付宝、微信支付等
涌入街头餐馆各类支付模式硝烟渐起
因为要额外再交一笔手续费，潍城老菜馆的老板与其他餐饮同行一样很不喜欢顾客在结账时使用银行卡。不过，最近这种情况将发生改变。
8月中旬，中国支付清算协会发布《关于完善银行卡刷卡手续费定价机制有关问题意见》征求意见稿，餐饮业将与其他行业享受同样的刷卡费率，不再执行1.25%的手续费比例。餐饮业因此将省下一笔不小的费用，我市餐饮业的恢复性增长再迎利好消息。不知自何时起，一夜春风，支付宝、微信支付等涌入街头餐馆，悄无声息改变市民的支付习惯。此番降低刷卡费率，银联支付与移动支付间的竞争“烽烟再起”，市民有望因此受益不浅。
刷卡费率1.25%时代将终结 餐饮娱乐类与其他行业费率一致
8月20日中午，虽然还没到火爆的七夕节晚餐消费时间，但运河路潍城老菜馆内仍然顾客攘攘。结账者多数为支付现金，但店内的POS机也没闲着，不时有顾客刷卡结账。店老板对刷卡支付并无任何不满情绪。
不过，几年前餐饮老板却对刷卡结账以各种理由拒绝，其实真正的理由只有一个，用银行卡结一次账，银联都会征收高于其他行业的手续费。目前，我国刷卡手续费按照行业不同分为四档，即餐饮娱乐类、一般类、民生类和公益类，实行分别为1.25%、0.78%、0.38%和免费的费率。然后，这部分手续费再按照7：2：1的比例再分给发卡银行、收单机构和银行卡清算组织。
“一桌饭500元，顾客用银行卡结账的话，我们还要额外再交6.25元的手续费。一年下来，近一万元都用来交手续费了。”一位不愿具名的餐馆老板认为，餐饮要跟珠宝行业按照一样的最高费率收取很不公平，这种情绪体现在大餐饮企业和小餐馆上并无二致。
事情的转机出现在8月中旬。记者梳理中国支付清算协会发布的征求意见稿发现，“取消商户行业分类”是最为主要的内容。最惹人眼球的是，餐饮业将与其他行业享受一致的刷卡费率，1.25%的时代将宣告终结。
根据意见稿，调整后的费率为：收单服务费由收单机构向商户自主协商；发卡行服务费向收单机构收取的费用则采取借贷分离的方式，借记卡收取不高于0.35%的手续费，封顶不高于13元，信用卡不高于0.45%，上不封顶。清算机构向发卡行和收单机构分别征收0.325%的费率，其中发卡行封顶不高于3.25元。记者了解到，虽然这仅为意见稿，并非正式公文，但餐饮业刷卡费下降则是定局。一心忙于经营的大小餐饮企业对来自顶层的设计并不太清楚，但听闻记者的介绍后，很多装了POS机的餐饮老板都表示欢迎。“假设一年营业额500万，30%的顾客刷卡消费，按照1.25%的原有费率，手续费就差不多1.9万。”东城一家中等餐饮企业的老板算了一笔账，坦言如果能降一半，省下的手续费可以支付一个服务员一个季度的工资了。
移动支付走进寻常小餐馆 多种支付模式竞争促使消费者获益
在移动支付逐渐改变传统支付习惯的时下，业内人士认为，刷卡费率的下降带有一定的被动意味。8月20日中午，记者走访发现，支付宝、微信支付已进入普通的餐馆，刷卡结账的顾客已经让渡于火热的手机付款。
“肉夹馍”本是东城金水北区附近一家十分普通的餐馆，但“本店支持微信支付”的告示使它有了时髦的色彩。业内人士表示，在东营，像“肉夹馍”这类餐馆引入支付宝和微信支付，是第三方移动支付企业努力拓展线下交易，抢食银行刷卡支付这个蛋糕的结果。
记者了解到，虽然关于移动支付安全性的质疑仍未完全从餐饮企业负责人心头隐去，但相较于传统POS机1.25%的餐饮刷卡费率，支付宝0.6%的费率变相意味着餐饮企业支出的减少，收益的变相增多。
