茗新品圣诞新品限定，25日买一送一!
叮，宁波美食!古茗新品又来了!!出新品的速度都赶上我喝的速度了，上一波酒酿麻薯，这波圣诞限定，冲!
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牛奶+麻薯+芋圆+红茶+
马卡龙圣诞树+奶油顶+红丝绒饼干碎这一杯真的颜值100，圣诞氛围太足了!
点单攻略:
中杯+热+微糖!!一定微糖!!可以根据自己喜好+份多肉
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古茗新品古茗奶茶网红奶茶|宝藏奶茶店隐藏菜单
国饮品快报
“酒+茶”的品类频频出现，而低度酒爱好者，恰好与新茶饮消费群体重合，这会否是新的发展方向？
古茗越来越会玩了，当黄酒遇上奶茶会变成什么？
酒香沁乌龙。古茗的新品。
这一次，古茗不仅在产品上创新，在宣传上也更有年味和人情味。点开古茗公众号的最新推送，一幅幅具有动态感的插画，营造了女孩童年时为父亲买黄酒、成年后给父亲送去黄酒奶茶的温馨故事。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小故事引起了众多顾客的“回忆杀”：童年里，有家里酿的米酒，有爱喝黄酒的老父亲，有不得不戒酒的爷爷……而现在，有黄酒与茶饮融合的古茗，既通过黄酒的元素重温童年氛围，又结合了现代新茶饮拉近了与家人的团圆。
古茗在洞悉年轻人的喜好上面，选择了一条路——情怀，用复古与创新结合的产品，来满足顾客的家庭情感连接需求。
选择以酒入茶的不只有古茗。
01PART ——
酒+茶
会是黑暗料理吗？
在今年1月22日至2月19日期间，SEVENBUS联名江小白也推出限定版酒奶茶，有2款口味：微醺桃子奶茶、微醺葡萄奶茶，并打出“以茶会酒，交个朋友”的概念。
< class="pgc-img">SEVENBUS X 江小白
其中，微醺葡萄奶茶是以小白芽茶底、牛乳为底，加入江小白果立方葡萄味高粱酒，而微醺桃子味奶茶则是以直火乌龙和牛乳为底，加入江小白果立方桃子味高粱酒，小料上选用牛奶布丁和Q爽脆珍珠。这两款属于超低度数特调茶饮。
SEVENBUS和江小白的主客群都是年轻消费，此次推出的酒奶茶，是为年轻人的情感需求找寻一个突破口。当代年轻人面临各种压力，难免有烦恼，一人独酌，能带来身心放松，三五朋友相聚，喝到微醺更有助于情感释放。
酒与茶饮的搭配看似很新奇，但茶饮品牌对酒的试水早就开始了。
< class="pgc-img">乐乐茶 X 江小白
此前，江小白也曾联名乐乐茶出了“江小白-白桃乌龙布丁”、“乐小黑-黑糖可可珍珠”两款酒奶茶。
江小白奶茶以奶酪为底，加入白桃乌龙，与白酒的香气碰撞，入口即带出丰富的层次感。乐小黑奶茶以巧克力液为基调，加入黑糖珍珠，与白酒调配处混搭的口感，新颖特别。
这种创新，打破了白酒与茶饮的次元壁，给年轻消费者带来了惊喜：茶饮的调配还能这么玩？
< class="pgc-img">茶百道 X 泸州老窖
茶百道联名泸州老窖，做出了“醉步上道”。茶底是陈年普洱，加上牛乳和芝士，以及3g含量的白酒。入口时带着白酒的醉意，但流入喉头，又会被醇厚的奶味覆盖。
酒和奶茶的搭配会是黑暗料理吗？这些产品给出了答案。但有一点，它们的确含有酒精，但浓度不算高。年轻人普遍喜欢微醺，有一点儿酒味助兴是恰到好处，太烈的口味却不一定能适应。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图源：B站-嘎嘎丫嘎嘎-白酒配上网红奶茶
