庆红黑人 | 第3期
# 兔巴哥！爱开馆子的虎头岩巴斯滕。#
< class="pgc-img">2020米兰圈重庆9周年活动在兔巴哥的的江湖演义进行
最早我们叫他——兔巴哥，
是因他网名叫兔巴哥，可能和他的长相有关，因为他无神的双眼和拉长的脸；
后来大家叫他——周老头，
是因为他确实很老，1975年生的他已47岁高龄，排名米兰圈重庆15大长老第5位；
新来的队友叫他——虎头岩巴斯滕
是因为他确实住在虎头岩，从花样年华开始就已追星巴斯滕。
这就是我们惯称的周老头，
有老重庆人的直爽热情，也有老头应有的“犯贱”嘴碎。
< class="pgc-img">范巴斯滕
为什么70后的周老头，会喜欢巴斯滕，
原因很简单，
巴斯滕，不知是多少中国罗森内里的红黑情节领路人，
这个高大优雅的荷兰人，1987年来到红黑军团，
他像上帝指派的天使一样降临圣西罗时，
彩色电视都还未完全普及的中国球迷，还不知何为意甲联赛。
巴斯滕为红黑军团摧城拔寨的第二年，央视才开始录播意甲，
在1989年时，荷兰射手迅速地征服了中国的球迷，
当然，也征服了周老头这个当年只有14岁的重庆崽儿的青春。
< class="pgc-img">兔巴哥的定制T恤和床单
既然是青春，就一定有青春年纪肯定有过的冲动，
周老头学生时代的第一次追星，竟然是初中时，
用他那二不挂五的撇脚英语，给远在意大利的巴斯滕写过一封信。
从有OICQ的时候开始，周老头的所有社交媒体上都有米兰的痕迹，
直到跟大多数人一样的将平凡至极的青春结束后，结婚生子，
又将属于自己平凡青春的红黑色DNA，传给下一代，
< class="pgc-img">兔巴哥读中学的儿子
给儿子穿上印有父亲偶像球衣号码和名字的战袍，
即使生命平凡，也希望儿子能继承和父亲一样对冠军和强者的神往，憧憬人生。
在生日时和爱子一起，将许愿的蜡烛点燃在红黑主题的生日蛋糕上；
即使岁月微澜，也象征着自己的生活像冠军周期一样，高山低谷，笑看风云。
< class="pgc-img">兔巴哥的46岁生日蛋糕
47岁的年纪，已吃着奔向50岁的饭，
平凡如大多数微老的“中年人”，上有高堂父母，下有未成年之子女，
生活的琐碎因红黑精神而乐观向上，
工作的压力因红黑精神而兢兢业业，
复杂的人际因红黑精神而坦诚相待，
周老头这个不屈不挠、典型的重庆男人，
销售着自己的主要事业——重庆高端的木作全屋定制
< class="pgc-img">高端木作作品
在闲暇之余，也和要好的几个兄弟们一起经营着几家不错的餐馆，
< class="pgc-img">兔巴哥在他有着红黑元素的火锅店
有江北大石坝东原D8公馆的“晟火锅”这样具有红黑元素的重庆老火锅；
不少外地来重庆旅游的罗森内里都去店里品尝过地道的重庆火锅。
有大渡口山海路的“江湖演义船帮菜”这种重庆本地风味的江湖菜；
< class="pgc-img">兔巴哥的船帮菜
还有位于大渡口兴通路的“三叶仔石锅土鲫鱼”这样的特色汤锅。
< class="pgc-img">兔巴哥的石锅土鲫鱼
生意虽然马马虎虎，但些许年来也摸爬滚打了不少餐饮江湖的经验，
周老头的餐馆，味道和性价比，都对得起他的良心和口碑，
如果正巧哪天米兰圈的朋友路过，又正好进了周老头的店面就餐，
报上“FORZA MILAN”，一定会加倍款待，价格从优的。
当然，如果常在虎头岩附近游走，碰到下图中这样打扮的一台车的话，
一定要摇下车窗，大喊“周老头，FORZA MILAN”
< class="pgc-img">兔巴哥的车贴
这就是，
一个平凡的70后，
一个普通的重庆人，
时隔11年才拿下米兰第19冠的才发现自己挚爱米兰33年的，一个罗森内里！
FORZA MILAN! SEMPRE MILAN!
