源:中国新闻网
中新网昆明3月3日电 题：印度小伙希夫：我在中国成为一名“亚洲厨师”
作者 缪超 罗捷
印度菜如：印度咖喱、薄饼、飞饼……泰国菜如：冬阴功、菠萝炒饭、芒果饭……马来西亚菜如：豆腐咖喱、咖喱鱼……中国菜如：干锅鸡、中式炒面、清蒸鱼……
能够烹饪亚洲多国美味佳肴，是Shiv Singh Chauhan(中文名“希夫”)的“特殊能力”。这一能力被昆明一家五星酒店看中，开出高薪将其招致麾下，不仅填补了酒店泰国菜厨师空缺，更增加了酒店菜品的“国际化”。
图为印度厨师希夫制作的菜肴。 缪超 摄
今年29岁的希夫家乡在印度北部德拉敦，距离新德里约200公里，那里可以直接看到喜马拉雅山。19岁时，他进入家乡当地一所厨师学校学习烹饪技术，成为一名印度菜厨师。
“在印度一名新厨师工资约每月2000元(人民币，下同)，成都给出每月4000元工资，令人无法拒绝。”2015年，希夫接受在中国四川成都开印度餐厅的朋友邀请，来到成都，为中国人的味蕾增添南亚风味。
希夫发现，中国人喜欢印度奶茶、咖喱和飞饼，他的厨艺得到极大展示空间。那几年里，朋友的餐厅经营亦大获成功，相继在重庆、昆明等中国城市开设分店。
2017年，希夫第一次被挖脚。“一家昆明的国际连锁品牌酒店需要印度厨师，开出了更高的薪水。”从成都转场昆明后，希夫在这个与南亚东南亚地缘相近、文化相通、交往密切的城市，开启一次厨艺升级之旅。
图为印度厨师希夫与食客交流。 缪超 摄
在希夫工作的酒店，有一名叫杰里的泰国厨师，工作中希夫与杰里常常交流印泰文化与饮食，“我喜欢上了泰国菜，还从杰里那里学会烹饪泰国咖喱、冬阴功、芒果饭等菜肴。”
不仅如此，他还抽空研学中国菜，更在昆明举办的一次中国与马来西亚饮食文化交流活动中，学习到了马来西亚咖喱烹饪方法。
去年9月，因新冠肺炎疫情阻隔，昆明一家五星酒店原有的泰国厨师回国后难以重返中国，于是向希夫开出每月8000元薪酬，聘请他烹饪泰国菜和印度菜。他笑着对记者说，“现在我可以说是一个‘亚洲厨师’了。”
成为一名“亚洲厨师”，除了给希夫带来更为可观的收入之外，也让他交到不同国家的朋友，加深了对多国文化、特别是饮食文化的了解。他认为，美食为人们带来愉悦、带来健康的同时，可以连接不同国家不同文化背景的人，是国际交流的润滑剂，是推动民心相通的亲和剂。
谈及未来，希夫想在昆明继续工作，学习烹饪更多国家的美食。在昆明，有日本、韩国料理，有泰国、越南、老挝、缅甸、马来西亚等各国风味餐厅，“懂得越多，才能成长为顶级厨师。”
“印度年轻一代喜欢中国菜。”希夫说，印中两国应该增加饮食文化交流，“美食可以增进人民间的友谊。”(完)
新网昆明3月3日电 题：印度小伙希夫：我在中国成为一名“亚洲厨师”
作者 缪超 罗捷
印度菜如：印度咖喱、薄饼、飞饼……泰国菜如：冬阴功、菠萝炒饭、芒果饭……马来西亚菜如：豆腐咖喱、咖喱鱼……中国菜如：干锅鸡、中式炒面、清蒸鱼……
能够烹饪亚洲多国美味佳肴，是Shiv Singh Chauhan(中文名“希夫”)的“特殊能力”。这一能力被昆明一家五星酒店看中，开出高薪将其招致麾下，不仅填补了酒店泰国菜厨师空缺，更增加了酒店菜品的“国际化”。
图为印度厨师希夫制作的菜肴。 缪超 摄
今年29岁的希夫家乡在印度北部德拉敦，距离新德里约200公里，那里可以直接看到喜马拉雅山。19岁时，他进入家乡当地一所厨师学校学习烹饪技术，成为一名印度菜厨师。
