谓连锁经营，是指在流通领域中，若干同业商店以统一的店名、统一的标志、 统一的经营方式、统一的管理手段连接起来，共同进货、分散销售，共享规模效 益的一种现代组织形式和经营方式其实质是把现代化的大生产的原理应用于商 业流通领域， 达到提高协调运作能力和规模效益的目的发展连锁经营，可以改变 我国商业中陈 fl!的经营观念，落后的经营管理模式，改变低效率的物流运作方 式，完善经营机制，为商业企业的经营管理注入新的活力可以促进大流通、带动 大生产，改进传统商业，提升流通产业竞争力，推进流通现代化，从而提高企业 工作效率和经济效益， 增强竞争力连锁经营在我国沿海地区和部分大、中城市已 经起步，而且发展速度逐步加快，日益显示出其经营优势已成为我国零售业、餐 饮业和服务业普遍应用的经营方式和组织形式，并加快向汽车、医药、烟草、家 居建材、加油站等多业种渗透，显示出厂强大的生命力和发展潜力 连锁经营的优势是明显的，主要表现在理论和物流管理两个方面:

一、连锁经营的理论优势

1、 优化资源配置连锁经营的“八个统一”是基本的要素:统一店名，统一进 货，统一配送，统一价格，统一服务，统一广告，统一管理，统一核算实现这些 统一，就使商业企业在经营管理方面互相协调起来，因而有利丁资源的配置，使 得企业资源共享，不会出现浪费现象，既节约厂费用，又提高}一作效率和效益

2、提高市场占有率连锁经营要想实现规模效益，必须在分店的设置上多动 脑筋在合适的地理环境中，开设数量合适的分店，这样可以扩大企业的知名度， 打‘大产品的销售量，从而提高产品的市场占有率连锁经营的规模效益不容忽 视， 这是发展连锁经营必须重视的关键问题规模效益正是连锁经营最吸引人的优 势 3、强化企业形象良好的企业形象可以给企业带来巨大的收益，连锁经营企 业通常选择统一的建筑形式，进行统一的环境布置，采用统一的色彩装饰，设计 统一的商徽、广告语、吉祥物等，这种形象连锁是一种效果极佳的公众广告企业 要实现规模效益， 就要在各地开设分店不同地区的顾客，反复接受同一信息的刺 激，久而久之，会由陌生到熟悉，再到认可，进而发生兴趣，这对丁树立与强化 企业形象极其有利连锁经营企业的}一作人员，统一着装，包装物上统一印刷图 案，这些都能给顾客一种整洁、规范的感觉，使顾客愿意光临，而且通过顾客无 意识的宣传， 提升厂企业在公众心目中形象，为企业赢得良好的社会效益奠定厂 坚实的基础 4、提高竞争实力连锁经营的各分店在资产和利益等方面的一致性，使得连 锁企业可以根据各分店的实际情况投入适当的人力、 物力、 财力来实施经营战略， 可以对原先独有的销售措施、广告策划、硬件设施进行不断的改革与创新，使整 个连锁企业的经营管理能力始终保持在一个很高的水准上;同时，灵活的经营管 理又使连锁企业的优秀管理制度、方法、经验能迅速有效地在各连锁分店内贯彻 实施，这些都大大加强厂连锁企业的总体竞争力 5、 降低经营费用连锁经营企业以顾客自我选购、自我服务的经营方式为主， 减少厂售货劳动，因而雇员相对较少，节省厂}一资成本，节约厂场地费用在连 锁超市中，商品明码标价，顾客可以自由挑选，顾客节省厂购物时间，也节省厂 企业的经营成本同时，加快厂顾客的流通速度，增加厂客流量总之，连锁经营与 非连锁经营在总成本费用上的差距很明显我们对同样数量的两种企业进行抽样 调查显示，连锁经营企业的费用较之其他零售商场约低 10 个白一分点

6、引导生产领域连锁经营企业通过扩大规模而增加效益企业在各处设立分 店，商圈很)’一，因而对众多消费者的需求有比较全面、客观的厂解进货时， 可根据顾客需求， 结合市场供求来大批量进货这样一来，连锁经营企业在市场中 占有极其重要的地位，成为连接生产与需求的桥梁生产商可根据企业进货的数 量、种类等来进行生产，从而使生产与消费紧密挂钩，不致出现浪费生产资源和 货物奇缺等情况 7,增加就业机会连锁经营企业的低成本、 高效率使得所售商品价格大幅度明 显降低， 等丁增加厂消费者的可自由支配收入，使他们能更多地购买其他商品或 服务，乃至进行其他方面的投资，从而扩大厂社会总需求从社会整体来看，必然 会进一步促进社会各行业的就业人日总量的增加，增加厂就业机会 8、保护消费者利益要做到顾客至上，不仅要知道顾客的行为，还要分析他 们的心理， 他们付款的方式， 以及他们对连锁企业的信任度要提供好的顾客服务， 需要改进服务质量，对员}一进行商业培训要营造一个良好的购物环境连锁经营 企业在管理上已日益完善，更趋向丁专业化、标准化、现代化、科学化、并使得 购物环境更加舒适、 宽敞;服务人员的素质日益提高;电子信息技术的应用使得}_ 作效率大大提高;明码标价降低厂消费者购物的心理成本，时间成本，体力成本， 方便顾客的购买;商品质量得到保证，并且价格保持在较低的范围内，让消费者 买得放心，买得舒心连锁经营企业的种种经营措施和经营策略，都从不同角度， 不同层面上保护厂消费者的利益

