务业成为2022年吸才新阵地。
58同城、赶集直招研究发现，服务业有典型的高流转和“宽口径就业”的特点，求职者可以适应不同行业的工种之间流转，相对壁垒和门槛较低，更像是服务业的“斜杠打工者”。58同城、赶集直招调研数据显示，年后跳槽的人群占比中城市服务业从业者占41.9%，在20.3%选择新职业的人群中，有42.9%的城市服务业从业者流转到了城市服务业的另一职业，源于职位技术壁垒相对较低，薪资水平可能会提升。
这也与赶集直招的定位不谋而合。区别于消费行业等高频场景的业态，招聘在行业内的普遍认知是相对低频，但得益于城市服务业的高流转和宽口径就业特性，呈现出典型的“翘尾效应”。当城市服务业人才在3-6个月的周期内，再次换工作时会首选赶集直招，这也是拉动赶集直招在半年内快速达成百万DAU的核心原因。对比其他在线招聘企业，他们需要在两至三年才能完成该目标。
直播面试、实勘保真
服务业求职者在就业方面最担心企业实际的职位、薪酬与发布职位不符，或者沟通链条过长，造成求职体验差。想要解决服务业面临的就业难题，首先需要简化招聘链条，保障信息的真实性。
春季招聘活动期间，跨越、顺丰、ZARA、华润等知名企业，通过58同城、赶集直招的主播团队开展3200场直播招聘专场，全天8小时不间断直播。不仅如此，两家平台还投入大量的人力和技术开发，通过短视频探店、神奇面试间等多款智能化产品打通求职者和招聘方的直接沟通，提供更加直观的招聘体验。
郭箐一表示：“实现百万DAU不会是我们唯一的里程碑，58同城和赶集直招希望通过对招聘行业的深度理解，深耕多年的专业性，能帮助更多中小微企业主解招聘的燃眉之急，帮助更多的人才找到满意的好工作。”
来源： 中国经济网
海万事红管道燃气经营有限公司
公司简介: 天然气销售。
联系电话：57350523
邮箱：1036571516@qq.com
单位联系人：黄女士
工作地址：枫泾镇枫湾路777号
有效期：2021.5.24-2021.6.23
岗位信息
No.1 市场专员
人数：1
任职要求：25-35岁；大专以上学历；负责公司常规业务、延伸业务的市场开发工作；完成领导交代的一切事宜；具备2年以上相关工作经验;具备一定的市场营销能力，有能源市场开发经验；具备一定的逻辑思维、商务谈判和沟通交流能力，可根据业务需求匹配相应的商务模式；具有良好的团队合作意识，工作自驱性强；学习能力突出，对新业务接受能力强；可熟悉使用CAD、office等办公软件；有家装、水电气采暖开发经验优先。
薪资：5000-10000
上海中洪大院酒店有限公司
公司简介: 上海中洪大院酒店有限公司是一家涉外星级度假酒店，位于上海枫泾古镇，占地30余亩。酒店拥有现代化大小会议室，商务中心、康乐中心，同时备有大型停车场，是旅游、商务、参展、休闲、娱乐、庆典的理想之选。
联系电话：13381665281
单位联系人：沈女士
工作地址：枫泾镇朱枫公路8258弄151号 中洪大院
No.1 总经理
人数：1
任职要求：35-50岁；本科学历，管理类专业优先；要求5年及以上酒店管理及相关管理经验；根据公司经营目标，制定年度预算和经营实施计划；熟悉酒店运营管理，具有战略制定与实施能力，以及敏锐的市场感知及社会关系维护能力；对于酒店的发展和营业额的提高提出可行性操作的方案。
薪资：12000-15000（交金、外地可提供住宿）
No.2 副总经理
人数：2
任职要求：35-50岁；本科学历，管理类专业优先；要求5年及以上酒店管理及相关管理经验；协助总经理做好酒店各部门的日常管理工作；熟悉酒店运营管理及营销管理；具有良好的沟通能力、协调能力及服务意识。
薪资：10000-12000（交金、外地可提供住宿）
No.3 营销经理
人数：1
任职要求：28-50岁；本科学历；具有酒店类相关的工作经验1-2年；形象气质佳；语言沟通能力强，具有创新能力；协助总经理制定营销、销售计划，并加以执行；掌握市场信息并了解酒店的营业动态；向总经理提出建议， 制定营销策略；与客户间建立并保持业务联系，定期拜访一些主要客户，加 强与客户间的沟通与交流；做好宣传促销工作，通过各种活动，树立酒店形象。
