个偶然的机会，咖sir听朋友说星巴克、Costa以及塔可钟、赛百味等店面，都有一份秘密的“隐藏菜单”。

据传，这份神秘的菜单，并不被消费者熟知，更不会在公开菜单中找得到。它是为那些最忠实的消费者来设计的。

比如星巴克，网络上流传的寡妇制造者(Widow Maker)、蚱蜢星冰乐(The Grasshopper Frappuccino)、 绿眼咖啡(Green Eye，这个好多星粉都知道)、伦敦雾(London Fog) 、咖啡打扰了茶(Dirty Chai & Double Dirty)……

共有20多款星巴克菜单上并不显示的隐藏菜单。

到底是怎么回事?

一、隐藏的菜单

星巴克真的有隐藏菜单吗?

咖sir就先说答案吧：确实有。

但不像你看到的那么花哨那么美。

这份隐藏菜单包括但不限于：

豆奶

冰咖啡

康宝蓝

浓缩玛奇朵

浓缩星冰乐

冰摇泰舒茶

……

不要问咖sir为什么知道。因为咖sir厚着脸皮试过了：

星巴克北京南锣鼓巷店。

咖sir：有豆奶吗?

伙伴：有的。

咖sir：你们的冰咖啡怎么样?

伙伴：要尝试一下吗?

咖sir：这天气喝会不会太冰了，换成康宝蓝吧?或者冰红茶?

伙伴：冰摇泰舒茶对吧(伙伴自带超强纠错)，好的，大杯吗?

咖sir：小杯……

伙伴：好的，稍等。(伙伴竟然放弃了跟咖sir争辩没有小杯只有中杯的乐趣!!)

其实星巴克的熟客都看出来了，这份隐藏菜单其实很多也都曾在小黑板上出现过。

打出的小票上，也能直接显示它们的名字。确切的说，这不是隐藏，是雪藏。

这些被雪藏起来的小家伙们，价格一般不超过20块，而且点单率较低。菜单一优化，Duang!隐藏菜单。

二、熟客的特调

那么，除了这些可怜又便宜的小角色(实在是很难让人惊喜啊)，网络上那份华丽丽的秘密菜单真的存在吗?

星巴克老板舒尔茨曾经语焉不详的承认过，并很正经的说：“我们对顾客对这些产品的要求很是吃惊呢。”

但实际上呢?咖sir的经历是这样的：

星巴克北京大悦城店。

咖sir：来杯寡妇制造者。

伙伴：什么?

咖sir：就那个Widow Maker 啊。

伙伴：啊?怎么做?(迷茫)

咖sir：一份冰摇柠檬茶，加一份浓缩。

伙伴：......(懵)

咖sir：就想喝这个，给我做一个吧，你们不是得Just say Yes嘛。

伙伴转身向旁边的黑围裙示意。

黑围裙微微一笑，露出一切尽在掌握中的表情。

他向咖sir确认了调制方法，并做出“不好喝别怪我”的暗示后，给咖sir做了一杯“寡妇制造者”。

出的小单子上，花费29，在25块冰摇基础上多收了一份浓缩的价格。

口感嘛，嘿嘿嘿。那一刻咖sir心里想的只有静静。

从伙伴的表现来看，这份缤纷华丽的秘密菜单，是不存在的。

随后，咖sir向在星巴克中国工作的工作人员处得到了求证。他们接受的所有培训中，除了just say yes，确实没有Widow Maker、Green eye等神秘菜单的配方。

如果顾客要求，不管叫green eye还是red eye，伙伴在向顾客确认不保证口感后，通常会按照顾客的要求来特调。

难道老板舒尔茨又撒谎了吗?

