海，这座繁华的都市不仅拥有着现代化的高楼大厦和璀璨灯火，还蕴藏着无数令人垂涎欲滴的美食特产。今天，就让我们一同走进“舌尖上的上海”，探寻那不容错过的十大特产。
皮薄馅大、汁多味美，这便是南翔小笼包的魅力所在。轻咬一口，鲜美的汤汁瞬间在口中四溢，肉馅鲜嫩爽滑，令人回味无穷。每一个小笼包都宛如一件精美的艺术品，透过薄薄的面皮，仿佛能看到那蕴含其中的匠心与传承。
阳春面是一款传统上海小吃，以其汤清味鲜、面条爽滑、汤汁鲜美而著名。阳春面的面条选用优质面粉制作而成，搭配上精选的猪骨或鸡肉熬煮的高汤，再加上一些葱花和猪油作为调料，让人在品尝美食的同时感受到上海人的生活热情和追求品质的精神。
贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等，源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆，由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。
生煎包可以说是上海最具代表性的小吃之一，也是上海人从小吃到大的美味佳肴。它外脆里嫩，味道鲜美多汁，特别是底部煎得金黄酥脆，咬上一口，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。如果您到了上海，可千万不能错过这道美食。
形似蟹壳，色泽金黄，香酥可口的上海蟹壳黄，是众多食客的心头好。一口咬下，层层酥脆的外皮与香甜的内馅完美融合，带来丰富的口感层次，让人陶醉其中。
糖醋排骨是一道色香味俱佳的上海名菜，以其酸甜可口、排骨酥烂而著称。每一口都能品尝到浓郁的糖醋汁和鲜嫩的排骨肉，让人欲罢不能。
上海的鲜肉月饼是一种特色小吃，它的外皮酥脆、肉馅鲜美多汁、口感饱满。传统的鲜肉月饼是用炭火烘烤而成，现烤现吃更加美味可口。每年中秋节期间是品尝鲜肉月饼的好时机，在享受美味的同时感受传统文化的氛围。
【白斩鸡】是绕不开的经典。在众多食客心中，“小绍兴”的白斩鸡几乎成了代名词。选用优质“三黄鸡”，以其皮黄肉嫩、味道鲜美而闻名，成为上海餐饮界的明星菜品。
八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。
上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是: “一手酱油瓶，一手糖罐头”。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。
海，国际化大都市，高楼林立，灯红酒绿，川流不息。
特殊的地理位置养育了成熟稳重的上海人，同时也酝酿了各式各样的上海美食。上海菜口味偏甜，绝大多数菜品里都会放糖，讲究浓油赤酱，醇厚鲜美，口感丰富层次分明。
< class="pgc-img">那去上海应该吃哪些菜呢？接下来小编就给大家介绍一下去上海必点的7道菜，鲜甜味美，极其好吃，一起来看看，你都吃过多少？
< class="pgc-img">1、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是上海本帮菜十大经典名菜之一。在上海几乎是无人不知，无人不晓得。在上海有这样一个谚语“不吃鮰鱼，不知鱼味。”由此可见上海人对其的喜爱程度。
< class="pgc-img">做这道菜最关键的步骤就是“自来芡”，这指的是通过炖煮鮰鱼而熬制出来的粘稠卤汁，极其考验厨师的厨艺。做好的红烧鮰鱼给人一种胶粘的感觉，色泽红亮，浓厚细腻，入口即化。
< class="pgc-img">2、葱油海蜇头
葱油海蜇头是上海的经典凉菜，上海人对其情有独钟。每年的年夜饭家家户户的餐桌上都会有这道菜。
< class="pgc-img">其做法简单，需要头一天晚上将其泡好。第二天洗干净后直接用葱油凉拌即可。凉拌好的海蜇头色泽鲜艳，鲜咸爽脆，极其好吃。
< class="pgc-img">3、糖醋小排
糖醋小排是一道色香味俱全的菜肴，被评为上海十大经典名菜。在上海多以冷盘的形式出现，是一道老少皆宜的风味特色菜。
< class="pgc-img">其主要原材料是猪排骨，将猪排骨放入锅中炒制而成。出锅后的糖醋小排色泽油亮，味道酸甜爽口，酥嫩入味，开胃健脾。如果你到上海来，一定不要错过这道菜。
< class="pgc-img">4、五香素鸡
五香素鸡，不知道的还以为这道菜是用鸡肉做成的呢，其实不然，它是一种豆制品，由于口味吃起来很像荤的而得名素鸡。
