中国大陆享有声誉并拥有很大市场的台湾十大知名品牌：

1、统一 （食品、饮料）

2、康师傅 （食品、饮料）

3、旺旺 （食品）

4、呷哺呷哺 （餐饮连锁）

5、永和豆桨 （餐饮连锁）

6、上岛咖啡 （餐饮连锁）

7、华硕 （笔记本电脑及主板/显卡生产商）

8、宏碁 （PC电脑及移动设备制造商）

9、捷安特 （自行车）

10、樱花卫厨 （家用电器）

第 3873 期

作者 | 餐饮老板内参 内参君

满屏“死忠粉”

依旧没留下这位80后的“白月光汉堡”

又一台资企业在逐步撤离大陆市场。

日前，台湾安心食品公司公告，公司与日本摩斯汉堡合资，长期经营厦门摩斯汉堡海外业务，衡量整体发展性，将重新整顿，现董事会决议裁撤摩斯汉堡厦门海外业务，未来有适合的经营团队再重新出发。

摩斯汉堡这个曾经在中国开出300+门店的汉堡品牌，如今在中国大陆地区仅剩最后6家。其中3家位于厦门，另外3家分别位于上海、无锡、晋江。

◎图片来源：小红书@一鹭展翅

摩斯汉堡是起源于东京的知名连锁餐饮品牌，在日本拥有近1300家门店，在日本市场外的中国台湾、新加坡、中国香港、泰国、中国大陆、澳大利亚、韩国、菲律宾等以亚洲为中心不同区域市场也开设了约400家店铺。

上世纪90年代，日本摩斯汉堡在上海开出过门店，不过当时中文叫“莫师汉堡”，后来因母公司的经营不善，“莫师汉堡”也慢慢销声匿迹。

◎图片来源：MOS BURGER官网

2010年，“代理商”台湾安心食品带着摩斯汉堡再次进入中国大陆市场，在厦门、泉州、广州、福州等地开出近30家门店。凤凰网2012年报道，台湾摩斯汉堡公司计划5年内在中国大陆开设460家门店。

◎图源：凤凰网2012年报道

但摩斯汉堡门店数量并没有如期快速增长。

“摩斯汉堡退出中国大陆市场”的消息在社交平台上掀起一波“回忆杀”。许多网友都表示非常感慨，分享着一段又一段关于摩斯汉堡的故事，——摩斯汉堡当时在哪有家店，从前和谁经常一起去吃，最喜欢哪款产品，至今还记得当时绿色的门头，字幕M的LOGO图案……回忆的最后，许多人表示，想趁还没关店再去吃几顿。

摩斯汉堡是一个在互联网上差评微乎其微的品牌，几乎找不到说产品不好吃的评论。内参君点开摩斯汉堡几家门店的大众点评页面，也看到了相似的场景，评论区有很多“死忠粉”。

0宣传、不降价

这个品牌被“卷走了”

