火熄灭，温度不变。

由钱江报系有限公司、浙江省餐饮行业协会主办，农夫山泉股份有限公司协办的中国好水@国菜美食杭州赛区城市赛，虽然已经落下帷幕，但是“好水烹好菜”的理念已经传到了千家万户。

就连杭州餐饮界的明星大咖吴国平，也竖起大拇指称赞：“这样的比赛太有意义了，让大家意识到，一道菜肴的成功，里面的用水是多么重要！”

穿着灰色卫衣和运动裤，脚蹬白色运动鞋，休闲的装扮让吴国平很放松。但是一说起做菜，他又一本正经起来。

“所有食材，水是最基本的也是最重要的元素。水的品质直接影响到了菜的味道。”吴国平侃侃而谈起来。外婆家打造的“宴西湖”，菜肴里所需要的高汤，都是农夫山泉烹制而成的。“我们也尝试过其他水，但都没有那种甘甜味，宁愿价格高一些，也要保证菜的品质。”

随着消费者的不断升级，吴国平也在追求“与时俱进”。在外婆家的餐饮店中，用水有一套完整的体系。4种水、5台机器，进水、冷菜、蒸造、工作用的热水以及饮用水。

虽说，现在的工作非常繁忙，但吴国平还是争取抽空在家里做上一顿饭。“我做的番茄豆腐汤，那味道绝了，一喝立马回到小时候。”而其中的奥秘，就是使用了农夫山泉的水。

在家里，所有饮用水，他也坚持使用农夫山泉。“一是品质好，另一点就在于农夫山泉的理念特别让我佩服。产品贵精不贵多，做到极致，这也是我需要学习的地方。”

就在前不久，网易味央黑猪以16万的天价被吴国平收入囊中。自此，丁磊和吴国平确定进行餐饮合作，“猪爸”就是网易和外婆家将合开的首家餐厅。据了解，“猪爸”是一家高端猪肉体验店，菜色主要以网易味央猪肉为原料，位置就在杭州嘉里中心。吴国平透露，到时候餐厅里的用水也会使用农夫山泉。

的确，G20国宴中的所有菜肴，从洗菜、泡菜到烧菜，用的都是4升桶装农夫山泉。那么平常百姓人家，如果也想吃出国宴的味道，何不尝试一下农夫山泉？

磊用7年的时间吊足大家的胃口，最近“犹抱琵琶半遮面”的网易猪肉“千呼万唤始出来”。

首先在11月16日第三届世界互联网大会在乌镇拉开帷幕的当晚，丁磊像去年一样，在一家乌镇的一家小馆子举办了“东半球最豪华的晚宴”，而晚宴的主菜就是丁家猪肉。

多位大佬吃过都表示：“丁磊的猪肉确实好吃”。《舌尖上中国》总导演陈晓卿、美食顾问沈宏非等给出专业评价是“丁家猪肉的胶质感非常强”！

这只算个产品“吹风会”。

小米公司CEO雷军、奇虎360董事长周鸿祎、联想集团总裁兼首席执行官杨元庆杨元庆、搜狐CEO张朝阳、华为消费者业务CEO余承东等国内数十位IT大佬“为丁家猪肉代言”。当时这张照片刷爆了朋友圈。

接下来，在11月25日“黑色星期五”当天，一头42kg网易味央黑猪在网易考拉电商平台上以近11万的价格被一位不愿具名的“壕”拍下。按斤算的话一斤大约1300元，甩开神户牛肉好几条街。

11月26日，网易味央黑猪再次拍出16万天价。

这次的买家是总部设在杭州的外婆家餐饮集团的创始人吴国平。据了解，网易和外婆家正准备在杭州合开一家命名为“猪爸”的餐厅，定位于“高端猪肉体验”，菜色主要以网易味央猪肉各个部位为原料。

“网易考拉”“猪爸”，到这里，吃瓜群众都可以看出16万天价只是场丁磊自导自演秀。但这场由各方友情客串的秀演的确实精彩，符合互联网一贯的玩法。从宣传效果来说，必须给满分。目前不论是在传统媒体还是各自媒体平台，不论是养猪圈还是终端消费者，网易味央猪肉都给大家留下了深刻印象。论品牌推广，我只服丁磊！

