去吃蔡澜先生开的这家茶餐厅真的好久了，但苦于刚开业那段时间一直要排队，所以不想凑这个热闹，现在热度终于下来了一点，于是便过来试试。
< class="pgc-img">很普通的港式茶餐厅店的环境，每一张桌子都很小，位子只能说刚刚好，不属于宽松的那种，灯光的位置设计得很好，拍照基本没有影子，菜品颜色拍出来很漂亮。尽管热度下来了，但开在寸土寸金的新天地这个地段，不排队是不可能的事。以前刚开的时候路过天天排队，人气旺得不行，现在是好很多了，排队没那么厉害了，不过还是推荐早点去拿号，反正拿完号正好可以去周围逛逛，一举两得，也是很不错的选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">蒸点拼盘42元一份，里面有流沙包、赛螃蟹凤眼饺、黑松露鲜菌饺和藤椒带子樱花饺四种人气点心。流沙包虽然外表平平无奇，但里面汤汁浓郁，馅料非常的香，口感绵密，流沙状态刚刚好，不过要趁热吃，冷了会比较腻。赛螃蟹凤眼饺是蔡澜先生研创的，用的是镂空包制手法，传统工艺，形似凤眼，形状和味道都对得起它的名头，虾肉鲜甜，蛋白软嫩，鱼籽脆甜，鲜比蟹肉，口感丰富，鱼子在嘴里爆开的同时，又感受到虾肉的Q弹多汁。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">脆皮鲜虾红米肠38元6个，红米肠是这两年很流行的一个早茶品种，皮薄又脆，里面包了虾仁还有炸的不知道是啥的东西，红米皮带些糯叽叽的口感，内陷又很滑嫩，口感比较丰富，第一口最好是吃原汁原味的，后一个就可以蘸汁吃啦！
< class="pgc-img">海龟菠萝包是超级无敌可爱的龟仔造型，造型很逼真，但味道不尽人意，黄油比较薄，一会就不成形了，完全没有菠萝包的酥皮和松软感，庆幸只点了一个！
< class="pgc-img">蔡澜拼盘38元一份，里面有串串脆烧卖、芙蓉蛋白春卷和酥皮山楂叉烧包三种点心。最好吃的当属酥皮山楂叉烧包了，据说是他家的王牌产品，上手的一瞬间就感受到表皮的酥软，甜而不腻，口感酥到掉渣，表皮的酥分布得很均匀，每一口都能品尝到酥甜的口感。内陷的山楂汁和肉汁的融合，鲜甜带点微酸，而且红艳艳的颜色会让整体更有食欲。叉烧肉虽然剁碎了，但是叉烧的纤维保留得很不错，还是很有嚼头。这个一定要趁热吃，但是小心别烫着。
< class="pgc-img">银鱼猪油渣捞饭是非常小的一碗，跟你去外面吃饭用的餐具小碗分量差不多，点单的时候还担心吃不完，确实多虑了！酱汁可以自己放，里面葱放得很多，葱香气很足，如果猪油渣能再多一些就好了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每次到这种港式茶餐厅或者粤菜馆，都会要点凤爪、蒸排骨或者金钱肚这些，毕竟我是一个一定要吃肉的动物，不能只吃点心。他家的九层塔豉汁凤爪是一大特色，里面的九层塔是惊喜，增加了特殊的香气，风味很独特。火候也恰到好处，凤爪口感没有烂糊，但是非常好脱骨，炸后的焦皮以及蒸后的酥软，居然完美融合。
< class="pgc-img">陈皮妙龄乳鸽59元一只，价格比大多数的餐厅都要贵一些，但味道却有点差强人意，欠缺了多汁的灵魂，肉质又有一些干柴，这道菜算是踩雷了！
他家整体而言，价格有点偏贵，人均120元左右，味道还算可以吧，属于及格线以上的水准，但除去蔡澜先生的光环加持，并没有给人留下太深的印象！
一个餐饮品类，说实话，是我自己都感觉有点看不明白的，那就是茶餐厅。让我觉得奇怪的地方是，同样的东西，就拿烧腊饭来说，在茶餐厅一份需要去到二三十块钱，而普通的价格，都是十几块钱，很好的品质的，最多也就去到二十多一点而已。
< class="pgc-img">但就是这种茶餐厅，前几年在广州却发展得非常好，可能是被冠以了香港特色餐厅的名号，吸引了很多小年轻去吃，说实话，我现在去茶餐厅吃，依然感觉有点被坑的感觉，你就说同样的东西，人家怎么就敢卖那么贵，而且还能够卖那么好呢？
