于美食的品鉴，
通常会询问正不正宗
作为一个资深的吃货，
食物并不再仅仅用来果腹，
而是在体会孕育出这种食物的社会文化，
也可以说这是一种用味觉进行的旅行。
大连这里有着正宗的川渝美蛙鱼头
大味美蛙鱼头
（牛蛙鱼头火锅·罗斯福店）
< class="pgc-img">从成都进修而归的大厨师傅，
再配上成都空运而来的香料，
完美还原了川渝美蛙鱼头的鲜香麻辣。
< class="pgc-img">底料炒制完成后，
上桌前还有一道至关重要的环节，
把花椒撒入烧制高达300度的热油中，
然后立即倒入锅中，
瞬间花椒和辣椒的香气铺满了每一寸空气中。
< class="pgc-img">广州飞来的美蛙基本保持5两左右的身材，
标准的身材保证了完美的口感。
一只只美蛙像脱了衣服的健美选手，
这健壮的肌肉，
让人把持不住。
< class="pgc-img">在这里吃蛙，
根本用不到牙齿。
提起一只蛙腿塞入嘴中，
不用咬，轻轻一抿，
丰满的蛙肉就脱骨了。
口感Q弹滑嫩，
蛙肉外辣内鲜，
肉质丝丝弹牙。
< class="pgc-img">最重要的是！！！
美蛙低脂肪、高蛋白。
正在瘦身的仙女们有口福了！
< class="pgc-img">不管在什么火锅中，
鱼豆腐和虾滑都不会缺席。
放入美蛙锅中，
比一比谁更鲜嫩。
胆大的食客可以试试特色菜！
< class="pgc-img">这是属于地道川渝食客的美食，
这是属于美蛙爱好者的盛宴，
同时也是考验大厨技艺的菜品。
< class="pgc-img">如果你想尝试一下，
如果你运气好的话，
可以询问店家是否还有蛙皮
煮熟的蛙皮看起来像是鱼皮，
但却尤其嫩滑，
口感更像是宽粉。
老板是一位知名导演，
忙里偷闲开了这样的一家美蛙鱼头火锅店，
致力于把正宗的川渝美蛙鱼头，
介绍给大连地区众多挑剔的食客。
听说老板正在大连拍摄一部影视剧，
如果运气好的话，
你还能看到收工后的大导，
领着演员在店里大快朵颐！
大连市沙河口区兴工街道广平街72号1层
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美蛙鱼头锅、炭火牛蛙锅
双层铜锅，五种锅底，任意选
分量感人，每层都是美味又有料！
铜佬爷双层锅
上层干锅
下层火锅
< class="pgc-img">双层锅的新派吃法！上层选了小锅的铜佬爷经典香辣虾，下层搭配着美蛙鱼头火锅，加上炭火，持续加热，香味不断散发。
< class="pgc-img">铜锅的造型倒有些老北京涮羊肉的感觉，锅顶还有个调节火候的设置，上桌后，小哥哥贴心的开启了炭火模式，沸腾吧，铜佬爷！
< class="pgc-img">上层，金黄焦脆的基围虾，一个个整体的排列在铜锅四周。下层，重庆的辣味火锅，加以鱼头、牛蛙，满满两锅，吃撑四个人不在话下！
铜佬爷美蛙鱼头锅
< class="pgc-img">煮沸后的火锅，咕噜咕噜的冒着泡，很是诱人。锅底的辣度麻度油量可自由调节，就连大美蛙和鱼头的分量也是可以自己选择。
< class="pgc-img">先来上三只大美蛙，全都是每天新鲜现杀的，半斤一只的牛蛙，早已迫不及待就跳进了锅里，连同锅底一起被端上桌，再煮上三五分钟，开吃！
< class="pgc-img">壮硕的牛蛙，肉质紧致结实。白嫩嫩的蛙肉从辣锅里走一遭后，香气十足，很油亮。蘸上秘制的调料，更有一番别样的滋味~