二、连锁经营的物流管理优势

1、连锁经营物流的系统化连锁经营物流系统是由采购、仓储、流通加}_、 装卸、配送和信息处理六个功能构成这些功能相互作用、相互联系、相互制约， 它们各自特定的功能有机地结合起来、协调运行、共同产生出新的总功能，这个 总功能再去协调各个子系统，从而使各子系统在相互联系、相互影响、相互制约 中保持协调一致， 在发挥各自特定功能的基础上形成系统的总功能，实现商品的 流动

2、连锁经营物流的合理化连锁经营物流的系统化是其物流合理化的基础， 而物流合理化则是整个连锁经营物流管理所追求的目标首先， 物流合理化可以降 低物流费用，减少商品销售成本其次，物流合理化可以压缩库存，减少流动资金 的占用，更为重要的是，通过物流可以提高企业的管理水平 3、连锁经营物流的标准化物流是一个大系统，这样一个大系统的管理是非 常复杂的， 系统的统一性、 一致性和系统内部各环节的有关联系是系统能否生存 的首要条件标准化是物流管理的重要手段，物流标准化能加快流通速度，保证物 流环节，降低物流成本，从而较大地提高经济效益 4、连锁经营的核心—配送中心配送是指以客户的需求为先导，围绕商品组 配与送货而展开的接受汀货、预先备货、分拣加}_、配货装货、准时送货通货等 一系列服务}_作的总称配送中心是承担物流专业化管理职能的组织机构， 它是连 锁经营的核心这是因为连锁经营的集中化、 统一化管理在很大程度上是靠配送中 心来具体实施的，通过配送中心的作业活动，不仅可以简化门店的活动，从而降 低连锁企业的物流总费用， 而且还能实现商品在流通领域中的增值，并向门店提 供增值服务 因此， 国外的很多企业都努力提高连锁企业的经营水平，以期为全面开进中 国市场作好充分的准备面对现实， 我国的连锁经营决不能坐以待毙努力发展连锁 经营，其意义不仅仅在丁发展我国的经济，更重要的是，在发展的过程中可以借

鉴国外先进的管理经验， 先进的技术，甚至可以利用国外的优秀人才在竞争的过 程当中，不断吸取教训和经验，为我国连锁经营的进一步发展做好充分的准备} 一作入世后的竞争是残酷的，也是全方位的，是观念、技术、管理方法、人才等 的综合竞争，发展连锁经营势在必行

