370次调味，火爆的本土卡旺卡你所不知道的那些事儿

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：冷了点杯奶茶再平常不过可是你真的了解奶茶吗？在过去的2018年，饮品市场迎来了属于他们的黄金一年。根据美团点评近期发布的一份

冷了

点杯奶茶

再平常不过

可是

你真的了解奶茶吗？

在过去的2018年，饮品市场迎来了属于他们的黄金一年。根据美团点评近期发布的一份行业报告显示，截止到2018年三季度，中国现制茶饮门店数达到41万家，一年内陡增74%。在合肥，茶饮市场来迎来翻天覆地的变化，本土茶饮加速扩张，网红品牌争相进驻……一场洗牌或将开始。

以卡旺卡为代表

本土茶饮急速扩张

说到卡旺卡，在合肥真的是遍地开花，到处都是卡旺卡，合肥人民再熟悉不过了。

一般是在大商场里面有卡旺卡，地下负一层美食广场有卡旺卡，基本上每条商业街都有，更厉害的是，有的商场可能都不只有一家，例如之心城。

值得一提的是，每次去卡旺卡，不管是哪家门店，生意都十分火爆，基本上都要排队。

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卡旺卡起源于合肥，已经有很多年的历史了。起先只是在步行街开一个小窗口，顾客买完东西之后，就直接离开，没有什么体验。在2011年，开始注重消费体验，并改造升级。

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如今，大街小巷上看到的整个卡旺卡白色店招门头，和整个店面的艺术氛围，是又一次升级的杰作。

据说目前貌不惊人的全套奶茶，是在调整了370次之后，才确定出来的口味，难怪最受喜爱呢。

在卡旺卡官网上可以看到，现在的门店已经不局限于合肥，淮南、阜阳、蚌埠、马鞍山等地市也已经有分店进驻，另外，无锡、上海、南京、长沙等外地城市也有分店营业了。期待我们本土的卡旺卡未来能成为全国知名连锁的品牌门店。

不久前，爱铺君还专访了卡旺卡安徽区开发负责人曹骏先生，他表示，卡旺卡2019年的开店计划，是在整个安徽省开店95家，开店方向上，会在社区型商业包括县级的一些空白市场进行铺设网点，非常让人期待哦。

网红奶茶店频出

花样繁多你最想pick谁

除了本土品牌，一些全国元老品牌和新晋网红店也频频现身合肥。Coco、喜茶、一点点、丧茶、鹿角巷等在合肥也屡见不鲜。最激动人心的是，奶茶大咖——奈雪的店也即将现身合肥。

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2018年10月28日，鹿角巷官方直营合肥首店——合肥包河万达店和万象城店盛大开业！现场人头攒动，网友们排了整整两个小时才喝上了一杯！

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鹿角巷它被称为风靡北上广的“泥石流奶茶”，靠着颜值出道，凭借实力圈粉，短短5年在全球120多个城市，开设了200+ 门店。

随处可见各种“鹿”元素，巨大的logo也成了拍照热门地点，各路粉丝纷纷前来打卡留念。会移动的玻璃窗，如同坐在窗内看风景一般。连“树”都被搬进店里了，围坐在树的四周，倒是想起了那句话“林深时见鹿”。

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网红爆款--丧茶songtea，是魔都上海最为知名的宗师级网红饮品。自2017年快闪惊艳亮相后，以其傲娇的姿态，高冷的潮范，迅速成为潮牌男女的新宠。负能量、反鸡汤的宣传口号，让无数网友为其疯狂打CALL!

据悉，丧茶-songtea目前在合肥已开立两家直营店，分别位于天鹅湖万达金街(星巴克隔壁)和北一环新天地广场中庭，另有三家直营店正在筹备。

迎来正品鹿角巷之后，有一个大咖来了。

更网红排队更长的奈雪の茶正式入驻合肥万象城一楼，与鹿角巷直线距离大约30米。对了，奈雪顶替的位置是原来滴品咖啡的位置。

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华润万象城店已打围挡

奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌，创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群。

在经营方式上，目前市场大致分为两种，以加盟为主的一点点、coco都可，和纯直营模式的喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌。

逆势扩张

机会与挑战并存

饮品细分市场的繁荣，是建立在社会消费品零售总额增速放缓的背景下。

根据国家统计局数据，2018年1-11月份，社会消费品零售总额为345093亿元，同比增长9.1%。其中11月份，社会消费品零售总额35260亿元，同比增长8.1%；餐饮业则超出整体水平。1-11月份，餐饮收入38294亿元，同比增长9.5%；11月份，餐饮收入4525亿元，同比增长8.6%。

