京报讯（记者王萍）近日，有网友发现明星郑恺曾持股的火凤祥鲜货火锅北京总店已停业，该店在大众点评上App显示“歇业关闭”，其门店大门紧闭且贴着“旺铺出租”字样。新京报记者注意到，截至目前，在大众点评App上已经搜索不到任何北京地区的火凤祥门店。8月1日，新京报记者拨打了北京总店的电话以及品牌加盟热线，均无人接听。
根据公开报道，火凤祥鲜货火锅由郑恺投资，成立于2020年3月。2020年12月，火凤祥北京总店开业，这是其在北京的首家门店，随后三里屯店、新中关购物中心店等先后开业。据“火凤祥鲜货火锅”微信公众号显示，2021年7月22日，火凤祥全国门店数量突破200家。根据红餐大数据今年7月13日更新的数据，其现有门店为91家。
新京报记者注意到，从成立至今，火凤祥品牌风波不断。2020年7月，吼堂老火锅公开发文称，郑恺在宁波的火凤祥鲜货火锅店装修涉嫌抄袭吼堂老火锅，其招商宣传册也使用了吼堂老火锅实景图。随后，火凤祥火锅为此事致歉。2021年11月9日，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司发生工商变更，郑恺持股70%的上海欢铄企业管理中心（有限合伙）等退出，新增股东浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司。当日就有网友爆料，在宁波火凤祥火锅全球总店门口有投资人拉横幅维权表示，在投资人真金白银投资后陷入进退维谷的境遇，而给火凤祥进行品牌引流的明星此时却退出火凤祥股东行列，称“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗”。
新京报记者在大众点评App火凤祥北京总店的网友评价中看到多条差评，例如“盘子有油渍”“菜品里有头发”。据公开报道，2021年8月，有视频博主暗访了火凤祥门店，发现使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题。2021年11月，迎祥新诺（北京）餐饮有限公司（火凤祥）因经营过期食品、餐具未消毒等问题被北京市房山区市场监管局通报，并给予警告罚款的行政处罚，同时停止线上经营行为。
业内专家认为，火凤祥门店萎缩根本原因在于火凤祥过于依赖明星效应，同时连锁运营管理水平也过低。对于消费者来说，最终体验到的是餐厅实实在在的产品、服务、环境。火凤祥在这些方面显然未能达到消费者的期望，导致品牌逐渐失去市场吸引力。
编辑 王琳
校对 王心
你吃火锅用什么蘸料#
谢邀！
说起吃火锅，这可能是老北京人的最爱！吃火锅的蘸料当然就是麻酱底料啦！
小时候的我，特别喜欢和长辈去北京东来顺吃火锅。东来顺饭庄的火锅味道特别好吃，大铜锅在拔火筒的力道下，锅咕嘟咕嘟的开着，精制的羊肉用筷子夹着在锅里翻两下就吃，当然要蘸着麻酱调料吃了，那味道相当的好，为什么呢？料好呀！这芝麻酱调料里有韭菜花、酱豆付，香油、小葱、香菜、外加一点炸辣椒油，风味独具，涮羊肉、毛肚、牛肉、百叶、再加冻豆腐，
< class="pgc-img">额外还要吃一个现烤的芝麻烧饼。
从小到大，火锅一直都是我们的最爱！当然都是为了那一小碗麻酱调料啦！
抗寒冬，唯热可行，若想久热，火锅伺候！
那么冷的天，是挺想带你出来，看着我吃火锅的……懂？
抵抗冷的只有热，要热就必须得“火”，持续用火加热，同时又必须的美味好吃的，答案自然就是：“火锅”！
< class="pgc-img">涮羊肉来一份，不，双份！ 涮羊肉来一份，不，双份！
火锅，一个有着2000多年历史的老古董，在现代社会依然流行的“火热”。
或许是因为它包罗万象的“内涵”，能吃的统统来者不拒，唯一完美融合了南北食材于一锅；
或许是因为它团聚一堂的“寓意”，能够轻松聚齐不同阶层不同地域的人们，只为吃一口热乎气儿；
< class="pgc-img">川味牛油辣锅，实在是过瘾 川味牛油辣锅，实在是过瘾
或许是因为它简单方便的“吃法”，一口锅，几盘菜，一碗蘸料，只要有火或者有电，随时随地都能大快朵颐。