白酒的味道极具侵略性，和奶茶混合在一起并不容易平衡，直接往奶茶加白酒，并不算什么好的做法。如何平衡，是研发的难题。
有网友就尝试过DIY，将少量白酒加入市售奶茶中，不过，仅从面部反应就可以看出来，不是什么奶茶、什么酒都能混搭。
< class="pgc-img">奈雪 X 石库门上海老酒
在更早以前，奈雪和石库门上海老酒联名出过一款限定酒奶茶，采用黑糖珍珠底料、黄酒奶冻、冻顶乌龙茶的结合，把上海老酒的味道融入奶茶，为奶茶赋予了进一层醇香的味觉体验。
网友甚至给出了最高评价：“黄酒和奶茶融合的让人觉得非常理所当然。”
而古茗的新品酒香沁乌龙，采用的也是黄酒与乌龙茶的结合。
黄酒本就属于度数较低的酒类，且具有一定甜度，相对于白酒来说更易被接受；乌龙茶属于半发酵茶叶，回味甘鲜，与甜酒不相排斥，汤色金黄，与黄酒在色彩上也相融合。
古茗官方还表示：“经内部专业测试，喝一杯酒香沁乌龙，是不会达到酒驾标准的。”可见，其酒精度数非常低。
高度酒的年轻化，还有一段路要走，但年轻消费者对低度酒正逐渐表示出接受。
< class="pgc-img">网友分享买到的酒奶茶
既要做出创意，又要讨好年轻人的味蕾，酒只是搭配，主体基调实际上还是茶饮本身。
新茶饮的“新”不在于胡子眉毛一把抓，除了在概念上进行营销，还需要切合实际研发调整，才能造就出成功的产品。
02PART ——
低度酒的爱好者
恰好与新茶饮消费群体重合
最早涉及加入茶饮的酒类是酒酿，又有米酒、甜酒、醪糟等别称，口味酸甜，带有些微酒精感，但不会醉。除了风味独特，其富含营养的功能性也常常为人称道，老少皆宜。
< class="pgc-img">酒酿芋圆奶茶是门店较常见的一类
在搭配上，酒酿自古就与汤圆、水果相适应，放到新茶饮上，跟果茶、奶茶都能融合出平衡的味道：甜。此外，发酵感带来的清爽又能综合口感，达到甜而不腻的效果。这也是低度数酒类运用在茶饮中的优势。
黄酒、白酒的运用也是如此，通过把握量度来控制酒精感，从而增加风味、提升层次感。
< class="pgc-img">洋酒
除了中国传统酒之外，洋酒可能在调配上更具优势。
如朗姆酒、青梅酒一类，本身就含有水果元素，又或是百利甜，既有奶油般的丝滑口感又有巧克力香，无论是应用于果茶还是奶茶，都更容易达到统一的风味。
网友早在19年就表达出对酒奶茶的需求
目前，尽管以洋酒入茶饮的做法还较少，但年轻消费者正逐渐接受这种新兴搭配，并且，即使是在纯酒饮用方面，越来越多的年轻人也表示喜欢甜味突出的低度数酒。
根据《2020果酒创新趋势报告》显示：在中国万亿级别的酒类市场规模中，原本占比较小的预调鸡尾酒品类正在不断提速扩容。新一代年轻人正在成为酒水消费的主力军。主客群为女性，年龄在18-34岁，并且以新锐白领、精致妈妈、资深中产和Z世代消费者为主。
< class="pgc-img">这与新茶饮的主力消费群体正好重合。“她们”不但对新潮事物的敏感度高、关注度高，而且有较强的消费力，愿意为悦己、为体验感买单。
以酒入茶饮，在获取消费者注意力的层面上来看，能营销新颖感与节庆时节的仪式感，而在销售层面，还能升级产品、提高客单价。
“酒+茶”，市场还可挖掘。
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新茶饮的“新”，不仅仅是因为新近出现而“新”，始终保持紧跟社会潮流，在持续渗透消费者的同时，也被消费者反向教育，通过不断迭代，产生差异化的新品，持久常“新”，这个“新”的立意才立得住。