餐饮产业的重要性日益凸显，并且从结构来看，“两头小、中间大”的大众化消费趋势日益明显。而低集中度的茶饮市场，新品牌有更多可供发掘的机会空间。

根据艾媒咨询数据显示，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元，市场正处于高速增长期，但由于进入门槛低，产品同质化严重，现制茶饮市场竞争十分惨烈。

联合利华饮食策划茶公司总监杨顺日前在一场饮品行业大会上透露的数据显示：2018年第二季度跟2017年第二季度相比，一线城市茶饮店的关店率为开店率的两倍，高达55%；而二线城市，关店率也略高于开店率，一二线城市截至2018第二季度门店总数同比均在下降。

另外，饮品市场的火爆背后，也不乏有注水的成分，雇人假排队等自我炒作现象仍然存在。此外，山寨品牌情况也在各地屡屡发生。

因产品抄袭问题，喜茶、奈雪两个创始人之间还在朋友圈“隔空对话”，尽管二人很快便选择“停火”，但还是在业内引起不小的骚动，甚至一度登上微博热搜。

2018年是饮品市场的黄金一年，但属于新品牌们的黄金时代，还远未来临。

在合肥，每个街角都会偶遇一家奶茶店。也许是已经开了很久的奶茶店，也许是新晋的网红奶茶店，数不清的牌子，而你会选择哪一杯？

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春节将近，外地上学的铜陵小伙伴们也都踏上归途了吧~不知道回到家的小伙伴是不是已经迫不及待地想要约着几个好友出去浪了呢？

下面就让我来为大家提供一些经济实惠的idea，人均50元也可以玩铜陵。

吃回来不久的小伙伴们应该已经发现，铜陵又多出了好多大大小小的餐馆、饭店，天南海北的美食都囊括其中。

烧烤

想要和朋友一起吃个饭、叙叙旧，烧烤、串串应该是个不错的选择。晓郑烧烤、条子烧烤、三炮碳烤，铜陵的烧烤店多得不要不要的。和朋友撸串儿喝酒，感觉可以吹到天荒地老。赶巧若是碰上体育赛事，还可以相约通宵呢~

火锅

没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果不能，那就两顿。铜陵各式各样的火锅店也是一应俱全，爱吃辣的可以去莽子火锅，喜欢北京火锅的可以去老北京涮肉火锅，喜欢有情调的可以尝尝火锅制造。

徽菜

在铜陵的小伙伴们千万不要错过徽菜，虽然在家就能吃到“母亲”牌徽菜，不过偶尔出门换换菜式也是不错的选择。小菜园和陈厨老家餐馆也都开了好几家连锁店，去年酱味观也在铜陵开了分店，这些徽菜馆价格比较实惠，也适合三两好友聚会吃饭。

川菜

喜欢吃辣的朋友除了可以考虑火锅，也可以尝尝川菜，铜陵的川菜馆很多，像天府传奇、川味观一类，光是看到满盆的辣椒，口水都要流下来啦！

西餐

曾经西餐也是展现“逼格”的一种形式，不过如今西餐也成为普通人的选择之一，平价的必胜客、棒约翰也入驻铜陵。想要追求一些格调的，也可以尝试嘿店牛排一类的西餐厅，记得用手机给食物消毒哦~

面包&甜点

铜陵的面包店最有名的当属艾檬特了，当年小编千里迢迢地把它带去学校给朋友品尝，也是赚足了面子呀~另外甜品店在铜陵也开了很多家，欧式的和港式的都有。觅糖潮甜品店的港式甜品据说就很好吃，而喜欢芒果的小伙伴一定不要错过像泰芒了这样的甜品店，这简直是芒果脑残粉的天堂啊！

喝

咖啡馆

文艺范儿的小伙伴可以考虑一下咖啡馆的小资生活。这几年来，铜陵的咖啡馆如雨后春笋，遍布大街小巷，既有研磨时光、兔子洞这样可以谈天说地的咖啡厅，也有如转角咖啡书吧、一二咖啡书吧这种可以看书的悠闲之地。带一本书，点一杯咖啡和点心，伴着咖啡馆的悠扬音乐，过一个悠闲而又充实的午后时光。