薪资：8000-12000（交金、外地可提供住宿）
No.4 总经理助理
人数：1
任职要求：28-35岁；本科学历，行政、管理类专业优先考虑；要求1年及以上助理岗位工作经验，有酒店行业经验优先考虑；负责总经理的日常行程安排；负责总经理文件，信件，函电的接收与转达；负责总经理日常经营工作中文件的起草；负责来访的接待、商务随行。
薪资：6000-8000（交金、外地可提供住宿）
No.5 人事总监
人数：1
任职要求：30-50岁；本科学历，管理类及人力资源专业类优先考虑；要求5年及以上人力资源六大模块管理经验，其中至少两个模块的实操落地经验，有酒店行业经验优先考虑；根据集团发展战略，统筹、规划人力资源总体战略规划；建立完善人力资源管理体系；包括：招聘、培训、以及员工关系等；向高层决策者提供有关人力资源战略、组织结构建设等方面的建议，并致力于提高公司整体的综合管理水平；负责酒店的核心运营团队招聘及储备，开拓对接各类招聘及用工渠道。
薪资：8000-10000（交金、外地可提供住宿）
No.6 财务总监
人数：1
任职要求：30-50岁；本科及以上学历，财务管理、会计、金融相关专业；要求5年及以上财务管理及成本控制经验，有酒店相关工作经验优先考虑；建立健全会计核算制度，检查会计制度的执行情况，对会计核算工作的质量进行监督；审核酒店财务报告，评价和报告其经营管理业绩；与酒店总经理一起，共同对财务报表和报告的质量负责；负责酒店项目各项内部控制活动、项目预算及执行工作。
薪资：8000-10000（交金、外地可提供住宿）
No.7 办公室主任
人数：1
任职要求：28-35岁；本科学历，管理类专业；要求3年及以上综合行政管理经验，有酒店行业经验优先考虑；负责公司、行政、办公室内务、内外接待等工作；协助处理有关业务文案方面的工作，善于沟通及组织协调能力；负责公司经营发展需要的其他后勤保障工作。
薪资：6000-8000（交金、外地可提供住宿）
No.8 前厅部经理
人数：1
任职要求：28-35岁；大、中专及以上学历；要求2年及以上前厅工作经验，熟悉酒店前厅的经营管理工作，具有较强的工作责任感和敬业精神；负责酒店前厅部的接待和管理工作，熟知前厅服务设施的功能，处于完好状态；进行有关的市场计划分析制定部门工作计划，完成工作报告 ；使客房达到最高出租率，获取最佳的客房收入；保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉；协助酒店与更高一级领导处理突发事件。
薪资：6000-8000（交金、外地可提供住宿）
No.9 客房部经理
人数：1
任职要求：35-50岁；大、中专及以上学历；要求2年及以上客房部工作经验；具有较强的工作责任感和敬业精神；负责客房部的整体经营和运作，分配客房服务员工作，制定工作计划；良好的控制部门成本及各项费用；根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。
薪资：5000-6000（交金、外地可提供住宿）
敬伟是不回笼建德豆腐包的创始人，由于公司刚在杭州开了第一家门店，员工数有十余人，总体试运行情况不错，便规划向连锁店的方向发展，但招工问题是其“心头大患”。
“我目前已经开出30万~40万（年薪）的价位准备招一位面点研发人员。”张敬伟对第一财经记者表示，由于想往连锁化方向发展，食材速冻化是主要途径，但如何使得速冻豆腐包的口感与现做一致则是必须解决的问题，但目前市面上很难找到这一类的人才。
招人难、留人难是许多餐饮企业面临的共性问题，无论是中餐、西餐、大餐、小餐，概莫能外。
招人难
“目前急需基层门店人员。”连锁餐饮集团王品的相关负责人向第一财经记者坦言。刚在A股上市的巴比食品亦在回复第一财经的采访函时表示：“我公司系速冻食品制造行业，属于劳动密集型企业，我公司部分生产环节需要较多一线普通员工，每年年初至年末生产员工存在一定的流失率。”
