工食堂管理制度
第一条 为维护公司正常的食堂秩序,保证食堂服务质量,加强员工餐厅管理,结合实际情况特制定本制度。
第二条 本管理制度适用于公司所有员工。
第三条 严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。
第四条 保持操作间干净、卫生,每天清理,定期进行大扫除,确保操作间环境卫生。
第五条 工作人员要进行健康体检和卫生知识培训。
第六条 食堂工作人员严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换洗工作服。
第七条 健全卫生制度,食堂工作人员,上班前必须换工作衣帽。
第八条 爱护公物,保管好用具,注意节约水、电。
第九条 工作时必须自查食物是否有变质、变味现象,提供无质量问题的食品,如发现问题及时处理。
第十条 严格按照食品卫生要求去操作,禁止加工使用变质和过期食品,防止食物中毒。
第十一条 垃圾要入桶盖好,及时清理外运。
第十二条 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好,灶间不得存放个人物品。
第十三条 行政管理部门负责协调相关事宜,并对操作间卫生情况进行日常例行巡查。
第十四条 厨房所购食品,行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容包括食品质量、数量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
第十五条 出现食品质量事故或有较大的员工投诉,追究相关人员责任。
第十六条 根据公司用餐人数等实际情况,制定用餐规格。
第十七条 就餐一律在餐厅进行,公司内其他任何地方不得烹煮进餐。
第十八条 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:
中餐:12∶00~12∶30,值班人员须提前15分钟用餐。
第十九条 员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由人事部门提出调整方案经相关领导审核,报总经理批示后执行。
第二十条 凡来访人员需享用员工餐,应经部门主管同意后到人事部门领取餐票。
第二十一条 本制度由公司人事部门负责制定、修订和解释。
第二十二条 本制度自颁布之日起施行。
<>古至今无规矩不成方圆,做什么都是一样 。分享一些做餐饮必用条咧
一、严格遵守作息时间,员工必须按时上下班,不得迟到、早退及旷工;
二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗,不得嬉笑打闹,不得粗言秽语;
三、上班时间必须在职在岗,不得无故窜岗及脱岗、离岗,不准酒后上岗,不得在上班时间吃零食、做私活(不能做言谈举止不文明的行为)
四、必须按规定穿着工作服、保持仪容仪表整洁、得体,不化浓妆、不留长指甲,也不得染指甲;女员工必须扎好头发,男员工不得留长发;
五、工作时间必须服从经理,主管人员的安排,不得无故拒绝或终止工作(服务),不得把个人的不良情绪带到工作中来;
六、不准私自换班、代班、调休。需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请,经批准后方可进行;否则,双方按旷工处理;
七、工作中必须做到热情待人,礼貌待客,主动与客人打招呼、问候,接待客人交谈要文明礼貌,多用敬语,不得说方言俗语、粗话、脏话。不得待慢客人,不得与客人发生争吵或冲突,遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理,以便协调解决;
八、爱岗敬业,厉行节约,完成当班服务后,及时关闭用电设备设施;
九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者,必须照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者,一经发现照价加倍赔偿,造成严重后果者,移交司法部门处理;
十、下班后,除值班人员外,不得无故在岗逗留;未经主管允许,不得带任何人员在餐厅逗留,否则,出现问题后果自负;
十一、员工必须相互尊重,相互帮助,不许拉帮结派;对于主管或经理的工作安排或处理有异议时,可逐级上报,寻求解决。严禁挑拨、煽动员工,严禁打击报复,严禁吵架和打架斗殴,违者将严肃处理直至辞退、开除;
十二、拾金不昧,捡到顾客物品要主动上交,不得私自截留或处理,如有发现立即解聘,并不予结算任何款项;
十三:路遇客人要主动热情问候,主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼,做到笑面迎客,用好敬语。不以肤色、种族、信仰,衣帽取人
十四:与客人谈话时应站立端正,讲究礼貌,不左顾右盼,低头哈腰或昂首叉腰,用心聆听客人的谈话,不与客人抢话,不中途插话,不与客人争论,不强词夺理,谈话有分寸,语气要温和,语言要文雅
十五;对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复
十六:接听电话时要神精气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确
十七:按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
十八:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
十九:按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
二十:勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟缸,擅于推销酒水饮料。
二十一:开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
二十二:熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。以上制度希望全体员工自觉遵守,严格执行,未尽事宜另行补充。希全体员工敬业、乐业,以饱满的热情、优质的服务开展工作!
><>使员工宿舍保持良好的清洁卫生,整齐的环境及公共秩序,更为了员工有个文明、安全、舒适、健康的住宿环境,特规定如下:
< class="pgc-img">>1. 未经允许不得使用他人物品,如,毛巾、牙膏、洗洁用品、电风扇、睡别人床铺等;
2. 员工不得私自调换房间,如确有需要,可提前向宿舍长提出申请,宿舍长考虑实际情况后进行调换。员工不能擅自更换门锁,如确需要更换修理应与宿舍管理员联系;
3. 每日将垃圾废物等送到指定位置存放。宿舍区内过道,勿乱扔纸巾、垃圾以及乱吐、乱泼等。为保证整齐,请在指定位置晾晒衣物;
4. 员工必须爱护宿舍内的一切装置(空调、门窗、床桌、及公共区的饮水、用水、天台洗衣板、晾衣架等设备、设施),损坏公司财产的责任人应照价赔偿。员工应相互监督,正确使用,以保障公司财产完好。如损坏者无法确定,则宿舍内的所有住宿人员均有承担赔偿公司财产损失的责任。(赔偿金额由餐厅管理组决定,将是市场价的1.2倍);
< class="pgc-img">>5. 禁止在宿舍的墙壁、地面、天花板上进行打孔、挖洞等损坏其完好性的行为。住宿者要节约用水、用电,不得随意乱拉电线和使用大功率电器等,如发现违者罚款100元后,逐出公共宿舍;
6. 员工居住,必须注意公德,宿舍内严禁赌博、偷盗、酗酒、吵闹、斗殴等不正当行为。禁养宠物,如经发现,按照公司制度严惩不贷(处罚100—200元,情节严重者开除);
< class="pgc-img">>7. 房间内清洁标准:请讲究个人卫生,房内应该干净、整洁无异味。被子、衣物、鞋子等需叠整齐及放在指定位置;房间内由所住人员自行清洁,东西摆放整齐,地面无垃圾,垃圾袋是否更换等。如值班干部检查发现有未按此标准执行者,将拍下照片做处罚证据,一次处罚10—30元,清洁人和物品持有人受同等处罚,同时将记该房间违纪一次,累计三次处罚该房间100元,由该房间内所有人均摊;
8. 公共区域清洁标准:楼道楼梯和室内楼梯、地面、天台等公共区域无垃圾,无明显污渍;洗手间内无垃圾,无污渍,垃圾桶内垃圾不可超过1/2满,便池无污渍、黄渍。清洁人员由宿舍长排班确定,必须在上班前15分钟清洁完毕,如前者离职或搬出宿舍后者补上。(清洁不干净者罚款10元,未清洁者罚款30元);
9. 奖励:每周评比一次,月底以周评为基础。每月将评出个人和房间卫生清洁最佳,个人最佳奖励50元,房间最佳奖励100元。(男、女房间分开评比,由所有管理组月底综合评分)
以上规定中所处罚的金额将从工资中扣除。处罚不是最终的目的,只为了大家有个舒适的住宿、休息环境,希望各位同仁能够理解。如有意见或建议者我们可以共同商改,无意见者请在此管理制度上签名,以作认同。
宿舍员工签名处:
对于员工宿舍的管理你有高招与心得呢,欢迎分享。
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