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加盟连锁，这种经营模式很常见，但也很复杂。

今天我们以奶茶行业为例，来讲讲加盟的事。

— 1 —

你卖错东西了

你开了第一家店，运气好赚钱了，扩张之后，结果加盟店活不下去，加盟商们怨声载道，甚至说你是骗子。

骗子是什么？是那些想赚快钱，靠行骗，骗加盟费生存的人。品牌做的怎么样，根本无所谓，反正把加盟的钱收了就行，然后换个牌子再干一遍。

可你不是啊。

你是真的想把这摊生意做好，让消费者喜欢、加盟商赚钱、自己也有面子，怎么办？

很多人认为，把产品做好就够了。

这是一个误解。

为什么？

做加盟连锁生意，其实有两个产品：

你手中的这杯奶茶，和你的那家店。

你要把奶茶卖给消费者，把店卖给加盟商。

什么意思？

我们先来看奶茶这个产品。

问大家一个问题，奶茶生意的客户到底是谁？

有一半人认为是加盟商，一半人认为是消费者。

如果你把奶茶，连同奶茶的原料、配方、机器卖给了加盟店，你把加盟商当客户，那出问题了：

“你卖错东西了”。

奶茶的唯一客户是消费者。

你不是来服务加盟店的，而是你和所有的加盟店一起，共同把心思放在真正的客户身上，去服务好买奶茶的人。

我们围绕“奶茶”这个产品所有的努力都应该是，把控品质，让消费者喜欢上这个奶茶。

比如，你发现在你的社区里，以芒果为基底的杨枝甘露卖的挺好的，大家喜欢喝，说明这款产品被验证了。

当你推广到更大的范围里，你必须思考更多。

气温不同，大家到底喜欢冰的还是热的？

这个区域的人喜欢喝珍珠，配方是不是要改，把西米换成珍珠？

那个区域职场女性多，甜度要不要调整？等等。

这些都是关于产品的研究。

这是研究消费者的需求，把奶茶卖给消费者。

— 2 —

如何做好一个单店模型？

那，加盟商呢？

什么是卖给加盟商的产品？

单店模型。一个可盈利的模型。

为什么有人愿意来加盟你？不是因为人家喜欢喝你的奶茶。

而且，奶茶产品的门槛、壁垒很低，你做的好，别人很快就能学走。

加盟你的原因，是想购买你这个能盈利的商业模型，也就是一家能盈利的店。

那么这时你要研究的重点就是，如何把店产品化。

如何做好“奶茶店”这个产品？

除了“奶茶”这个产品要好以外，还有很多因素。

我举几个例子。

1）找定位。

想一句slogan（口号、广告语），击中消费者的痛点。

喜茶做水果茶，古茗做水果茶，七分甜做杨枝甘露，书亦烧仙草做烧仙草。

如果你也做水果茶，怎么区别？

比如，我们只用现切的水果。

现切水果为什么能成为卖点？

我之前在抖音上刷到过一个视频，有人在卖开西瓜神器。

先用一把特别浅的刀把西瓜滚一圈，然后用一个夹子，啪，就把西瓜开成了两半。卖得还很贵。

另外一个人看见说，天哪，你们在干嘛，用菜刀直接切不就好了。

留言区立刻有人回说：那你是真不懂。瓜瓤容易氧化，你用切过肉、菜的菜刀去切，刀碰到瓜瓤之后，瓜容易变质。

所以一个好的西瓜是不能用菜刀切的。

看来，真要保持水果的新鲜度是特别不容易的，所以新鲜现切可以成为一个卖点。

再举个例子。

我喜欢吃九鼎轩火锅，因为我特别爱吃他们家的鲜鸭血。

虽然很多火锅店都有鸭血卖，但鲜鸭血和普通的就是不一样。我就是觉得鲜鸭血好吃，特别爱吃。

而普通的鸭血可以常温保存，但鲜鸭血只能冷链运输，因为它保鲜的时间特别短。

所以，真的要把“新鲜”放上餐桌，背后的能力差异是巨大的。

再比如，巴奴火锅的“服务不过度，样样都讲究”；美国第二大租车公司安飞士的slogan，“因为我们是第二名，所以我们不排队”。

这些广告语妙就妙在让老大看了牙痒痒，但却做不到。

你知不知道，你的店和别人的不同在哪里？

找一句强有力的slogan，目的是大大降低传播成本，也让别人可以轻松推荐你。

2）选搭配。

爆品和公关产品、引流品和利润品结合。

钟薛高，主打轻牛乳味和可可味两款雪糕，不定期出个联名款，和泸州老窖一起推出“断片”雪糕。

推出的联名款，不是作为主流产品，而更像公关产品，通过宣传产生新的流量。

水果茶如果要重新思考，也要找到爆品和特别款。

首先，把每天卖的基础款打造成你的爆品来引流。

基础款必须是经得起考验的口感，比如用芒果打底。

据小马宋说，因为芒果在运输、冷藏之后，口感风味变化相对较小，而其他水果变化太大。而且芒果的产能不受限制，适合做基础款。

然后，每过一段时间出一款新品，有新鲜感，有话题度的。

比如，正好找到一批好水果，只此一批，特别好吃。不断找新意、变化。

这是研究产品搭配。

3）调设计。

用装修来吸引人。

比如，小马宋老师说，灯光要比别人的亮。

晚上你路过一条街，街上扎堆开了五六家奶茶店，中间有家店灯光特别亮，更能吸引你走进去。

还有，门头的设计要改，要同时覆盖正面和侧面的人群，一眼就能看见你。