但如果你仅把丁磊这位互联网大佬进军养猪业当作秀，那就太低估他了。对于传统养猪行业来说，有些事情是“细思极恐”（仔细想想，觉得极其恐怖）。 有钱、聪明又有耐心

在2009丁磊宣布进军养猪业，那时候的猪还没有像现在“站风口上”，当时人们都很纳闷，这位曾荣登中国首富宝座的互联网大佬难道是玩《梦幻西游》走火入魔了，靠游戏赚钱还不够还要去开发现实版的“二师兄”？尤其当几年过去，“丁家猪”也迟迟没有上市时冷嘲热讽声不断。

实际上，丁磊在打算进入养猪业的时候花了3年的时间学习养猪知识，参观养猪场，在猪场选址方面进行大量评估和考察。

大家都知道，猪繁育需要一个过程，尤其是优质猪种本来就少，不可能想扩大规模就能立马扩大。这位目前身价已是630亿元的互联网大佬在养猪创业中表现出足够耐心。

所谓慢工出细活，不管他们猪场粪便处理后的水是否真的可以喝下去，就单从他把猪场建在“金山银山不如绿水青山”的浙江地区这一点，可以推测他下的工夫不一般。猪场所在地安吉是中国第一竹乡，是国家首个生态县又是中国美丽乡村。

知情人士告诉记者，丁磊的猪场目前有两个，养的是内三元猪和土猪。现规模比较大了，新猪场刚投入使用不久，占地有1000多亩，目前规划的建筑占地56亩，照此计算还有很大的发展空间。

谁说搞互联网的人都是浮躁的？这些人不仅有钱、聪明而且还有耐心。

第三代养猪模式雏形已现

中国第一代养猪模式，传统的“农户千家万户散养、潲水、草料喂猪”，解决有没有猪肉吃的问题。目前正进行的第二代“效率优先、集约高效”的工业化模式已经很好的解决中国人吃肉的数量问题。而网易的这种养殖模式可以说是第三代养猪模式雏形。

6个人养了2万头猪，这正是未来养猪业的发展方向，只有效率提高，个人单产提升了，养猪人才有可能拿到IT精英的待遇，从而成为一份“体面”的职业。

根据网易官方的说法，网易会给不同阶段的母猪播放对应的固定音乐，用来消除母猪在不同舍之间转移后的陌生感，舒缓母猪的心情。这正是我们一直在说的动物福利，丁磊已经将它付诸实践。再看看这猪舍，再加上周围山清水秀的环境，养出的肉质肯定差不了。

丁磊希望通过对“第三代养猪模式”的探索，能够让现在乃至未来的中国人吃上放心美味的猪肉。

一二三产融合

国家最近在强调要推进一二三产融合发展，重点是要在以市场需求为导向。

何为一二三产融合发展？形象点说，就是把养羊、喂牛（第一产业），杀羊、宰牛（第二产业），吃牛肉、喝羊汤（第三产业），出羊（洋）相、吹牛皮（文化产业）都给结合起来。

谁更懂市场需求？绝对不是产业链中的养殖者。

如果有一天，网易、天猫、京东等都从肉乳蛋的“搬运工”角色变成了舌尖上美味“开发商”，千万不要感到惊讶，因为他们利用消费大数据准确知道消费者的需求。加上他们超强的资源整合能力与占领了网络流量入口，未来对农牧业颠覆不是没有可能。

如果这些有钱、懂互联网、又有耐心的大佬都学会养猪，那简直太可怕了。

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期人物 倪金德

网易味央CEO，网易农业事业部掌门人，根植于互联网+新农业领域，带领团队创新养殖模式、生产体系和营销模式，从0到1将网易味央打造成为中国互联网第一猪肉品牌。

印象里，养猪这一行业应该与脏乱臭搭边。但在杭州滨江，第一次见到网易味央CEO倪金德，文质彬彬、衣衫挺括的一介书生，实在很难将他与养猪联系起来。直到他谈到网易味央，说到他潜心研究的养猪业，才对他有了重新的认识。

他说，让消费者真正享用安心美味的猪肉，需要的不仅仅是美好的情怀，而是创新与科技。“我们不仅要让消费者关注猪，也要让更多有实力的人看到农业、动物福利养殖的前景。中国农业不仅需要网易味央，更需要更多有责任感、有远见的企业一起加入，共同将它推向一个更可持续发展的新方向。”

01

花9年时间潜心研究如何养猪

一头黑猪拍出27.7万元全球最高价

一头黑猪拍出27.7万元天价，在许多人看来，仿佛是天方夜谭。但网易味央做到了，2016年11月连续三天在网易考拉限时拍卖，三头黑猪分别以10.9万、16万、27.7万元的竞拍价收官，引发海内外轰动。