“水果+茶”从出现到现在，已经由爆火转变为常态，而茶饮产品的变化还有多种可能：比如“奶茶+燕麦/藜麦/青稞”，可以打出以饮代餐的概念；又如“果茶+桃胶/枸杞/胶原蛋白”，能赋予产品养颜美容功能……
“酒+茶”会不会成为爆款？一切还看市场的检验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">季爆款盘点又来了！最近哪些产品卖得好？
我发现，凡尔赛车厘子、热水果茶，是最近品牌都在上的热卖款；运用砂锅元素的“煲仔奶茶”、和爆款零食结合的“奶枣红茶拿铁”，也让人眼前一亮。
春节销售季马上到来，一起来找找上新灵感——
作者 | 大龙
凡尔赛车厘子，给顾客一个“打卡理由”
“实现车厘子自由才是真的财务自由”，最近几年，每到冬天，车厘子都会是热搜常客。
从百度指数来看，自2020年12月开始，车厘子的搜索指数一路飙涨，小红书收录的笔记多达17万+。
今年冬天品牌上车厘子茶饮，都在比拼价值感，帮奶茶女孩实现“车厘子自由”。
1、奈雪：强调17颗，突出用料足
车厘子内部，有个“价值等级链”，个大的车厘子价值感更高。
1月15日，奈雪的茶就推出霸气芝士车厘子（36元/杯）、霸气王牌车厘子（38元/杯）。
值得一提的是，后者采用17颗JJ级（30mm/颗）车厘子，也让粉丝们直呼实现了“车厘子自由”。
霸气王牌车厘子，图片来自小红书
2、古茗：借助“凡尔赛梗”，自带话题感
古茗在年初也推出了两款车厘子饮品：凡尔赛满杯车厘、凡尔赛优格车厘，两款饮品的区别除了车厘子果肉、多肉、茉莉花茶以外，前者以芝士做顶料，后者以酸奶做底料。
古茗车厘子系列
除了产品，饮品命名也蹭了一波热度，“凡尔赛”体在前段时间大为流行，让产品的运营推广成本大大降低，对于品牌来说，借助热梗起产品名，自带营销效果。
3、小满茶田：突出车厘子品级，延伸多种产品
主打车厘子制茶的小满茶田，早早地就迎来了粉丝打卡，更是采用JJJ级车厘子，就车厘子产品，就推出了车厘子炸弹、车厘子蓝莓奶芙皇、车厘子玫瑰奶芙等10款产品，价格也从26元~39元/杯不等。
小满茶田车厘子系列，图片来自小红书
对于这类专门店来说，优势不言而喻，在一个点上不断延伸，做出更加有趣的玩法和体验，做出品牌的差异化。
总结一下：车厘子这样本身具有话题性的水果，用到茶饮中，应该是用料做足价值感+吸睛的颜值+有话题性的产品名，给消费者明确的“打卡理由”。
热水果茶，让冬季有了新选择
水果茶做热饮其实是个不小的挑战，随着温度的升高，水果的酸涩就会被激发，合理“控温”才能不影响口感。
除此以外，一些小料也容易随着温度升高渐渐融化，所以说热水果茶一直有些“吃力不讨好”。
但是，今年冬天喜茶推出的“爆汁大橘”引发一波热购，还在小红书拿下了5万＋笔记。
喜茶在热水果茶上的尝试，还有多肉芒芒甘露，冷热皆宜。小料方面，不宜做热饮的脆波波，默认换成了芋圆波波。
有茶推出的3款热水果茶：热鲜果红茶、绿茶、青茶，水果部分都用了苹果、雪梨和凤梨，热度提升后，苹果酸感与雪梨和凤梨的甜感相得益彰，甜酸比平衡，还不失鲜爽口感。
有茶推出的3款热水果茶
热水果茶是个难题，但一部分消费者在冬天确实需要热饮，也确实更爱水果茶，这种情况下，谁能解决水果茶的难题，就能收获消费者的忠诚。
“煲仔奶茶”：把温暖多料做到极致