< class="pgc-img">难道是因为他们把颜值做高了？相对于普通的餐厅，茶餐厅这种又偏向快餐，又偏向休闲餐的餐厅，装修来说，也算是比较重的了，之前有个朋友开过一个店，光是装修费用就需要去到八九十万，可以说都可以装修一个正餐或者是火锅店了。
< class="pgc-img">记得之前火的时候，人均去到五六十块钱，在广州一些比较火的茶餐厅，甚至饭点时间很多年轻的消费者都愿意排队等，甚至有些年轻人一整天的用餐都是在茶餐厅中解决的，而这其中大部分都是商务客，和女性消费者居多。
< class="pgc-img">可能是那个时候的人都喜欢高颜值的东西吧，但到了今年，情况似乎就变了，很多以前高颜值的茶餐厅，卖得很贵的产品，现在可能也是因为竞争压力太大，还有大家都追求性价比了，也都纷纷开始打起了价格战。
< class="pgc-img">甚至是广州的不少餐厅，午餐也都推出了19.9的活动，虽然是此卡，但从整体的顾客消费客单价来说，要比以前便宜了不少，有大概是五折到六折之间。而且很多去年还在疯狂开店的茶餐厅品牌，到了今年，都有点跑不动了，店都不怎么开了。
< class="pgc-img">可能也是因为开了的店生意不好吧，不得不说，这年头，在颜值和价格上，很多的消费者都会选择价格吧，毕竟现在的很多消费者，各种高颜值的东西，也都体验过了，而对于他们来说，体验过了之后其实就已经没有了新鲜了，自然要追求性价比，也就价格了，你们说呢？
海的美食特别多，因为上海是一个非常开放包容的城市，所以在这里你可以品尝到来自全国乃至全世界各地的美食，比如说非常正宗地道的港式美食就有很多，街头的港式茶餐厅也是随处可见。
< class="pgc-img">人民广场商圈附近的这家“网红”港式茶餐厅，人气甚是火爆，每天门还没开就大排长队，上午10点半开始叫号放第一轮顾客进去用餐，如果排不上的话，就只能等第二轮了。据说他家最火的时候，曾有顾客排队长达四五小时也要吃，虽然现在排队等待的时间已经算是正常了，但基本也要半小时以上才行。
< class="pgc-img">菜品都是很地道的港式风味，而且价格也不贵，最低人均消费三四十元也就可以了。头抽豉油鸡一份38元，差不多有半只鸡，鸡肉特别的滑嫩，鸡皮也软糯入味，一抿就化，满满胶原蛋白，连不爱吃鸡皮的人估计都会爱上。鸡肉直接吃的话豉油味道就已经很鲜甜，蘸点油葱姜，除了能解腻，口感层次也变得更丰富。
< class="pgc-img">漏奶华30元一份，有三种巧克力、花生酱和红豆口味可以选，微融的黄油一覆盖在两片被煎得金黄的吐司上，一刀切下去，牛奶、巧克力粉和黄油都争着朝你奔来，迫不及待尝一口被酱汁浸润的吐司，此时，中间夹的红豆的香气在唇齿间慢慢散发，热烈而柔和的口感让人欲罢不能，瞬间能治愈你一切的疲惫！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">滑蛋虾仁饭看着很诱人，蛋包饭上的虾仁还蛮大的，最关键的就是那份酱油，瞬间提鲜了不少，也让平淡的蛋包饭有了不同的味道。相对来说，海鲜炒饭就没有那么惊艳了，说是炒饭，但其实更像是盖浇饭。不过味道还是很不错，里面的料也足，底下是蛋炒饭，上面的浇头有虾有素菜，还有一些干贝类。
< class="pgc-img">秘制药膳牛什煲88元一份，很大的一锅，里面有牛肉片、牛肉丸、牛筋、牛肺、牛肚、牛肠、萝卜等，牛肉片薄厚适中，牛筋酥烂软糯，连里面的萝卜也很好吃，就是牛肠有点异味，感觉没处理干净。汤底很鲜甜，有股浓浓的药膳味道，加过一次汤后会好很多。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">其他的菜品也都很不错，炸鲜奶外酥里嫩，奶香十足，不过放凉了外壳就不那么脆了，还会有油腻腻的感觉，所以一定要趁热吃。笋丁酱肉包外表看着一般般，咬开里面馅料很足，满满的笋丁和肉丁，酱料是咸中带甜的口味，也是挺好吃的。