< class="pgc-img">还有半个鲜花鲢鱼头，肉质肥美。很贴心地切分成小块，看着鱼肉一块一块下进锅里，慢慢变色变熟，急不可耐地来上一块。
< class="pgc-img">鱼肉经过辣锅的洗礼，辣味一点点渗入其中，很入味。上桌还自带腥气的鱼头出锅后竟吃不出丝毫的腥味，鲜香带辣，越煮越好吃！
< class="pgc-img">虽说鱼刺有些多，但都是肉眼可见的，不用担心会被卡到。鱼肉很细腻，吃进嘴里，一抿就化。锅底的辣味后劲十足，回荡在嘴里，久久不散~
铜佬爷经典香辣虾锅
< class="pgc-img">见证奇迹的时候！香辣虾锅大变身，个个都是饱满的基围虾，表皮微辣，下层垫以莴苣、藕片、腐竹等蔬菜，吃的那叫一个过瘾！
< class="pgc-img">基围虾的中间被划了一道，不仅更加入味，还方便了剥虾，虾肉紧实鲜甜，酱料包裹着每一只鲜虾，直接上手，更有滋味！
< class="pgc-img">最推荐的还是连壳直接吃，能感受虾壳的脆和虾肉的嫩，两种口感相互交错，尤其是虾尾，吃进嘴里卡兹卡兹响，虾头还有虾黄不要错过哟~
< class="pgc-img">一整锅干锅完全没有雷点，就连辣椒都能一同吃下，炸过后的干辣椒很酥脆，香香的，不会觉得辣，算是无意中拔草了新美味。
双层干锅
< class="pgc-img">同样的铜锅，不同的锅底。上层选了小锅的铜佬爷炭火山地鸡，下层则是铜佬爷招牌炭火蛙锅，用蛙肉的另一种烹制方式再次展现了蛙的美味。
< class="pgc-img">别看这铜锅不大，它可是内腹乾坤。酱香味的牛蛙裹满了酱汁，香气四溢；上层的鸡肉满到扑出来，底下的辅菜更是多到深藏不露！
铜佬爷招牌炭火蛙锅
< class="pgc-img">满满一锅的炭火牛蛙，浓重的上色，看着就很有食欲，每块蛙肉都切的大小合适，嫩度刚刚好，不会过老，也不会缩水。
< class="pgc-img">来上一整碗，才够过瘾！蛙肉鲜嫩多汁，咸香微辣。吃到嘴里，一撮就脱骨，每个关节处还有块脆骨，千万别错过哟~
< class="pgc-img">最棒的就是蛙腿肉，饱满到无话可说，每嚼一口都能感受到肌肉纤维的弹韧，拌着汤汁更是妥妥的下饭神器。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">更有超多配菜，糯口有韧劲的年糕，自带香味；汁水饱满的莴苣，烹制后激发出了甜味；又脆又甜的藕片，咬开真切的感受到了藕断丝连。
铜佬爷炭火山地鸡锅
< class="pgc-img">同样是铺满整锅的超大块鸡肉，少了些牛蛙浓重的酱汁，更多的是鸡肉的原汁原味，最拔草的是汁水饱满的香菇，吸收了所有的精华，超nice！
< class="pgc-img">选用的山地鸡，肉质杠杠的！层层酱汁，沁入其中，入味飘香，鸡肉瘦而不柴，很有嚼劲，关键是吃完还不会贴秋膘！
吃完蛙鱼吃涮菜
乌鸡卷
< class="pgc-img">薄如蝉翼的乌鸡卷，美味又养颜。完全没有鸡肉的柴感，更是营养值MAX！作为秋冬里滋补暖胃的涮品再合适不过。
< class="pgc-img">从辣锅里捞出的乌鸡卷，油亮亮的，又香又嫩，吃起来很润口，时而还能感受到脆骨，回味微微带甜。更有贴铜锅的烤肉新吃法等你来解锁。
精品五花肉
