| 李小霞
每代人都有记忆中的休闲零食品牌。
80、90后可能是盼盼、洽洽、旺旺，95后、Z世代则对三只松鼠、良品铺子、来伊份、百草味这些品牌更为熟悉。
在侯建立看来，这些品牌变迁背后，分别对应了零食行业的几个发展阶段：80年代，是以货为中心的1.0时代，2000年到2015年则是以场为中心的2.0时代。
而从2015年移动互联网兴起至今，则属于以用户为中心的3.0阶段，基于细分人群，侯建立又将3.0阶段划为两个发展趋势，一方面零食越来越便宜，因此催生了以低价策略为卖点的好特卖、零食很忙等品牌；另一方面就是更注重品质、体验的新鲜现制零食，“场景感更强，消费者愿意付出溢价”，而他创建的「熊猫沫沫」则属于后者。
熊猫沫沫成立于2021年初，是一家定位“创意新鲜零食”的炒货零食连锁品牌，坚持现烤、鲜食、现装、鲜卖四大优“Xian”准则，源头直采，以炒货坚果为主要品类，产品涵盖现烤坚果、瓜子、栗子、果脯、糖果和肉脯等，共100多个在售SKU。多数零食保质期都在15天～3个月，以保证最佳赏味期。
熊猫沫沫零食，受访者供图
在整体大环境背景下，休闲零食或许是受经济影响较小、不具有明显周期性的赛道。根据弗若斯特沙利文报告，2020年中国休闲食品行业的市场规模为人民币7749亿元，2015-2020年年复合增长率为6.6%；预计2023年将增长至1717亿美元。
在侯建立看来，零食炒货类和卤味有一定的相似性，一是标准化程度足够高；二是类餐饮属性，“像我们的热板栗、糖葫芦，无法被电商包装食品所替代”；三是产品耐吃，“大家已经吃花生瓜子上百年，品类比较稳定，不像网红产品，不知道能红多久“；四是散称溢价高；五是供应链可控；基于这些，他觉得熊猫沫沫具备做成万店规模的基因。
侯建立告诉36氪，消费者在对瓜子、坚果这类“刚需”零食保持旺盛需求的同时，同时也更加需要创新型口味和零食产品来满足日益多样化的需求，“吃过见过”早已是消费者的共同特点，所以在对零食原料的认识之上，熊猫沫沫做了一些创新与升级，将传统食材和流行口味融合，形成自己的优势以及差异化。
比如，熊猫沫沫会在坚果传统味型上增加白桃气泡、生椰等当下大热口味，还会将坚果、果干等与酸奶搭配创造出芒果肉肉冷萃酸奶零食杯、坚果大满贯冷萃酸奶零食杯等颇受年轻人喜爱的爆款产品。
熊猫沫沫酸奶零食杯，受访者供图
目前，坚果炒货类在熊猫沫沫所有产品中占比达到40%。之所以选择以此为主，与其巨大的市场容量不与关系，公开数据显示，预计2025年坚果炒货类市场规模将超两千亿；另外，我国坚果炒货行业虽然经营主体数量众多，但多都是夫妻老婆店，行业集中度较低，且调性不符合年轻人审美，对于新品牌都是机会。
熊猫沫沫主打社区型店型，主力店型集中在40~50平方米，门店拓展走直营和联营模式，现已在湖南、湖北开出十几家店，门店月营业额在50万元左右，回本周期5~6个月，毛利45%-50%，净利20%左右。“我们会为合作伙伴提供从选址到运营的一系列服务，不收取加盟费，只抽去一定的交易分成。”
熊猫沫沫店内场景，受访者供图
熊猫沫沫核心创始团队，在零食供应链、门店运营、数字化等方面有着多年积累，其中创始人邢志远有十多年的线下门店管理经验，曾管理过5000家以上的门店； 联合创始人侯建立有近十年的线上平台运营经验，曾联合创办了“萌鱼好菜”社区自提厨房、O2O外卖品牌乙味屋烤肉饭；；另一位合伙人张晓宁则来自三只松鼠，拥有多年的产品开发和供应链管理经验。
据悉，熊猫沫沫现已签约合作店70家，2022年底，计划开出300家门店。
亿邦动力原创】亿邦获悉，新鲜零食品牌今日宣布已完成千万级天使轮融资，资金将用于产品研发、供应链建设。这是熊猫沫沫近半年来获得的第二次融资，种子轮投资方为窄门零拾孵化。
熊猫沫沫隶属于五顿半（上海）食品科技有限公司，成立于2021年初，是一家定位“新鲜零食”的炒货零食连锁品牌。