“在印度一名新厨师工资约每月2000元(人民币，下同)，成都给出每月4000元工资，令人无法拒绝。”2015年，希夫接受在中国四川成都开印度餐厅的朋友邀请，来到成都，为中国人的味蕾增添南亚风味。
希夫发现，中国人喜欢印度奶茶、咖喱和飞饼，他的厨艺得到极大展示空间。那几年里，朋友的餐厅经营亦大获成功，相继在重庆、昆明等中国城市开设分店。
2017年，希夫第一次被挖脚。“一家昆明的国际连锁品牌酒店需要印度厨师，开出了更高的薪水。”从成都转场昆明后，希夫在这个与南亚东南亚地缘相近、文化相通、交往密切的城市，开启一次厨艺升级之旅。
图为印度厨师希夫与食客交流。 缪超 摄
在希夫工作的酒店，有一名叫杰里的泰国厨师，工作中希夫与杰里常常交流印泰文化与饮食，“我喜欢上了泰国菜，还从杰里那里学会烹饪泰国咖喱、冬阴功、芒果饭等菜肴。”
不仅如此，他还抽空研学中国菜，更在昆明举办的一次中国与马来西亚饮食文化交流活动中，学习到了马来西亚咖喱烹饪方法。
去年9月，因新冠肺炎疫情阻隔，昆明一家五星酒店原有的泰国厨师回国后难以重返中国，于是向希夫开出每月8000元薪酬，聘请他烹饪泰国菜和印度菜。他笑着对记者说，“现在我可以说是一个‘亚洲厨师’了。”
成为一名“亚洲厨师”，除了给希夫带来更为可观的收入之外，也让他交到不同国家的朋友，加深了对多国文化、特别是饮食文化的了解。他认为，美食为人们带来愉悦、带来健康的同时，可以连接不同国家不同文化背景的人，是国际交流的润滑剂，是推动民心相通的亲和剂。
谈及未来，希夫想在昆明继续工作，学习烹饪更多国家的美食。在昆明，有日本、韩国料理，有泰国、越南、老挝、缅甸、马来西亚等各国风味餐厅，“懂得越多，才能成长为顶级厨师。”
“印度年轻一代喜欢中国菜。”希夫说，印中两国应该增加饮食文化交流，“美食可以增进人民间的友谊。”(完)
是一家非常有态度的店
“ 泰籍大厨天团坐镇 ”
“ 每周至少空运一次，泰国食材 ”
“ 处处充满泰式风情，差点以为在泰国 ”
...
走，带你“1秒”到泰国
■ 来这家店的三大理由 ■
门口就能感受到东南亚风格，装饰很Thailand，主厨都是泰国人，店员穿着传统泰服，处处透着泰国风情与用心。
▼ 三大理由告诉你ta有多“泰”！▼
- 1 -
“泰籍大厨天团坐镇”
一直以来，太泰的秘密武器就是泰籍大厨天团~太泰开了多少年，他们就“成团”了多少年。
所有菜品都由他们把控出品， 过不了他们那一关，就上不了菜单。用行动，来诠释做家乡料理的态度。
- 2 -
“每周一趟泰国货”
「太泰」对泰国风味的追求一向很高，每周1趟飞机货，香茅、香兰叶、咖喱，都非泰国产的不可。
- 3 -
“走！带你一秒到泰国”
虽然今年去不了泰国，但这里会让你“1秒入泰”！泰国大厨做的泰国料理+充满东南亚风情的就餐环境，简直就是闯进了一个小泰国~
■ 他们把泰国都搬来了 ■
·|| 芭提雅海鲜锅 ||·
芭提雅海鲜锅的爆灯率很高，做这道菜，光是香料就很挑剔，泰国的香茅、泰国的辣椒、泰国的柠檬叶... 一切香料都是飘洋过海来的。
zui重要的还是口味本身，把各种味道拿捏得很平衡~据说这是来自曼谷的“阿力”大厨的拿手菜，他可是有22年的泰国料理经验哦！
汤底是阿力特别调配的，味道意外的清爽，加上香茅的香气，鲜辣酸爽得灵魂都要颤一下。