即使巨头也难以幸免，百胜中国的管理层在刚发布的第三季度财报中表示，公司第三季度劳动生产率提升，是因为兼职员工短缺所致（疫情影响），并计划在未来数月增加人员以平衡服务与效率。来自加拿大的咖啡品牌Tim Hortons于去年开始进入中国市场，在腾讯等互联网资本的助力下，正在加速拓店。中国首席市场官何滨在接受记者采访时亦表示在招人方面存在难度。
“目前餐饮行业人员的短缺问题呈现出结构化的特点。短缺的不仅仅是门店人员，后端的研发、技术、供应链管理人才亦非常紧缺”，和府捞面运营、品牌负责人余晨向第一财经记者表示，前端决定强弱，后端决定生死。公司在不断扩张的过程中，数据化、体系化、标准化是发展的必然趋势，“从瑞幸咖啡被曝出财务作假之后，奈雪的茶挖走了前者100位IT员工，就足以见得技术人才是餐饮行业比拼的关键因素”。
留人更难
除了招人难问题以外，留人难亦是行业痛点，第一财经记者了解到，有些门店的人员流动率甚至高达200%。一家西餐厅的门店人员小瑶（化名）向记者表示，餐厅内有好几个职位正在招聘，但迟迟没有招到满意的人选，身边的同事也是经常在换。中专毕业的小瑶每月到手工资为5000元左右，在公司包食宿的情况下，这个待遇基本能满足她在上海的生活所需。但是小瑶对于门店服务员的工作似乎已经开始厌倦。“每天都在做同样的事情，没有什么盼头。”小瑶向记者吐槽，门店的管理混乱，对员工缺乏激励和培训，人员流动率很高。当记者问及对未来的规划时，小瑶表示目前正在考虑通过考大学的方式改变自己的现状。
海底捞员工王君来自河北一个小县城，9月份刚刚入职海底捞西直门店，但他并不是第一次入职海底捞，上一次离职后休息了1个月，又被之前的店长叫来帮忙，如今算是小徒弟，也就是倒数第二级员工。
在入职海底捞之前，王君在所在县城的从事摄影行业，但小城市的收入低微，恰好碰到海底捞在其家乡招工，被海底捞的薪资水平所吸引从而加入其中。
据了解，海底捞有一套员工升级体系，层级最高的是小师傅（担当）也就是传统的领班，之下还包括了大徒弟、二徒弟和小徒弟，以及刚入职的新人。收入的衡量标准包括了保底底薪和计件收入，一般来说，满勤小徒弟的收入一般能拿到4000元以上，而如果成为大徒弟或者担当，薪水或能达到6000元以上或更高，要高于市场水平。
对于王君而言，在海底捞的工作并不轻松，每天9点前要到岗，要照看4～5张餐台，帮客人点单、端茶倒水、端菜摆盘、下菜撇沫，撤盘添料，工作到晚上10点才能下班，一天下来3万步是寻常事，而且还需要面带微笑。不过在王君看来，海底捞的工作相对比较简单，而且收入稳定。
不过在问及以后会不会再从事摄影行业时，王君的眼神明显暗淡了一些，只表示短期内他更需要稳定的收入。
第一财经记者多方面了解到，像王君这样的员工并不在少数，不少应聘海底捞的服务员中，一方面是看重海底捞的收入，也有一方面是缺乏一技之长，服务员的工作较为简单，但由于工作强度较大，和大多数餐饮企业一样，员工的流动较大。
“今年疫情期间，不少餐饮企业停业，当时盒马、沃尔玛等公司跨行业接收了不少餐饮业员工。但由于其他行业，尤其是部分带有互联网元素的企业，给予员工的酬劳是明显高于餐饮业的，于是即便在餐厅重新开业后，大量餐饮从业人员也不太愿意回到原来的餐厅工作，这在一定程度上造成餐饮业用工和留人难。”一位不愿透露姓名的餐饮业内人士告诉第一财经记者。
据悉，今年2月，盒马联合云海肴、西贝、探鱼、青年餐厅等餐饮品牌达成“共享员工”的合作后，陆续有餐饮、酒店、影院、百货、商场、出租、汽车租赁等32家企业加入进来。当时有超过2500名“共享员工”加入盒马工作。
随着大批年轻人的“出走”，那些薪资更不具备吸引力的连锁小餐企业只能招到四、五十岁左右的员工。“我们想要招一些20岁左右的年轻女孩。”大鼓米线的一家门店店长向第一财经记者表示，但目前为止鲜有应聘者，门店员工的工资仅为2000～3000元（包食宿），对于年轻人来说根本不具备吸引力。
人才短缺之故