自2022年6月，熊猫沫沫在长沙开出首家店后，有在江西、贵州、北京等地签约门店超100家，10月1日10店连开，刷新了单日开店纪录。起跑一年以来，熊猫沫沫已全线测试了一二线城市的社区店、购物中心店，县城店，乡镇店等不同区域的不同店型。
熊猫沫沫官方供图
此外，经过不断摸索，熊猫沫沫已打造出清晰的门店模型：单店面积40～60平方米，客单价30-40元，员工3-4人，单店投入30万元左右，月营业额在30万-50万元，回本周期4-8个月。
亿邦获悉，即便是在下沉城市的社区小店，也有部分做到营收日均2万以上，对于小加盟商而言，是个投入小、回本快的好生意。不仅门店模型轻快，熊猫沫沫还免收加盟费，改之以收取每月流水的3%。
意味着熊猫沫沫的合作伙伴拥有双重利好：一是开店启动资金更低，二是品牌方把利益和经营结果绑定，双方成为利益共同体、运营协同者。
供应链方面，为了实现最优选品，创始团队在全国范围内走访了400多家上游供应链企业，走访几十个县城零食终端店，围绕选品、定制、研发等不同环节进行调研。
据创始团队介绍，农产品源头复杂分散，要做出品质稳定的产品，产地的选择非常关键。仅板栗这一个单品，团队从5个原产地进行比较，最终选定迁西板栗。熊猫沫沫的调研团队认为，这里特殊的古岩土质含铁量非常丰富，产出的栗子个头大、甜度高。未来，为保证产品的稳定度，熊猫沫沫会布局种植端，定向锁定优质原料。
熊猫沫沫官方供图
为了更好地服务合作伙伴，熊猫沫沫团队还精简SKU，将其严格控制在100以内，远远低于同行普遍的200-300个SKU，从而确保有带宽把每个产品的质量都打磨到位，也让供应链更加便于管理。
传播方面，执纪年轻消费者需求，比如今年其在长沙发起全城摸金挑战赛，每50包瓜子里放置一个金瓜子，把抓奖、买彩票这些能够给人们带来轻松快乐的元素植入到零食消费场景中，引发了排队购买，在抖音上收获500万的曝光量。
熊猫沫沫官方供图
团队方面，熊猫沫沫创始团队在线下连锁、线上运营、产品研发等重要模块具备扎实的基本功，且形成了很好的能力互补和协同。创始人邢志远拥有十多年线下门店管理经验，曾管理过5000家以上的门店；联合创始人侯建立有10年线上电商运营和丰富的餐饮创业经验；产品合伙人张晓宁则擅长爆品开发和供应链管理，曾任三只松鼠高级产品经理。
品类增速方面，依据欧睿数据等公开资料，截至2021年，中国休闲零食规模14015亿元，近5年复合增长率为11%以上；休闲卤味、坚果炒货年复合增长率高达12%，增速领先大盘。
品类空间方面，目前，我国人均零食消费仍有较大增长空间，2021年我国人均零食消费约52.48美元，与欧美有6-8倍的差距，与日韩、新加坡、中国台湾地区也有2-5倍差距。
新华社美国圣迭戈8月7日电（记者高山）美国加利福尼亚州州长纽森7日宣布，将8日定为“加州熊猫日”，以庆祝旅美大熊猫“云川”和“鑫宝”8日在加州圣迭戈动物园与游客见面。
纽森在声明中说，加州将在圣迭戈动物园为它们举行欢迎仪式。
纽森说，大熊猫的研究与保护合作是加州与中国长期以来为实现共同目标而努力的一部分。作为美国人口最多、经济规模最大的州，加州与中国有着坚实的伙伴关系基础和深厚的文化经济联系。他鼓励加州民众到圣迭戈动物园来看大熊猫，希望这对“友谊使者”能进一步推动双方的交流合作。
“云川”和“鑫宝”搭乘包机于6月27日抵达洛杉矶国际机场，随后被转运至加州南部的圣迭戈动物园进入隔离检疫期。“云川”和“鑫宝”落户圣迭戈动物园，开启了新一轮中美大熊猫保护合作。
圣迭戈动物园是全美吸引游客最多的动物园之一。为迎接这两只大熊猫的到来，圣迭戈动物园将原先的熊猫馆面积扩大了4倍，并仿照中国地质构造，在园中建造了与大熊猫栖息地相近的“山脉、峡谷和悬崖”。专家们说，改造后的“熊猫岭”，不仅为“云川”和“鑫宝”提供了更大的活动空间和更好的生活舒适性，而且有利于提升游客的参观体验并展开科普教育。
