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员工食堂管理制度

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:工食堂管理制度第一条 为维护公司正常的食堂秩序,保证食堂服务质量,加强员工餐厅管理,结合实际情况特制定本制度。第二条 本管

工食堂管理制度

第一条 为维护公司正常的食堂秩序,保证食堂服务质量,加强员工餐厅管理,结合实际情况特制定本制度。

第二条 本管理制度适用于公司所有员工。

第三条 严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。

第四条 保持操作间干净、卫生,每天清理,定期进行大扫除,确保操作间环境卫生。

第五条 工作人员要进行健康体检和卫生知识培训。

第六条 食堂工作人员严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换洗工作服。

第七条 健全卫生制度,食堂工作人员,上班前必须换工作衣帽。

第八条 爱护公物,保管好用具,注意节约水、电。

第九条 工作时必须自查食物是否有变质、变味现象,提供无质量问题的食品,如发现问题及时处理。

第十条 严格按照食品卫生要求去操作,禁止加工使用变质和过期食品,防止食物中毒。

第十一条 垃圾要入桶盖好,及时清理外运。

第十二条 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好,灶间不得存放个人物品。

第十三条 行政管理部门负责协调相关事宜,并对操作间卫生情况进行日常例行巡查。

第十四条 厨房所购食品,行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容包括食品质量、数量。对不合格食品,拒收并按规定处理。

第十五条 出现食品质量事故或有较大的员工投诉,追究相关人员责任。

第十六条 根据公司用餐人数等实际情况,制定用餐规格。

第十七条 就餐一律在餐厅进行,公司内其他任何地方不得烹煮进餐。

第十八条 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:

中餐:12∶00~12∶30,值班人员须提前15分钟用餐。

第十九条 员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由人事部门提出调整方案经相关领导审核,报总经理批示后执行。

第二十条 凡来访人员需享用员工餐,应经部门主管同意后到人事部门领取餐票。

第二十一条 本制度由公司人事部门负责制定、修订和解释。

第二十二条 本制度自颁布之日起施行。

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古至今无规矩不成方圆,做什么都是一样 。分享一些做餐饮必用条咧

一、严格遵守作息时间,员工必须按时上下班,不得迟到、早退及旷工;

二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗,不得嬉笑打闹,不得粗言秽语;

三、上班时间必须在职在岗,不得无故窜岗及脱岗、离岗,不准酒后上岗,不得在上班时间吃零食、做私活(不能做言谈举止不文明的行为)

四、必须按规定穿着工作服、保持仪容仪表整洁、得体,不化浓妆、不留长指甲,也不得染指甲;女员工必须扎好头发,男员工不得留长发;

五、工作时间必须服从经理,主管人员的安排,不得无故拒绝或终止工作(服务),不得把个人的不良情绪带到工作中来;

六、不准私自换班、代班、调休。需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请,经批准后方可进行;否则,双方按旷工处理;

七、工作中必须做到热情待人,礼貌待客,主动与客人打招呼、问候,接待客人交谈要文明礼貌,多用敬语,不得说方言俗语、粗话、脏话。不得待慢客人,不得与客人发生争吵或冲突,遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理,以便协调解决;

八、爱岗敬业,厉行节约,完成当班服务后,及时关闭用电设备设施;

九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者,必须照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者,一经发现照价加倍赔偿,造成严重后果者,移交司法部门处理;

十、下班后,除值班人员外,不得无故在岗逗留;未经主管允许,不得带任何人员在餐厅逗留,否则,出现问题后果自负;

十一、员工必须相互尊重,相互帮助,不许拉帮结派;对于主管或经理的工作安排或处理有异议时,可逐级上报,寻求解决。严禁挑拨、煽动员工,严禁打击报复,严禁吵架和打架斗殴,违者将严肃处理直至辞退、开除;

十二、拾金不昧,捡到顾客物品要主动上交,不得私自截留或处理,如有发现立即解聘,并不予结算任何款项;