“是网易的创新养殖模式造就了‘全球身价最高的互联网黑猪’。”网易味央CEO倪金德说，“自2009年网易提出养猪，我们花了9年时间来潜心研究如何养好一头猪。时至今日，我们已经摸索出了一套独创的高效生态养殖模式。”

网易味央是中国主流互联网公司网易公司旗下的农业品牌。2009年，网易CEO丁磊跨界农业。彼时，在网易旗下担岗财务的倪金德毫不犹豫选择跟从丁磊加入网易农业事业部。“我生在上虞农村，知道做农业非常不容易，网易提出以互联网思维发展新农业，很有义。”倪金德坦言，当初也是带着强烈的社会责任感选择了新农业，希望能为改变中国食品安全状况和落后的传统农业尽一份力。

“我国是全球猪肉消费第一大国，猪肉消费长期占肉类消费比重60%以上。受饮食习惯影响，猪肉消费市场规模可达万亿级。考虑到养猪业产业链长、覆盖人群广、发展空间大，我们将落脚点定位在养猪上。”倪金德介绍。

初涉养猪业，没有照搬的模式。从2009年至2011年，网易先后用3年时间考察了荷兰、丹麦、德国、美国等全球数十个先进养猪企业,调研国内外优秀猪种，拜访业内专家，整合国内外先进技术。最后选定了具有抗病性好、耐粗饲、产仔率高、口感香糯、肌间脂肪含量高等特点的太湖黑猪。

为了确定养猪地点，团队先后在浙江等地考察了四十几块地。最后将农场定在中国“联合国宜居城市”唯一获得县浙江安吉。2016年，占地面积1200亩的网易味央第一个自有猪场——网易味央（安吉）现代农业产业园正式投产，年产黑猪2万头，全球首创的“味央模式”开始上线运营。

02

使用多种黑科技

让猪住得好吃得好心情好

中国上万年的养猪史上，还从来没有一群读书人不计投入，扑心扑肝在养猪这份事业上，渴望探索出一条全新的科技养殖道路。倪金德与他的团队用９年时间写就了这份执著。

“从0到1，从完全不懂养猪到成为养猪行业中的一分子，这个过程很值得回味。刚开始进军农业，养殖模式是一个很模糊的概念。于是，我们学习借鉴了世界各地养猪的先进经验，同时，在建自己的养殖场时，将传统养猪的每个环节推倒重来，意在摸索出一套网易味央的独创模式。”

倪金德表示，我国生猪养殖长期以散养为主，近年规模化程度有较快发展，网易涉足养猪业，就是想探寻生态高效的养殖模式，为中国生猪养殖业探索出产业升级的办法。而如今，经过9年探索与创新，网易味央将互联网因素注入传统养殖业，在养殖效率、环保处理、动物福利等方面进行全面创新升级，已经摸索出了一套“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、可复制”的现代养殖模式。

通过技术革新让猪住得好、吃得好、心情好，才能生产出高品质的猪肉。这是网易味央养殖理念和一切技术创新的关键所在。

味央猪舍应用现代化农业技术，园区内原始竹林、板栗林、茶园等植被繁茂，远离外界污染。每只猪都有充足的活动空间，可以在里面自由打闹、交流、跑步。猪舍屋顶每隔6米安置一个采光带，猪群可以充分沐浴自然阳光。猪舍内部的新风系统做到按栏位精确送风，有效控制猪舍温度……

在300天的慢养时光里，所有猪不剪牙，不断尾；每天听音乐，享受表达天性的愉悦；分阶段定制饮食规划，一生可享受5种以上营养方案……猪只食用猪场自己配置的液态饲料，所有原料都经过精心筛选，以便猪群消化吸收。液态猪粮饲喂系统每天按程序自动配比原料，精确控制每一个栏位的饲喂量，保证每只猪吃饱、吃好。同时，液态饲喂方式能有效控制粉尘污染，减少呼吸道疾病隐患。在倪金德的介绍下，味央猪的幸福生活逐渐清晰起来。

2017年，网易味央大胆地向全国500万网民公开直播黑猪的幸福生活，号召更多从业者提升动物福利，实施透明化养殖。这场直播被誉为是中国农业养殖史上的重要里程碑，进一步推动了现代化养殖业在中国的发展。2018年，网易味央获得世界动物福利协会和中国农业国际合作促进会颁发的“企业社会责任公益典范”奖。

03

每头猪都学会定点“上厕所”