海虾、青口、鱼丸、鱿鱼... 在冬阴功汤底的“熏陶”下，多了几分东南亚风情。
一口咬下去时记得先嗦一口汁水，酸酸辣辣的汤底辅佐着海鲜的鲜美~ 虾肉的嫩落到舌尖，让人忍不住细品。
吃后感：两个人来吃芭提雅海鲜锅，再点一两份甜品、主食就够了，分量足足的~ 爱吃海鲜的吃货吃它！！
·|| 皇牌冬阴功 ||·
太泰的冬阴功一直都是我的心头爱！！一回想起那天喝到的冬阴功汤，就食欲满满，酸辣又醇厚~ 专治炎炎夏季没胃口。
店里用的海虾都是湛江过来的，肉质新鲜得很~ 吸收了冬阴功的味道，一口咬下去，啊~ 我到泰国了。
冬阴功的汤一定要喝！！辛辣、酸、还有着椰奶带给的醇厚，同时在味蕾爆发出来，突出又互补。那一次探店，我喝了也就3碗吧~
·|| 风情咖喱虾 ||·
泰国很擅长运用咖喱，这道菜用的就是黄咖喱，带着一丢丢温和的辣意，让这道菜更多一层味道~还没开始吃，就被那股咖喱香给满足到了。
香甜鲜辣一并焗进开背的大虾里， 还很有心机的加入了椰奶，咖喱的滋味溜进舌腔的一瞬间就被惊艳到！！（ zizi 实名夸它！！）推荐指数：?????
剩下的咖喱强烈建议拌米饭！！好吃！！！
·|| 金牌炭烧猪颈肉 ||·
摆盘精致的猪颈肉，一出现就很吸引眼球。在碳烤时，猪颈肉的嫩度和汁水被高温瞬间锁住，优势被放大到极致。入口时外表还带着碳烤的“烟火气”，层次感令人沉醉。
·|| 咖喱牛腩牛筋 ||·
看起来平平无奇的一道菜，吃上一口可能会让你舌尖一亮！！牛腩里的肉也被炖得足够软烂，而且十分入味，是非常下饭的“神器”了~
·|| 青柠檬蒸鱼 ||·
现杀的新鲜鲈鱼，浇上秘制的酱料，肉质鲜嫩，口感酸辣开胃，夏季首选。
■ 小吃甜品、主食，同样出彩 ■
滑到文末还有109元能吃到招牌菜、咖喱系列...的套餐可选，性价比超高。单点的选择也很多，70+道泰国菜，每一道都由“泰国大厨天团”亲自研发哦。
·|| 甜品拼盘 ||·
一直以来都秉持着，“来泰国餐厅不吃甜品，等于白来”的方针，来了一份拼盘~ 很经典的椰汁糕、木瓜布丁、芒果布丁、南瓜布丁，统统一网打尽！
甜品是来自西撒查纳的“阿妙”大厨，她的拿手菜哦~
特地选用比较成熟的木瓜，木瓜的香味更浓，也更甜美多汁，和清爽椰汁冻混合在一起，强烈推荐！！！
·|| 泰皇菠萝饭 ||·
在泰国餐厅，米饭也要吃得很泰式！！虾仁、菠萝粒、腰果，为每一口埋下彩蛋，平时不爱吃白米饭的小朋友也会爱上它~
·|| 青木瓜沙律 ||·
还没完全熟透的青木瓜，切丝凉拌，酸酸脆脆十分清爽。
< class="pgc-img">■ 差点以为在泰国 ■
它就开在万福广场的二楼，要是不抬头看，很容易错过，反倒为它增添了几分神秘感。
处处都摆放着关于泰国，关于东南亚的艺术品，怎么看怎么有调性。连楼梯间的天花板、墙壁都毫不将就的挂上泰式木船，泰式的壁画，增添不少艺术感~
（实不相瞒，我连洗手间都觉得很好看，很泰国！）
一楼适合二人、三五好友，一起享用一顿泰餐。二楼的包间，提供了私密的空间。
太泰·东南亚餐厅
THAI RESTAURANT
< class="pgc-img">地址
象山区凯风路90号万福广场8号楼201号
（红太阳家居城对面）
电话
0773-3560086
15295890861
营业时间
11:00-14:00 ，17:00-21:00
