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用料
- 奶茶包 1袋
- 珍珠 一杯
- 淡奶油 200ml
- 白砂糖 20克
- 牛奶 20ml
做法步骤
1、一杯珍珠
2、锅中放水，烧开
3、倒入珍珠，不断搅拌，防止粘锅
4、珍珠全部浮起之后，盖盖焖煮15分钟，中间怕粘锅可以时不时搅拌一下，到点，盖盖焖10分钟
5、捞出放入凉水中冲洗一下
6、可以加入冰块，使珍珠更加Q弹
7、捞出
8、准备好的凉糖水
9、珍珠倒入凉糖水中备用（我的水加多了）
10、奶茶粉倒入杯中
11、泡开，可以加入适量冰块
12、加入珍珠备用
13、泡好的珍珠奶茶，可以就这样喝了
14、淡奶油
15、倒入盆中，加入白砂糖
16、加入炼奶
17、倒入牛奶
18、打发成这样，也可以打发至有纹路，我比较喜欢喝奶茶和着奶霜
19、用勺子挖到奶茶上面奶霜珍珠奶茶就复刻好啦，完美超越一点点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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< class="pgc-img">：吃什么情报局（文/局长 COOK）
跟你们说，其实每回行走在冬夜的冷风中，我就觉得自己格外的渺小无助，脆弱不堪、心力交瘁、心神俱伤……
而唯一能将我从那种极度「丧与悲情」的情景中拉出来的除了奶茶
< class="pgc-img">就是奶茶
< class="pgc-img">还是奶茶
< class="pgc-img">对于奶茶，局长真的是太太太爱了，尤其是到了冬天，沐浴在冬日的阳光中，手上再捧着一杯暖暖的奶茶，嘴里嚼着甜甜的珍珠，哇哇哇~只是想想，局长就忍不住咧开了嘴角
< class="pgc-img">身为一个奶茶星人，喝过大大小小的奶茶，数都数不过来，但是在这么多奶茶里，局长还是找到了本命奶茶
< class="pgc-img">所以，局长今天就来给你们安利，我的 #过冬本命奶茶#，数了数，不多，也就 13 杯嘻嘻
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆芋泥青稞奶绿+芋圆+微糖（无糖）◆（其实不再加料也可）
满满半杯的芋泥，入口是绵绵软软而非颗粒感。吸完奶还能拿勺子舀着芋泥吃，分量足到一杯下去就饱了哈哈哈~（但有些人会觉得腻哦）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆益禾堂烤奶+布丁+五分糖◆
奶香奶香的奶茶，向来是局长最爱。一杯 7 元的烤奶+布丁，烤奶醇香，布丁丝滑，喝着真是绝配！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆涓豆腐奶茶+芝麻芋圆+微糖◆
奶茶底一般，但豆腐超级无敌细嫩！入口即化那种！配上他们家招牌配料芝麻芋圆，软糯 Q 弹，芝麻香味浓郁，好吃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆鲜芋牛奶西米露+半糖◆◆鲜芋青稞牛奶+半糖◆
第一次喝 COCO 家的鲜芋牛奶西米露，误点了全糖差点没给齁死。第二次换了半糖好了很多，满满半杯多的芋泥西米露，吃着超满足。
现在鲜芋牛奶西米露成了鲜芋青稞牛奶，除了料少了些，芋泥一样好吃的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆四季奶青+波霸+五分糖◆（配料是免费加的哦~）
奶味醇厚不腻歪，配上他们家波霸弹弹的，嚼起来得劲又快乐。如果天暖些，可以点去冰再加个奶霜，奶青的清透搭配奶霜的柔滑，一级棒！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆旺仔宝藏茶+标准糖◆
偷偷告诉你们一个秘密，他们家奶盖单吃很好吃哈哈哈~
我怕是纯种吃甜少女，奶盖一定要分装，再拿勺子一勺一勺舀着吃，等到吃腻歪了，再把奶盖倒进茶里搅着喝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆豆乳芋圆厚奶茶◆
这个真的可！再搭配上他们家招牌爆浆珍珠卡仕达，就是一顿相当美好幸福的下午茶！当然，这么吃到后面会有点腻，可刚开始吃超甜蜜！超满足！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆国王珍珠奶茶+八分甜◆
他们家奶味尤其醇厚还带股说不清的香气，入嘴那个香的咧，就像喝了一头奶牛？额，什么形容？？？
他们家珍珠局长也超爱，软软糯糯的，接触到嘴巴是柔乎乎的感觉！（吃茶三千还被评为米其林三星的奶茶哦，没喝过的赶紧溜去尝试！）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆首创豆乳奶茶+三分甜◆
最近喜茶家豆豆波波茶风很大，但是要喝豆乳奶茶，还是他们家更好。撒在表面的黄豆粉非常香，搭配绵滑的奶盖，就算直接用勺子吃都不腻！
< class="pgc-img">而且里面配料还有 QQ 的芋圆和珍珠，配上醇香的奶茶冻。吸一口下去，只想摆个金星老师的经典造型：完美！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆芝芝莓莓+芋圆波波（换热饮）◆（今天忘记加芋圆波波了！生气！）
