月17日，2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店隆重举行。本次活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上，必胜客、便宜坊、大董等获得2017年度北京餐饮十大品牌；紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷等十一位企业家获得十大企业家称号；此外，本届评选新设立了早餐、老字号、地方特色美食、国际美食、团餐等五大奖项。
2017年，北京市餐饮收入首次突破千亿元大关，实现1028.8亿元，同比增长7.7%，增速创近五年来新高。今年第一季度，北京餐饮形势继续向好，1-3月实现餐饮收入273亿元，同比增长8.7%，高于北京社零额的增长。
品牌化、特色化、智能化成新餐饮发展趋势
近年来，北京餐饮行业呈现出了规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化发展的态势。在2017年，北京有1.5万余家餐饮单位完成了“明厨亮灶”改造，实现了阳光餐饮；
网上订餐大幅度增长，电子发票推进顺利，移动支付越来越普遍，可以说北京餐饮已进入数字化经营时代；
此外中餐走出去成为北京餐饮的一大亮点。大董、眉州、西部马华、东来顺、全聚德、花家怡园、黄记煌等纷纷出海；
而在市商务委的支持和指导下，北京烹饪协会开展了振兴京菜工程，举办了中国京菜文化节，明确了京菜概念，启动了北京招牌菜标准的制定，促进了餐饮老字号的传承与发展。
同时，北京商报社长助理王海，也在现场公布了2017年的餐饮行业大数据。据他透露，在目前的全国餐饮百强中，北京22家，位居第一；在全国餐饮500强门店中，北京占156家，比上海多出94家。
而在餐饮企业高速发展的过程中，机遇和挑战并存。人力、原材料、房租、能源等四大成本的增长速度都快于餐饮行业收入的增长。其中人力成本的增长竟高达达18.7%。
在北京市商务委副主任孙尧看来，机遇挑战并存的餐饮市场呈现出以下四个新特点：①大众化餐饮成为主流；②特色化、品牌化引领作用显著；③在线外卖市场保持高速增长；④新餐饮模式成为行业创新的重要驱动力。
但他认为无论市场形势怎么变化，大众连锁餐饮、特色餐饮、网络新生餐饮，发展的核心都是品牌。必须高度重视品牌的作用，以品牌带动品质，以品质塑造品牌形象，进一步满足广大市民多样化、品质化的消费需求。
老字号持续发力，新品牌快速崛起
在现场公布的2017年北京餐饮十大品牌及各项奖项中，除了历史悠久老字号名列前茅外，快速崛起的新品牌如西贝、将太无二等也纷纷上榜。其中
2017年度北京餐饮十大品牌为
必胜客、便宜坊、大董、东来顺、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、西贝。
2017年度北京餐饮十大企业家为
紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷、金丰餐饮总经理宋子刚、旺顺阁总裁张雅青、东来顺集团总经理周延龙、和合谷总经理赵京晶、北京肯德基总经理赵莉、呷哺呷哺董事长贺光启、华天饮食集团总经理贾飞跃、黄记煌董事长黄耕。
此外，2017年度北京餐饮十大正餐品牌、十大快餐品牌、十大火锅品牌、十大清真品牌、十大国际美食、团餐领先品牌、十大工匠等系列奖项也各有归属。
值得一提的是，在往年活动的基础上，本届评选新设立了早餐、老字号、地方特色美食等五大奖项。其中，宏状元、华天肉饼、惠丰饺子、惠丰门钉肉饼、嘉和一品，获得2017年度北京餐饮早餐领先品牌称号；茶汤李、大通饭庄、都一处、峨嵋酒家、仿膳、烤肉宛、天兴居、同春园、同和居、小肠陈，获得2017年度北京餐饮十大老字号品牌称号；爆肚冯、大上海餐厅、饭前饭后、蝴蝶泉宾馆、徽商故里、锦府盐帮、美味斋、七彩云南、蜀国演义、武圣羊汤，获得2017年度北京餐饮十大地方特色美食品牌称号。
北京商报社总编辑李海表示，餐饮业从横向和纵向来看，是大商业、大文化、大旅游也是大健康的一部分。改革开放四十年来，中国餐饮业不断扩展生存空间和维度，成就了中国最大的社交平台，每一家餐厅都承载着许许多多的亲情、友情、爱情。
在过去的四十年，法律法规，规范了餐饮市场；而在法律盲区，则是餐饮企业家的良心在构建和维护着市场秩序。而展望未来，餐饮企业应该守正和创新并行，守住良心和底线，回归餐饮本质。同时，也要紧跟时代潮流，不断创新。
京商报讯（记者 张天元）9月5日，被誉为北京餐饮界“奥斯卡”的2023北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办，本次大会以“聚势创新 共享未来”为主题，立足行业再出发的关键节点，聚焦餐饮市场新变化，围绕提升品牌势能、释放消费活力、传递美食内核等核心议题，共同探讨餐饮企业如何聚势创新提升国际化经营能力，开启北京餐饮业高质量发展新航程。2023北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办，中国建设银行北京市分行支持。
2023北京餐饮十大品牌
总有一些餐饮品牌在行业前端勇敢冲锋，不仅在消费复苏的背景下不断创新实现经营目标，还为践行社会责任做出贡献，引领行业迭代向前。本次大会上公布了2023北京餐饮十大品牌，其中包括大董、东来顺、北京宴、四季民福、西部马华、同和居、全聚德、眉州东坡、瑞幸咖啡、提督（以上排名不分先后）。
京报讯 （记者王萍）12月21日，商务部网站公布了新一批中华老字号拟认定名单，共有388个品牌入围。其中北京企业共22家，包括马凯、庆丰、萃华楼、茶汤李、老门框、惠丰堂等6个餐饮品牌进入拟认定名单。
据商务部网站消息，根据《中华老字号示范创建管理办法》和《商务部等5部门办公厅（室）关于开展中华老字号示范创建工作的通知》要求，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局等5部门坚持“优中选优”的工作原则，组织开展了新一批中华老字号认定，在企业申报、地方推荐的基础上，遴选出388个品牌，拟认定为新一批中华老字号，并予以公示。公示时间为15个工作日。如对公示名单有异议，可以在公示期内将书面意见反馈至商务部流通发展司。
新京报记者注意到，在22家入围的北京企业中，涵盖了餐饮、食品、服装、图书出版、酒类、医药等多个行业，其中餐饮企业有6家，占比最多。根据北京市商务局对外发布的数据，北京拥有中华老字号112个，北京老字号238个。中华老字号、北京老字号年销售收入近1800亿元。
11月10日，商务部网站公布了《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》，将长期经营不善的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月予以整改；继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。55个没有通过中华老字号复核的品牌包括北京的华女、雪花、通三益、TP、新路春，天津稻香村、重庆冠生园、上海老半斋等。
编辑 王琳
校对 赵琳