十三:路遇客人要主动热情问候,主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼,做到笑面迎客,用好敬语。不以肤色、种族、信仰,衣帽取人

十四:与客人谈话时应站立端正,讲究礼貌,不左顾右盼,低头哈腰或昂首叉腰,用心聆听客人的谈话,不与客人抢话,不中途插话,不与客人争论,不强词夺理,谈话有分寸,语气要温和,语言要文雅

十五;对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复

十六:接听电话时要神精气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确

十七:按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

十八:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

十九:按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

二十:勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟缸,擅于推销酒水饮料。

二十一:开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

二十二:熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。以上制度希望全体员工自觉遵守,严格执行,未尽事宜另行补充。希全体员工敬业、乐业,以饱满的热情、优质的服务开展工作!

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使员工宿舍保持良好的清洁卫生,整齐的环境及公共秩序,更为了员工有个文明、安全、舒适、健康的住宿环境,特规定如下:

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1. 未经允许不得使用他人物品,如,毛巾、牙膏、洗洁用品、电风扇、睡别人床铺等;

2. 员工不得私自调换房间,如确有需要,可提前向宿舍长提出申请,宿舍长考虑实际情况后进行调换。员工不能擅自更换门锁,如确需要更换修理应与宿舍管理员联系;

3. 每日将垃圾废物等送到指定位置存放。宿舍区内过道,勿乱扔纸巾、垃圾以及乱吐、乱泼等。为保证整齐,请在指定位置晾晒衣物;

4. 员工必须爱护宿舍内的一切装置(空调、门窗、床桌、及公共区的饮水、用水、天台洗衣板、晾衣架等设备、设施),损坏公司财产的责任人应照价赔偿。员工应相互监督,正确使用,以保障公司财产完好。如损坏者无法确定,则宿舍内的所有住宿人员均有承担赔偿公司财产损失的责任。(赔偿金额由餐厅管理组决定,将是市场价的1.2倍);

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5. 禁止在宿舍的墙壁、地面、天花板上进行打孔、挖洞等损坏其完好性的行为。住宿者要节约用水、用电,不得随意乱拉电线和使用大功率电器等,如发现违者罚款100元后,逐出公共宿舍;

6. 员工居住,必须注意公德,宿舍内严禁赌博、偷盗、酗酒、吵闹、斗殴等不正当行为。禁养宠物,如经发现,按照公司制度严惩不贷(处罚100—200元,情节严重者开除);

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7. 房间内清洁标准:请讲究个人卫生,房内应该干净、整洁无异味。被子、衣物、鞋子等需叠整齐及放在指定位置;房间内由所住人员自行清洁,东西摆放整齐,地面无垃圾,垃圾袋是否更换等。如值班干部检查发现有未按此标准执行者,将拍下照片做处罚证据,一次处罚10—30元,清洁人和物品持有人受同等处罚,同时将记该房间违纪一次,累计三次处罚该房间100元,由该房间内所有人均摊;

8. 公共区域清洁标准:楼道楼梯和室内楼梯、地面、天台等公共区域无垃圾,无明显污渍;洗手间内无垃圾,无污渍,垃圾桶内垃圾不可超过1/2满,便池无污渍、黄渍。清洁人员由宿舍长排班确定,必须在上班前15分钟清洁完毕,如前者离职或搬出宿舍后者补上。(清洁不干净者罚款10元,未清洁者罚款30元);

9. 奖励:每周评比一次,月底以周评为基础。每月将评出个人和房间卫生清洁最佳,个人最佳奖励50元,房间最佳奖励100元。(男、女房间分开评比,由所有管理组月底综合评分)

以上规定中所处罚的金额将从工资中扣除。处罚不是最终的目的,只为了大家有个舒适的住宿、休息环境,希望各位同仁能够理解。如有意见或建议者我们可以共同商改,无意见者请在此管理制度上签名,以作认同。

宿舍员工签名处:

对于员工宿舍的管理你有高招与心得呢,欢迎分享。

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