烤，这一烹饪方式源远流长，其历史可追溯至人类文明的早期阶段。在火的掌握之后，先民们便开始尝试将食物置于火上直接炙烤，由此开启了烧烤的美食篇章。《周礼·天官》中记载：“炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬”，这里的“炮”便是古代烧烤的一种形式，可见烧烤在中国古代已有悠久的历史。

古人宴饮之时，常有烧烤之乐。如宋代诗人陆游在《夜坐》一诗中写道：“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”虽然未直接提及烧烤，但其所描绘的生活情趣与古人围炉夜话、共品烧烤的场景不谋而合。如三国时期曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”的故事，虽是以酒会友，但想象一下，若是在煮酒的同时，炉火旁还摆放着几串滋滋作响的烤肉，那份豪情与畅快，定能更添几分英雄气概。

古人云：“食色性也”，烧烤作为“食”的一部分，其背后蕴含的文化与情感，正如《庄子·养生主》中所言：“庖丁解牛，游刃有余；技近乎道矣。”烧烤技艺的精炼与文化的积淀，同样体现了“技近乎道”的境界，它不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活哲学与艺术的体现。在现代，烧烤已经成为全球范围内广受欢迎的美食形式之一，无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅的精致料理，都能见到烧烤的身影，它以千变万化的姿态，诉说着古今中外的故事。那，您知道在中国，哪里的“烧烤”最好吃？网评这10个地方上榜，您赞同吗？

1：锦州烧烤，源于辽宁省锦州市，是东北烧烤文化的杰出代表，其历史可追溯至上世纪80年代，随着时代发展，逐渐成为当地饮食文化的重要组成部分。锦州烧烤的魅力，在于其丰富多样的食材选择与独特的调味手法，从肉类、海鲜到蔬菜，几乎无所不烤，且每种食材都有其专属的处理技巧和调味秘方，这使得锦州烧烤在口味上呈现出鲜明的地方特色——既有北方烧烤的豪放，又不乏细腻入味的口感。

锦州烧烤讲究“现烤现吃”，炭火的温度与时间控制得当，确保食材外焦里嫩，香气四溢。种类繁多，除了常见的羊肉串、牛肉串，还有独具特色的烤鸡胗、烤板筋、烤鱿鱼等，更有创新的烤水果、烤面包等甜品系列，满足不同食客的需求。

锦州烧烤偏重香辣，但又注重原汁原味，通过特制的辣椒面、孜然粉等调料，让每一道菜品都带有锦州独有的风味，让人一试难忘。

2：徐州烧烤，起源于江苏省徐州市，融合了南北烧烤之长，自成一派。迅速在当地流行并形成独特风格。徐州烧烤的最大特点是选材广泛，从各种肉类、海鲜到豆腐、蔬菜，甚至是面包、馒头等主食类，都能在烧烤架上找到一席之地，这种包容性使得徐州烧烤种类极为丰富。

徐州烧烤偏爱重口味，以蒜蓉、辣椒、孜然为主要调料，尤其是蒜蓉，几乎是每桌必点，它不仅能够去腥增香，还能提升食材的整体风味。此外，徐州烧烤还有一大特色就是“蘸酱”，酱料种类繁多，有甜酱、辣酱、蒜泥酱等，不同的酱料搭配不同的食材，创造出层次分明、变化无穷的美味体验。

3：喀什烧烤，源自新疆喀什地区，承载着浓厚的西域风情和深厚的历史底蕴。其历史可追溯至古代丝绸之路时期，游牧民族的烧烤技艺与当地食材相结合，形成了独具特色的喀什烧烤文化。喀什烧烤以羊肉为主，尤以羊腰子、羊排、羊腿肉最为著名，此外，鸽子、馕饼等也是常见的烧烤食材，形态多样，肉质鲜美。烧烤时，通常采用果木炭火，让食材在慢烤过程中吸收木香，外焦里嫩，香气四溢。

喀什烧烤偏重香辣，孜然、辣椒粉、盐是最基本的调味品，其中孜然的使用尤为关键，它不仅能去除羊肉的膻味，还能增添一股特有的异域香气。此外，一些地方还会加入特制的香料和酱汁，使味道更加丰富。

