全时段全人群的如轩海鲜砂锅粥，较大的市场也带了稳定的客流

过上千年的发展，粥也从简单的烹谷为粥演化为各式各样的形态。近年来，随着养生风潮渐起，粥品类成了一个小风口，高端、低端、堂食、外卖等细分业态中先后崛起一批主打粥的品牌。

粥作为国人餐桌上平淡无奇的品类，竟能吸引如此多的创业者入局。它究竟有何魔力？它会是一门好生意吗？随着现代居民对于粥的理解深入，当前市场中粥的种类不断增多，常见的有海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、青菜粥、小米南瓜粥等，满足消费者不同口味的需求。成本较低，且制作方式简单，极易标准化，因此在外卖行业的带动下，粥行业快速发展，外卖市场成为各品牌争相追逐的领域。

当前来看，粥市场中品牌较多，其中一二线城市粥类品牌众多，产品同质化现象较为严重，市场竞争较为激烈。为了提升自身竞争力，粥产品生产企业需要做好食物供应链，保证产品质量，均衡产品价格，做好产品品牌营销，打造粥类产品连锁品牌。如轩海鲜砂锅粥，23年历史的餐饮老字号，拥有强大的运营管理系统、CRM系统及完善的供应链管理，快速响应的机制更为客户和餐饮从业人员多方提供便捷的消费体验，为餐饮企业实现精益管理和有效的成本管控，最终提升餐饮企业运营能力及服务水平。

粥的自身特性决定了它是一个天然拥有着强大的发展潜力的品类，看似简单，可塑性却极强，加入各种不同的配料，口味、功效会随之变化，可以满足不同人群的需求，是男女老少通吃的品类。如轩海鲜砂锅粥，以砂锅粥为主打产品，并提供广式潮粤特色缤纷的蒸笼点心和喷香的粤菜，专注于“营养健康、美味时尚”为消费主题的特色餐饮连锁品牌，满足全时段全人群的用餐需求，较大的市场也带了稳定的客流。

国民餐饮——粥品类具有全季节，全时段，地方人群全覆盖的天然优势，迅速崛起，开始抢占市场，间接改变了一批消费者的饮食习惯，实现了餐饮行业的自主扩散。

些年，随着消费趋势的变化和市场环境的创新发展，餐饮行业正在经历一场产品革，当下经济环境不断变化和消费者生活节奏的加快，中式快餐行餐饮店逐渐成为市场主流。

在这种变化背后，是人们越来越注重饮食消费。生活节奏的加快，越来越多的消费者选择在方便快捷的就餐，不仅有多种多样的餐饮品类选择，还能满足多重元素的需求，迎合当下就餐趋势。中式快餐经历了的崛起，因方便快捷多样而破局，饮食健康养生的风靡，在产品上展开了激烈的较量,力求让消费者享受到更丰富的菜品。众品牌纷纷进入餐饮革命，进一步丰富了产品线，传统粥品牌如轩，巧妙地将经典与创新融为一体，以砂锅粥+特色小食+经典粤菜组合，打造出令人耳目一新的绿色餐厅！

如轩始终以打造砂锅粥头部品牌为定位而不懈努力，作为潮汕地区土生土长的砂锅粥品牌，如轩海鲜砂锅粥最了解市民的口味，立足潮汕本土，围绕国人对餐饮口味的需要和市场需求，以打造本土化较具本地特色、适合老广人口味的砂锅粥为服务方向，精益求精，不断引领着深圳砂锅粥文化潮流。打造的特色海鲜砂锅粥单品，并组合当地特色饮食所填补的市场空白，展现出其独特的市场洞察力和创新能力，组合经营模式及全时段营业也是餐饮市场的一大解题思路，提升了其消费消费选择性，更使其成为年轻人在各个时间段的就餐选择，展现了其敏锐的市场创新的营销策略。

中式餐饮品牌在全时段经营的发力下，扩张一日三餐外的产品线，全天候、多时段的服务，以延长消费时段、增加客流量。以如轩海鲜砂锅粥品牌，从第一家店开始就24小时营业，近年来它不断拓宽三餐外场景的夜宵产品线，并多场景延伸，不仅覆盖了更广泛的消费客群，更是提高了堂食加外卖的营业增长额，提升了品牌的知名度和影响力。中式餐饮砂锅粥品牌成功实现了优质服务，为消费者提供了更加便捷、多样的用餐体验。

消费多样的大趋势下，中式快餐品牌大乱斗，不过是快餐市场的一个极致缩影，餐厅要生存需找准自己的定位，发挥优势供应高质量产品才能在存量博弈的市场中脱颖而出！

粥一直都是国人的饮食习惯，特别是广东人，喜欢在早餐或者夜宵时吃粥，已经成为了一种习惯和文化，广州的粥种类繁多，口味也各异。砂锅粥就是受欢迎的特色粥之一，在于每一粒米在砂锅里都能够绽放出自身的风味，让人很喜欢。如轩海鲜砂锅粥作为一个好的品牌，赢得了很多人的喜欢。

也许熬好一锅好粥并不值得夸耀，做好一家餐饮店也没什么稀奇的，但在二十年如轩能拥有100家连锁实体店，并且每家店的口碑都令人称赞，这绝对不简单。如轩始终将食品安全问题放到首位，做到品质如一收获消费者的心，果然是一分耕耘一分收获。如轩海鲜砂锅粥将健康、美味，却有失高雅的砂锅粥重新定位，通过温馨时尚的环境、极致美味的出品、系统科学的管理发展成为全国最具特色的中高端粥店连锁品牌。

绿色的饮食概念是展现企业品牌的一扇窗口，而据了解，如轩砂锅粥一直被视为绿色饮食类粥膳店中的先行者。以绿色健康饮食为主导，坚持以“诚信经营、永续发展”的经营理念，不断健全其经营体系，逐步完善自身的管理系统；凭借先进的管理方式，出色的品质、服务、卫生管理控制，配以温馨现代活泼的装修格调，加之愉快的餐厅氛围，不仅赢得了“中华美食店”、“中国粥店连锁十大服务明星企业”、“最受消费者喜爱粥品名店”等诸多肯定，更通过其先进的配送中心和国际化的管理模式赢得了良好的市场口碑。

对餐饮企业来说，食品原材料是造就美味食品的第一要素，也是食物安全控制的第一关，是满足市民“营养健康型”饮食需求的根本。如轩“防胜于治”的理念，一再强调餐饮行业者将预防、监控落到实处的重要性，如轩二十年来未发生一例食品安全事故，便是受益于此种理念。通过不断完善的制度及标准化的执行，保证出品统一，将发生食品问题的可能性降到最低。

早上喝粥，晚上喝夜粥。不管是早起上班的你，还是加班熬夜的你，都能吃到这一锅用22年时光熬出来的好味道。