喜茶的芝芝莓莓真是无可替代的挚爱！冰的热的都是 100 昏！！！
冰沙底替换成酸酸甜甜的草莓果肉，加热完成后草莓香气十足，搭配热乎乎软绵绵的芝士奶盖，酸酸甜甜的一点都不腻~▽ 疯狂摇匀中…
< class="pgc-img">▽ 摇匀再喝更舒服哈哈哈（虽然被同事嫌弃是黑暗料理）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">我觉得！这个不需要我说！吹爆他们家的幽兰拿铁，馋的自己坚强飞去长沙喝！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆丸三奶绿+三分糖◆
喝一口从头发丝清爽到脚趾丫的奶绿，清清爽爽的绿茶味搭配丸三粉粉糯糯的口感，无法形容的好喝！附带一句，他们家芝华士烤奶还蛮好喝的额，不过不要喝热的。
◆芝士香桃乌龙+八分甜◆
很喜欢他们家这款芝士香桃乌龙，品起来是柔和的桃子香气，有种让人心安的力量。
今日的本命奶茶安利就到这啦，里面有没有你们喜欢喝的奶茶，没有的话，你们可以再评论区留下
你们最喜欢喝的奶茶哦
<>< class="pgc-img">热天为了一杯奶茶在烈日下排队3个小时，不是黄牛就是真爱。
你问奶茶控们是否值得，他们肯定点头如捣蒜，甚至还会觉得自己一半的命都是奶茶给的，每天不吸两口浑身难受。
其中最受奶茶控们喜爱的莫过于奶盖系列，在甜蜜清爽的冷泡茶上面加一层厚实甜蜜的奶盖，小嘬一口，就是一个字——爽！
< class="pgc-img">最近又悄咪咪流行起喝奶霜茶，看着和奶盖差不多，也是如同一层厚厚的雪覆盖在饮料上。那么它们之间的区别是什么呢？
是不是一层奶油呢？
和咖啡里的奶泡又有什么区别呢？
蛋糕奶茶里用的又是什么呢？
今天奶叔一次性讲清楚奶霜、奶盖、蛋糕奶油、奶泡的区别。
< class="pgc-img">它们虽然都是乳制品，但是在原材料的准备上稍微有那么一丢丢的不同。就是那么一丢丢的不同，和不同的茶排列组合起来就做成了不同的产品，被奶茶店收不同的钱~
奶霜是用牛奶、淡奶油、炼乳、芝士奶酪和糖打发出来的，口感上奶味很重，看着很厚实其实很细致，非常轻薄绵密。
因为涉及到多种乳制品，所以奶霜的成本相比较奶盖、蛋糕奶油、奶泡而言，是最高的。
< class="pgc-img">奶盖一般用奶盖粉打发，加上海盐就是海盐奶盖。它的原料比奶霜少很多，因此细腻感不及奶霜，成本也比奶霜便宜。
还有一种奶盖是用淡奶油来做，这种做法比通常的奶盖粉复杂一些，成本也高一些，至于你能不能喝得到就看奶茶店的良心了。
世界上最好喝的奶盖是哪一家，奶叔不敢轻易断言，但是菲仕兰MILQMOR奶盖多科技用荷兰芝士奶盖机器结合新鲜的芝士奶盖预调品做出来的奶盖，新鲜卫生又好喝，奶茶控们都说好。
< class="pgc-img">普通奶油是从牛奶中提取出来的，而蛋糕奶茶里的蛋糕奶油则是用蛋糕味粉、淡奶油、纯牛奶和盐制作的。
蛋糕味粉一般包含白砂糖、全脂奶粉和蛋黄粉这三样，它和淡奶油、纯牛奶打发在一起做成蛋糕奶油，加在奶茶中，使得奶茶有了蛋糕的风味，享受这款奶茶时仿佛是在喝一块蛋糕。
< class="pgc-img">奶泡就比较简单了，原材料只有牛奶，所以口感上没有奶霜、奶盖、蛋糕奶油醇厚，只有一层淡淡的奶味。一般是浮在咖啡表面，可以做成好看的拉花。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">●制作奶霜时，需要用搅拌机将材料搅拌均匀，然后再将搅拌杯放入盛有冰水的容器中打发至不硬不水的状态，进而再低速慢慢打发至无泡，经过冷藏后成形为奶霜。因此，奶霜的保持时间比奶盖要短。
●奶盖的制作方法奶叔曾经写过，一般需要将奶盖粉、纯牛奶或淡奶油等原材料加入鲜奶机持续打发5-10分钟，打至拉起3秒内能成一条稳定的线，并保持冷藏。如果用了MILQMOR奶盖多科技做奶盖就轻松方便多了，只要按下按钮，美味的奶盖就流出来了。
< class="pgc-img">现在还出现了一种速溶奶盖粉，只要手动搅拌就能得到醇香的奶盖。
●蛋糕奶油是使用电动打蛋器，在最低档转速下，均匀搅拌数分钟，将材料打至堆叠状即可。
其中的关键是，制作使用的淡奶油及牛奶一定要经过至少3个小时的冷藏，机器的转速不能太快，这样打出的蛋糕奶油才能无颗粒感，并足够顺滑粘稠。
●奶泡虽然原材料少，但是制作奶泡的过程非常高级，咖啡店中的奶泡大多是蒸汽打出来的。
把出蒸汽的吸管放入牛奶里，加压的蒸汽在牛奶里源源不断地吹出气泡。
厉害的咖啡师能够控制奶泡的大小，以便在咖啡上拉出不同的花色。
太长不看版技术总结：
奶霜：材料多，成本高，口感细致
奶盖：便宜的用奶盖粉，贵的用淡奶油，口感厚实
蛋糕奶油：蛋糕味粉是灵魂，喝上去有蛋糕味
奶泡：只用牛奶做成，需要蒸汽，咖啡的好伴侣
最后问题来了，它们都是漂浮在茶或者咖啡的表面，是用吸管来吸，还是用小勺先挖着吃，还是掀开盖先舔两口呢？
奶叔觉得以上方法通通可以，自己想怎么喝就怎么喝，不必拘泥于形式。奶叔自己最爱的方式是混合搅匀了以后掀开盖“咕咚咕咚”几大口喝完~
< class="pgc-img">奶粉们，你们最喜欢喝什么口味的奶茶呢？
留言告诉奶叔吧！
