薯红枣饭&鱼片蒸豆腐 宝宝2岁时，乳牙基本已经长齐，但是咀嚼能力稍差，在选择辅食上应该以软烂为主。烹饪时少加调味料，少盐，少油，以清淡为原则。 今天分享一款我家宝宝最爱的营养餐：紫薯红枣饭+鱼片蒸豆腐，有菜有肉有主食有粗粮，完美搭配，营养丰富，口感鲜美。 我用的是北鼎蒸炖锅，上下同蒸，一锅轻松搞定宝宝的一日三餐，而且蒸来的美食更软烂，能很大程度上保存食物的营养素，更健康。
By 麦可安 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 紫薯红枣饭
- 胚芽米 100克
- 红枣 5颗
- 紫薯 100克
- 清水 150ml
- 鱼片蒸豆腐
- 玉子豆腐 2条
- 龙利鱼 半条
- 姜丝 10克
- 葱丝 10克
- 色拉油 10ml
- 蒸鱼豉油 10ml
- 豌豆 适量
做法步骤
1、胚芽米洗净，提前浸泡至少30分钟。
2、紫薯去皮，切成1cm见方的块；红枣去核。
3、猪猪盒加入紫薯块、红枣，再加150ml清水。
4、放入北鼎蒸炖锅。
5、选择速蒸30分钟，这个时间就可以去准备鱼啦。
6、玉子豆腐切成高度一样的圆筒状，摆放在盘子上。
7、龙利鱼切片。
8、把鱼片摆在豆腐上，撒上姜丝，摆上豌豆。
9、淋上蒸鱼豉油。
10、还差10分钟结束时，放入蒸炖锅二层，盖上盖子继续蒸。
11、时间到，取出，撒上葱丝，烧开油，淋上即可。
12、宝宝营养餐，紫薯红枣饭&鱼片蒸豆腐
13、紫薯红枣饭
14、紫薯红枣饭
15、紫薯红枣饭
16、紫薯红枣饭
17、紫薯红枣饭
18、鱼片蒸豆腐
19、鱼片蒸豆腐
20、鱼片蒸豆腐
21、鱼片蒸豆腐
小贴士
1、紫薯的纤维较粗，蒸饭时水要多放一些，更容易软烂，宝宝适量吃软的一点的。 2、煮好的红枣皮有一点硬，最好把皮去掉再给宝宝吃。 3?玉子豆腐非常细滑柔嫩，鱼肉也是很容易蒸熟，所以后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家好这里是小慧说美食，六一儿童节马上就要到来了，家里有小朋友的记得学会这10道家常菜，小朋友都爱吃，一上桌就吃光光，做法简单营养健康又美味，大家学会了在家给孩子安排上吧！
一?、白灼虾?
< class="pgc-img">1、准备?食材：基围虾?、蒜瓣?、生姜?、料酒?、白砂糖?、辣椒?、香油?
2、白灼虾?的做法：
（1）基围虾处理清洗干净，挑去虾线，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。
（2）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蒜末?、香油?、辣椒?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的清水，下入大虾，加入适量的生姜、料酒、蒜瓣煮开。
（4）至大虾熟透依次摆入盘中，将料碗摆入盘中，蘸着吃即可，做法简单，营养美味，小孩子都喜欢吃的一道家常菜！
二?、玉米?鸡翅煲?
< class="pgc-img">1、准备?食材：玉米?、鸡翅?、小土豆?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、八角?、桂皮?、香叶?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?
2、玉米?鸡翅煲?的做法?：
（1）玉米切段，鸡翅洗净改花刀，土豆洗净去皮切块，小葱切葱花，生姜蒜瓣切末。
（2）锅中热油，爆香小葱生姜和蒜末，下入鸡翅煎至两面金黄色。
（3）加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、香叶大火翻炒。
（4）再倒入适量的清水烧开，放入玉米和土豆，加入少许食盐调味。
（5）盖上锅盖炖20分钟左右，至汤汁浓浓稠大火收汁。
（6）关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀一下即可，土豆软糯，玉米裹着肉汁的清香味，鸡翅软烂脱骨，大人小孩都喜欢吃！
三?、糖醋里脊?
< class="pgc-img">1、准备?食材：鸡胸肉?、白醋?、番茄酱?、白砂糖?、食盐?、料酒?、生抽?、淀粉?、白芝麻?
2、糖醋里脊?的做法：
（1）腌制?：鸡胸肉洗净切条，放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽拌匀腌制片刻。
（2）腌制好的鸡胸肉里面，加入一勺淀粉和适量的清水拌匀。
（3）将裹上面糊的鸡胸肉，放入锅中小火炸至金黄色，捞出控油备用。
（4）锅底留油加入适量的白砂糖、蕃茄酱、白醋煮至汤汁浓稠。
（5）再放入炸熟的肉条翻拌均匀，使得肉条均匀地裹上糖醋汁。
（6）再撒上少许芝麻点缀，即可出锅摆入盘中开吃了，酸甜可口做法简单，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！
四?、火锅鸡?