4：淄博烧烤，源于山东淄博，是齐鲁大地上的独特美食，融合了鲁菜的精致与烧烤的粗犷，历史悠久，可追溯至汉代，当时作为宫廷美食的一部分，后逐渐流传至民间。淄博烧烤的形态小巧精致，种类繁多，以猪肉、牛肉、羊肉为主，还有海鲜、蔬菜等，满足不同食客的需求。

口味上，淄博烧烤追求原汁原味，调料使用较为克制，以盐、孜然、辣椒面为主，突出食材本身的鲜美。特色在于其独特的食用方式，即“卷饼吃法”，将烤好的肉串从签子上刮下，放在薄饼上，再加入葱、面酱等配料，卷起来食用，这种吃法不仅增加了口感层次，也体现了山东人豪爽的性格。

5：哈尔滨烧烤，源于东北寒地，深受俄罗斯饮食文化影响，是冰城哈尔滨的一张美食名片。其历史可追溯到上世纪初，随着中东铁路的建设，大批外来人口涌入，带来了各地烧烤技艺，经过百年融合创新，形成了独具特色的哈尔滨烧烤文化。哈尔滨烧烤的形态多样，既有大块肉质的豪迈，也有小串精巧的细腻，讲究火候与调味的完美结合。

在种类上，哈尔滨烧烤几乎无所不包，从传统的牛羊肉、内脏，到海鲜、豆腐、蔬菜，甚至水果，皆可成为烧烤的对象。口味上，哈尔滨烧烤偏重香辣，孜然和辣椒是常用调料，但同时也会根据食材特性，灵活运用酱料，如甜面酱、蒜泥、蜂蜜等，使得味道层次丰富，既能驱寒又能提鲜。

6：湛江烧烤，源自广东省湛江市，这座海滨城市赋予了烧烤独特的海洋风情。湛江烧烤的历史悠久，起源于渔家的日常烹饪方式，后逐渐发展成为当地夜生活的重要组成部分。湛江烧烤的形态讲究原汁原味，注重食材的新鲜与自然，炭火慢烤，保留食物本身的鲜美。

湛江烧烤以海鲜为主打，如生蚝、扇贝、鱿鱼等，这些海产直接从海边捕捞，新鲜度极高。此外，猪肉、牛肉、鸡翅等肉类也是常见选项，搭配各式蔬菜，构成了一幅丰盛的烧烤画卷。口味上，湛江烧烤偏爱清淡，强调食材本味，辅以特制的蒜蓉、辣椒油等调料，既突出了海鲜的鲜甜，也平衡了肉类的油腻。

7：昭通烧烤，源自云南省昭通市，是云南烧烤文化中的佼佼者，以其独特的食材选择和调味方式闻名。其历史源远流长，与当地丰富的自然资源和多民族聚居的文化背景密切相关。昭通烧烤在形态上追求原汁原味，通常采用木炭慢烤，让食材的自然香气得以最大程度的保留。

昭通烧烤的种类丰富多样，不仅有常见的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉，还有独特的野味和昆虫，如竹虫、蚂蚁蛋等，展现了云南“山珍海味”的特色。在口味上，昭通烧烤注重酸、辣、香的平衡，除了传统的辣椒面和花椒粉，还加入了草果、八角等香料，以及云南特有的酸菜和蘸水，形成了一种层次分明、回味无穷的独特风味。

8：兰州烧烤，作为甘肃兰州的地方特色美食，其历史可以追溯到古代丝绸之路时期，当时商队往来频繁，促进了不同地域饮食文化的交流与融合，从而孕育了兰州烧烤的独特风味。兰州烧烤不仅仅是一种烹饪艺术，更承载着兰州人民的热情与豪迈，是当地夜生活文化的重要组成部分。

兰州烧烤的食材丰富多样，包括羊肉串、牛肉串、鸡胗、腰子等肉类，以及茄子、辣椒、豆腐等蔬菜类，其中尤以羊肉最为著名。这些食材在炭火的炙烤下，辅以孜然、辣椒粉、花椒等调料，散发出诱人的香气。兰州烧烤的口味偏重，以辛辣为主，但又不失肉质的鲜美与嫩滑，尤其是羊肉串，外焦里嫩，肥而不腻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。这种集麻、辣、香、鲜于一身的烧烤，展现了兰州美食的独特魅力。

9：宜宾烧烤，源自四川省宜宾市，融合了川菜的麻辣风味与烧烤的烟火气息，形成了独具一格的地方特色。宜宾烧烤的形态多样，讲究食材的精选与调味的考究，炭火烘烤，让食物表面微焦而内里嫩滑。

