哪，世界上恐怕只有两种动物，看着它们蠕动都会觉得浑身不自在……
一种是蛇，而另一种……恐怕就是蛆虫了！
近日，山东菏泽有市民曝出一段视频，称自己在一家火锅店用餐时，在味碟的麻酱里吃出了一只“活蛆”！
听听，多吓人！有蛆虫就算了，居然还是会蠕动的“活”的！
有视频为证，胆子大的赶紧点开来看看……
（视频来源：星视频）
7月17日，有山东菏泽的网友在社交媒体爆料，自己和朋友去一家火锅店用餐时发生了恶心的一幕。
几个人将店家提供的麻酱舀到碗里后发现，麻酱里面居然有在“蠕动”的不明生物？
再用筷子一扒拉，不由得后脊背发凉——一只活蛆，赫然出现在调料碗里……
（胆小者误入）
< class="pgc-img">视频中，爆料人用筷子将蛆虫扒拉到了碗沿上，拍摄下来“它”生龙活虎的蠕动的样子……
不知是不是近距离拍摄的缘故，蛆虫几乎占据了半个屏幕大小！真的有这么大的一只蛆虫吗？
吓死人了……
然而，爆料人叫来火锅店工作人员理论时，双方发生了分歧。
就此事，有媒体也找到该家火锅店采访，得到了完全不一样的回复，我们来听一听。
店家认为，这只活蛆不可能出现在麻酱调料中，其理由如下：
1、顾客前后说法不一致：一开始说冷冻牛肉丸里有蛆，后来又说是麻酱里的。
店家质疑：低温冷冻密封的牛肉丸，即便是真出现蛆虫，肯定会被冻死，怎么会是活的？
< class="pgc-img">2、麻酱是每天新鲜制作，不可能出现活蛆。
3、店里有监控，未发现工作人员操作失误等，不能认定蛆虫是店里的。
其实，有监控就好办的多。仔细查看监控，看一看顾客是不是有“怪异动作”，真相几乎就能清楚一二了。
4、顾客曝光在网上的视频中，活蛆体积很大，而当天现场工作人员发现的蛆虫很小。
店家怀疑顾客中间掉包，因为蛆虫个头太大害怕不真实。
< class="pgc-img">顾客要求店家赔偿，但是店家心存疑惑，当天双方没有达成一致。
于是，顾客在网络上发出了视频曝光这家门店，引发轩然大波……
目前，这家火锅店也已经报警，表示怀疑是顾客故意想讹人。
这件事，目前还没有更多的细节出现，光凭一个视频确实不好做出判断，笔者认为大家应该保持理性态度。
其实，餐饮业中顾客消费时发现食物中有蛆的事情，曾经发生过。
< class="pgc-img">2023年8月6日，山东临沂（怎么又是山东？）一名食客在一家火锅店吃出多只活蛆，店家的解释也很有意思——
蛆可能是天花板或者其他地方掉下来的！
当时此事也被作为一桩“笑话”在网络上传播……
回到今天的这件事情上来，顾客爆料的视频中确实有一只活蛆，而且当天服务员现场也拍摄了作为证据。
那么，蛆虫到底是哪里来的？
这种东西的“杀伤力”很是巨大，尤其是出现在入口的食物里，简直是恶心倒霉到家了……
如果大家心里都没有鬼，那就报警处理吧，谁是李鬼谁是李逵，由帽子叔叔来判断！
场竞争激烈和餐饮行业内部竞争加剧的局面下，山东自助小火锅标杆品牌龍歌通过不断优化产品和服务，在九年时间里成功地扩张到100+直营店，获得消费者广泛好评。
近日，仟味爆品神探飞抵青岛，专访龍歌创始人尹鹏尹总，为大家揭开龍歌自助小火锅在激烈竞争下的成功之道。龍歌对于产品与服务的双重要求，不仅适用于过去，更受用于未来。
< class="pgc-img">01
内卷加剧下火出圈
/ 龍歌自助小火锅的成功之道 /
龍歌的成功，在于两方面布局。一是始终坚持对QSC的执着追求——即产品品质、服务质量和就餐环境的持续改善与提升。这奠定了龍歌长久扎根餐饮行业，能抵抗风雨的强大品牌力。二是不断创新以满足消费者的需求。在同质化严重的当下打出差异化竞争优势，实现破圈出道。
第一步
不断优化产品线，丰富菜品
走进龍歌门店，映入眼帘的就是琳琅满目的菜品，包含肉类、海鲜、蔬菜、水果、甜品等100多道菜品，只需要59.9就能吃到，此外还有自助的冰淇淋、酸奶、冰粉、多种冷饮汽水，食材丰富性上做到极致。
据尹总介绍，为保证菜品的质量和新鲜度，上桌前会经过多道检验，每天卖剩的食材都会做废弃处理，确保顾客在龍歌吃的新鲜健康。此外，龍歌会定期更新锅底和菜品，挖掘消费者喜好，以提升食客的用餐体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第二步