在摩斯汉堡身上，或多或少能看出一些老牌餐饮的“固执”，产品上新慢、几乎不做营销宣传、价格不随市场变化调整。

摩斯汉堡把有限的资源几乎全部放在了“做产品”这一件事情上：

在大陆市场的营销宣传“几乎为0”，也不像有的品牌那样做联名、做节日活动、做周边。在冬季时甚至还能在门店里看到夏季的新品推介宣传海报；

没有营销的莫斯汉堡，上新速度也十分堪忧。以半年度为单位的菜单更新，相较于内陆大多餐饮品牌“一月更新几款sku”，显得格格不入；

以及，在消费降级普遍的今天，西快巨头们将“穷鬼套餐”都玩出了花，摩斯汉堡的客单依旧维稳在35元左右……

◎摩斯汉堡菜单，图中价格的单位为为台币

图片来源：摩斯汉堡台湾官网

这份“固执”在上世纪90年代开始，到20世纪一几年为止，为摩斯汉堡积累了一批“死忠粉”。打开社交平台，能够查询到的关于品牌的评价，几乎全是“复购人群”留下的。

这批老粉的消费客单要远高于门店显示的“35元”，普遍在50-60元左右，也变相证明了他们愿意为摩斯汉堡的产品付出更多的金钱消费。

但背后却隐藏着一个巨大的陷阱——新客消失了。

摩斯汉堡的产品就像是木桶效应中突出的一块长板，团队管理、营销宣传、出品速度各项“短板”都在拖品牌后腿。

事实也证明，仅靠产品的打法在现下大陆餐饮市场“卷生卷死”的环境中，行不通了。

闭店、撤退、收缩

另一个台湾品牌的典型案例

摩斯汉堡二度撤出大陆市场，不禁让人唏嘘感慨。

时代的一粒沙，落在每个品牌身上都是一座山。还有许多之前如日中天的台式餐饮品牌，现在也慢慢走向下坡路。最典型的还要数烘焙品牌85°C。

内参君发现，最近一年左右，在小红书、大众点评等多个社交平台出现了大量“缅怀”85℃的帖子。在全国各地，都有85℃的老店正在关闭撤离。

在台湾创立的85°C，最开始走的对标星巴克路线，把绝大部分店面开在星巴克对面。凭借着价格上的优势，短短两年时间内，就在台湾开设了237家门店。

这套打法在大陆市场同样适用。2007年，85°C刚进入大陆便混的风生水起，以每年100家的速度在开店，2010年在台湾上市。

公开资料显示，截至2017年底，85度C在全球有超过1000家门店，其中在大陆约550多家，覆盖17个省份93个城市，在美国休斯敦等城市拥有近40家连锁店。财报显示，2017年度该公司的营收入约合人民币51亿元，其中大陆的85度C贡献收入近20亿元。

从营收来看，转折点发生在2016年。这一时间开始的随后两年内，85度C开始频繁被爆料食安问题，不仅拓张速度放缓，品牌的营收几乎无增长。

◎图片来源：小红书@余果yuguo

这些年，盘点85°C几乎是食安问题的常客，并且被点名的理由年年不重样：

12年奶茶杯里喝出两只蟑螂；

13年面包柜里老鼠啃面包；

16年三明治中吃出活蚯蚓；

16年蛋糕中出现螺丝钉；

17年使用假食材，用肉粉松伪造肉松；

18年面包中混入指甲；

18年奶茶里喝出一节电池……

而2018年的立场问题，更是让各大外卖平台均下架了品牌门店，也遭到消费者“抵制”，此后品牌在大陆市场的营收一路下滑。

不论是“食安问题”还是“立场问题”，都是品牌总部对于加盟商疏于管理的缘故，属于摆在桌上的问题。

更重要的是，当大陆连锁餐饮品牌迅速崛起时，85°C的性价比优势被不断淡化。在产品方面缺少能够打爆的拳头产品；品牌总部对于各家门店的出品规范、管理也没有加强监管……

当这些老牌台式品牌原有的竞争优势被不断淡化，退出内陆市场变成了注定的事情。

近几年

台湾餐饮品牌在大陆市场过得不太好

除了摩斯汉堡、85°C，其他台湾餐饮品牌近些年在大陆市场的发展状况也并不顺遂。

比如“初代奶茶网红”1點點和CoCo都可，在新茶饮白热化的市场竞争中渐渐失去竞争力，代表“红火”的排队景象几乎不复存在，门店数量呈现负增长趋势。

2023年10月、11月，#为什么人们不爱喝1點點了？#，#感觉1點點慢慢退出奶茶界了#等相关话题多次登上热搜，引发广大网友的对初代茶饮网红的关注与怀念，但这波关注也没能拦住品牌门店数量不再下滑。

今年5月，1點點因为涨价再次进入大众视野。在价格战盛行、大健康趋势蔚然成风的新茶饮市场，涨价决策首先就会给品牌带来更多的争议。未来，两品牌的发展会不会更强劲，目前还是个问题。

再比如，火锅大咖呷哺呷哺，过去三年净利润都出现亏损。2023年，A股、港股市场上市餐饮企业普遍实现盈利时，呷哺呷哺集团实现营业收入59.18亿元，同比增长25.3%；归母净利润依旧为亏损，亏损金额由上年同期的3.53亿元收窄至1.99亿元。

呷哺呷哺正在积极结合餐饮市场动态采取相应措施，比如近期宣布套餐价格全面下调，整体降幅约10%，单人套餐售价最高下调8元。

小结

台湾餐饮品牌在大陆市场有过一段辉煌时刻，大约在2012-2015期间。

当时台湾餐饮品牌在品牌化、标准化方面领先于国内餐饮品牌平均水平，受到众多消费者喜爱，并形成一定声量。

但随着时间发展，中国大陆市场餐饮快速发展，连锁化率逐步提高，市场竞争的维度、激烈程度不断加码。激烈竞争中，一批有野心的品牌将自己锻造成“六边形战士”，通过产品能力、组织能力、宣传能力、供应链渠道等多方面的建设，开拓市场，从个体成长为区域黑马，再逐步将视野放至全国乃至全球。