除了手续费用低，灵活方便又是移动支付的另一大优势。“又要顾客输密码，还等着打单子，手写签字，后面的顾客还再排队，我一个人负责结账忙不过来。”“肉夹馍”的负责人告诉记者，微信支付和支付宝只需要几秒就可以完成，没有用POS机那么麻烦。
记者采访发现，打开APP，打开付款码，收银员扫码并输入金额，输入密码点击确认的过程复杂，以及考虑到网络速度，移动支付与刷银行卡结账相比并无太多优势。
据了解，在我市不少大型餐饮企业看来，刷卡费的降低，对银联POS机扩大在餐饮市场的占有率仍将起到积极作用。言外之意，这也就意味着移动支付和刷卡消费将形成一定的竞争。
业内人士表示，未来多种支付模式并存将是很多餐饮企业的选择。这不仅满足了顾客的多重选择，还会让顾客在比较选择中获得便宜与红利。
来自市统计局的数据显示，今年上半年，东营住餐业实现零售额31.18亿元，同比增长16.0%，高于上年同期11.3个百分点，恢复性态势十分明显。刷卡费率的下调和移动支付的盛行，将更有利于促进餐饮业的恢复性增长。(记者 张小杰)
为餐饮店，想让老客户转介绍新客户过来，我相信这是所有做餐饮店在当下的环境下都在思索和想要的一个结果，因为这样的获客成本最低，但是在实际的操作过程，我们会发现一个问题。
就是老客户，根本不给我们带客户过来，那我们的问题出在哪里？
首先，我们来看看，大部分餐饮店的老板，对于老客户转介绍新客户，是怎么做的。基本上都是，都是用嘴，一句话，说你帮我介绍你朋友或者同学来我们店里吃饭，还有的老板想用钱去撬动老客户给我们来带新客户，来一个朋友吃多少钱，我反给你多少钱，给你多少提成。总觉的这样做，可以为我们不断的带来新客户
但是，说实话，这个做法有点幼稚，您如果用这样的方式，就会产生一个结果:老客户也不敢来了，你老是在客户面前说，老客户没有介绍到新客户，不好意思去你哪里。说实话有点丢人，老客户把朋友带到您餐厅吃饭，您也对新客户也这么说，最后一传十，十传百，都会知道，心里也会想原来带我来这里吃饭，就是为了拿点提成，赚我那点钱。
所以不用这样的方式，进行客户的裂变，我们这里讲一个简单的方式。比如客户来快要吃完的的时候，可以问一下，我们的口味如何，我们的具体哪个菜品怎么样(具体说菜名)，服务怎么样。客人如果觉得还不错的话，那我们可以顺着说，既然觉得不错，下次，凭这一块钱的劵，您和您朋友来吃的时候，我可以送您一份。如果这样做，客人如果经常在外面吃饭的话，会不会感觉很好，下次还会来您这里吃。有人会觉得亏本，客人吃的话，不可能只会点这一道菜吧，是不是可以把那道菜亏的，给赚回来
比如，我们可以做很多打折劵，一定要给老客户说我们这个劵数量是限定的，不能无限制的发，不然不值钱了，老客户可能会随手丢了，老客户结账的时候，可以把劵给我们老客户。老客户可以把这个劵转赠给其他人，凭此劵来这里消费，如果是新客户，我给你打折，老客户，我可以给您免费赠送什么菜品
想让老客户，给你介绍新客户，不能简简单单的一句，您把您朋友介绍我店里吃饭。或者您朋友来店里吃饭，我给您多少钱的提成，其实现在都不差这个钱，要给老客户一个理由，或者工具，比如上面我们合理利用一元券或者打折劵，
款触摸收银一体机适用于快餐店或面馆行业，可实现快速点餐、结账和打印小票。
对于面馆，我们可以演示一下。顾客点了一份牛肉拉面，可以选择做法和口味，例如麻辣或中辣。结账时，顾客可以展示手机付款码，机器会自动结账并打印小票。四十三元，小票可直接撕给顾客。内置打印机可自动接单，无需额外配备打印机。外卖订单也可自动处理，非常方便。