事实上，餐饮行业招人难、用工难的问题由来已久，背后的原因也并不复杂。余晨向记者坦言，由于长久以来许多人对餐饮行业持有偏见，加上即使选择餐饮行业也会被类似肯德基、麦当劳、星巴克这样的跨国企业所吸引，因此国内餐饮行业对人才的吸引力较为欠缺。
张敬伟向第一财经记者分析，餐饮行业平均工资较低，且较为辛苦，很多时候需连续工作十多个小时，且休息时间倒置。此外，一线员工整体学历不高，以初中和中专为多，没有明晰的职业规划，亦对企业没有太强的忠诚度，因此人员流动性较高。
上海悦孜企业信息咨询有限公司总裁熊传武告诉记者，一般来说拥有3～5年经验的食品安全研究员的月薪大约为1.5万左右，这样的薪资相较其他行业来说并不具备吸引力。以互联网公司为例，许多应届生刚毕业的薪资就能达到这个标准。
加华资本董事长宋向前表示，从人口结构的角度来看，我国目前已经进入到人口结构的刘易斯拐点上，行业整体劳动力供给不足。此外劳动力素质普遍偏低，劳动力的技能提升和培训较为欠缺。
根据国家统计局数据显示，我国餐饮行业从业人员数量的最高值出现在2013年，之后便逐渐下滑，于2017年左右开始回升，但回升幅度不大。第一财经记者了解到，目前国内餐饮行业有3000多万的从业人员，其中传菜员有数百万。
“目前我国70后人口总量有2.28亿，80后人口为1.98亿，90后大概是1.7亿，00后人口为1.48亿～1.5亿，10后人口仅为9800万，未来劳动力整体紧张局面是个不争的事实。”宋向前分析。
餐饮走向工业化
在招工压力之下，宋向前认为餐饮行业机器化、智能化的趋势会越来越明显，特别是火锅、烤串这类有限服务的场景面临着提质增效的挑战。不过机器不能完全替代人，大家最终会在机器和人的结合上寻求平衡。“餐饮行业毕竟还是服务性行业，需要的还是人与人的沟通，如果纯粹依靠机器人，本身会失去服务行业的温度。”余晨向第一财经记者分析。
除了机器化、智能化之外，通过建立培训学校以及学徒制度，亦能帮助餐饮企业解决招人、留人的问题。在一家名为“椰庭椰子鸡”（隶属于海南龙泉集团）工作的餐厅店员向记者介绍，她本人毕业于海南龙泉集团旗下的职业技术学校，在经历了三年的学习之后，她被分配到了“椰庭椰子鸡”成为了一名服务员，目前已经在此工作三年。她表示，由于店内的人员均毕业于集团旗下的同一所学校，对整个集团的文化有较强的认同感，且培训内容与工作相关度较高，用工质量提升的同时，人员流失率也较低。
一些跨国企业也正在用类似的方式，试图解决人才供应问题。例如麦当劳中国于今年宣布“青年无限量”人才培养计划，即在2020年至2022年间，投资超过1亿元，与100多所职业院校合作推行“现代学徒制”办学模式。
此外，第一财经记者了解到，目前许多连锁餐饮机构都通过中央厨房提供标准化、定制化的半加工菜品，依托这种模式，后厨仅需在此基础上进行简单的加工，门店便节省了专业厨师以及用于切菜、配菜等方面的人力。而规模没有那么大的餐饮企业则选取代加工模式，向供应商采购需要的半成品及原料。
“以前都是供应商仅提供原料，之后如何烹饪是餐厅的事情。但现在不一样，如今更多的餐厅会要求供应商提供餐品解决方案，比如你养殖鱼类，还要给出西餐、中餐等不同细分餐品的烹饪方式。这就对供应商提出了更高的要求，但也在一定程度上分流了厨师的工作。”华食智造创始人、蜀海供应链高级顾问张鸿烈对第一财经记者表示，比如在新茶饮中，颇受欢迎的是奶盖类茶品，其实奶盖的制作就来源于乳业供应商，而不是茶企。
在不少业内人士看来，结合了工业化、人工智能或供应链服务的模式会在一定程度上替代和缓解餐饮企业的用工压力。
“餐饮业未来肯定是要在提高劳动生产率、品相上下工夫，并不是简单的依靠营销、口味取胜。”宋向前认为，未来整个餐饮行业将进入到管理致胜的时代，资源也都会向头部集中。头部企业向科学化、现代化、连锁化、品牌化发展将是一个不争的趋势，“未来中国的产业在5到10年会发生巨大的变化，而这个变化也将奠定未来中国餐饮工业的基本竞争态势。”
（文内图片由第一财经记者乐琰，栾立 拍摄）