4）切场景。

深度洞察消费者需要的场景，满足情绪价值。

想想大家买奶茶的场合是什么样的？

比如，订阅奶茶，会议奶茶。

我平常不喝喜茶，但有时候开会，或者办公室有值得庆祝的事，我就会给大家点上一杯喜茶。这是我的场景。

另外，奶茶是典型的情绪价值远远大于使用价值的产品。

那么能不能做一些满足用户情绪的品种呢？

暴富奶茶，不脱发奶茶，工程师奶茶，升职奶茶，加薪奶茶，晚上不加班奶茶，等等。

5）重运营。

通过用户运营提升复购率。

比如你的网站，你的APP，小程序，你跟美团的合作，你的会员制等等，做好私域运营。

这些，都是把“店”当做一个产品去理解。

“奶茶店”这个产品其实管理的不是“奶茶”这个产品的口味，而是不断吸引消费者，建立盈利能力的闭环。

— 3 —

选择用什么方式做连锁？

那，两种产品都做好之后，把店做成连锁店有几种办法？

我在得到的课程《5分钟商学院》里讲过，扩张有三种方法：

加盟、直营、直管。

它们各有利弊。有什么区别？

先说直营和加盟。

所有权和经营权，都是自己的，叫“直营”。

所有权，经营权，分享给别人，叫“加盟”。

直营比较能保证品牌价值的传递，长期利益是可管可控的。

以麦当劳为例，麦当劳在所有的高速公路上是不建加盟店的，全是直营店。

就是因为高速公路上的生意是单次博弈，怕服务保证不了。

另外，直营的第二大价值是数据积累。

你和消费者是直接沟通的，有自己的IT系统，帮助你建立用户的管理运营。

但是，直营占用资金太大，扩张速度太慢，必须通过融资来做。

可是如果按融资来做的话，资金利用的效率太低。

而加盟的好处是资金效率高。坏处是品质容易出问题。

加盟比较难管，因为加盟商和你利益是冲突的。

他可能就想在短期之内把加盟费赶紧挣回来，而不管你品牌。迅速回本，再挣个两年，然后卖掉，再换个牌子做。

于是，有些人采用中间的办法，叫“直管”。

就是加盟商只负责出钱，店由品牌来管。

这个状态成就了很多成功的企业，比如名创优品、海澜之家。

直管的好处是，大量的利用了资金，资金效率很高，同时品质可控，品牌可管。

但这需要品牌具备什么能力？

背后要有强大的培训体系，不断地培养出管理人才。

比如运营的店长。今天名创优品遇到的问题，就是店长不够用。

所以，每种方式各有各的逻辑。

到底用哪种模式，需要谨慎思考，因时因地制宜。

最后的话

几乎任何一个品牌想要扩张，都会遇到加盟问题。

每个加盟连锁企业手上有两个产品，在做两种生意：

1，把奶茶（产品）卖给消费者；

2，把奶茶店（单店模型）卖给加盟商。

很多人错就错在，把奶茶卖给了加盟商。

而加盟商看中的，也许真不是你的奶茶，而是你的店能不能挣钱。

无法拓店扩张，核心原因是“单店模型”这个产品性价比不高。

把产品做好，也一定要把单店模型跑出性价比来。

最后，在加盟、直营、直管中，选择一种适合自己品牌的扩张方式，稳步成长。

祝福。

古以来，民以食为天，餐饮行业在整个社会中占据重要位置，且人们对饮食的需求是与时俱进的。现如今，生活水平越来越高，人们对饮食的要求也越来越多，单纯解决温饱的年代早已过去，人们对餐饮业提出了新的时代要求，健康、美味、安全、多样化的餐饮形势才更符合大众消费理念。

餐饮行业比重大，需求大，越来越多的人想要加盟餐饮行业，因为餐饮行业市场前景不可估量，此外，连锁餐饮加盟还有很多优势，下面小编就为大家一一道来。

1、自带流量，深受消费者的认可。

加盟市场上知名的餐饮品牌，受益显著，知名的餐饮品牌基本上都已在餐饮行业摸爬滚打多年，有不错的产品和较好的声誉，且门店已经有了很多忠实的粉丝群体，顾客对门店产品已经有了细致的了解，这些就会为加盟店后期经营及新产品的推出起到重要的推动作用。

2、成熟的运营管理机制，帮助加盟店更好的运营。

加盟创业者在选址、装修、采购、设备选择、操作、培训、广告、营销和推广等重要节点有品牌方专业团队指导进行；从品牌方总部不断获得不同方面的帮助。连锁餐饮品牌一般都拥有多年的运营经验以及有效方法，会为加盟创业者提供十分完善的培训计划，加盟创业者可以学习有用的运营和管理经验。

3、产品不断迭代。

连锁餐饮品牌会定期推广新品，不断为品牌注入生机与活力，促使品牌更好的发展。加盟连锁餐饮品牌就可以与总部共享新品，保持产品的更新迭代，这样更有利于加盟店的可持续发展。

4、降低投资风险率。

虽说任何投资都是有风险的，但是加盟连锁餐饮品牌可以极大程度的降低投资风险率，连锁餐饮品牌大多经历了多年严苛的市场检测，营销理念已相当成熟，加盟店可以利用这种经营模式，提升门店经营盈利率，有效降低投资失败的风险性。

5、享受品牌方营销推广成果，提升门店人气。

连锁餐饮加盟品牌会定期大规模投放广告，这对于加盟者来说是一笔巨大的财富，加盟者不需出任何广告费用，就能够享受品牌自吸的源源不断的客流量，从而大大提高门店营业额。