< class="pgc-img">全都是现点现刨的，肥瘦相连的五花肉，刨成了薄薄一片，到辣锅里走一走，油香四溢、肥而不腻。
< class="pgc-img">煮熟后的五花肉嚼劲十足，尤其是上层的皮，很有韧劲，越嚼越香，再蘸点调料，还能缓解几分锅底的辣意。
冷菜让你铜锅不等待
铜佬爷秘制花甲
< class="pgc-img">和平时吃的蒜蓉花甲完全不一样，看着没那么重口，上桌还有丝许淡淡的剁椒香味。花甲处理的很干净，吃光一整盘，都没一个带沙子！
< class="pgc-img">白白嫩嫩的花甲肉，肉质肥美，撒上秘制的剁椒酱，竟不觉得辣，丝毫没有想象的齁咸感。还可以把肉都剥下，拌以酱料，那才过瘾！
卤味拼盘
< class="pgc-img">这上色，看着就很有食欲。别看这么重的上色，味道却是比较清淡的，五种卤味，秘制的老卤汁，每天新鲜现卤，但这可不是固定搭配哦~
< class="pgc-img">肥而不腻的猪耳朵、紧致的鸭胗、鲜香的鸭头、爽口弹牙的猪舌、小巧入味的鹌鹑蛋，再来点小酒，唠唠家常，无疑是等待铜锅的最佳方式。
< class="pgc-img">四人桌、六人桌，舒适的大堂划分成三大块，一旁还有大面的镜子，吃完也要美美的走出门，做个精致的猪猪女孩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不单单是一层，二层还有适宜聚会的八人桌，以装满吊灯的楼梯为连接，点亮你的每一步。
铜 佬 爷
< class="pgc-img">常州青枫公园店
常州市钟楼区凯尔枫尚16-10、11，迎桂斜对面
营业时间 | 10:30-23:00
无锡红旗路店
无锡市新吴区红旗路89号（近长江北路）
江阴万达店
江阴市万达广场三楼
镇江中央商场店
镇江市中央商场五楼
<>最近和悠唐真心有缘啊，先是来品尝了桐记的小灶火锅，接着又和朋友相约盐帮馋嘴蛙，听说是之前的陈记火锅的升级版，最新推出的牛蛙，巨火，每天很多人来品尝，自然也缺不了我这只馋猫啦。
一直知道盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，而这些特点也是最让我动心的地方。他家在悠唐的五楼上头，离水货很近。牌子非常之醒目。
屋里的装修很是简洁大方，干干净净的。
一向听说四川人喜爱麻将，经常是街头巷尾在打，现在连这个都成装饰啦，看来我听说的不虚呀。
他家的小料是自助的，9块钱一位，自己可以动手DIY下了。自己调的总是会更适合自己是不。
各种各样的酱料，我还是选择了经典款，猜猜我给自己调的是什么。
这一侧是12元的蔬菜自助，一些涮菜中常吃的青菜，还有根茎菜基本上都很全，点上一位，也就不用自己再点菜了。而且是12块钱，如果是自己点菜，顶多也就是够一种二种的，哪儿能吃到这么些种类呢。我自己很喜欢里面的面筋球，还有玉米，哈哈，吃了一大堆。
酸菜拼的番茄汤锅底，这个是48块钱的。番茄汤很是鲜美，酸香可口，一开始就先喝了两碗，以至于被大家训说，你这样还能吃得下去啊。酸菜配上鱼头真心是绝配，微酸的味道解掉鱼头的鱼腥味，反而给鱼头增香，浓郁的味道刺激着味蕾，瞬间，脑子里就只有吃了，果真是吃货本性啊。
