界上只有两种人，一种是吃火锅的人，另一种是其他人。而重庆这个8D魔幻城市则因火锅而闻名于全世界！
但是近段时间有好几个小伙伴吐槽，到了重庆不知道该吃哪家火锅，去了“名气最大”的佩姐老火锅，结果从中午排到晚上，好不容易吃上了，还觉得不好吃！
还有那家因为《火锅英雄》爆红的洞子火锅，又贵又不正宗。
难道重庆火锅真的不好吃？不存在的！
一定是你没找对地方。
我们采访了100个当地人，从中选出了9家重庆火锅年度必吃榜。
9.
最火老火锅
味道：
环境：
本地人点评：
巧克力：一锅牛油底料加上大巴花椒辣椒，倒上老鹰茶，慢慢熬煮出浓郁的麻辣味道，煮出的食材让人唇齿流油，食欲大增。
Shy：千万不要错过这里的干碟，用毛肚沾满一口吃下，只有一个字：爽！
8.
建设厂棒棒老火锅
味道：
环境：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本地人点评：
叁裴：在万象城旁边未拆迁的建设厂老校区里面，不导航很容易迷路，强烈推荐「棒棒吊龙」！
wr_：自从在抖音上刷过之后，这里人气越来越旺了，六点不到就排了好几桌，但是还是挡不住想吃的心情！
7.
周师兄大刀腰片火锅
味道：
环境：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本地人点评：
胖方：有着地道老火锅的麻辣，招牌腰片烫过之后的爽脆让人停不下嘴。
豆豆：味道超赞不说，服务还特别好！有求必应，仿佛是老火锅界中的海底捞了。
6.
祝幺妹火锅（总店）
味道：
环境：
本地人点评：
牧子：在居民小区角落里头，20多年的老店。火锅味道很麻辣，如果不过瘾，要个干碟，绝对让你安逸到飞起。
鹿鹿：「鲜肥肠」真的很糯，每次都要点两盘！最喜欢和朋友一起来，可惜位置太少，只有四桌。
5.
渣渣老火锅
味道：
环境：
< class="pgc-img">本地人点评：
十九：是分店比较多的老火锅店，吃过好几家，味道都还是很地道的，适合吃辣能力一般的我。
小小：店里老火锅的味道很像小时候的感觉，非常正宗，环境也不错。
4.
渝味黄姐火锅
味道：
环境：
< class="pgc-img">本地人点评：
牧子：小的时候就有的老火锅店，现在其他家的老店要么改头换面了，要么搬走了，这家还是一样，只是比先前多了几张桌子，其他都没什么变化，味道还是小时候的味道。
圈圈：坐个索道从北岸到南岸，再绕进巷子里，等看到一群人围着的地方就是渝味。底料不是辣味，是很香！牛肉、鸭肠等都非常嫩，连鸭肠烫卷了都很嫩，最爱这家！
3.
杨光会鲜货火锅
味道：
环境：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本地人点评：
dser：每样菜都特别新鲜，特别是牛肉和五花肉。最特别的是油碟还配有漏网可以过滤油脂。
一译：红汤火锅味道非常正，烫三秒海带是我的最爱！
锐锐：好吃还不上火。
2.
大虎老火锅
味道：
环境：
本地人点评：
牧子：两三年前吃的时候这家还是嘿辣嘿辣的，现在虽然说没有以前那么辣了，但是味道还是嘿香的，所以也会过来吃，只是会多叫个干碟，沾着吃还是非常有味道。
丝丝：浓厚淳香的汤汁，火锅香气扑鼻，烫什么都超级好吃，回味无穷。
1.
