着火锅加盟产业的竞争加剧，鱼火锅的变得越来越细分，逐渐诞生出豆花鱼火锅，肥肠鱼火锅，豆浆鱼火锅等等新的细分品类，其中几个头部与火锅连锁加盟店已经开出百余家，发展势头很强劲，鱼火锅也属于有料火锅的一种，其市场规模占比从2019年9.23%增长到2021年11.28%，其市场和发展趋势不可小觑，下面一起来看一下朝天门火锅的介绍。

一、品类更细分，性价比高更受推崇

鱼火锅包括鱼头火锅、烤鱼、纸包鱼等多重细分品类，采用的品种多样，除了我们常见的草鱼、黑鱼、龙利鱼，还衍生出了黄辣丁、罗非鱼、河豚等网红品种，可以满足更多消费者的需求，而且鱼火锅整体客单价在60元左右，性价比高，深受消费者喜爱，下沉趋势强劲。

二、年轻化营销，获取新时代流量池

在餐厅环境和营销打法上，鱼火锅更关注年轻群体，朝着年轻化不断进军，在装修上更潮流化，在营销上增添趣味互动，在极致性价比的基础上，增添的年轻化营销，俘获了大量年轻消费者的心。

三、时代催化，抓住养生大浪潮

鱼火锅与一般火锅的区别就在于鱼，鱼肉鲜嫩可口，低脂高营养，在某平台，消费者最想尝试的口味调查中，鲜占据高位，鲜货火锅主打的就是食材新鲜，而鱼火锅主打的也正是鲜字，现选现杀是很多鱼火锅的主打，在疫情当下，鲜的概念就等于捆绑着养生，现场操作，让顾客看得见，消费者对于新鲜、健康的诉求成为时代主流，鱼火锅更加炙手可热，未来还有更大的上升空间。

鱼火锅其实也是火锅店差异化竞争的产物，有料火锅的产生，差异化+性价比高，更能赋予消费者“尝新”的理由，鱼火锅在全国市场布局广泛，已经拥有了广大的消费者认知基础，上游供应链发展更成熟，机会很大，如何在品质上再提高消费者的体验，值得经营者们继续学习。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

鱼火锅作为重庆人记忆中的老味道，这一辈子怕都是忘不掉的，但涮鱼火锅也在随着时代的发展，口味特点也在逐步的改进，现在的涮鱼火锅越来越适合当代人的口味和节奏，涮鱼火锅也不再是成都和重庆的独有，开始逐步的走向全国及世界范围。

于是，通过涮鱼火锅来挖掘到人生的第一桶金，成为了许多老板的首选，那么如何选择到一家好的靠谱的涮鱼火锅品牌商呢?这确实是个问题，小编认为，一家涮鱼火锅品牌是否靠谱，关键还是要看这个品牌的知名度，认可度，以及扶持力度三大方面考核。

1、知名度

一家火锅是否知名是食客们来决定的，好吃的味道大家自然口耳相传，一家好吃的火锅店往往回头客众多，甚至许多老顾客吃涮鱼火锅，只认这家店，但随着时代发展，一些品牌店通过炒作的形式，营造虚假的热闹人气假象，蒙蔽不少真正想要开好一家火锅店投资者，所以身为老板必须要擦亮眼睛，找到真正靠谱的品牌方。

2、认可度

历史长河滔滔，曾经有多少涮鱼火锅品牌在时间长河中逐渐消失，但同时也有不少品牌逐渐壮大，成为了火锅行业的代表，这些品牌好似沧海遗珠，形成良好的市场美誉，这些美誉不仅是市场给与的肯定，而且是广大鱼火锅爱好者的一致好评，短期炒作可能能带来一些人气，但只有长期的市场和食客认可度的积累，方才能够打造火锅名品。

3、扶持力度

好的品牌方通过长时间的实践，积累了大量的运营经验知识，这对于想要入手加盟涮鱼火锅的老板来说是一笔无形而巨大的财富，品牌方是否能通过在选址，装修，运营，培训，资金等各方面对加盟商家进行扶持，从而减少加盟商的时间成本，缩短前期适应周期，短时间之内打造出成熟的鱼火锅运营店，这些也是投资者需要仔细思考的。

事实上每一家成熟而盈利的涮鱼火锅店，不仅需要加盟方与品牌方的大力合作配合，同时也需要品牌方的知名认可与扶持，长此以往才能够壮大整个鱼火锅产业，让更多人享受到正宗，美味，知名的涮鱼火锅。

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023年已过去三个多月，今年是经济复苏的一年，全国各地的餐饮行业也随之迎来更大的爆发力，无论今年是做什么行业，都将开启新的篇章。在这么多的创业项目中，餐饮加盟依旧是众多创业者优选的项目。那么，今年加盟餐饮火锅有哪些优势呢？下面跟着石锅苗苗鱼一起来看下吧。

1、品类增多

刚过春节不久，众多火锅店都迎来客流量大幅度增长，复苏形式大爆发，这给了很多实体店店主希望。经过调查，今年的火锅店店内品种势必会增加，会比以往的增加品类，目的是让消费者有更多的选择，而不是面对只有两三个选择，口味是随着人们改变而改变，适当增加不同的口味菜式等等，有助于提高店铺销量以及人流量。

2、打造爆款

一个店铺里面，总有一款是可以最好的，销量最多的，可以用它来打造镇店之宝，何为爆款？爆款是指在众多商品销售中，供不应求，销量很高的产品，人气很高的产品。这样的商品可以用来打造店内爆款，同时还要制定一个引流款，还有一个定价高的产品，高的商品是用来给顾客看的，三个产品同时进行售卖。

3、行业同质化严重，衍生供应链

虽然说火锅行业的品牌很多，但似乎火锅的口味都差不多，大同小异，火锅行业本来就存在同质化严重的问题，要想做出与人不一样的，就得做出特色的火锅口味。有实力的火锅品牌会有自家的供应链，一个是可以节约成本，一个是方便供应其他门店销售，同样的品质，谁的成本低，谁的竞争对手就多了一份畏惧。

4、线上线下同时推广，打造双赢

有没有发现，如今的互联网行业兴起，带给社会多大的便利，无论是对个人还是对企业都有着莫大的生机。就拿前三年来说，受疫情的影响很多人都学会了刷视频，需要什么就在网上购买，电商行业不停的增长。实体店可以一边线下线上同时推广起来，因为有实体在短视频领域上更好的展现自己。

2023年的火锅行业，将爆发一场“运营效率”的革命，火锅行业将会采用精简的模式，剔除多余的部门，打造属于地域特色的火锅品牌，定期制定符合大众需求的新品，达到提升效率和增加营收的目的。