老大的鱼头，这个是48一个的，可以依自己的喜欢爱来选要加几只，听服务员说，鱼头先入过味，再过油，然后才拿上桌来。建议是直接入锅，最好一次点足量，多煮一会会比较好吃，当然，别煮碎了啊。有没有很大，有没有，哈哈，吃的上桌，立即心情变的很愉悦。
有了鱼头，怎么能没有镇店之宝牛蛙呢，这个是16块钱一只的，一次最少点4只，一只差不多有三两吧，看那大腿足充的蒜瓣肉，口水哗哗的。
这张看的是不是更清楚点，光看腿了，真的好粗壮。
小肥羊后腿肉，基本上全是瘦的肉肉，42一盘，很实在的一盘肉，一向最喜欢鲜切类的，感觉口感特别好。属于久煮不老型，而且直接能看出肉质，非常新鲜，不像那种冻过再切片的，都搞不清楚是不是几种肉压到一块的。
嫩滑牛肉，从上面还能看到蛋清在流淌，就知道这盘肉必然很是嫩滑。果然入锅涮一会儿，吃起来都没有牛肉那种特别粗糙的纹理感了。
鲜虾滑，38块钱一份，用二只这样的容器装着，吃的时候，服务员会帮着下锅，直接看下去就能看到大块的虾粒在里面，很喜欢滑类，吃着特别省事，又不用剥皮了，不知道是谁发明的滑类，绝对是懒人的一大福音。
镜头推近些看，是否看到那些虾肉呢。
竹荪 是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被人们称为“雪裙仙子”还真是贴切呢。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，这个也是一道必点菜，直接下在菌汤锅里，更增鲜美。其受欢迎程度，基本上是熟了，夹了一根，吃到嘴里，还没等品味，再伸筷子到锅里找，没了.......
鸭肠，九曲十八绕盘在盘子里，有种灵动的美感，但再美，也不及入锅后遇热卷曲的弧度，是那么贴合我的嘴，哈哈。个人感觉鸭肠别涮的时间过久，入锅三起三落间，就基本上熟了，煮太久就老了，不如煮脆一点，感觉吃起来特别爽口。
巴沙鱼片，去了皮，也没有刺，和耗儿鱼一样，是成都火锅里常见的二种主要鱼类，主要是太适合涮着吃了，又嫩，又能吃到大块的肉肉，很难得吃鱼也能做到大块吃肉是不。而且耗儿鱼因为鱼型小一点，没有巴沙鱼大块吃肉的感觉明显，我会更喜欢巴沙鱼一些。很作实。38块钱一盘。
鲜毛肚，吃这个就不能像吃肉肉一样，一盘全划到锅里，要不就会老了，只能每个人一人夹一片，入水基本上二起二落间也就差不多了，千万不能煮老啦，要不就不好吃啦，基本上一硬挺起来就能吃了。做为一个老北京，涮这个的火候，我绝对是一绝。
鲜猪黄喉 这个也是不耐久涮的一道涮品，下锅感觉硬挺了，就差不多可以吃啦，口感很脆爽。36块钱一盘。
麻辣牛肉，牛肉很用麻椒和辣椒调入底味，然后再入锅涮制，感觉麻辣味已经吃进到肉质的本身，比平时在辣锅煮会更加的入味，很适合喜辣的人士，这个是38一盘的。肉厚厚哒。
吃了这么多肉肉，怎么能没有饮料呢，鲜酿的格瓦斯带着芳香的面包香气，一直很好奇，面包干是怎么发酵成的酒。在这么炎热的夏天，加上了冰块再去品尝，别有一番滋味。这么一大杯是16块的。
黑麦树莓冰沙 搭配四川火锅超棒，凉凉的，解去了火锅的辛辣气，还有那满头的汗，插上一根吸管，来一大口，太爽啦。16块一杯。
黑加仑葡萄，颜色很漂亮，好像红酒一样的颜色，不同的是味道。酸酸甜甜，一杯下肚，不由得又多吃了好几筷子，绝对的火锅必搭啊。
盐小帮.美蛙鱼头(陈记火锅悠唐广场店)
地址： 朝阳区 朝外大街三丰北里2号楼悠唐生活广场5楼513商铺，近朝阳门(原陈记火锅悠唐广场店)
电话： 010-59775693