总之，没有人能拒绝它的“热情四溢”，尤其是在泼水成冰的寒冷冬日。
< class="pgc-img">潮汕牛肉锅，肉非常鲜嫩 潮汕牛肉锅，肉非常鲜嫩
去年春节，我一个人过年，依然是整了一桌火锅，和爸妈时隔千里，举杯遥祝。
火锅沸腾起来的那一刻，好像不能回家团聚的遗憾，也被“涮”淡了一些。
< class="pgc-img">一个人的小火锅哦~ 一个人的小火锅哦~
一个人有一个人的吃法，一群人有一群人的乐趣。
看看下面这些火锅，有没有你喜欢的味道和食材，无论是一人还是欢聚，都能开心的涮起来。
< class="pgc-img">真材实料~一品酱香锅
这个锅子有点儿像广东的盆菜和安徽一品锅的融合品，特色就是食材多样，酱香浓郁，百吃不腻。
缺点是要准备好多食材，比较适合几个人的聚会，大家一起准备，比埋头耍手机有趣多了吧。
< class="pgc-img">食材：蛋饺 4个、豆腐泡 6个、炸猪皮 20克、五花肉 200克、排骨 400克、笋干 50克、鱼丸 6个、鹌鹑蛋（熟） 6个、金针菜 20克、葱姜蒜小葱 少许
调味：黄肖氏酱香汁 1袋（204克）
替代调味：生抽、老抽、冰糖、盐、八角、陈皮、月桂
< class="pgc-img">做法：
1、这些都是食材，提前准备好。 笋干和金针菇要浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻即可。
< class="pgc-img">2、五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块
< class="pgc-img">3、烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜
< class="pgc-img">4、热锅不放油，用五花肉煸出油脂，再放入排骨一起翻炒
< class="pgc-img">5、加入葱段和蒜块，倒入酱香汁，均匀翻炒约5分钟
< class="pgc-img">6、加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟
< class="pgc-img">7、用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨和五花肉
< class="pgc-img">8、倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。
< class="pgc-img">一边吃着热乎乎的食材，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之吃法很随意，但心意确实满满的。
< class="pgc-img">开胃解腻~酸菜血肠锅
东北的朋友应该再熟悉不过了，不吃血肠似乎就不算吃过正经的东北菜。
而酸菜的开胃解腻，也让整锅汤底更加鲜美清爽。
当然，五花肉绝对少不了，鲜嫩好吃的大肉片，吃完满足感十足。
< class="pgc-img">食材：带皮五花肉 500克、东北酸菜 400克、血肠 300克、冻豆腐 200克、葱姜 少许
调味：黄肖氏鱼贝烧汁 1袋（205克）
替代调味：蚝油、生抽、盐、料酒
< class="pgc-img">做法：
1、酸菜清水冲洗1-2遍，斜刀切成条装，葱切段姜切大片
< class="pgc-img">2、半锅水放入姜蒜和料酒，加入整块五花肉和整条血肠，大火烧20分钟。 这一步是为了让血肠和五花肉紧实好切，所以时间不要太长，不用煮熟。
< class="pgc-img">3、捞出血肠和五花肉，血肠切4-5厘米的段，五花肉切片（薄厚根据你的刀功来，因为是炖煮熟的，厚点儿也没关系）
< class="pgc-img">4、铜锅倒入清水，加调味汁搅匀，作为汤底。 涮菜吃的话，建议200克的调味汁搭配1升的清水，味道更浓郁。
< class="pgc-img">5、先铺一层酸菜，间隔放入血肠和五花肉，再抽空放上冻豆腐。
