河报·大河客户端记者 吉小平
天气渐冷后，洛阳街头又时隐时现地响起“嘭、嘭”声，郑宝宝也做起了自己的爆米花生意。今年29岁的他，3年前还是个北漂族，现在郑宝宝每天带着妻子和两个双胞胎女儿在街头出摊，他笑称每天300元左右的收入，比在北京时过得还幸福。
爆米花，夫妻齐上阵
“放‘炮’啦，快捂住耳朵。”郑宝宝一声喊，随后“嘭”一声升起一阵烟雾。下午4点多正是卖爆米花最忙时，在西工区二乔路和琴书路口，这个爆米花摊前围了一圈人，人们拿着袋子边等待边聊天。
郑宝宝将一茶杯玉米倒进铸铁的米花锅，扣上锅盖的钳子前，在卡钳的缝隙间撒一点煤灰，“这样米花锅容易打开。”郑宝宝告诉记者，煤灰能起到润滑剂的作用。锅放火上后，郑师傅打开身边的电动开关，米花锅在电机带动下转了起来。
一锅米花需投料2.5斤粮食，在电机的带动下米花锅转动着，炒熟要10分钟，这时锅上压力表会显示9兆帕。就在炒制米花时，郑宝宝给身旁三轮车上的米糕切成块。在三轮车旁，郑宝宝的妻子用折叠行军床装满一床米糕和爆米花。他的妻子边招呼顾客，边不时地盯一眼到处乱跑的两岁双胞胎小女儿。孩子的外婆中午时带走了双胞胎女儿中的老大，这让郑宝宝妻子省心许多。
郑宝宝在附近爆米花快三年了，和许多顾客成了朋友，大家会帮这对夫妻临时照看一下孩子。
老手艺，是岳父的真传
“你跟谁学的手艺?”有顾客问郑宝宝。“跟我的长辈学的。”郑师傅答复。身旁一位知道内情的顾客接话说：“他是跟他老丈人学的。”正在给炉火添煤的郑宝宝笑不作答。
爆米花看似简单，其实有很多门道，郑宝宝告诉记者，做爆米花各方面的经验他的岳父都传给了他。现在做爆米花的种类不像以前只有玉米、大米了，在现场记者看到，做爆米花的材料有黑豆、黄豆、绿豆、小麦、高粱、燕麦等，如果做米糕，还要花生、黑芝麻、白糖和油。
“爆各种粮食需要的时间都不一样，我岳父做了好多试验。”如果不是岳父的真传，郑宝宝现在也许只能当个工人或司机，现在虽然每天和妻子一起日晒风吹，但一家人其乐融融。
郑师傅告诉记者，每年爆米花从国庆节开始做到来年4月初，这段时间过后，他就找份临时工作，或给别人当司机。做了近三年爆米花后，他已喜欢上这样的自由职业。他表示，虽然工作累点，但是多了份快乐，能陪伴孩子们成长，这也是三年前他从北京回来的主要原因。
当北漂，想念孩子
三年前郑宝宝曾在北京打工，他在北京中餐、西餐馆都干过，还当过货车司机。“家里的孩子小离不开我，还是回来了。”当时郑师傅有个儿子，现在他的儿子已四岁，正上幼儿园。
郑宝宝住在老城区邙山镇冢头村，离出摊地方不远。他每天上午8点出来，结束一天的工作到晚上6点多。郑宝宝说，早上一般都带些饭菜，中午在街头自己做饭，因为炒锅之类的物品都是他每天必备的工具，这是做米糕炒糖稀不可缺少的。
郑师傅加工一锅米花收6元，加工一份米糕收12元。加工米糕需要炒制糖稀，要用顾客自带的油、白糖等原料。炒好的糖稀浇在米花上，郑师傅飞速搅拌均匀，再倒进铁盘中压成密实的方块，冷却后再切开。
