月6日，喜茶新业态——喜茶·茶坊在上海环球港开出首店。作为喜茶回归茶的全新业态，喜茶·茶坊自2023年11月广州首店开业以来一直备受关注。
在喜茶入局新中式小茶馆相关新业态之前，其实已有其他品牌试水。2023年6月，伴随上海全新旗舰店的启幕，霸王茶姬“TEA BAR” 亮相。2023年10月13日，奈雪的茶旗下的“奈雪茶院”在深圳开业，定位于以纯茶及原叶茶零售为主的茶饮生活空间。
近年来，随着新茶饮产品逐渐融入大众日常生活，消费者对于轻盈风味的追求、健康化的风潮，都为纯粹茶本味的回归趋势奠定了基础，消费者不再盲目追求加料，对甜度的接受程度也逐渐降低。
中国食品健康七星联盟等机构发布的《Z世代饮食消费报告》就显示，80.87%的Z世代消费者把营养健康作为饮食消费的首要关注点。
除了健康化趋势外，经过数年间的发展，新茶饮品牌在产品研发方面已经“卷无可卷”。《咖门2023饮品市场洞察报告》统计了今年40多个品牌，1-9月上新的1600多个产品，发现茶饮产品的占比与前两年的差别不大，茶饮上新的结构比较稳定。
对于创新难的问题，奈雪的茶创始人彭心在2023年的行业大会上曾公开分享了自己的观察：“今年年初，很多朋友探讨说，茶饮这个行业把创新做到了极致，也卷到了极致，别的行业一个月上一次新品都不错了，茶饮行业一周都不止上一个新品。还有什么可以创新的？我们尝试对经典产品进行升级。”
正因为此，各新茶饮品牌开始在新业态上试水，也促成了新中式小茶馆的诞生。
对于新中式茶饮品牌是否能够争抢传统老茶馆的生意，广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为：“这种业态反而是把传统的茶馆做大做强做精做通，而且他们两者之间的区别也是很明显的，消费者的年龄段是有差异的。”
.9元单杯饮品价格不止频繁出现在茶咖品牌中，更成为烘焙品牌奶茶产品的面市标签。
近日，在“好配面包”猜谜预热之后，好利来正式官宣推出旗下全新3款中式茶饮——“铁观音乌龙茶鲜奶茶”、“正山小种红茶鲜奶茶”、“鸣香茉莉花茶鲜奶茶”。同样关注到茶饮健康风向，据好利来介绍，上述3款“好茶”饮品内牛乳0奶精、茶底0香精、整杯0反式脂肪酸。价格方面，在原价13元/杯基础上，3种口味全场限时9.9元/杯。
谈及产品布局，好利来在小红书文章评论区指出，截至当前，在好茶首批上市门店中，昆山、南京、芜湖、杭州、绍兴、无锡、武汉、长沙、宜宾等22座城市全部门店已上好茶，且上海、成都、绵阳、德阳部分门店已上好茶，针对其他城市门店，好利来表示“敬请期待”。
以单杯9.9元价格拉新，好利来努力分羹低价饮品的举措背后，系茶咖行业内暗流涌动的价格战。
去年2月，库迪咖啡宣布开启“百城千店库迪咖啡狂欢节”，6大系列70余款饮品全场9.9元起。随后，库迪咖啡还进一步下调饮品价格，推出每周一领8.8元券活动等。同年6月，瑞幸咖啡表示进入“9.9时代”，发布“万店同庆 周周九块九”活动，即每位用户每周可通过瑞幸咖啡APP/微信小程序指定活动页面领取1张9.9元优惠券。另据媒体报道称，瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示，9.9元感恩回馈活动反响超预期，该活动将常态化进行，至少持续两年。
以库迪咖啡、瑞幸咖啡等为主拉开序幕，茶咖行业价格战也在近年来愈演愈烈。其中，Tims天好中国推出9.9元鲜萃及贝果，奈雪的茶发起“周周9.9元喝奈雪鲜奶茶”活动，幸运咖亦发布2杯饮品9.9元优惠。
依托于现制饮品千亿市场规模，《现制饮品品类发展报告2023》（以下简称“《报告》”）指出，消费群体大、复购率高、休闲属性强是现制饮品市场高速增长的有效“引擎”，据红餐产业研究院测算，2023年全国现制饮品市场规模将达2613亿元，同比增长22.8%。
谈及价格因素，细分茶饮与咖饮赛道来看，《报告》分析称，茶饮赛道“价格战”硝烟更浓，截至2023年12月，超8成的茶饮品牌人均消费价格低于15元，其中10-15元占比最高，为51.4%，而人均消费价格20元以上的品牌仅占3.6%。此外，在“价格战”进入白热化的咖啡赛道内，截至同期，近6成的咖饮品牌人均消费价格在20元以下，其中10-20元占比最高，为48.7%。