< class="pgc-img">6、撒上葱叶，铜锅加碳，烧开后炖煮约30分钟，上桌开吃。
< class="pgc-img">酸菜和鱼贝可以解除五花肉的肥腻，同时血肠也带来独特的口感。一边热气腾腾的吃着，一边仿佛来到了东北的冰天雪地，足不出户，便享受了地道的风味美食。
< class="pgc-img">香辣过瘾~香辣羊排锅
之前说过很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃腻了清炖的，就来试试这个香辣的。
可以遮盖掉羊肉的膻味，同时保持鲜嫩好嚼的口感，香辣就最合适了。
原料不一定用羊排，羊蝎子也可以，北京的朋友都懂的，非常好吃~
< class="pgc-img">食材：羊排块 3斤、白萝卜 1根、白菜 300克、油豆皮 80克、葱姜香菜 少许
调味：黄肖氏香辣汁 1袋（204克）
替代品：香辛料-八角+草果+香叶+桂皮+肉蔻，调味-老抽+冰糖+盐，喜欢吃辣就抓10个干辣椒
< class="pgc-img">做法：
1、新鲜的羊排用水冲洗干净，切成拇指大小的长块，葱姜蒜切大片备用。
< class="pgc-img">2、准备大半锅水，放入葱段姜片后烧开，然后放入羊排焯水，撇去浮沫。
< class="pgc-img">3、捞出沥干，倒入香辣汁腌制羊排，8-10分钟，然后再准备半锅水，放入剩下的葱姜。
< class="pgc-img">4、羊排入锅，大火烧开后，加盖，转小火炖个20-30分钟，让羊排入味，软烂。
< class="pgc-img">5、趁着炖羊排的时间，萝卜去皮切块，白菜片片儿，豆皮斜刀切块，备用。
< class="pgc-img">6、萝卜和豆皮铺到铜锅锅底，倒入炖好的羊排和汤汁，加入无烟碳和锅盖，烧个10分钟左右。
< class="pgc-img">7、开锅后撒上香菜即可开吃，边吃边涮白菜，口感更丰富哦。
< class="pgc-img">这么一份火热香辣的羊排火锅子，是不是非常适合在冬天吃呢？赶紧和家人一起分享吧！
< class="pgc-img">创意吃法~薯条牛蛙锅
这个锅子确实当时临时起意，因为有人想吃牛蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣火锅……
一拍脑门，不如融合起来试试，毕竟火锅是“包罗万象”的才对！
正好，鲜辣的火锅底料也非常适合给牛蛙入味，薯条炸过以后再浸泡，居然格外的好吃。
< class="pgc-img">食材：牛蛙块 6-8只、速冻薯条 300克、杏鲍菇 200克、葱姜蒜 少许
调味：火锅底料1块（我用的是青苏火锅底料，味道更香），香辣汁 50克
< class="pgc-img">做法：
1、牛蛙尽量买现成处理好的，回家以后清水洗净1分钟，沥干水分再用50克香辣烧汁腌制10分钟。（如果怕太辣，就用料酒+生抽+姜片腌制）
< class="pgc-img">2、杏鲍菇洗净，切成比薯条粗一点儿的短条，等薯条化冻以后，一起过油备用。
< class="pgc-img">3、葱切段儿，姜蒜切末，热油以后放入锅里爆香。
< class="pgc-img">4、放入牛蛙块，翻炒30秒，再倒入火锅底料翻炒1分钟，让牛蛙充分入味。
< class="pgc-img">5、再放入炸好的薯条和杏鲍菇条，翻炒至成熟，大约2分钟。
< class="pgc-img">6、葱姜蒜切大段，铺入铜锅锅底，倒入炒好的牛蛙和配菜。
< class="pgc-img">7、用炒剩下的底料加水烧开做汤底，倒入锅中，约10分钟烧开后，上锅开吃。
< class="pgc-img">火锅的融合程度简直超出想象，鲜香鲜辣的味道，让人欲罢不能，热气满身。
< class="pgc-img">有没有一个锅子击中爱吃爱热闹的你呢？
还是期待有人尝试之后的友好反馈哒，毕竟我吃的时候特别开心~
< class="pgc-img">#冬日生活打卡季#