渝宗老灶火锅
味道：
环境：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本地人点评：
一烦：重庆火锅只推荐这家！老字号，味道一级棒。
pike：老肉片很带劲，酥肉也不腻，锅底麻辣鲜香，超级推荐！
鱼子：在重庆吃了无数家火锅店，只有这家最不出错！每个月都要来吃一次。
看完上面这些，游小君本人真的忍不住想打个飞的去重庆吃了！
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< class="pgc-img">摄影@小思思
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<>< class="pgc-img">重庆那么多火锅店里，却总是有那么几家店，环境撇、服务拽、还难排队！
每天4、5点就开始排队，却依然让人难逃“真香”定律，来看看你都在哪几家排过队？
1
二火锅
二火锅的店面在小龙坎土湾车站旁，地铁站小龙坎2号出口步行几百米就能到，在一个居民小区里，招牌很不起眼。
< class="pgc-img">环境也说不上好，破破烂烂的，搭了个棚子，摆几张桌子，塑胶板凳围坐在一起便可以；但是尽管如此，为了品尝美食的人还是一波又一波的赶来~
锅底是冷锅，一上桌看到的就是醇正的牛油锅底，干花椒与干辣椒密密麻麻的铺在炼制好的牛油底料上，旁边再放上一大块白花花的猪油，还有姜片和葱段点缀在旁边提味，看起来就让人吞口水。
< class="pgc-img">开火等待锅底融化，沸腾之后的火锅底料咕噜咕噜的翻滚冒泡，红通通的锅底火辣辣的冒着热气，牛油锅底红亮厚重、浓厚醇香！
地址：土湾车站旁（重棉二厂内，距地铁一号线小龙坎站2号口步行840米）
人均：68元
2
黄姐火锅
店面在五里店黄泥村，位置可以说是非常非常的难找，店家作为一个有名的苍蝇馆子，环境自然是不敢恭维，在偏僻的小巷子的一个很老的小区里，走上去还要爬一个坡，到了店面也就是几张桌子和塑料板凳摆放在一起，但是每次过来吃，依然是人从众……
< class="pgc-img">店里的特色菜——嫩牛肉，每次过来吃是一定要点的。
< class="pgc-img">牛肉被腌制的很嫩，放进滚烫的油锅里涮个十几秒就可以吃了，牛肉鲜嫩爽滑，在锅里蘸上辣椒之后味道更加的麻辣醇厚。
地址：黄泥村163-1号（距阳光100 城市广场步行900M）
人均：61元
3
邓莽子老火锅
店面在解放碑鲁祖庙花市旁，环境很简陋，到了门口阶梯下去在负一楼。
< class="pgc-img">但是位置还挺多的，简简单单的桌子依次排列着，服务也不尽如人意，尽管如此，因为火锅的十里飘香，排队的人还是在门外排起了长龙。
锅底一端上桌，就是浓郁的牛油味飘香！
< class="pgc-img">新鲜的鸭肠放进红油滚滚的锅里七上八下烫了就开吃，鸭肠烫了之后裹着辣椒油，入口脆脆的，又有嚼劲，一根接一根，停不下来。
< class="pgc-img">店头的毛肚大块着实，趁着热辣滚烫的油锅，在热辣滚烫的锅里涮上十秒就开吃。毛肚烫的无比爽脆，夹起来还能看到鲜辣的红油在往锅里滴，在料碗里滚一圈放进嘴里简直味道不摆了。
地址：鲁祖庙7号（近花市入口，距地铁1/2号线较场口站6A口步行390m）
人均：88元
4
独雅老火锅
火锅店的名字取得略文雅，店家想表达的意思便是“雅俗共赏，独步江湖”。店面在解放碑日月光广场附近，是一个小馆子，在居民楼楼下搭个棚子，围坐着几张桌子便可以了，在逛了街之后便可以和小伙伴一起过来吃顿火锅。
< class="pgc-img">店里的午餐肉不是外边买的那种，都是老板自制的，肉粒大颗饱满，入锅烫了之后裹上锅底的香辣，入嘴没有淀粉的那种粉质感，就感觉到大颗的肉粒伴着辣椒，香辣可口，吃起来肉香满溢，很实在。