整体而言，《报告》另强调，10-15元是现制饮品消费者最喜爱的人均消费价位。“现制饮品消费者倾向的人均消费价位聚焦在10-15元、15-20元的区间，占比分别为45.9%、32.5%。倾向人均消费价格在30-50元的现制饮品消费者也占一定的比重，这一价格带的代表品牌有星巴克、M Stand、Seesaw Coffee等，品牌以咖饮品牌为主。”
当低价促销成为业内的常见手段，产品创新、健康体验、供应链打造等也被同样视为品牌抓手。在低价揽客下，社交平台内消费者对于饮品的讨论也不乏围绕其本身元素。当多元化消费趋势显现，品牌在现制饮品赛道内的竞争格局也在不断发生变化。
编辑/王璨
（综合自好利来、库迪咖啡、瑞幸咖啡、新快报、红餐产业研究院等）
是一场关于中国茶对话东方文化的盛宴。
2024年8月9日，知名茶饮品牌茶乙己在上海举行了一场名为“茶宴”的品牌升级发布会。在这场以盛唐为底色的发布会上，茶乙己品牌创始人张小秋先生展示了品牌、产品、市场、营销的四大升级方向，宣告了品牌愿景及未来战略：
“全球中式健康茶饮领导者，让世界年轻人爱上东方茶。”
< class="pgc-img">品牌升级
“全球中式健康茶饮领导者，让世界年轻人爱上东方茶”
茶，是最中国的生活方式。几千年来，茶、丝绸和瓷器都是中国的主要出口商品。茶乙己的品牌创始人张小秋表示，“在21世纪的今天，茶乙己将聚焦中国十大茗茶，赋能新中式茶饮，在国内国外同步推出系列茶饮，将中国茶饮带给全世界的年轻人。”
< class="pgc-img">（张总发起茶乙己品牌使命）
唐，是中国历史上最强盛的时代。在西方人的认知中，“唐”就是中国，“唐人”就是中国人。茶，盛于唐。不单是因为有了陆羽的《茶经》，有了茶道、茶艺，更重要的是全民喝茶也是从唐朝开始的。茶文化对全世界的影响，也是从唐朝开始，比如日本茶道就是从唐朝取的经。
国家级茉莉花茶非遗传承人傅天甫分享了自己对茶文化的看法：“我们的传统文化只要赋能于新式茶饮，我们的中国茶一定能走向世界。”
这场品牌升级发布会上，淋漓尽致地展示了盛唐时期“茶宴”的场景：陆羽泡茶、武则天李白饮酒对诗、上官婉儿喝茶，更有丝路乐舞、春江花月夜、神宫大乐等盛唐乐舞。唐朝人怎么喝茶，唐朝有哪些茶点，以及其他与茶有关的元素，在这场发布会上展示了所有细节。沉浸式的“盛唐茶宴”，展示了茶乙己焕新升级的饮茶体验，也彰显了茶乙己品牌的使命：让全世界的年轻人都爱上中国茶。
< class="pgc-img">（盛唐气象的“茶宴”）
除了品牌使命，品牌IP也全新升级，茶乙己推出全新IP“月己”。“月己”的形象则来源于“玉兔”，既传承和创新了传统文化，也代表了茶乙己品牌追求自然、健康的理念。从一系列周边产品中可以看到，“月己”较好地融合了传统的审美与现代的表现手法，既有古韵风情，又富于现代气息，完美地契合了年轻人对“国潮”的青睐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（茶乙己全新IP“月己”）
产品升级
寻根国茶，产品矩阵全新升级，引领健康茶饮新趋势
“茶饮首先是茶，有了好的茶叶，才有了好的奶茶、果茶。”张小秋先生在致辞中表示。
张小秋先生还在品牌升级发布会中提出：将以国茶作为整个产品主线，未来将会定期推出承袭传统国茶的新中式茶饮。
朱雀大红袍，是“寻根国茶”系列的首批主推产品，采用上好品质的茶源。朱雀大红袍，是茶乙己国茶系列的第一批产品，属于乌龙茶中的特种茗茶，未来还将推出绿茶、白茶、红茶、黄茶、黑茶系列国茶产品。
< class="pgc-img">（茶乙己国茶系列“朱雀大红袍”）
武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人刘安兴表示：“茶科技不仅仅是机器设备这些传统的观念。新茶饮的创新，都是科技的引领，才会有我们新的饮茶方式。”
“茶，是一种典型的中国健康生活方式。但是现在年轻人都喜欢奶茶，如何让奶茶更健康，成了茶饮品牌攻克的课题，而茶乙己在茶饮健康赛道上交付了一个不错的答案。”
为了做一杯健康轻负担的茶饮，茶乙己做了很多次产品升级尝试。茶乙己在国内率先使用L-阿拉伯糖作为主要原料，随着越来越多茶饮品牌紧随其后，茶乙己再次升级，行业首创使用997L-阿拉伯糖，全系产品均添加，低GI不升糖，更好喝更健康。在健康茶饮这个赛道上，茶乙己抢占了先机。
这次发布会不仅呈现了千年前的茶饮盛景，还重现了一个曾在中国茶圈消失多年的佐茶美食：唐果子。它是一种起源于唐朝的茶点，后由日本遣唐使带回日本，发展为日式风情的“和果子”。这次，失传已久的中国非物质文化遗产重获新生。茶乙己以百花、十二花神为灵感，创新研制非遗唐果子茶点，在本次发布会上重磅推出。