< class="pgc-img">1、准备?食材：鸡腿肉?、番茄?、牛肉?丸?、小葱?、生姜?、料酒?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、白芝麻?
2、火锅鸡?的?做法：
（1）鸡腿洗净切块，番茄洗净切块，牛肉丸解冻，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2）鸡腿冷水下锅，加入适量生姜、小葱、料酒焯水片刻、捞出洗净沥干水分。
（3）锅中热油爆香小葱生姜，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡腿翻炒上色。
（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、番茄、食盐、适量的清水调味。
（5）下入牛肉丸，盖上锅盖大火炖开，转小火炖至食材熟透入味。
（6）关火出锅装盘，再撒上少许白芝麻和葱花点缀一下即可，麻辣鲜香汤汁浓郁好吃又下饭，孩子喜欢吃！
五?、梭子蟹?炒?年糕
< class="pgc-img">1、准备?食材：梭子蟹?、年糕?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、食盐?、白砂糖?
2、梭子蟹?炒?年糕的?做法：
（1）梭子蟹处理清洗干净切小块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油爆小葱生姜蒜末，下入梭子蟹翻炒片刻。
（3）加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、白砂糖翻炒片刻。
（4）再加入年糕翻炒变软，倒入适量的清水盖上锅盖炖煮片刻。
（5）炖至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上少许葱花点缀即可，蟹肉鲜美好吃，年糕软软糯糯，全家都爱吃！
六?、青椒?炒?火腿?
< class="pgc-img">1、准备?食材：火腿肠?、青椒?、孜然粉?、白芝麻?、辣椒粉?、食盐?
2、青椒?炒火腿?的?做法：
（1）火腿肠斜切片，青椒洗净去蒂切段。
（2）锅中倒入少许油，油热下入切好的火腿肠小火慢煎至表面微黄。
（3）再下入青椒，加入适量的孜然粉、辣椒粉、食盐、白芝麻大火翻炒均匀。
（4）关火出锅即可开吃了，做法简单又好吃，一学就会大人小孩都喜欢吃！
七?、酱鸡蛋?
< class="pgc-img">1、准备?食材：鸡蛋?、辣椒粉?、陈醋?、小葱?、淀粉?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?
2、酱鸡蛋?的做法：
（1）鸡蛋入碗中打散，小葱切葱花备用。
（2）调?酱汁?：碗中?倒入?适量的?陈醋?、生抽?、蚝油?、砂糖??、淀粉?、适量的?清水拌匀?。
（3）锅中热油倒入调好的鸡蛋液，小火煎至熟透，再倒入调好的酱汁翻炒均匀。
（4）翻炒至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可，美味可口，鸡蛋这样做孩子喜欢吃！
八?、狼牙土豆?
< class="pgc-img">1、准备?食材：土豆?、白芝麻?、辣椒粉?、孜然粉?、蒜瓣?、小葱?、小米辣?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、食盐?、鸡精?
2、狼牙土豆?的做法：
（1）土豆洗净去皮切条，放入碗中倒入适量的清水浸泡去淀粉，蒜瓣去皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。
（2）料汁?：碗中加入?适量的白砂糖?、生抽?、陈醋?、食盐?、鸡精?、蒜瓣?、小葱?、白芝麻?、辣椒粉?、孜然粉?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入土豆条，火煎至表面金黄色。
（4）再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，土豆表皮酥脆，里面软软糯糯，孩子喜欢吃！
九?、韩式?年糕?
< class="pgc-img">1、准备食材?：年糕??、白芝麻?、蒜瓣?、韩式辣酱?、蕃茄酱?、生抽?、白砂糖?
2、韩式年糕?的?做法：
（1）调料汁?：碗中?加入?适量的韩式辣酱?、蕃茄酱?、生抽?、白砂糖?、适量清水?搅拌均匀?。
（2）锅中热油爆香蒜末，倒入调好的料汁，加入适量的清水煮至汤汁浓稠。
（3）在下入年糕煮软，大火收汁再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单，好吃到停不下来，小朋友都爱吃！
十?、拔丝红薯?
< class="pgc-img">1、准备?食材：红薯?、白砂糖?、淀粉?