在种类上，宜宾烧烤以串烧形式为主，涵盖了肉类、海鲜、蔬菜乃至豆腐、年糕等多种食材，其中尤以小猪肉、鸡胗、鸭肠等内脏类最受欢迎。口味上，宜宾烧烤的最大特点是麻辣香浓，使用大量的花椒和辣椒，以及特制的香料，使得每一口都能感受到四川火锅般的热烈与刺激。

10：百色烧烤，源于广西壮族自治区的百色市，融合了壮族、瑶族等多民族的饮食文化，形成了一种独具特色的烧烤风味。百色烧烤的历史悠久，起源于民间的传统烹饪方式，随着时代变迁，逐渐发展成为当地人民喜爱的美食之一。

百色烧烤以肉类为主，如猪肉、牛肉、鸡肉等，还有各类内脏和鱼类，以及当地特色的野味。这些食材经过精心腌制，搭配百色特有的香料，如八角、桂皮、草果等，再通过炭火慢烤，使得食物表面焦香，内部嫩滑，散发出浓郁的香气。百色烧烤的口味偏重，酸辣适中，尤其是辣椒和酸笋的使用，为烧烤增添了独特的风味。这种集酸、辣、香、鲜于一体的烧烤，成为了百色乃至广西地区的一张美食名片。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……

#长文创作激励计划#

门周末去哪烧烤好

厦门自助烧烤区：观海园自助烧烤观海园自助烧烤位于思明区曾厝_232号，依山傍海，环境优美。可以看海，环境不错，口碑也不错。地址：鼓浪屿东南部田尾路南面厦门自助烧烤去：尚海滩环岛路烧烤尚海滩自助烧烤就在环岛路上。

以下是一些受欢迎的烧烤店：老梁烧烤：这是一家在厦门很有名气的烧烤店，提供各种烤串和烤肉，味道很好。知古斋：环境不错，提供各种烤串和烤肉，口感很好。

第三家是“明哥烤串”，位于思明区岭兜路。这家店虽然规模不大，但是味道却是超级好。他们的麻辣肉串和鸡翅是招牌菜，吃过的人都赞不绝口。店家经营多年，勤劳诚实，深得当地人的喜爱。

厦门海云台海滩非常适合烧烤和钓鱼。这里环境还不错，海水质量有保证。非常适合休闲游玩，也是旅游的好去处。厦门市民和外国游客都可以去参观。这里有一份详细的旅游指南给你。厦门海韵台好玩吗？很好玩。

厦门自助烧烤区：观海园自助烧烤 观海园自助烧烤位于思明区曾厝垵232号，依山傍海，环境优美。可以看海，环境不错，口碑也不错。

厦门海韵台沙滩附近非常适合烧烤和钓鱼，这里的环境还算不错，海水质量有保证，非常适合休闲游玩，也是一个不错的旅行之地，厦门市民和外地游客都可以前往参观一番，下面给大家提供详细的游玩攻略。

厦门美食餐厅排行榜前十名

鑫坞堂海鲜城·姜母鸭香煎蟹（中山路店）：以姜母鸭和香煎蟹最为出名，口感鲜美，鸭肉酥软，蟹肉香嫩。 285蚝味馆（中山路店）：以烧烤海鲜为主打，特别是生蚝和蟹肉，口感鲜美，香辣可口。

喜来登酒店自助餐厅：位于厦门市思明区莲前东路，提供新鲜的海鲜、烤肉、中西式热菜等美食。希尔顿酒店自助餐厅：位于厦门市思明区鹭江道，提供高品质的自助餐，包括海鲜、烤肉、中西式热菜等。

厦门好吃的餐厅前十位第一名：鼓浪屿海鲜餐厅如果你想来厦门尝尝当地的海鲜，那么鼓浪屿海鲜餐厅是你的首选。餐厅的菜品选自岛上新鲜的海产品，其中包括当地招牌菜——黄瓜炒花蛤。

厦门日本料理哪家好吃

1、樱花日本料理 樱花日本料理位于厦门市湖里区，是一家集日本料理和烧烤为一体的餐厅。店内装饰以樱花为主题，墙上挂着樱花画作，桌上摆放着樱花小饰品，让人仿佛置身于日本的樱花季节。