#ALWAYS WITH YOU
源：每日经济新闻
“炸鸡界的扛把子”肯德基
开始卖串串了！
是的，你没有听错
大家关注的重点还是：到底好不好吃？
对于串串的口味评价
四川人必须享有发言权！
每经小编（微信号：nbdnews）邀请了几位的四川小伙伴来“测评”一下：
肯德基版“钵钵鸡”
RMB：59元/桶
川香燃辣撸串桶：含12串，荤素都有
每串均价4.9元，包括4串鸡心、2串鸡肫、1串牛肚、1串黄喉、2串木耳和2串油豆腐。
正方代表团：味道有惊喜，会回购！
@发仔：肯德基出的串串，再怎么也要尝一回。钵钵鸡的既视感，摸起来还是温热的，油很多，看起色泽鲜亮。每种都吃了，牛肚最香！其次是鸡郡肝，脆脆的，好吃好吃！
@KK：KFC这个钵钵鸡还是有震惊到我 ！原以为会很敷衍，结果意外有诚意。是牛油味的，很重口，回口会有些甜 ，适合喜欢甜辣口味的人，但是和传统的钵钵鸡味道不太一样。
@蛋大王：钵钵鸡，我的最爱！我捋了捋这一桶，荤菜：鸡郡肝+鸡心+牛肚+黄喉，素菜：黑木耳+豆腐泡，都是我爱吃的品种得哇。分量挺足，一个人吃不完，两个人刚刚好！在家点宵夜可以有！
@张芊芊：已经迫不及待发了盆友圈，留言全是问好吃不好吃的。作为资深吃货我要公平回答一句，比起那些辣得人眼泪花er包起的钵钵鸡，这个好吃多了！
反方代表团：其他城市估计还可以，但难以征服四川人的胃
@小米春：撸串的话，偏咸，味道没有预期的好。
@小婕：KFC居然出串串了，荤素都有，最爱郡肝！豆腐泡也太入味了，吃起来咸。总的来说只是尝试并不惊艳，不如去吃一顿地道的四川串串来得安逸。
中立代表团：可吃可不吃
@脏佳佳：讲真，吃串串我可能记不得要点肯德基家的嘻嘻~
肯德基版“卤菜”
RMB：39元/桶
鸡翅尖鸡肫辣翅：含卤鸡肫、卤鸡翅尖、香辣鸡翅
香卤系列包括香翅尖、鸡心、鸡肫、手撕鸡，每份均价在14元左右。两个系列的价格略高于市场上的同类产品。可以单独购买撸串桶，也可以搭配饮品、鸡翅，以套餐的形式购买。
没想到的是
反而是卤味，赢得了一众好感
@八哥：卤鸡尖尖可以哦！这个味道我喜欢，比绝味的好吃，那个太辣太辣了。
@vivian：一口一个的卤郡肝，适合我这种懒人。上面的芝麻是点睛之笔，真香！
@大脸猫毛毛：性价比可以，今天下班就回购，让我老妈出门时带给她广场舞小伙伴们尝鲜~
7月15日，肯德基宅急送在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳等第一批10个城市上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”，肯德基App和宅急送小程序已经上线了“串串/卤味”分类。
这些产品的销售时间从上午9:15-次日凌晨5:44，福州、厦门为上午10:15-次日凌晨5:44，供应时间长达20个小时左右。
对于这次的中式夜宵，网友们纷纷表示：“肯德基忘了自己是洋快餐了吗？”“捞面条是肯德基与中餐的最后防线了吧！”
餐饮业内人士认为，肯德基此次选择串串和卤味作为夜宵新品，不仅是看重潜力巨大的中国夜宵市场，更是品牌融入中国的进一步深入。这两个品类更加接地气、年轻化，是强势的餐饮细分品类，而且适合连锁品牌标准化生产，便于品控。
他们表示，肯德基的入局会对本土企业带来一定压力，不过目前来看影响不大。而肯德基的定价、选品让它对普通串串店的影响非常有限。
值得一提的是，这是肯德基首次出现内脏类产品。
红星新闻记者随机抽取的10位测评人员均表示，KFC“串串&卤味”系列产品食材质量优等、包装精美、配送快捷。味道是大众化的川味，但对四川人来说口味偏淡，缺乏辨识度。
钟小姐试吃后告诉红星新闻记者，“食材新鲜扎实，食品卫生上比小作坊的好很多。口味上偏清淡，红油不够香辣，比较适合老人小孩和外地人，吃惯重口味的人会不太适应。”
瞄准夜宵市场
《中国餐饮报告2019》显示，2018年串串香门店在全国火锅门店数量中占比达到13.5%，预计到2020年市场规模将上千亿元。报告认为，随着消费群体整体的年轻化，串串还会有很大的提升空间。