夫妻俩各司其职，郑宝宝爆米花制米糕，妻子卖爆米花、米糕并收钱。妻子在放炮时会用脚踩紧米花收集袋尾部的扎口，防止扎口被爆炸的气浪冲开;身边的儿女对“嘭”的一声巨响反应冷静，他们早已习惯了。
两岁小女儿，帮忙做生意
妈妈将米花从收集袋倒进筛筐，身旁两岁的小女儿从摊位上拿来塑料袋张开袋口，方便妈妈把米花倒进去。“姑娘早就学会帮我们干活了，她会帮着张袋子，扫扫微信，还会给顾客推销米花。”郑宝宝说，但孩子有时候会帮倒忙，忙中添乱。
生意忙时夫妻俩顾不上照看孩子，两个孩子在路上跑来跑去，着实让他们操心。郑宝宝夫妻俩想了一个办法，实在太忙时就让两个孩子坐在三轮车上，用绳子绑住她们的腰，两人被限制在三轮车内玩耍，等到能腾开手时，就把绳子解开。“担心孩子出车祸，没办法!”郑宝宝解释说。
就在郑宝宝一家四口街头爆米花的同时，他的岳父在不远处的另一街区也做着同样的生意，他们两摊生意就在这一带街区轮换，平均每个路口一周换一次。郑宝宝说做爆米花的年轻人很少，辛苦且收入不稳定，孩子们现在有了更多的零食选择，吃爆米花的多是些中老年朋友。
一位阿姨对记者说，她晚上看电视时会吃一会儿爆米花，这让她和老伴能找回年轻时的幸福时光。
来源：大河客户端 编辑：裴申申
< class="pgc-img">车30公里
来吃昌平的“网红店”
< class="pgc-img">/ 用爆米花机做菜的店 /
· 一道山东名吃 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">你没看错，这一通行云流水般地操作，来自在北京昌平开了10多年餐馆的一位山东师傅。他做的是一道来自山东的名吃：干嘣鸡！
· 勇闯中原 ·
干蹦鸡又名爆米鸡，起源于山东济南，属于鲁菜菜系。后传入中原地区，比如河南等地，经过改良逐渐发展到今天的样子~
· 灵感来自爆米花机 ·
干嘣鸡里的鸡肉和蔬菜主打的就是一个酥烂，入味儿！这道菜的称谓和发明的灵感来自于中国老式爆米花机，据说这个机器还发展了好几代呢哈哈，相当于高压锅的一个概念。
/ 6-7分钟嘣一锅 /
· 进门先选套餐 ·
进他家门遇到的第一个坎儿，就是这面菜单墙。其实内容只是干嘣鸡、干嘣鸡腿、干嘣蔬菜这几种，但有超多组合，你要选出自己心仪的套餐搭配！
干嘣鸡里自带一些蔬菜，爱吃啥也可以自选再多加进去。蔬菜筐就在门口，肉眼可见还是挺新鲜的程度。有土豆、香菇、胡萝卜、玉米、豆角和木耳可选。
· 人均也就20+ ·
< class="pgc-img">最后小分队郊区探店组成员（共2人，实到2人）一致决定：点半只干嘣鸡+一斤鸡腿+蔬菜的套餐。鸡肉拌好称重，再加上两瓶水，一共才花费50元，俩人还都吃得很饱...
· 干嘣过程其实很peace ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">然后就来到了装入烹饪容器这一步！拌好的鸡肉和蔬菜一起倒入爆米花机中，加入盐和干辣椒，再加一个秘制的酱料，就可以盖盖儿点火了！这个酱料我们觉得有点偏咸，可以在点菜的时候跟老板说少放点。
点火这个瞬间真的是百看不厌，好酷（中二心萌动.gif）!