打造干净整洁无臭味的猪舍

“猪场就像是我们的作品，每一个细节都进行了优化，每一个环节都以猪为本，从环境考量。”围绕“让猪更幸福，才能让人更安心”的核心理念，网易使用了多种黑科技，其中最重要的就是独创的“猪马桶”和配套的环保处理系统，从源头创新地解决了猪场粪污收集这一难题，并形成从养殖到粪污处理再到循环利用的“生态小循环”，实现了猪场粪污的无害化、资源化利用。

“脏、乱、臭是大家对养猪场的一贯印象，全世界的养猪企业都在思考如何破解这个难题。通过技术上的自主创新，网易味央独家发明的‘猪马桶’，让每头味央猪都学会了定点‘上厕所’，很好地解决了猪舍的卫生问题。”

倪金德微笑着解释，“猪马桶”的使用，大大增加了猪活动的实心地面，保持活动区域的干燥，因马桶所占区域小，大大减少了氨气等有害气体产生，也更容易控制和处理臭气，又因支持无水冲洗，减少了水资源浪费和农场污水处理压力，同时，“猪马桶”的应用大大节省了猪舍建造成本和劳动力投入成本，可谓一举多得。最重要的是，“猪马桶”的使用，使味央猪在一个干净、整洁、无臭味的环境里健康成长，很少生病。

配合“猪马桶”，网易味央投入巨大精力在环保处理技术研发上，处理后的污水已经超过自来水标准，达到“零污染”。

04

加速网易味央模式在全国复制拓展

建立立体化销售体系让产品触达更多消费者

近年来，网易味央背靠网易大树，发展势头强劲。

作为80后农业科技企业CEO，倪金德对网易味央的发展信心满满。“未来，将优化升级网易味央模式并加速其在全国的复制拓展，在保障品质的同时形成规模效应。同时，深化‘线上电商+线下商超+高端体验店’立体化销售渠道，抢占更多市场份额。”

2017年4月，网易味央宣布完成1.6亿元人民币A轮融资，用于网易味央模式在全国范围的复制。2018年9月，占地超过3300亩的网易味央（高安）现代农业产业园项目在江西建成，年出栏黑猪15万头。作为网易味央模式迈开复制的第一步，高安产业园在规模、产能、动物福利、环保处理等方面实施全面优化，一举创下“中国最美猪场”“中国单场规模最大的黑猪养殖场”“中国动物福利最好的规模养殖场”“中国环保处理最全面的规模养殖场”等至少4个中国第一，成为中国乃至世界未来猪场极具价值的范例。

2018年4月，网易味央正式发布重要战略“味享计划”，以安全品质“味觉美学”赋能，打造精细化、体验化、场景化的猪肉“新消费”样板；利用网易考拉、网易严选等电商平台，建立立体化的销售体系，让产品触达更多消费者。目前，“味享计划”正在稳步推进中。除与外婆家合作开设猪爸餐厅外，网易味央还与世纪联华超市深度合作，目前已入驻5家门店，销售十分火爆，年内将继续拓展5-8家。

入驻更多新零售类高端线下渠道，也在倪金德的营销计划之内，随着生鲜零售规模的高速扩张，零售渠道线上线下将加速转化。网易味央也将做更多战略倾斜与布局，进一步打通线上线下一体化，让更多消费者更便捷地买到黑猪肉。

网易味央猪肉因在肉质、口感、风味等方面具有独特优势，肉香更浓郁，更有小时候的猪肉味,上市到现在，一直供不应求。为满足不同的消费需求，倪金德和他的团队进行了许多创新尝试，目前已研发出猪肉酥饼、猪肉松、猪肉脯、香酥肉、猪油、腊肠、肉酱、火腿、中秋月饼、猪肉粽子等猪肉衍生品，并对传统猪肉制品在品质、口味等方面进行了全面升级。

“网易味央要做一个农产品全产业链，为其他农业企业起到很好的示范作用，并且通过自身的力量，生产出更多的猪肉产品，为广大消费者带来更多选择。”倪金德同时表示，味央猪拥有终身唯一也是世界唯一的电子身份证，确保每一块肉都有明确的来源；通过屠装分割，全程监控，做到每一个环节都可视化，猪肉安全品质经得起追溯。

倪金德毕业于春晖中学，2005年大学毕业后留杭工作。作为上虞人，他同样关心家乡上虞的发展。他说，上虞的农业发展得非常好，尤其是这几年，旅游业与农业相互融合，对农业发展、农民增收，起到了非常好的促进作用。“目前，我们在上虞还没有项目，但我很期待未来网易味央也能在上虞落地发展。”

上虞果真是青年才俊云集啊！

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