2、京都亭（Kyoto Tei）京都亭主打京都风格的日式料理，其定食套餐中的京都是著名的旅游景点，也是日本的文化中心之一。

3、樱花日本料理：这家餐厅位于厦门市中心，提供正宗的日本料理。它的寿司和刺身非常受欢迎，而且价格相对合理。店内的装修风格简洁大方，给人一种舒适的用餐体验。

4、樱花日本料理 樱花日本料理位于厦门市中心地带，交通便利。这家日料店以其正宗的口味和合理的价格而受到欢迎。店内环境宁静舒适，服务员态度亲切。

月26日，美团外卖在北京等30个城市正式发布2024外卖“必点榜”。在北京榜单中，北京菜、川菜、烧烤等中式菜系占城市榜单TOP3。消费者打开美团或美团外卖App搜索“必点榜”，即可看到所在城市的完整榜单。

北京是发榜城市中上榜品类最多的城市，除中餐外，也汇聚牛排、汉堡、咖啡等西式餐品。食客们能够在这里品味不同菜品的招牌：北京烤鸭性价比之选京味斋、拥有20年历史的北京小龙虾老字号胡大饭馆、招牌汉堡配精酿的悠航鲜啤、网红川菜馆子泸州幺妹私房菜 ，丰富的餐饮文化和多元化的菜品选择满足消费者的不同味蕾。

五一将至，随着跨城出行的增加，人们对于异地点餐的需求也逐渐升温。社交平台上，也有很多用户发帖，酒店点外卖已然成为当代年轻人的新式旅游方式之一。调研显示，无论是出差还是出游，消费者在异地点餐时更需要本地特色榜单，希望了解更多本地人爱吃的特色菜。美团外卖数据显示，去年十一小长假期间，“必点榜”页面的访问、交易均相比节前有显著增长，榜单浏览者中有三成为异地用户。此外，异地用户的人均榜单浏览时长高于本地用户约10%，这意味着“必点榜”榜单，正在成为越来越多用户的外卖异地决策工具。

帮助用户更多决策的同时，榜单也为商家带来了更多新客和增长。数据显示，自去年发榜后，上榜商家线上曝光量平均增长30%，交易用户数增长16%，交易新用户数增长22%。

去年上榜的佬麻雀餐厅曝光增加明显。“外卖渠道上榜必点榜后，我们的曝光量上涨了3成，不仅是线上门店外观上配合必点榜做了升级，我们的包装上也结合了必点榜做了体验升级，很多顾客线上消费体验好了以后还来线下进行消费，实现了从线上到线下的转化，让我们‘线上+线下’的双主场都获得了很好的销量”。佬麻雀餐饮集团负责人蒋玲表示，“上榜必点榜对外卖新客的选择有重要的引导作用，我们的新用户数量在上榜后有了明显增长，远超同区域同品类其他餐厅。

从上榜品类看，今年的必点榜可谓百花齐放。中式正餐依旧占据主导地位，占比达59.0%，中式正餐又以川菜、湘菜和粤菜最受大家欢迎。其中，鲜辣的川菜已成功出川，成为榜单中16城的TOP3菜系，以上海、杭州为代表的“甜口”派，以及以广州、东莞为代表的“鲜口”派也爱上川菜。近年来在北京、上海等地引发关注的川菜品牌椒爱水煮鱼也入选了榜单。川菜似乎大有席卷全国之势，让人忍不住想问中国有吃不到川菜的城市吗？

从“必点榜”中也不难看出，咖啡文化正在多座城市中蓬勃发展。不论是作为北方文化代表城市的西安，还是江南水乡的杭州、南京，都蕴含着很深的咖啡文化。此次“必点榜”中，咖啡更是登上17座城市的TOP3菜系。如今，咖啡已经不再局限于特定地区或人群，逐渐成为现代都市生活中不可或缺的一部分。有去年就登上榜单的品质代表LAVAZZA拉瓦萨咖啡，也有新晋入选的小而美In Tree Coffee樹里咖啡。

除了正餐、咖啡外，本次榜单也收录了不少点心、小吃店，满足更多消费者“小吃小喝”的需求。新上榜的点心店有间质果郑洋经理表示，“上榜美团外卖必点榜，一方面，是平台对我们品牌的认可；另一方面，上榜必点榜对品牌而言也是责任，我们将积极配合必点榜，在线上线下做好门店服务，让消费者有更好的就餐体验。”

文/北京青年报记者 温婧

编辑/樊宏伟