酒吧

说完安静的咖啡厅，接下来推荐另有一种情怀的小伙伴们喜欢的酒吧，只要细心寻找，小伙伴们也可以在街头巷尾找到像觅你酒吧、后海音乐酒吧以及新开业的动静Live House这样可以和同伴们一起high起来的地方啦~

奶茶店

说起铜陵的奶茶店，小伙伴们第一个想到的应该是“三平方”吧，而现在，铜陵不仅仅有三平方，更有全国连锁的奶茶店如卡旺卡加盟进来，带给铜陵人更多的选择。逛街逛累了，不如去那里歇一歇脚，买一杯热奶茶，给自己更多的能量。

玩铜陵虽小，却有山有水，展现着自己十足的灵气。带足了钱和干粮，不妨出门走一走，感受一下铜陵的秀气。

天井湖公园

天井湖的大名想必铜陵人皆知，AAAA级的风景可以满足你所有的拍拍拍的欲望，随意踏上一条路，就会有新的景色出现在眼前。

滨江生态公园

傍晚时分，漫步走到滨江生态公园，看江畔残阳，看亲友围坐闲话家常。

西湖湿地公园

刚刚获批国家城市湿地公园的西湖湿地公园，无疑是铜陵人休闲度假的新去处，小伙伴们可以选择自行车或公园内的电瓶车在其间游玩。

铜陵市博物馆新馆

西湖湿地公园毗邻铜陵市博物馆新馆，博物馆馆藏较为丰富，馆内还有书吧，还可遥望西湖湿地美景。推荐喜欢博物馆的小伙伴们前去一看。

和悦洲

和悦洲位于铜陵市区西南14公里处的长江里，原名“荷叶洲”，取名于它的形状。和悦洲上的古迹无一不见证着大通古镇的历史变迁。在这里，小伙伴们可以想象曾经“小上海”的盛况。

铜陵淡水豚自然保护区

在和悦洲玩耍结束，小伙伴们可以前去铜陵淡水豚自然保护区，参观水族馆和标本馆，获取生态保护知识。也可以近距离观察珍稀野生动物，达到真正寓教于乐的效果。

乐这些年来人们的生活水平好了，娱乐方式也越来越多了。只要利用好手机里的团购网站，完全可以玩转铜陵。

看电影

五十块钱足以购买一张电影票，再买一杯奶茶，与小伙伴一起看中意的电影吧~

K歌

铜陵的年轻人从不会忘记K歌这一娱乐方式，选一家KTV，和小伙伴一起high上几个小时吧~

密室逃脱

近年来，密室逃脱在铜陵越来越受年轻人的欢迎，小伙伴们在探索的过程中可以动用智慧，克服恐惧，也能通过游戏培养同伴之间的默契呢。

桌游

若不喜欢密室逃脱，不妨找几个好友一起玩桌游，一起怀念童年时光。

购

长江路

有选择困难症的小伙伴们，不如约几个好友上长江路走一走。合百、长江路地下商业街，一不小心就能满足你的各种需求，女生们甚至可以来一场“橱窗购物”，说不定就剁手了呢~

意大利风情街

风情街去年十一月正式开街，有着原汁原味的意式风情，是目前国内唯一的由意大利商户自主经营，在这里小伙伴们可以近距离体验意大利本土品牌，喜欢异域风情的朋友们一定不要错过~

享

美甲

爱美的姑娘们不如趁着假期去做一个美美哒的指甲，给自己换一份心情。逛街逛累了，也可以去附近的类似于coco、齐齐或是左右这样的美甲店坐一坐，还可以和美丽的店主姐姐聊聊天呢。

美发

铜陵的美发店实在是数不胜数，相信小伙伴们心中也都有自己心仪的美发店，像星喆、博客这样的美发店，朋友们完全可以打开团购网站各取所需。做完美甲再做一个美美的发型，可以漂亮地约朋友出去玩啦~

VR（虚拟现实）

随着科技的不断发展，VR技术逐渐被人们所熟知，而现在，铜陵也有了好几家VR体验馆，比如乐游VR和哇塞虚拟现实体验馆。不过目前VR体验的时间较短，而且可能会有排队的现象，感兴趣的小伙伴们可以去尝试一下。