改善门店设施，提升服务质量
龍歌通过提升装修和服务质量增强消费者满意度。在装修上，采用简洁明快的风格，呈菜盘采用明亮配色，搭配新鲜食材让人食欲大增。多条旋转带将菜品缓缓运出，每经过后厨都会加满食材，保证顾客用餐体验。
龍歌非常关注顾客的就餐环境舒适度和卫生安全，多人卡座和单人单座的设置满足了多种用餐场景，座位之间间距较大，不会有肘碰肘的局促感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在门店有专门的餐具区，放置了餐盘和小夹子供客人自取，保证了用餐的卫生。在旋转带上则贴心放置了“有事离开，请勿收盘”的小牌子，一个人来吃饭也不用担心被收走碗筷。
< class="pgc-img">第三步
联合强大供应链，共研共创潮流爆品菜
连锁餐饮品牌要发展，就要做到出品标准化，选择优质的供应链合作，强强联合实现1+1＞2的效果是重中之重。据尹总介绍，龍歌从只有2家门店开始，就认识到了供应链的重要性，龍歌选择供应链的标准，一是厂家要足够信赖，二是产品要足够可靠和稳定。
因为龍歌一直将连锁化作为发展方向，从一开始就选中了业内头部供应链广州仟味作为合作伙伴。
< class="pgc-img">仟味作为深耕高汤领域24年的供应链企业，一直坚持长期产品主义，拥有强大生产力和创新力，产品在业内广受好评，是超过2000+连锁餐饮品牌的长期合作伙伴。
龍歌与仟味的合作始于2016年，在长达9年的合作中，仟味不仅为龍歌量身定制了多款爆款锅底，更多次探访，帮助龍歌在环境、服务上做到升级。尹总表示，龍歌能有今天的成就，仟味的帮助至关重要。
02
新品强势出道
/ 市场需求与地方特色结合的成功案例 /
在消费降级的时代，食客对于餐饮的标准一再提升，要新奇也要好吃，要实惠更要高质。
如何以更低的成本上新高品质的汤底，提升食客的用餐满意度，刺激食客味蕾与消费力，是火锅餐饮品牌必须直面的难题。
今年以来酸汤大热，但其独特的发酵条件和口感，也限制着其全国扩张的步伐。为了研制出山东消费者真正喜爱的酸汤锅底，仟味与龍歌通力合作，多次前往贵州寻味地道之上的口味新突破，经历数千次实验，终于呈现出一款既保留发酵酸辣之灵魂，又突破上瘾口味之期待的贵州红酸汤。
龍歌与仟味联合研发更适合山东口味的贵州红酸汤，将市场需求与地方特色成功结合，以高汤融合的汤底涮肉涮菜一绝，搭配海鲜更能在鲜美之上体验多重风味，一锅红酸汤，将地域优势发挥的淋漓尽致。
上市仅7天就刮起热卖风潮，销量突破1.7w单，冲出贵州的改良发酵酸，借由龍歌和仟味，成功攻克山东肠胃，为龍歌2024年的夏日销量猛增一把热火。
在龍歌青岛的一家门店，早已过了饭点，却依旧座无虚席，门口排队人数众多。红酸汤成为店里当之无愧的销量王者，距上新已过2个月，热度依旧高居不下，在点单页被放在了首位，年轻女性、带娃家庭、情侣等客群是红酸汤的忠实顾客。有消费者表示“龍歌的红酸汤，比其他店的都好吃。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">-贵州红酸汤几乎成为桌桌必点-
提到红酸汤的后续发展，尹总表示，目前上新的这款红酸汤被主力消费人群喜爱，未来还有很长的增长空间，龍歌将持续关注这款锅底的后续增力，收集市场反馈，与仟味一起，不断升级锅底口味，将更好的产品提供给消费者。
03
品牌×供应链 强强联合
/ 共谋品牌发展与行业新机 /
餐饮市场，品质与服务永远是不变的真理，龍歌的成功之道向火锅餐饮品牌提供了一条稳定不出错的发展路径，那就是始终以顾客需求为导向，不断提升产品力，以更优质的产品和服务，积极拓展连锁餐饮模式，扩大市场份额。
提及未来，尹总表示，与强大可靠的供应链合作是品牌发展的重要支撑，仟味向龍歌提供的多款锅底销量火爆，帮助龍歌在发展上突破口味包围，差异化打出核心优势。
< class="pgc-img">龍歌希望未来能不断强化与仟味的合作关系，依靠仟味稳定可靠的产出支持实现快速扩张和发展。
