国餐饮文化源远流长，光是面食就能搜罗出许多种类，而且每个城市的面食又各有不同，令人眼花缭乱。小编今天就来和大家分享几种常见的面食，快来看看你吃过哪几种吧！

01、杂粮煎饼

杂粮煎饼是中华传统小吃，几乎每一条小吃街都会有杂粮煎饼的身影。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。

杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。在小编看来，杂粮煎饼里面夹的果子是整个煎饼的灵魂所在，咬一口酥酥脆脆，十分好吃。

02、馓子

馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

每个地方的馓子似乎都不一样，吃法也不一样，小编记忆中老家最经典的馓子吃法是用红糖水泡，特别是在谁家办喜面（祝贺新生儿出生的喜事礼仪）时，馓子茶更是一碗接着一碗泡。

03、葱油饼

葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有这种小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。

馒头

麻团

麻花

蒸饺

面食的种类可以说十分多，文章篇幅有限，小编就不一一介绍了，一起欣赏美食图片吧。你最喜欢的面食，或者你一直想尝试的面食是什么，赶快在下方留言吧~

西刀削面、兰州牛肉面、陕西牛羊肉泡馍、武汉热干面、天津狗不理包子、北京驴打滚……16日，为期一周的2022中国非遗面食大会在山西省太原市拉开帷幕，各地非遗面食精彩亮相，开启一场美食与文化的融合“盛宴”。

时光沉淀里，飘溢着文化气息的地域特色面食，正搭乘文化和产业融合的东风，走向全国乃至全世界。

面点师闫锦超左手托面板，右手持刀片，随着快速出刀，一根根面条落入锅里。这样制作山西刀削面的过程被赞为：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

“山西刀削面的精华就在面上。”闫锦超说，用刀削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。这一传统面食制作技艺已是国家级非物质文化遗产代表性项目。

近年来，山西刀削面更加注重宣传推广和产业化发展。像闫锦超一样的面点师傅们在全国各地进行面艺表演，传播着山西面食文化。当地面食企业顺溜刀削面已在全国30余座城市开了130余家分店，年接待客流量超过一千万人次。

有的非遗面食不仅是舌尖上的美食，也是指尖上的艺术。在琳琅满目的面食展品中，来自“中国年馍之乡”山西霍州的年馍非常吸睛。过年的枣馍、结婚的“百年好合”馍、过寿的“寿桃”……不同面塑蕴含不同寓意，当地人把美好祝愿都揉进了馍馍里。

霍州年馍是临汾市级非物质文化遗产项目。近年来，霍州市打造了“霍嬷嬷”区域集体品牌，2021年年馍产量达1200万公斤，产值近亿元，远销全国多地。在与花馍“零距离”接触中，越来越多年轻人感受到非遗魅力，激发热爱、传承的拳拳之心。“不少年轻人找我学习，想日常做给家人吃。”在一家年馍企业当技术指导的非遗传承人韩爱英说。

大会论坛上，66岁的兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌通过网络与大家交流兰州牛肉面产业化发展经验。

拥有百年历史的兰州牛肉面蜚声中外。马文斌说，在当地党委政府的指导支持下，兰州牛肉面正由一碗面延伸发展到集品牌培育、连锁经营、科研开发、技术培训、生产加工为一体的产业链条。“在我们手里，兰州牛肉面制作有了精确的数据和标准化的工业流程，既便于学习，又利于品牌推广。”

“以前师傅常跟我们说不能把手艺丢了，现在兰州牛肉面制作技艺已是国家级非物质文化遗产项目，我们把传统文化发扬光大了。”马文斌欣慰地说。

近年来，标准化、产业化、品牌化发展，成为非遗面食走出“深闺”的重要途径。美团新餐饮研究院华北区公共事务总监杨建伟在大会论坛上说：“越来越多的非遗品牌主动贴近年轻人，深挖面食背后的文化体验，让更多祖辈传下来的味觉记忆能够历久弥新。”

2022中国非遗面食大会由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、太原市政府联合主办，以“乐享非遗 ‘面’向未来”为主题。

新华社太原电

作者：王学涛、杨晨光

来源： 新华社

食是我国的传统美食，不同的地方有不同的特色面食，重庆的小面，四川的担担面，岐山哨子面，走到哪里都能品尝不同的味道，四川人吃面讲究的是底料的味道，底料熬制后经过时间的发酵，味道更加香浓，附着在面条上，很多食客都抵抗不了它的诱惑，在四川崇州有一家开在自家院子里的面条，味道很棒，一起去看看吧！

自己家的面馆

这家店铺位置很难找，需要经过临街的小巷才能到达里面的位置，店里的环境比很多大酒店还好，厨房收拾得非常干净，所有的灶台都能反光，看得出来老板对于卫生很讲究，店里的面条都是9块钱一碗，份量还是非常足，现在就两口子在经营面馆，男主内，女主外，配合默契，每天客人都人满为患，光是为环境而来的都有不少，堪称全崇州最干净的面馆。

店里的菜品还算丰富，有抄手搭搭面荞面甜水面抄手等等，适合各种人群。他们家是自己的房子，虽然藏在巷子里但是慕名而来的人特别多，顺着巷子就能走到店里，巷子里摆放了桌子，屋内还有一个大院子，人再多也坐得下。

手工制作

这家店铺的面条是自己手工制作，和好的面团擀制成面皮，然后用独特的切刀改成大小均匀的面条，放入沸水中煮制就可以了，剩下的就交给底料来呈现，四川的底料主打鲜香麻辣，按照比例的一勺放入碗中以及其它的调味料加入面汤调制好久就可以加入面条，然后在上面加上榨菜、葱花、杂酱就可以出餐，卖相也好，味道也不错，巴适得很。

味道好吃不腻

鲜香麻辣的杂酱面，还没有入口就能闻到杂酱的酱香，杂酱的肉虽然很小，但也有嚼头，在嘴里回味长久，面条吃起来有嚼头，也有韧劲，口感丰富，杂酱与葱花和底料相互融合，让整个底料变得不那么单调，口感丰富美味，这就是为什么喜欢吃味的原因，它能带给食客美好的食欲，也能让人的精神饱满。

面馆的位置虽然隐蔽，但是从来都不缺食客，看着他们的卫生条件，都能多吃几次，在餐饮中，餐品的品质是生意的前提，从各方面做好，才会有独特的魅力，现在的食客对于健康有很高的要求，老板生意想不好都不行。简单的一碗面条承载的是老板对它的态度，是对食客的负责。