铜陵人在休闲娱乐上似乎从不会亏待自己，无论是吃喝还是玩乐，铜陵人都能玩出自己的花样，展现出铜陵人的活力和创意。在经济快速发展的铜陵，五十块钱并不算多，不过只要精打细算，一样可以玩得开心。看到上面这些安利，小编都有点按耐不住自己快要放飞的心啦（顺便捂紧自己的钱包）！不知道小伙伴们还有哪些铜陵的好吃的、好玩的地方推荐呢？春节将近，虽然天气寒冷，但小伙伴们也不要总是宅在家里，快放下手机和电脑，多出门走走，和亲朋好友们谈天说地，过一个充实的假期吧~

是新消费内参第632期文章

来源：新消费内参

作者：fifi

新消费导读

中国几乎所有的二三线城市都存在或者孕育着自己的代表性茶饮品牌，它们是名副其实的区域霸主。近一年来，在“喜茶们”开始下沉抢夺区域市场生存空间的同时，这些区域品牌也加快了向外扩张的脚步，一场自卫反击战悄然打响，它们是否能成功捍卫自己的霸主地位？有没有机会成为下一个“喜茶”？

盘点茶饮江湖的区域霸主

中国几乎所有的二三线城市都存在或者孕育着自己的代表性茶饮品牌，它们是名副其实的区域霸主。

郑州：蜜雪冰城、眷茶

1997年蜜雪冰城创立于郑州，凭借两元冰淇淋和低于10元钱的超低价格迅速发展壮大，占据高校和次商圈的有利位置，至今在全国27个省市，拥有3000多家店面。近期，蜜雪冰城的升级店面首次走出国门，落地越南，这家老牌茶饮企业迈出了国际化的第一步。

眷茶是郑州新茶饮的代表品牌，主要占据核心购物中心，客单价在15-20元之间，目前有16家门店。

“宁眷故乡一叶茶，莫恋他乡万两金。”眷茶每家店的门头上都会出现这样一句slogan，“眷”字也与其倡导的“不忘初心”经营理念相呼应。门店的装修风格走情怀路线。

眷茶希望在文化内涵方面发力，与其他茶饮品牌建立差异性。

山东：阿水大杯茶

阿水大杯茶诞生于泉城济南，主要提供茶饮和鲜榨果汁，客单价在15元以下，目前门店覆盖山东、河北、辽宁、厦门、北京、天津等省市，门店数已有600家。

苏州：七分甜

2015年3月，七分甜首家店在苏州十全街正式开业，主打芒果饮品，多数门店开在购物中心，客单价在15-18元之间。

目前，七分甜已经在上海、江苏、浙江、广东以及洛杉矶等地开店200余家，平均店铺面积15-50平方米。

长沙：茶颜悦色

茶颜悦色成立于2013年，是长沙“地标”性质的茶饮店，主打新中式茶饮，中国风的设计风格让它在一众茶饮品牌中脱颖而出，成为名副其实的“网红茶”，旗下拥有子品牌“知乎，茶也”，主打奶盖茶和茶叶零售。

茶颜悦色比较特殊的一点是一直没有走出长沙，深耕本地市场，目前开店将近100家，全部采取直营的经营模式。

武汉：益禾堂

益禾堂创立于2012年，是发源于武汉的原叶手作茶饮品牌，立足于全国高校商圈，走平价路线，人均10元，目前门店近千家。

益禾烤奶是益禾堂独创的招牌产品，不同于一般的奶茶，喝起来有种炭烧风味，香味特别浓郁。

成都：茶百道、书亦烧仙草

茶百道是成都本土网红奶茶品牌，2008年创立于成都温江，目前在全国有超过500家连锁门店，其中大部分门店在四川。

茶百道的Slogan从“手工现萃奶盖茶”升级道“鲜果与中国茶”，门店形象也同步升级。产品包括芝士奶盖茶、鲜果茶、牛乳茶、原叶茶和店长推荐六个系列，客单价在15元左右。