< class="pgc-img">其做法是将素鸡切成薄片放入锅中煎一下，再加上各种调料焖煮而成。出锅后的五香素鸡风味十足，卤香四溢,筋道弹牙,真是好吃到停不了口。
< class="pgc-img">5、四喜烤麸
四喜烤麸是上海的传统特色菜，也是上海人年夜饭中必吃的一道凉菜。“烤麸”即“靠夫”，在上海有极其特殊的寓意，寓意着家里的男子来年能事业有成。而这道菜的食材是四种，所以称其为四喜烤麸，寓意着来年有个好兆头。
< class="pgc-img">其原料是烤麸、木耳、花生米和金针菜，将它们清洗干净后过油炒。出锅后的四喜烤麸香香甜甜，吃起来有一点点的弹性，并且咬上一口有浓厚的酱汁从孔里渗出来，使人回味无穷。
< class="pgc-img">6、八宝鸭
八宝鸭在上海的地位是非常的高，基本上海的每个饭店酒楼都有这道菜，主要以上海城隍庙老饭店制作的为最佳，受到了全国各地的食客追捧其始于清朝时期，是清朝的宫廷名菜。
< class="pgc-img">这道菜的做法十分复杂，将带骨的鸭子开背后在放入各种配料，然后密封上锅蒸制而成。出锅后的八宝鸭鸭形丰腴饱满，原汁突出，鸭肉吃起来酥而不烂，汁浓味香。
< class="pgc-img">7、草头圈子
草头圈子在上海本帮菜的菜单里是一道极受欢迎的菜品。草头是句上海土闲话，其实它指的是苜蓿，“圈子”则是猪直肠。将这两者搭配在一起草吸油脂，肠浸清香，色泽红绿相配，圈子十分软烂爽口，味道极其鲜美。
< class="pgc-img">以上这7种上海菜，你吃过几种呢？上海的美食多种多样，你还知道上海哪些好吃的美食，欢迎在评论区下方留言分享。
杨生煎—代表地：上海
踏入上海，怎能不尝小杨生煎？外皮煎得金黄酥脆，内馅鲜美多汁，一口一个，热腾腾的幸福感油然而生。
< class="pgc-img">招牌
“生煎包”，底部焦香四溢，汤汁饱满，轻咬一口，先吸汤汁，再品馅料，美味至极。
南翔馒头店—小笼包
南翔馒头店，历史悠久，小笼包更是名声在外。皮薄馅大，轻轻一提，汤汁四溢，每一口都是对味觉的极致诱惑。
< class="pgc-img">招牌
“南翔小笼包”，晶莹剔透的皮包裹着鲜美的汤汁和紧实的肉馅，搭配姜丝和醋，风味更佳。
王家沙点心店—蟹粉小笼
王家沙的蟹粉小笼，是上海点心中的一绝。蟹粉鲜香浓郁，与猪肉完美结合，每一口都是满满的幸福感。
< class="pgc-img">招牌
“蟹粉小笼”，金黄色的蟹黄与细腻的肉馅交织，入口即化，回味无穷。
丰裕生煎—生煎馒头
丰裕生煎，老字号品牌，其生煎馒头皮薄馅足，汤汁丰富，是上海人早餐的首选。
< class="pgc-img">招牌
“生煎馒头”，外皮酥脆，内里汤汁丰富，搭配一杯豆浆，开启元气满满的一天。
老正兴菜馆—八宝鸭
老正兴菜馆，传承百年，八宝鸭是其招牌菜之一。鸭肉酥烂，内含多种食材，香气扑鼻，营养丰富。
< class="pgc-img">招牌
“八宝鸭”，整只鸭子内填糯米、火腿、香菇等八宝，慢火炖煮，鸭肉与八宝相互渗透，味道层次丰富。
德兴馆—本帮红烧肉
德兴馆，上海本帮菜的代表之一。红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是上海人餐桌上的常客。
< class="pgc-img">招牌
“本帮红烧肉”，选用优质五花肉，经过精心烹饪，肉质酥软，甜中带咸，回味无穷。
甬江状元楼—宁波汤圆
甬江状元楼的宁波汤圆，皮滑馅甜，黑芝麻馅儿香浓可口，是冬日里的一抹温暖。
< class="pgc-img">招牌
“宁波汤圆”，圆润饱满，轻咬一口，黑芝麻馅缓缓流出，甜而不腻，暖身又暖心。
沈大成—青团
沈大成的青团，是春季的时令美食。外皮用艾草汁染成绿色，内馅多为豆沙或肉松，口感软糯香甜。
< class="pgc-img">招牌
“青团”，清新的艾草香与甜糯的内馅完美融合，是春天不可错过的美味。
绿波廊—松鼠桂鱼
绿波廊，上海的老牌餐厅，松鼠桂鱼是其招牌菜之一。鱼肉外酥里嫩，酸甜适口，形似松鼠，色香味俱全。
< class="pgc-img">招牌
“松鼠桂鱼”，色泽红亮，形似松鼠，浇上特制的酸甜酱汁，酸甜可口，令人食欲大开。
老吉士酒家—糟钵斗
老吉士酒家的糟钵斗，是一道传统的上海菜。用陈年酒糟腌制各种食材，如猪肚、鸭胗等，味道鲜美，酒香浓郁。
< class="pgc-img">招牌
“糟钵斗”，食材丰富多样，酒糟腌制入味，口感层次丰富，是上海人钟爱的家常菜之一。
咱这上海的美食就介绍到这，咋样？是不是已经迫不及待想要来一场味蕾的旅行了？不过啊，这只是上海美食的冰山一角，还有更多美味等待你去发现。来了上海，记得放慢脚步，细细品味这座城市独有的味道和风情。咱们上海见！
