从牧场到餐桌，放心有我-张掖金峰农业发展有限公司

品时代，川渝引领！海名·2024第12届成都餐饮供应链博览会将于6月27日-29日在成都世纪城新国际会展中心盛大举办。

本次展会展商数量将超过3000家，汇聚行业畅销品类“明星"产品、亿万级新品、成熟大单品；展品范围涵盖：火锅食材及用品、调味品及米面粮油、水产及水产预制菜、肉禽及肉禽预制菜、速冻米面、酒水饮品、餐饮加盟及新零售、餐饮设备、食品加工与包装设备、供应链服务10大主题展区15大品类，10万平米展览面积汇聚全国资源，呈现餐饮供应链全品类、全产业链新变化、新趋势、新商机。

张掖金峰农业发展有限公司将携系列新品、爆品亮相展会，欢迎大家莅临展位：7号馆D85 参观指导！

张掖金峰农业发展有限公司

张掖金峰农业发展有限公司是一家集农业技术开发，技术转让，农产品收购，销售；畜禽养殖，销售。中药材种植，销售；农业机械，化肥销售；鲜肉蛋禽销售；速冻食品的生产，加工及销售；食品，肉制品的制作及销售等业务的综合开发公司。公司成立于2012年，注册资金1000万。现有兰州万禾肥牛餐饮有限公司，张掖恒祥仓储物流有限公司，金悦祥宾馆三家实体子公司。拥有“万禾肥牛”餐饮，“万禾肥牛”肉品两个注册商标。两项农业机械生产专利。

公司现建成6000平米标准化生产车间，4000平方米综合办公楼。投资新上3000平高品质牛肉分割线一套。致力打造中高端牛肉产品，实现“从牧场到餐桌”的全产业链供应模块。实现高端品质，低价享受的产品供应。

精选肥牛卷

产品卖点：肉质紧实，涮后不碎不散，鲜美多汁，入口肉香浓郁，超高性价比

牛腿肉

色泽红润，味美鲜香

牛腩

精选原切牛腩粒，肥瘦均衡，弹嫩多汁

023年上半年,随着经济整体大环境的全面复苏,餐饮行业迎来了重要利好，展现出极大的活力。消费场景的多元化发展，推动火锅、麻辣烫、麻辣香锅等细分餐饮品类不断丰富，以及C端家庭消费的爆发。

午餐肉作为其中常用的食材之一，也迎来了快速发展的新阶段。通过新产品、新渠道、新营销，午餐肉这个老品类不断“进化”升级，正在以新姿态走入年轻人餐桌，成为网红速食之一。

重庆德佳肉类科技发展有限公司是重庆农投肉食品有限公司与重庆德佳食品(集团)有限公司重组而成的国有控股企业。公司位于三江汇聚、人杰地灵的重庆市合川区，成立于1993年，公司占地面积300亩，总资产5亿余元人民币。公司主要从事肉类食品精深加工与研发，拥有100万头生猪屠宰与精深加工生产线（农业农村部2021年公布的重庆市唯一一家生猪屠宰生产标准化示范场），获得国家七部委颁发的农业产业化国家重点龙头企业，重庆市重要商品重点保供企业，重庆市市级储备肉主要承接单位。

公司名称：重庆德佳肉类科技发展有限公司

主推产品：肉类罐头 红烧罐头 清真罐头

展位号：E6馆 M27

展会时间：11月8-10日

展会地点：上海新国际博览中心

重庆德佳肉类科技发展有限公司现已形成包括肉类及蔬菜类罐头、卤味制品、自热米饭、方便速食小面、方便菜肴、香辣酱及火锅底料、腌腊制品、火锅肠类软包装、调理牛肉、露营预制菜等在内的九大系列。通过创新驱动发展，传承并发扬小面调料、卤味制品传统技艺，荣获合川区非物质文化遗产名录，同时获得5项国家专利。

公司与中粮战略合作20余年，拥有中粮“梅林”、“天壇”、“水仙花”等品牌罐头生产权,以及“德佳”、“赖记”、“赖大侠”等自主品牌，生产能力达50000吨。产品销售覆盖香港、澳门等在内的全国市场，远销东南亚、中东、澳洲等30余个国家和地区，深受广大消费者喜爱。

行业中率先研发建设了业内先进的全自动罐头包装生产线，采用全球领先的Thermo Fisher ScientificX光机检测技术，并配套全自动喷码识别和重量检测系统获得8项国家技术专利。并投资3000万元新建了一流的智能化低温仓储系统，通过智能仓储管理系统和执行系统，实现了高位货架冷链储存的全自动化管理，企业冻储规模达到12000吨。公司投资1600余万元配备了日处理能力3000吨的废水处理站，建立了在线自动监测系统，出水水质达到国家一级排放标准。

公司始终坚持“立足龙头优势，带动农业发展”的方向，有效推动食品的供给侧结构性改革，实现了从原料到餐桌的全产业链运作。德行天下，佳誉广成！德佳食品以满足人们美好生活需求为己任，立足国内，放眼全球，不断超越，为客户提供更优质的产品和服务。