2、拔丝?红薯的做法：
（1）红薯洗净去皮切块，放入开水锅中煮三分钟捞出，沥干水分备用。
（2）将沥干水分的红薯，均匀地裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。
（3）锅底留油放入适量的白砂糖，翻炒出糖色，关火下午红薯翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单大人小孩都爱吃的一道美食！
以上十道家常菜大家都学会了吗，学会了给孩子家人安排上吧！
子挑食不爱吃蔬菜，可难坏了一家人！挑食就意味着营养吸收不均衡，长得就慢。
春天正是长高的“黄金期” ! 抓住这个时期，均衡饮食，对孩子的饮食进行有效的干预。孩子不爱吃蔬菜的娃，家长可以把蔬菜换种方法做出不一样的美味。孩子吃饭香，身体棒，自然就长高了！
一、胡萝卜
< class="pgc-img">推荐做法：【胡萝卜煎饼】—简单方便
1.首先，我们准备胡萝卜几根削净外皮，把它切成均匀细丝，最好切的细一些、短一些更容易烙熟。
< class="pgc-img">2.切好的之后放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋搅拌均匀，让胡萝卜丝均匀裹上蛋液，同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软有营养。
< class="pgc-img">3.然后加入面粉100克，增加馅料的黏性，再倒入少许清水，搅拌至馅料成团即可。
< class="pgc-img">4.这时我们起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，烙制面糊全部定型。
< class="pgc-img">5.上面打入一个鸡蛋，把蛋液刷均匀，再撒上一层黑芝麻，盖上锅盖再烙1分钟，蛋液全部定型以后，我们把它翻过来再烙2分钟，烙制时盖上锅盖，能充分保留饼内部的水分，更容易烙熟口感更加柔软。
< class="pgc-img">6.时间到关火，因为这个饼非常柔软，我们借助刀或者盘子，把煎饼取出切成均匀小块，摆放在盘中就能食用了。
二、西蓝花
< class="pgc-img">推荐做法：【肉片西兰花】— 清脆可口
1.准备木耳一小把，放入清水中泡发。木耳最好用凉水泡发，吃起来更加脆嫩爽口。准备五花肉一块，切成均匀的薄片。准备西兰花一朵，切成小块，放入清水中洗干净。
< class="pgc-img">准备大葱一段，破开切成葱花。准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。准备红椒一个，切成菱形片，用来配色。
3.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水。
< class="pgc-img">4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒，炒出葱香味。
< class="pgc-img">倒入一勺清水，水烧开以后放入西兰花，再加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀。再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
< class="pgc-img">好了，一道简单家常的肉片西兰花就做好了。
< class="pgc-img">三、莲藕
< class="pgc-img">推荐做法：【蒸藕合】—汁水丰厚
1.首先，我们准备一块五花肉，去除肉皮后先切成片再剁成肉末。
< class="pgc-img">2.剁好以后放入盆中，切一点葱花和姜末放进去，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再倒打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感。
< class="pgc-img">3.顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。
< class="pgc-img">4.准备两节莲藕，把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉，增加粘合力。
< class="pgc-img">5.抓一把馅料，在虎口处团成肉丸放在藕片上面，再拿一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒，注意馅料不要放太多，以免溢出来。
< class="pgc-img">6.全部做好以后我们开始蒸制：锅内烧水，大火烧开以后放入藕合，中火蒸10分钟就可以了。
< class="pgc-img">7.10分钟以后我们把藕盒取出来，藕合非常的鲜嫩。均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，再浇上200度的热油，激出葱香味、美味即成。
< class="pgc-img">四、豆腐
< class="pgc-img">推荐做法：【豆腐肉丸】—软糯可口
1.首先，我们准备一块老豆腐用刀背压碎。然后把豆腐渣放在棉布里面，使劲挤压出里面的水分。
< class="pgc-img">2.五花肉一块去除肉皮， 先切成薄片，再剁成肉粒，半根胡萝卜切成碎粒，肉粒萝卜和豆腐渣放在一起备用。
< class="pgc-img">再准备生姜切成粒、小葱切成段、加入少许食盐，抓揉出里面的葱姜水，淋在馅料里面。
加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜用筷子搅拌均匀。
打入一个蛋清顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料把蛋清全部吸收后加入少许淀粉，继续抓拌至馅料成团即可。
< class="pgc-img">3.拿出一个盘子，刷上植物油用来放丸子。抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子，放在盘子里备用。
< class="pgc-img">大蒜拍扁切末、小葱切成葱花备用。半碗清水，加入鸡精2克、食盐2克、生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克搅拌均匀。再放入一点湿淀粉，颜色不够红润的话淋入几滴老抽再次拌匀备用。
< class="pgc-img">4.锅内烧油，油温五成热时把丸子轻轻的放入锅中，开小火慢慢炸，等到丸子炸焦，外表成金黄色时捞出来控油。
< class="pgc-img">4.锅内留底油，放入蒜末煸炒一会，闻到蒜香味以后把碗料倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅。最后撒上葱花美味即成。
< class="pgc-img">五、菠菜
< class="pgc-img">推荐做法：【鸡蛋菠菜羹】—鲜嫩可口
1.首先我们准备洗净的菠菜一把，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿，营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅。
< class="pgc-img">2.焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉，把菠菜焯水，可以去除一部分草酸，把菠菜控水后切成段备用。
< class="pgc-img">3.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少，能有效避免气孔产生，而且加水鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧性，更易成型，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。
< class="pgc-img">4.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
< class="pgc-img">5.食材全部准备好以后，我们开始蒸蛋羹，锅内烧水放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封，防止空气进入，开中小火蒸10分钟。
< class="pgc-img">6.期间我们准备料汁，准备大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉，红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。
< class="pgc-img">7.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可。
< class="pgc-img">孩子挑食长得慢，当然要变着花样的给孩子吃，营养均衡、合理搭配。抓住春天长高黄金期，孩子吃得香，身体更强壮！
（第一美食编辑：开心）