1月20日，台盖在部分门店上新了煲仔奶茶， 26元一份，用砂锅的形式把椰果、红豆、布丁、芋圆、金珠珠巧克力、金珠珠、紫米、仙草冻、茉莉茶冻这9种小料汇聚锅中，并以岩香乌龙茶与特调牛乳混合，与小料组合带来丰富口感。
煲仔奶茶，图片来自小红书
此外，由于配送途中可能会破坏造型和口感，在外卖页面，门店特别建议这款产品尽量到门店自取，以维持外观特色。
上新当天赶上今年腊八节，网友纷纷调侃：“腊八奶茶来一锅”，“干饭人喝奶茶得用煲”。
刚推出不到2天，煲仔奶茶在小红书上有了近2千篇笔记。我分析，“煲仔奶茶”短时间内成功圈粉，大致有3个原因：
- 与众不同的设计，打破杯装奶茶的常态，给人新鲜感；
- “砂锅煲”本身具有温暖、食材丰富的消费认知，搭配丰富小料，符合冬天人们对温热、多料的期待；
- 26元一份的定价，和一杯茶饮差别不大，但“煲仔”形式更有价值感，尝试门槛比较低。
反季思路：有品牌主打“冬日清爽”
冬季，大部分茶饮产品都在主打口感厚实丰富的热饮。
但不久前，桂源铺在微博上推出了“清爽社会人”的话题，用“冬日清爽”的概念推柠檬茶系列饮品，让本属于夏季的爆款产品，在冬天找到了新增量。
“冬天社会人最怕什么？空调热风吹得人昏昏欲睡，怕天干物燥火气蹭蹭往上冒。”
官方视频中，针对冬季丧、冬季燥、冬季腻几个场景，突出柠檬茶“清爽”感，不断挖掘柠檬茶在冬天的需求。而主推的冻柠茶、冻拧吨吨桶等清爽饮品系列都排在外卖门店销量前列。
冬季营销，不止有“温暖”一种思路。重点在于，如何在恰当的时候，给予消费者当下的“舒适”。
在刚刚过去咖门2021万有饮力峰会上，咖门创始人路文兵表示，饮品需求不是天然存在的，是被创造出来的。
反季节的打法，就是不断挖掘消费者在不同季节的差异化需求。
今年爆款零食奶枣，已被用在茶饮里
今年冬天的爆款零食，奶枣必须算一个。
几乎全网的美食大V都在推荐奶枣产品、自制攻略，李佳琦的直播间里，3分钟抢光了134万包奶枣。
这一零食热卖单品，也融入了茶饮的小料世界。乐乐茶近期推出了奶枣红茶拿铁，很快在小红书有了1万+的笔记。
奶枣红茶拿铁，图片来自@乐乐茶
在这款产品里，奶枣其实只有一颗，作为顶料上的“点睛之笔”。一方面，奶枣本身有浓郁的奶香、枣香、坚果香，给一杯饮品增加了咀嚼的香气和快乐，另一方面，“先吃后喝”，依然是茶饮圈打造爆款的不变玩法。
热爱奶茶和热爱零食的，大概率是同一批小姐姐；从爆款零食切入，也是一个引流的万能思路。
豆乳、麻薯，今冬也有新搭配
豆乳是前两年的“黑马”，各大榜单都少不了它的身影，SEVENBUS还以豆乳奶茶在众多茶饮中脱颖而出。
珍珠+芋圆+青稞+奶茶+奶盖，洒上黄豆粉，这样的搭配一推出就是爆品。
最近茶百道推出了豆乳米麻薯，嫩滑的麻薯和血糯米，洒上香味十足的黄豆粉，奶茶底还加入芝士奶盖，这组搭配带来味蕾上的小惊喜。
豆乳米麻薯，图片来自小红书
雅克雅思新品板栗麻薯厚牛乳，用板栗+麻薯+冰滴厚乳+焦糖的组合，多层次的风味味觉体验，喝一杯饮品的获得感被大大满足。
板栗麻薯厚牛乳，图片来自小红书
麻薯也能和水果搭配，做出清新感。百分茶推出的云上莓莓嫲嫲，用麻薯做底料，新鲜草莓+茉莉花茶+奶油顶，细腻厚实的麻薯与清新的水果搭配，是属于冬日的新鲜口感。
整体盘点下来，我有两个体会：
- 水果在冬季饮品中的应用越来越充分，表现形式也越来越多；
- 借助话题、热梗、爆款零食来做产品，手法变得更多，速度也更快了。
你看好哪款产品？还有哪些上新灵感，一起来评论区分享吧。