未来，双方将探索更多合作可能性，不断引入高于市场期待值的新产品，共同致力于火锅餐饮赛道长期稳定发展。
（作者：红餐网编辑部）
源:重庆晚报
图集
再过二十多天，国庆、中秋双节长假就将到来，在重庆这座“火锅之城”，火锅无疑又将成为无数人聚餐、宴请的首选。
吃火锅有哪些讲究？昨日，记者带着这个问题，采访了几家火锅店的老板和专业吃货，整理出了这份烫火锅的细节，吃货们，速度收藏并转发吧！
重庆晚报-上游新闻记者 王薇
细节1
一定等开锅再下菜
渝北区毛记火锅的老板娘刘女士表示，吃火锅的第一个细节应该是“先等烧开锅”。
刘女士说，有的顾客看到锅一端上来，立刻将整盘整盘的菜往锅里面倒，甚至连冰冻耗儿鱼等冻菜都这样抢先煮。“如果这样子，大家都耽搁时间吃不到，只有把锅一直盯倒起，感觉特别尴尬。”
正解：锅烧开前，可以把鸭血倒入冷锅中“夯”起，等锅烧开后，先烫鸭肠、毛肚等涮菜，随后再一步步下别的冷菜、冻菜。
细节2
尊重别人的清汤锅
今年30岁的蔡秋是一名地道的火锅控，每周都要吃火锅，而且只吃红汤锅底。但她表示，尊重别人的清汤锅也是很重要的火锅礼仪。
蔡秋说，对于不吃辣的人，别再向他们强调“微辣是最后的妥协”，应该主动选择点鸳鸯锅。开吃之后，在红锅夹菜的人一定要注意，不要将菜从清汤锅上划过，因为几个回合下来，清汤也会被滴满红油。
正解：同桌有不吃辣的客人，点了“锅中锅”“鸳鸯锅”后应更好地保护对方的清汤锅。另外，如果你也想吃清汤锅里的菜，请另用一双干净的筷子夹菜。
细节3
别把涮菜全倒锅里
孙虹和老公曾在渝北区黄泥塝开过1年多的火锅店。她说，自己多次看到这样的情景——有的顾客(尤其是请客方)为了彰显豪爽，把鸭肠、毛肚、腰片一股脑地倒入锅里煮，还招呼大家莫客气、随便整。
孙虹解释：“鸭肠、毛肚在锅里煮很容易失了爽脆，煮的时间一长更是老得咬不动。”
正解：涮菜就让它装在盘子里，谁愿意烫的时候自行夹着涮，像毛肚只要七上八下短短几十秒就能好。涮吃不仅美味，过程也让人期待。
细节4
咬一口没熟的菜别丢回去
“我有个同事吃火锅特别恶心，吃了一口肥肠发现没有熟，直接丢回锅里，说再煮一会。”28岁的陈小姐在南岸区一家新媒体公司上班，她说有次聚餐的时候，一名女同事的这波操作把大家恶心坏了。面对同桌的质疑，女同事还说：“不存在，高温消毒怕啥子嘛。”记者在采访中发现，好几名吃货也提到了这一现象。
正解：咬过一口的菜，如果还是生的，建议直接丢掉，而不是丢回锅里。这样，既卫生，又显得素质高。
细节5
土豆和粉条要最后煮
火锅店老板孙虹说，爱吃火锅的人当中，很多人都喜欢吃土豆和粉条(尤其是妹子)，但请一定要忍住最后再将它们下锅。因为，淀粉类食材早下锅的话，下场就是“浑汤”或“糊锅”。
“所以有的火锅店干脆都不卖土豆了。”孙虹说，一旦“糊锅”以后，整个锅底的味道都变了，美味指数也就大打折扣。
正解：还是开头那句话，一定要最后下锅，而且要实时监控。煮好后赶紧捞出，尽可能减少对锅底原味的破坏。
细节6
不要拿一碗白米饭只为裹油
蒋健今年27岁，是一名程序员。他说，自己吃火锅最看不来的现象就是，有的人吃火锅的时候，叫上一碗白米饭不吃，只是用来裹油。
“夹一个菜，先在油碟里裹一圈，然后在那碗米饭上放一放，油被吸走后再吃菜，美其名曰裹油、减脂。”蒋健说，这样做作又浪费粮食的行为，自己实在是无法理解。尤其是有的顾客看到一碗饭裹满油了，就指挥服务员倒掉，又重新叫第二碗来裹油。
正解：如果不能吃油，可以点清汤锅，如果还是希望保留辣味又去油，可以让服务员倒一碗开水，涮一涮再吃。
顾客： 吃火锅还应注意这些
谢小姐(29岁 女 幼教)：有的人吃火锅喜欢在锅里蘸汁吃，用筷子尖蘸点火锅汁，用嘴巴抿一下，然后又蘸一下，我觉得特别不卫生。
吴敏(28岁 女 文员)：我觉得吃火锅的时候，一定不要抽烟，辣椒的味道再混合上烟味，真的会让人感觉窒息。
刘先生(31岁 男 旅游业)：我觉得不要去批评别个点的菜。比如点个脑花就说，哎呀，胆固醇这么高你也敢吃啊；点个肥肠就说，肥肠好脏哟……这样特别不礼貌，也破坏气氛。
责任编辑： 王忻