卤味的市场潜力也不容小觑，这个市场已经培育出周黑鸭、绝味、煌上煌3家上市公司，以它们为代表的轻食休闲卤制品，激活了年轻一代的消费潜力。2018年，中国卤味市场规模超2500亿元，卤制品已朝品牌化、年轻化、时尚化蜕变。
而串串和卤味都是夜宵的重要品类。商务部相关报告显示，60%的消费发生在夜间。中国烹饪协会发布的数据显示，超过6成的消费者每周至少吃1到2次夜宵，仅有20%的消费者从无吃夜宵的习惯。夜宵外卖订单增速逐渐高于正餐，成为外卖消费的重要增长点。肯德基这次推出串串和卤味夜宵新品，已经筹备建立了独立的供应体系，就是瞄准了夜宵外卖这个消费潜力巨大的市场。
肯德基宣传海报（图片来源：红星新闻）
在几位受访的餐饮业内人士看来，定价偏高、口味中庸的肯德基“串串&香卤”系列不会给他们带来太大影响。但肯德基在供应链、资本、人员团队、研发能力、实体门店等方面的优势让他们感受到一定压力。
杨女士在成都经营一家名为“花串串”的街边小店已经10多年了，她告诉红星新闻记者，“来我这儿吃串串的都是年轻人，他们更注重口味，在食材没有问题的情况下更偏好有口碑的‘老串串’。而且‘撸串’本身就是物美价廉的聚会活动，要的就是一群人一起，好吃不贵，外卖的份额不大。”她认为，“肯德基的种类太少了，味道很一般，对我们这种店没什么影响。”
拥有多年餐饮从业经验的郭先生认为，肯德基的竞争对手不是街边小店，而是品牌企业，它进军串串和卤味市场，会给这些企业带来一定压力。“肯德基进入中国30余年了，增速放缓亟需新的增长点。这种国际餐饮巨头无论是品控、管理还是供应链都碾压大部分本土餐饮企业。推出串串和卤味这类中式夜宵，看起来大胆突兀，实际上符合现在中国夜生活的发展趋势，也具有很好的话题性。而串串和卤味不仅制作流程简单，可复制性强，而且天然适合外卖夜宵，既能发挥肯德基的企业优势，保证稳定的品质和低成本，又适合开拓外卖夜宵市场。”
<>炸鸡界的扛把子”肯德基
开始卖串串了！
是的，你没有听错
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大家关注的重点还是：到底好不好吃？
对于串串的口味评价
四川人必须享有发言权！
每经小编（微信号：nbdnews）邀请了几位的四川小伙伴来“测评”一下：
肯德基版“钵钵鸡”
RMB：59元/桶
川香燃辣撸串桶：含12串，荤素都有
每串均价4.9元，包括4串鸡心、2串鸡肫、1串牛肚、1串黄喉、2串木耳和2串油豆腐。
< class="pgc-img">图片来源：红星新闻
正方代表团：味道有惊喜，会回购！
@发仔：肯德基出的串串，再怎么也要尝一回。钵钵鸡的既视感，摸起来还是温热的，油很多，看起色泽鲜亮。每种都吃了，牛肚最香！其次是鸡郡肝，脆脆的，好吃好吃！
@KK：KFC这个钵钵鸡还是有震惊到我 ！原以为会很敷衍，结果意外有诚意。是牛油味的，很重口，回口会有些甜 ，适合喜欢甜辣口味的人，但是和传统的钵钵鸡味道不太一样。
@蛋大王：钵钵鸡，我的最爱！我捋了捋这一桶，荤菜：鸡郡肝+鸡心+牛肚+黄喉，素菜：黑木耳+豆腐泡，都是我爱吃的品种得哇。分量挺足，一个人吃不完，两个人刚刚好！在家点宵夜可以有！
@张芊芊：已经迫不及待发了盆友圈，留言全是问好吃不好吃的。作为资深吃货我要公平回答一句，比起那些辣得人眼泪花er包起的钵钵鸡，这个好吃多了！
< class="pgc-img">图片来源：红星新闻
反方代表团：其他城市估计还可以，但难以征服四川人的胃
@小米春：撸串的话，偏咸，味道没有预期的好。
@小婕：KFC居然出串串了，荤素都有，最爱郡肝！豆腐泡也太入味了，吃起来咸。总的来说只是尝试并不惊艳，不如去吃一顿地道的四川串串来得安逸。
中立代表团：可吃可不吃
@脏佳佳：讲真，吃串串我可能记不得要点肯德基家的嘻嘻~
肯德基版“卤菜”
RMB：39元/桶
鸡翅尖鸡肫辣翅：含卤鸡肫、卤鸡翅尖、香辣鸡翅
香卤系列包括香翅尖、鸡心、鸡肫、手撕鸡，每份均价在14元左右。两个系列的价格略高于市场上的同类产品。可以单独购买撸串桶，也可以搭配饮品、鸡翅，以套餐的形式购买。
< class="pgc-img">图片来源：红星新闻
没想到的是
反而是卤味，赢得了一众好感