< class="pgc-img">（起源于唐朝的茶点“唐果子”）
后续，茶乙己将打造“茶+唐果子”产品矩阵，增加业态丰富度、打造第二曲线，扛起弘扬中国传统文化的大旗，让世界年轻人都爱上东方饮茶文化。
中国农业科学院创新工程首席科学家尹军峰说：“新茶饮引领了整个茶行业的发展。把我们中国的茶魂保持住，把中国茶的故事讲好，传播中国文化，这一点很重要。健康是我们下一步新茶饮的核心元素。”
< class="pgc-img">（大咖们畅聊国茶文化）
2022年，茶乙己获得中国茶饮第一股——奈雪的茶千万投资。本次发布会上，奈雪的茶CFO申昊申总表示：“奈雪将在组织、数字化和供应链等多个维度上赋能茶乙己，降低沟通成本和协同成本，持续优化业务运营，助力茶乙己跳跃式发展，实现全国化布局和全品类战略。”
市场升级
布局全球，国茶出海
出海，是近几年茶饮品牌的普遍选择。喜茶、古茗等诸多品牌已在东南亚、欧洲等国家开店。茶乙己也不例外，在深耕国内市场的同时，同步选择布局全球的出海战略。
与其他品牌不同。茶乙己追求的不仅是品牌的出海，更是商业的成功。
前期主要布局“一带一路”沿线国家，在政府层面展开合作，作为中国文化的形象代言在当地生根。优先选择具有一定饮茶基础、对中国文化有好感的国家进行合作，减少跨文化合作的摩擦，快速推进合作落地。
< class="pgc-img">（来自中东地区的加盟商）
关于品牌出海，来自CCFA的孙工贺主任提出了自己的看法：“奶、茶、水果在全世界都没有口味壁垒。各个国家消费者的口味偏好差异非常大，我们要认真地去面对每一个地区的每一个消费者，才能找到他们的口味偏好，需要我们有很强的研发能力。”
< class="pgc-img">（行业嘉宾们献计献策，金句频出）
茶乙己结合当地食材与中国本土成熟供应链，融合中国文化与当地文化，与海外加盟商深度合作，让海外当地年轻人爱上中国茶。茶乙己不但要将茶饮卖给当地的中国人，更要让当地人爱上来自中国的茶饮，把中国的文化、中国的生活方式传播到世界各地。
< class="pgc-img">（泰国加盟商现场发言）
迄今为止，茶乙己已在泰国、智利、俄罗斯、伊拉克等多个国家签约800家门店，其中泰国单门店日售超过1000杯。
营销升级
联名腾讯视频多个顶流IP，做年轻人喜爱的茶饮
如何让年轻人爱上中国茶？用年轻人的方式和它们对话。
< class="pgc-img">（茶乙己联动斗罗大陆2绝世唐门动画）
本次发布会上，茶乙己IP【月己】和腾讯视频《斗罗大陆2绝世唐门》IP唐三、小舞、王冬、萧萧携手登台，宣布茶乙己与腾讯视频进行跨界合作。《斗罗大陆2绝世唐门》作为顶流IP，不论在国内还是海外，都积累了庞大的粉丝群体，在年轻人中有巨大影响力。
在未来，茶乙己将探讨与更多的年轻态品牌进行联名营销等跨界合作，努力成为Z世代最喜爱的茶饮品牌。Z时代的年轻人，更加独立自信，更注重价值，宁愿为爱好买单，不愿为面子买单，更能接受有内在的品牌。
腾讯广告餐饮行业负责人王新先生表示：“我会认为爆品逻辑虽然还在，但它已经不是用户去选择的一个标准。怎么把品牌情绪和用户情绪去捆绑在一起，其实是更重要的。”
走向世界的中国茶饮，走向世界的中国文化
本次茶乙己品牌升级发布会，不仅展示了茶乙己的升级方向，也展示了他们的雄心：做全球中式健康茶饮领导者，让全世界的年轻人爱上东方茶。
“144小时过境免签”政策实行以来，越来越多的外国人来到中国，也主动在社交媒体上展示他们眼里的中国。中国、中国人、中国商品、中国生活方式正在被全世界了解、接受和喜爱。茶乙己的国际化布局正逢其时。
中国茶叶博物馆原馆长王建荣强调了文化自信：“我们历史上曾经是很时尚的，我们要重构我们的自信和时尚；我们要重构茶道新的发展方向，新茶饮就是一个非常好的方式；我们还要重新去引领年轻人饮茶的生活理念。在我们走向其他国家的时候，一定要和其他国家的文化相结合。”
茶饮品牌出海布局全球，已经成为一种趋势。如何在全世界真正扎下根取得商业成功？各个品牌都在探索。茶乙己主动践行国家“一带一路”倡议，在沿线国家去生根发芽，最终实现开花结果。
茶，代表了一种深植于中国文化的生活方式，同样也演变为一种有益全球人类健康的选择。茶乙己对中国文化充满自信，将致力于把中国茶饮和中国文化传播到世界各地，让全世界的年轻人都爱上中国茶饮。