产品展示

赖大侠黑猪火腿猪肉

（伊比利亚黑猪原料可溯源）

规格：340g

箱规：340g*24

产品特色| 进口黑猪甄选品质

保质期：3年

应用场景：火锅、烧烤、煎炸烹饪

储存方式：阴凉干燥处保存

赖大侠午餐肉

规格：340g

箱规：340g*24

产品特色| 甄选原材任性吃肉

保质期：3年

应用场景：火锅、烧烤、煎炸烹饪

储存方式：阴凉干燥处保存

赖大侠火腿午餐肉

规格：340g

箱规：340g*24

产品特色| 甄选品质颗颗肉粒

保质期：3年

应用场景：火锅、烧烤、煎炸烹饪

储存方式：阴凉干燥处保存

2023年11月8-10日

来上海新国际博览中心

与我们一起共享火锅盛宴吧！

历疫情时代，国人的消费观念发生了转变，他们更加追求健康的生活方式和生活理念，对食品的溯源、品质及安全也更加重视。在众多餐饮食材中，肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这些营养成分对于人体的生长发育、维持健康起着至关重要的作用。因此，消费者更加注重肉类食材的选择。

中商产业研究院发布的《中国肉制品加工行业前景预测与“十四五”企业战略规划研究报告》显示，2022年中国肉制品行业市场规模达到约2.03万亿元，近五年年均复合增长率为3.20%。中商产业研究院分析师预测，2024年中国肉制品行业市场规模将增至2.12万亿元。

专注肉制品加工和销售

连续三年实现销售3位数增长

在重庆有这样一家肉类食材的供应商贰厨，是一家专注于一系列精切调理腌制荤菜类食材，集生产、销售、配送等一条龙服务的生产型企业。目前，公司的主要产品有调理食材、火锅食材、烧烤食材、牛羊杂专项、现灌香肠等，C端销售渠道包括永辉超市、世纪隆、新世纪等全国1000+的贰厨门店，为消费者提供多样化的美食选择。

据贰厨相关负责人透露，在激烈的行业竞争下，公司连续三年实现销售3位数的持续增长。公司销售的增长得益于TOB和TOC两手抓的战略。据悉，贰厨从之前的TOB业务转化成TOC业务，全力下沉市场，直接掌控终端。今年，贰厨会在20个城市的冻品批发市场建立批发站点，以重庆省区为试点，设300个前置仓覆盖主城TOC业务，做小时达或次日达。

在公司的管理模式上，贰厨也做了相关调整。比如，其把原来狭长的“公司+雇员”结构变成扁平的“平台+创客”结构，这样每个人就会迎来自身发展的黄金时代，不用为了生活把自己赎给公司，而是基于平台之上的百花齐放，各显神通是实现公司与个人快速发展的基础。

卷食材的2024

肥肠、毛肚、牛肉仍是经典

2023中国火锅经营发展报告显示，炸蛋、拇指生煎包、千丝土豆位居火锅特色产品热度排行榜前三。不过，在深谙一线市场需求的贰厨看来，经典的食材诸如肥肠、毛肚、牛肉仍旧是2024年最具潜力的流量大单品，只不过企业需要在这些经典食材上进行微创新。

比如，作为火锅食材的肥肠，在全国有着庞大的人群基础，卤肥肠、肥肠鸡、肥肠鱼成为了消费者餐桌的常客。而如今，一些企业将肥肠进行了微创新，一些了大批食客尝鲜。比如专注高端肥肠的胖嘟嘟，打出“肥肠洗6遍，洗得比脸净”的口号，有千丝、广式、五香等多个系列，这一宣传卖点很好地解决了肥肠“臭、不干净”的痛点。再比如，重庆豪渝火锅，推出了肥肠扯蛋，作为火锅门店的小吃，也是惊艳了众人。未来，会不会有餐饮品牌推出肥肠火锅，让肥肠从一个食材成为一大火锅品类呢，这值得期待。

牛肉这个最经典的火锅食材也有了很多微创新案例。海底捞推出的牛奶牛肉方，和牛的肉脂香和牛奶的细腻进行融合，煮30秒即可食用，属于吃火锅必备。此外，珮姐老火锅的秘制糖醋肉丝也非常受食客欢迎。作为火锅的必点食材，2024年牛肉食材必定迎来更多创新。

火锅有三宝，黄喉、毛肚和鸭肠，随意走进一家火锅店都能发现餐桌上有毛肚的身影。数据显示，火锅餐饮企业年毛肚交易量约106.69万吨，年交易额超640亿元；毛肚加工企业年毛肚交易量超54万吨，年交易额超324亿元。因此，企业对毛肚的创新尤为重要。目前，企业也对毛肚进行了诸多创新，茹椒麻草香鲜毛肚。还有把鲜毛肚、发毛肚和贡菜一起绑成了“三色辫”，直接烫进火锅的花式吃法。

火锅供应链企业迎来新机遇

贰厨将升级为品牌运营商

2月6日，重庆市人民政府办公厅印发了《重庆市推进火锅产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），提出到2027年，力争全产业产值5000亿元。去年，重庆市政府部门就提出，要把重庆打造成中国火锅食材交易中心、全球火锅食材集散地。

红餐研究院发布的《火锅品类发展报告2023》 （以下简称《报告》）。《报告》显示，截至2023年11月，全国火锅相关企业数量达41.6万家，对比2022年同期上涨10.3%；2023年前11个月，火锅相关企业新增6.6万家，同比增长31.4%。

在政策和市场发展的双重机遇下，火锅食材供应链企业和餐饮企业迎来了新的发展契机。贰厨有关负责人认为，在此机遇下，会涌现一批特色鲜明的火锅品牌引导消费升级，并带动外省的火锅消费。贰厨要做的是，将传统的渠道商升级为品牌运营商，开辟自主品牌，着手跨区扩张，担负着渠道搭建、市场营销、物流配送等多种功能。

结语：

任何一个行业都有人挣钱有人亏钱，机遇很多，挑战也很多。机遇都是留给有准备的人。因此，在越内卷的竞争态势下，企业越要随机应变，跟上时代发展的趋势，迎接挑战，将挑战化为内生动力。