@八哥：卤鸡尖尖可以哦！这个味道我喜欢，比绝味的好吃，那个太辣太辣了。
@vivian：一口一个的卤郡肝，适合我这种懒人。上面的芝麻是点睛之笔，真香！
@大脸猫毛毛：性价比可以，今天下班就回购，让我老妈出门时带给她广场舞小伙伴们尝鲜~
7月15日，肯德基宅急送在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳等第一批10个城市上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”，肯德基App和宅急送小程序已经上线了“串串/卤味”分类。
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对于这次的中式夜宵，网友们纷纷表示：“肯德基忘了自己是洋快餐了吗？”“捞面条是肯德基与中餐的最后防线了吧！”
餐饮业内人士认为，肯德基此次选择串串和卤味作为夜宵新品，不仅是看重潜力巨大的中国夜宵市场，更是品牌融入中国的进一步深入。这两个品类更加接地气、年轻化，是强势的餐饮细分品类，而且适合连锁品牌标准化生产，便于品控。
他们表示，肯德基的入局会对本土企业带来一定压力，不过目前来看影响不大。而肯德基的定价、选品让它对普通串串店的影响非常有限。
值得一提的是，这是肯德基首次出现内脏类产品。
红星新闻记者随机抽取的10位测评人员均表示，KFC“串串&卤味”系列产品食材质量优等、包装精美、配送快捷。味道是大众化的川味，但对四川人来说口味偏淡，缺乏辨识度。
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钟小姐试吃后告诉红星新闻记者，“食材新鲜扎实，食品卫生上比小作坊的好很多。口味上偏清淡，红油不够香辣，比较适合老人小孩和外地人，吃惯重口味的人会不太适应。”
瞄准夜宵市场
《中国餐饮报告2019》显示，2018年串串香门店在全国火锅门店数量中占比达到13.5%，预计到2020年市场规模将上千亿元。报告认为，随着消费群体整体的年轻化，串串还会有很大的提升空间。
卤味的市场潜力也不容小觑，这个市场已经培育出周黑鸭、绝味、煌上煌3家上市公司，以它们为代表的轻食休闲卤制品，激活了年轻一代的消费潜力。2018年，中国卤味市场规模超2500亿元，卤制品已朝品牌化、年轻化、时尚化蜕变。
而串串和卤味都是夜宵的重要品类。商务部相关报告显示，60%的消费发生在夜间。中国烹饪协会发布的数据显示，超过6成的消费者每周至少吃1到2次夜宵，仅有20%的消费者从无吃夜宵的习惯。夜宵外卖订单增速逐渐高于正餐，成为外卖消费的重要增长点。肯德基这次推出串串和卤味夜宵新品，已经筹备建立了独立的供应体系，就是瞄准了夜宵外卖这个消费潜力巨大的市场。
< class="pgc-img">肯德基宣传海报（图片来源：红星新闻）
在几位受访的餐饮业内人士看来，定价偏高、口味中庸的肯德基“串串&香卤”系列不会给他们带来太大影响。但肯德基在供应链、资本、人员团队、研发能力、实体门店等方面的优势让他们感受到一定压力。
杨女士在成都经营一家名为“花串串”的街边小店已经10多年了，她告诉红星新闻记者，“来我这儿吃串串的都是年轻人，他们更注重口味，在食材没有问题的情况下更偏好有口碑的‘老串串’。而且‘撸串’本身就是物美价廉的聚会活动，要的就是一群人一起，好吃不贵，外卖的份额不大。”她认为，“肯德基的种类太少了，味道很一般，对我们这种店没什么影响。”
拥有多年餐饮从业经验的郭先生认为，肯德基的竞争对手不是街边小店，而是品牌企业，它进军串串和卤味市场，会给这些企业带来一定压力。“肯德基进入中国30余年了，增速放缓亟需新的增长点。这种国际餐饮巨头无论是品控、管理还是供应链都碾压大部分本土餐饮企业。推出串串和卤味这类中式夜宵，看起来大胆突兀，实际上符合现在中国夜生活的发展趋势，也具有很好的话题性。而串串和卤味不仅制作流程简单，可复制性强，而且天然适合外卖夜宵，既能发挥肯德基的企业优势，保证稳定的品质和低成本，又适合开拓外卖夜宵市场。”
编辑 | 王嘉琦
本文转自：红星新闻（微信号：cdsbnc）
记者：吴丹若；实习记者：陶劲舟