书亦烧仙草成立于2007年的品牌，总部位于成都，公司采用直营、加盟两大经营模式，成功打造出“书亦烧仙草”连锁品牌。

产品以奶茶、奶盖茶、鲜果茶为主，平均客单价12元。

安徽：卡旺卡

卡旺卡是安徽本土茶饮品牌，2008年成立于合肥，公司采用直营的经营模式，门店近百家。装修风格类似于星巴克，简约文艺，员工统一穿着深蓝色工服。

卡旺卡的主要饮品为经典奶茶、现萃奶芙茶、特色鲜果茶以及当季限定四个系列，客单价16元左右。

贵阳：宜北町

宜北町创立于2000年，是贵阳本土的奶茶品牌，不仅深耕贵阳市场，也拓展到成都、重庆、贵州以及云南等地，成为整个西南地区颇具规模和影响力的品牌，目前有18家门店。

宜北町的风格趋向于传统原叶茶，尤其是最近新升级的门店，新增“去茶山”系列，整体风格更加沉稳、大气，具有中国传统茶文化的朴拙。

菜单中不仅有奶茶、调制饮品系列，还包括大红袍、冻顶乌龙、普洱等原茶系列。客单价在30元以上。

区域茶饮品牌的特点

第一，产品价格普遍不高，强调性价比。

区域茶饮品牌的产品价格普遍在10-15元之间，强调性价比，这是由于二三线下沉市场消费者的收入普遍不高，相对于一线城市的消费者，他们对于价格更敏感。

第二，主要通过加盟模式扩张，注重供应链打磨和连锁运营体系搭建。

深耕区域市场的茶饮品牌普遍选择通过加盟的模式向其他市场扩张，依托低客单价迅速下沉，扩大规模。

连锁模式要想成功跑通，提高加盟店的存活率，企业就必须要沉下心打磨供应链，并且完善连锁运营体系，这也是区域品牌安身立命之道。

第三，对位置要求不高，以学校和次级商圈为主要阵地。

相对较低的客单价决定了大多数区域品牌承租能力不强，那么核心商圈就不是这部分品牌的首选，学校和次级商圈就成为它们的主阵地，蜜雪冰城和益禾堂就是其中的典型品牌。

第四，品牌更具有人情味，注重与顾客的情感链接。

大部分区域茶饮品牌都存在了5年以上，很大程度上成为当地人青春记忆中一个亮眼的坐标，对于他们来说，品牌是有情感、有温度的。

同时，区域品牌也十分重视这份情感链接。比如说，卡旺卡强调服务的重要性，培训店员用“早上好”、“晚上好”等问候语代替“欢迎光临”，拉近与消费者的距离；茶颜悦色推出了雨天第二杯半价和一杯鲜茶永久求偿权的服务，站在顾客的角度想问题，贴心又充满人情味儿。

第五，品牌有自己鲜明的记忆点，做出了差异性。

不同于一般的“网红品牌”，这些区域品牌在发展过程中逐渐形成了自己鲜明的特色。从风格上来讲，茶颜悦色的中国风绚丽多彩，宜北町体现了中国传统茶文化的大气朴拙，而卡旺卡有现代都市的简约文艺；从产品上来讲，蜜雪冰城产品价格低，包括两元冰淇淋和非常多10元以下的饮品，苏州的七分甜主打芒果饮品，武汉益禾堂的招牌烤奶焦香四溢。

正是这些不同形成了区域品牌鲜明的记忆点，真正做出了差异性。

第六，不擅长品牌营销，品牌势能不足。

区域品牌早期的精力主要放在打磨产品、供应链以及门店运营方面，而并不注重品牌营销，这一点与喜茶、奈雪的茶以及乐乐茶等近几年爆红的新茶饮品牌不同，它们更擅长跟潮流、与年轻人对话，因此品牌势能更强。

区域霸主能否成为下一个喜茶？

近一年来，在“喜茶们”开始下沉抢夺区域市场生存空间的同时，这些区域品牌也加快了向外扩张的脚步，一场自卫反击战悄然打响，它们是否能成功捍卫自己的霸主地位？有没有机会成为下一个“喜茶”？

新消费内参认为，喜茶在下沉市场很难撼动区域品牌，原因有以下几点：

第一，喜茶的高客单价决定它下沉的空间有限。

喜茶客单价在30-35元，它面对的是中高端消费人群，一线城市是它的主要阵地。进入二三线下沉市场，消费者承受不了如此高的客单价，而且城市的核心商圈才能承载这样的客单价，所以它在二三线城市空间有限。

而区域品牌在选址方面就灵活得多，校园区、次级商圈都可以进驻，购物中心店和街铺都可以运营，因此它下称得更深，能够吃透一块儿市场。

第二，区域品牌凭借规模形成壁垒。

除了知名度，规模也是品牌重要的壁垒。区域品牌往往有几百家、上千家的规模，比如说拥有近百家店的茶颜悦色、卡旺卡，几百家店的阿水大杯茶、七分甜，几千家店的益禾堂、蜜雪冰城，它们在不断扩大规模的同时，仍然能保持品牌的活性，这本身就是强大的壁垒。

另一方面，向全国市场虎视眈眈的区域品牌也很难成为下一个喜茶。