一位旅居美国多年的朋友告诉咖sir，不要这么早下结论呐。

他说，事实上在美国，这种隐藏菜单的游戏极为风靡。在星巴克，类似于绿眼睛的特调配方流传甚广。

虽然不是星巴克的官方配方，但被调戏的多了，很多星巴克的伙伴都知道该怎么做。

仔细观察一下各种特调的配方就会发现，所谓的特调菜单虽然有着新奇的名字，但都是在星巴克原有产品单上进行的混搭，操作上不难完成。

国内流传的秘密配方，大都是从国外传来的。

由于星巴克在美国的产品线更加丰富，神秘菜单里的很多原料中国门店有可能没有。

所以，网络上流传的菜单在中国门店并不都能实现。

比如流传甚广的蚱蜢星冰乐，要用到薄荷糖浆，但国内的星巴克已经好几年没有这款糖浆了。

“不是我们不做，是臣妾做不到啊。”星巴克工作伙伴告诉咖sir。

另外，考虑到食品安全，星巴克一般会拒绝用顾客自带的材料制作特调。

三、为什么?千方百计带你嗨

事实上，隐藏菜单这种玩法在国外流行了好一阵子。拥有隐藏菜单的店面，也绝不止星巴克一家。

赛百味、Wendy's、塔可钟、Chipotle、In-N-Out等等餐厅，甚至有自己真正的隐藏菜单。

例如，In-N-Out汉堡“隐藏菜单”里的“动物凶猛炸薯条”、“动物凶猛双汉堡”和“那不勒斯三色奶昔”等产品在菜单中根本找到。

但是它们的鼎鼎大名却一点也不神秘，只要你点，餐厅就有。网上能找到非常多的帖子分享品尝心得。

“我们实际上更希望人们谈论它，而人们也会通过好奇心，总有渠道知道隐藏菜单的秘密。在某种程度上，这是一个切实可行的营销策略。”

因为对熟客来讲，知道隐藏菜单的内容会让他们有优越感，这是一种资深客和内行人身份的象征。而这些粉丝对你品牌和产品的传播，是真心卖力的。

所以，结论是：

除了那些不起眼的单品外，网络上流传的华丽菜单在星巴克是不存在的。

之所以它会给你做一份“寡妇制造者”，完全是按照“Just Say Yes”的准则，来满足消费者表达资深身份优越感的一种方式。

真正有隐藏菜单的In-N-Out等店，目的与星巴克如出一辙。

你看，这些牛逼的店，都在千方百计给顾客提供装逼机会。

那些整天孤芳自赏的家伙，是不是该反思点什么呐?

于餐厅里的隐藏菜单，人们第一个联想到的就是传说中星巴克的“Secret Menu”，据说在这份菜单上你能买到大理石美式咖啡、星巴克冰山、覆盆子玛奇朵、伦敦雾等正式菜单上没出现的饮品。

根据传说，如果要点到这些隐藏饮品，你是不能直接叫这些饮品的名字的，这样只会让你看起来像个想尝鲜的外行人。想点到这些隐藏饮品，你还得懂一些“黑话”。

例如星巴克大理石美式咖啡的黑话是：“你好，我需要一杯冰美式，双倍浓缩咖啡，加一份奶泡，加一份焦糖糖浆。”（Hello, I want a cup of iced Americano with double shots,milk foam and cameral syrup.）

星巴克冰山：“你好，我需要一杯冰美式,双倍浓缩咖啡，不加水，直接加冰块，再加一份香草糖浆。”（Hello, I want a cup of iced Americano with double shots and vanilla syrup,but no water.）

星巴克覆盆子玛奇朵：“你好，我要一杯焦糖玛奇朵，把焦糖糖浆换成覆盆子糖浆。”（Hello, I want a cup of iced Caramel Macchiato and please replace caramel syrup with raspberry syrup.）

星巴克伦敦雾：“你好，我要一杯热伯爵红茶拿铁加香草糖浆加焦糖。”（Hello,I want a cup of hot Earl Grey Tea Latte with vanilla syrup and caramel syrup.）

星巴克香草抹茶豆奶：“你好，我要一杯抹茶拿铁，牛奶换成豆奶，再加香草糖浆。”（Hello,I want a cup of hot Green Tea Latte with vanilla sysup，please replace milk with soy.）

……

说是“黑话”，但真相可能会让那些自认为掌握秘密的人失望了。事实上，如果你能讲得出饮品的具体做法，并且糖浆等材料齐全，如果技术上能完成，星巴克的咖啡师会尽量满足顾客要求。