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< class="pgc-img">干嘣鸡6-7分钟就能做好一锅，等待的时候不必害怕，没有传统爆米花机“Boom！”那一声巨响！老板会先给机器放气，然后正常开盖儿即可~
开盖之后锅里还是沸腾的状态，咸鲜浓郁的味道扑面而来，很诱人了~
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个爆米花机膛儿大，我们点的足足倒出了两大盘！
鸡肉的各个部位和蔬菜块儿们口感都很软烂，鸡爪更是一嗦就脱骨。味道就是肉眼可见的红烧的那种咸鲜微辣。整体偏咸，记得要米饭~
/ 随缘来 停车有点难 /
这家店一个是距离市区比较远，一个是店附近无法停车。所以如果感兴趣或者住在附近的朋友们决定要来，最好是打车、坐公交。自驾的话，车可以停在这个村里的停车场，然后步行一段来店里。他家环境虽然简单，但是挺干净的。看墙上的贴纸，感觉这个村儿的垃圾分类也是蛮严格~
这个村里一共两家做干嘣鸡的店，我们去的这家是可以看到爆米花机制作过程的！大家注意分辨门头哈
店名：山东名吃
< class="pgc-img">预估人均：30元左右
地址：山东名吃
北京市昌平区401乡道与409乡道交叉口北220米
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饭店小伙因好奇爆米花炉，借来从厨房自己操作，还真爆出花来了
生活中的美好，往往隐藏在我们未曾踏足的角落，只待一颗好奇的心去探寻。就如同那位饭店小伙，因一时的好奇，竟意外地发现了爆米花炉背后的乐趣与技巧。这不仅是一次简单的尝试，更是一次对生活细节的深入探索，让我们明白，好奇心是打开未知世界的钥匙。
那天，阳光透过窗户洒在厨房的每一个角落，饭店小伙忙碌的身影在其中穿梭。他的目光不经意间落在了那台爆米花炉上，心中的好奇之火被瞬间点燃。他想象着那一颗颗玉米粒在炉中翻滚、膨胀，最终变成香喷喷的爆米花的过程，便忍不住想要亲自尝试一番。
他鼓起勇气，向厨师借来了爆米花炉。在得到允许的那一刻，他的心跳加速，仿佛要跳出胸膛。他小心翼翼地按照记忆中的步骤操作起来，每一个动作都显得格外专注。随着炉火的升温，玉米粒开始发出“噼里啪啦”的声响，那一刻，他的心中充满了期待与紧张。
终于，当第一颗爆米花从炉中蹦出时，他的脸上露出了惊喜的笑容。他成功了！那一锅锅香喷喷的爆米花，不仅满足了他的好奇心，更让他体验到了尝试与探索的乐趣。
从那以后，饭店小伙对爆米花炉产生了浓厚的兴趣。他开始研究不同品种的玉米粒、火候的控制以及爆米花的口味搭配。每一次尝试都让他有所收获，每一次成功都让他更加自信。
他的变化也引起了同事们的注意。他们纷纷向他请教爆米花的技巧，而他则乐于分享自己的经验。在大家的共同努力下，饭店的爆米花口味越来越丰富，成为了客人们津津乐道的美食。
这个故事告诉我们，好奇心是推动我们前进的动力。当我们勇敢地迈出尝试的第一步时，往往会发现更多的惊喜和可能性。而生活中的每一个细节，都可能隐藏着不为人知的奥秘和乐趣。
在这个快节奏的社会里，我们往往被琐碎的事务和繁忙的工作所牵绊，忽略了身边的美好与细节。我们是否曾停下脚步，去关注那些看似平常却充满趣味的事物？我们是否曾鼓起勇气，去尝试那些未曾涉足的领域？
我们可以从这位饭店小伙身上得到启示。让我们保持一颗好奇的心，去发现生活中的美好与惊喜。让我们勇敢地尝试新事物，去拓展自己的视野和经历。这样，我们才能在平凡的生活中找到不平凡的乐趣和价值。
我想留给大家一个问题：在你的生活中，是否也有这样一次因好奇而尝试的经历？它带给你怎样的收获和感悟？让我们一起分享这些美好的瞬间，共同感受生活的多彩与丰富。