这样的案例，不胜枚举。

后来者气势汹涌，跑在前面但更新发展速度慢市场洞察相对不够敏锐的台湾餐饮品牌，在对比中竞争力被逐渐削弱。

在摩斯汉堡的讨论中，有人留言：

摩斯汉堡好吃，其实价格也不贵，但这些年，别说麦肯了，国内各种各样的汉堡品牌，比它价格低、比它花样多比它卷的，太多了。

这个充满故事与风情的宝岛上，每一座城市都藏着几家让人魂牵梦绕的老字号饭店。它们不仅仅是味蕾的盛宴，更是时间与文化的交织点。今天，就让我带你一起踏上这场味蕾的寻根之旅，揭秘中国台湾六大老字号饭店的传奇魅力，看看那些让人一尝难忘的美食，你是否已一一解锁？

【第一站：鼎泰丰——小笼包的传奇】

提到台湾美食，怎能不提鼎泰丰？这家起源于1972年的小笼包专卖店，早已成为全球美食爱好者的朝圣之地。鼎泰丰的小笼包，皮薄馅大，汤汁丰盈，每一口都是对味觉的极致挑逗。轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤，这不仅是品尝小笼包的秘诀，更是对鼎泰丰匠心精神的致敬。在这里，每一颗小笼包都承载着对美食的无限追求与热爱。

【第二站：欣叶食艺轩——高空中的台式情怀】

欣叶食艺轩，这家位于台北高空的台式料理餐厅，以其独特的地理位置和传承古味的菜品赢得了无数食客的心。坐在这里，你可以一边品尝着地道的台式菜肴，如三杯鸡、蚵仔煎等，一边俯瞰整个台北的繁华景象。这种视觉与味觉的双重享受，让人仿佛置身于一个梦幻的时空隧道中，感受着台湾的历史与文化的厚重。

【第三站：福记牛肉面——一碗面的百年传承】

在台北的街头巷尾，福记牛肉面以其独特的汤头和鲜嫩的牛肉赢得了广泛的赞誉。这家老字号饭店的牛肉面，选用上等牛肉和牛骨长时间熬制而成的高汤为底，面条筋道有弹性，搭配上几片香嫩的牛肉和几片翠绿的葱花，一碗下肚，暖身更暖心。这不仅仅是一碗面，更是一段关于传承与坚持的故事。

【第四站：永康牛肉面——深夜食堂的温馨守候】

在台北的深夜，当大多数餐馆都已打烊时，永康牛肉面却依然灯火通明，等待着那些深夜归来的食客。这家老字号饭店的牛肉面，以其浓郁的汤头和丰富的配料著称。无论是加班后的疲惫还是夜晚的寂寞，一碗热腾腾的牛肉面总能给人带来无尽的温暖和安慰。在这里，你不仅能品尝到美食，更能感受到家的温馨与关怀。

【第五站：度小月担仔面——老饕的私藏美食】

度小月担仔面，这家位于台南的老字号饭店，以其独特的担仔面闻名遐迩。担仔面的精髓在于那碗看似简单却充满奥秘的汤头——用猪大骨和鸡架长时间熬制而成的高汤，搭配上特制的肉燥和鲜嫩的油面，每一口都是对味觉的极致挑战。在这里用餐，你仿佛能听到历史的回响，感受到那份对传统美食的坚守与传承。

【第六站：阿宗面线——一碗面的传奇人生】

在台南的巷弄深处，隐藏着一家名为阿宗面线的老字号饭店。这家店的面线以其独特的口感和丰富的配料吸引了无数食客前来品尝。阿宗面线的面线细如丝线却又不失弹性，搭配上特制的肉燥和鲜美的汤头，让人一尝难忘。这家店的主人阿宗先生用一碗面书写了自己的人生传奇也传递了对面食文化的热爱与执着。

在台湾这片充满故事与风情的土地上每一家老字号饭店都承载着一段段传奇与故事。它们不仅仅是食物的提供者更是文化的传播者。当你踏入这些饭店的那一刻起你就已经踏上了一场穿越时空的味蕾之旅。在这里你不仅能品尝到地道的台湾美食更能感受到那份对传统文化的尊重与传承。所以下次当你来到台湾时不妨放慢脚步走进这些老字号饭店让味蕾带你一起感受那份穿越时空的温暖与感动吧！