所以你看，所谓隐藏菜单的“黑话”，全都是饮品的具体做法。而根据一位星巴克前员工的说法，除了外卖菜单上有两款其他饮品外，星巴克门店也没有所谓隐藏菜单。

但不能否认的是，隐藏菜单的传说，的确吸引了更多人来到星巴克消费。更关键的是，它也能让星巴克的老主顾们感到骄傲——虽然这是莫须有的。

基于同样的原因，很多餐厅也有意或无意地放出了自己版本的隐藏菜单传说。

例如麦当劳就有一款名为Mc 10:35的汉堡，仅在每天早餐过渡到午餐的短短十几分钟内推出（10点35分左右），由半个早餐Egg McMuffins (鸡蛋马芬汉堡) 和半个午餐汉堡McDouble(双层巨无霸)组成。如果在星巴克还如日中天的时候有社交网络的话，那么你的朋友圈应该会充斥着这款汉堡。

不过真正把隐藏菜单玩出花儿的是美国加州最受欢迎的汉堡的IN-N-OUT。这家店的公开菜单看起来十分寒碜，基本就是牛肉汉堡。但在一份IN-N-OUT粉丝中流传的隐藏菜单中，有一款The Protein Style Burger汉堡，用生菜叶代替了原来的汉堡胚，裹着他家招牌的新鲜牛肉饼。

还有一份被称为“终极薯条”的Ultimate Animal Style Fries，普通的薯条上盖着厚厚的芝士，配上烤洋葱和牛肉丁。

至于汉堡王，则有Suicide Burger自杀汉堡，足足有四块牛肉饼、四片芝士、一根培根，还添加了各种自制酱料。

国外还有一个专门收集隐藏菜单的网站，叫Hack the Menu，如果你想吃到一个城市里不为人知的美食的话，可以去那里看看。

比如在伦敦的摄政街（Regent Street）附近，有一家叫做So Restaurant的日本料理餐厅，菜色为简单经典的刺身，寿司和套餐等。但让人们慕名而来的，还是这道“不存在”于菜单上的鹅肝饭。

跟法餐里的鹅肝不一样，日料里鹅肝的制作方式多为照烧或者铁板烧，鹅肝软嫩，入口留香，好吃的鹅肝特别能给人留下深刻的印象。饭前搭配一点刺身会更好。

So Restaurant的地址是：3-4 Warwick Street London W1B 5L

最近纽约华尔街的一家餐厅也因为隐藏菜单火了，据说这家餐厅为华尔街的亿万富翁们专门准备了一份隐藏菜单。

这家餐厅叫做Delmonico’s，位于纽约证券交易所几个街区远的曼哈顿中心，开业于1837年。

这家餐厅的隐藏菜单叫做“Secret Billionaire's Menu”，也就是“亿万富翁隐藏菜单”，在这里你可以点到100美元每个的烤芝士三明治和150美元每份的铂金薄松饼。

最贵的是这份Billionaire's Flatbread铂金薄松饼，顾名思义就是在薄松饼上撒上了金箔。关于在食物里加上金箔的历史，可以看看我们之前的文章 人类吃金简史。

然后是这份"Wall Street Grilled Cheese”华尔街烤芝士，价格是100美元。

以及名字同样浮夸的 "Billionaire's Milkshake”亿万富翁奶昔，配料是巧克力和咖啡，售价35美元。

关于餐厅为什么要有隐藏菜单，有两种解释。

一种是，对熟客来讲，知道隐藏菜单的内容会让他们有优越感，这是一种资深客和内行人身份的象征。“想装逼就去星巴克点一杯隐藏菜单饮品！”

这的确击中了很多人的软肋，你不得不承认在利用人性弱点上商家们简直是丧心病狂。

还有一种解释是，这是餐厅的营销测试。餐厅可以通过隐藏菜单尝试新的东西，在试水之后决定这款产品是否上市，如果产品不如预期，也可以在此阶段做一些小改善;要是客户反应冷淡，则可以假装什么都没发生。

在这方面受益最大的就是In-N-Out汉堡店，这家成立于1948年的In-N-Out汉堡很少做广告，也不太与媒体接触。他们的菜单非常简单，而且很少增加新品。

In-N-Out花了30年时间才在其只有汉堡的菜单里加入了奶昔，并花了44年时间才把店开到加州以外。即使到现在，In-N-Out也只在美国西部的5个州开了分店。

而In-N-Out最有名的菜式大多藏在一个“隐藏菜单”里面，只有那些忠实粉丝才知道，正是这种独特的方法得到了消费者的狂热追捧。

2011年，德克萨斯州第一家In-N-Out汉堡分店开业的时候，消费者甚至在店外安营扎寨，排队买汉堡的汽车队伍长达两英里。

但很可惜，当你觉得自己知道某某餐厅的隐藏菜单而暗自得意的时候，其实你只不过是商家们营销策略的一环。就中国的情况而言，如果喜茶也有隐藏菜单的话，或许情况会更加让人无法想象……

二、如何才能不错过每天的特价机票提醒？

这篇文章下面有一张红底白字的图片，点击那里你就知道了，每天将全网最Bug的特价机票、航空公司大促销信息推送到你面前。

见的手机端隐藏菜单也就六种。在这里分享一下我的思考分析，为大家选择手机隐藏菜单类型提供帮助。enjoy~

很多产品设计的症结在于，一方面界面要简单，另一方面功能要丰富。为了解决这个问题，隐藏菜单被发明了，可以把无穷多个信息塞到这个看不见的秘密容器中。

隐藏菜单在PC时代简直是标配，上屏幕绝大部分空间，只要不是灰色背景，基本上只要点右键就能唤起隐藏菜单。这简直影响了一代用户的操作直觉——哪里不会点哪里，左键不行点右键。

iPhone 开启了手指触屏时代，再也不用鼠标指针好开心……但是隐藏菜单怎么办！？

头几年还好，手机以沟通娱乐为主，APP不需要多复杂。近年随着移动端对PC端的不断蚕食取代，很多人都把自己的大部分需求转移到了手机上，APP的功能也越来越丰富以满足用户不断增加的需求负担。

所以说，手机端隐藏菜单的问题不可避免。

我最近刚好也遇到这类问题，一番研究之后发现，常见的手机端隐藏菜单也就六种。在这里分享一下我的思考分析，为大家选择手机隐藏菜单类型提供帮助。

一、按钮隐藏菜单

类似下拉框，虽然大部分内容是隐藏，但是给了一个可以理解的入口。

1. 侧栏菜单

应用于顶级菜单，适合大部分产品。

• 优点：容易理解，能够容纳较多信息，可以结合手势
• 缺点：只能用于顶级菜单或导航

2. 浮钮菜单

应用于页面菜单。因为分量重，适合工具类、重操作的产品，例如P图软件。如果是重内容的阅读类产品，就不太合适了。

• 优点：很显眼，容易操作
• 缺点：对不需要隐藏菜单的用户过重了，可能误操作

3. 更多菜单

应用于模块菜单，可以摆放的位置很多。

• 优点：轻便灵活，可以在模块边缘轻松找到位置
• 缺点：不太起眼、如果前面没有其它图标会难理解一点。

二、完全隐藏菜单

有时候找不到可以摆放图标的位置，或者想要完全弱化菜单存在感，这时可以将菜单入口完全隐藏。

4. 滑出菜单

应用于列表菜单，也是 IOS 上很常见的一种设计规范。

• 优点：操作方便，容易理解
• 缺点：可以放置的操作数量非常有限。必须左右通栏上下较矮的列表才适用，高一点，或不通栏的卡片都不行。

5. 单击菜单

应用于模块/按钮/图标菜单，只适合没有主要操作（如通常不需要进入下一级），用户操作意图不明确的情况。

• 优点：容易发现，操作快捷
• 缺点：放弃主操作存在风险

6. 长按菜单

应用于模块/按钮/图标菜单，适合辅助操作较为明确的的场景，如扫码、下载图片等。

• 优点：对产品本身的布局和基础操作影响较小
• 缺点：较为隐晦，需要用户主动尝试触发

创意菜单

除了常见样式，很多设计师也发挥想象里，创造更加有个性的菜单。这里罗列一些，给大家提供灵感：

上图来源：Yaroslav Zubko

上图来源：Bottom Menu

作者：Z Yuhan，鹅厂 · 交互设计