< class="pgc-img">金元宝外观看起来像一个一个金黄的饺子，实则是用的蛋皮包裹着肉馅。一股脑儿的放进红通通的热锅里烫熟，等到它漂浮在表面，像一个个的小船，特别可爱。
< class="pgc-img">一口咬下去，蛋皮香软，内陷的肉很饱满，在料碗里裹上一圈，鲜嫩麻辣多汁，一口一个超满足。
地址：宏声巷18号（日月光广场，较场口站1号口步行370m）
人均：68元
5
岗上渣渣老火锅
岗上渣渣老火锅，也算是重庆的网红火锅店了，店家的标语是“重庆人的味觉乡愁”。典型的苍蝇馆子的环境，店铺不大，塞得满满当当的，每次来吃，门口都是人流众多，不想排队等候的，记得提前打电话预定。
< class="pgc-img">锅底是醇正的牛油锅底，一端上来就可以闻到牛油飘香。锅底偏辣，友情提醒，不能吃辣的，一定记得点微微辣，不然我怕你们会被辣的跳脚。
< class="pgc-img">香菜丸子是用新鲜的肉绞成的肉馅伴着香菜一起放在碗里，自己要吃的时候再用勺子把它舀了放进锅里，看着一个一个圆滚滚的丸子在沸腾的锅里打着滚儿，瞬间勾起了食欲。
< class="pgc-img">夹起一个在料碗里裹上调料，入口香菜的清香、蒜泥的蒜香和肉馅的鲜嫩完美的融合在一起，鲜嫩细嫩，特别好吃。
地址：体育路花园大厦北（国际村东北150米）
人均：70元
6
四桌火锅
店面在南坪6院一个路口梯坎下边，店面不大，一个堂子，四张桌子各占一方，四桌火锅也因此得名。
< class="pgc-img">当然四桌火锅并不只是单纯的指四张桌子，还指天圆地方，店面也不是只有四张桌子，在外边的坝子里也摆放的有几张桌子。
店里的火锅底料都是原油火锅，一次性火锅底料保证了你食用的火锅的干净卫生。
< class="pgc-img">铁锅里两坨橘红色的牛油砖放置在红油满满的辣椒之中，旁边白色的醪糟和绿色的香葱点缀，等底料沸腾之后，便可以放入东西烫熟大快朵颐。
地址：南坪六院下行第一路口（环湖路20号附1号）
人均：91元
7
赵二火锅
赵二火锅真的是重庆的老火锅了，开了差不多20多年，重庆人都爱去吃。位置在解放碑望龙门车站旁，不算好找，总店在一个不起眼的楼上。
< class="pgc-img">整体的店面挺大的，方方正正的桌子和长条的板凳有序的排列着，环境还算干净整洁。
< class="pgc-img">赵二火锅的锅底特别的香辣，是真正老火锅的浓醇辣香，看着就很有诱惑力。并且红油锅底免费，堪称业界良心了。
地址：解放东路128号（望龙门车站旁，距地铁小什字站5A出口步行810米）
人均：66元
8
老酉火锅
这是藏在观音桥爱尔眼科医院背后的一家小火锅店，店外就是老山城的野水沟老巷子，街坊们围着石桌打纸牌，上个世纪的大头电视机被搁在一旁播着节目。
< class="pgc-img">石板路向上，整筐整筐的干辣椒堆其两旁，德高望“众”的黄桷树立在中间肆意生长，鸟雀们藏匿其中叽叽喳喳，偶尔被担着扁担路过的小贩惊起，振翅腾空而起。
< class="pgc-img">跟其他以毛肚做门面担当的火锅馆不同，排在老酉推荐菜榜首的是秘制香菜丸子。由于不想延续加贡菜的老套路，老板咂摸着给肉末里加了一味新东西，没想到还真就套住了老饕们的味蕾：
蒜姜捣碎和于水中，再将过滤后的“蒜姜水”和秘密武器打入肉馅儿，刀背剁碎，不断摔打，一个方向的搅拌，直到肉馅可以粘在碗边，即使翻下都不会流出，再盛入土碗内，撒上现切的香菜沫上桌。
< class="pgc-img">待红油内的丸子被捞出，夹一颗放入口腔，秘密便会在你的齿间浮现：那似曾相识的爽脆，带着荷塘的记忆，便是朱朱藏匿的秘密——莲藕。当加入了莲藕的香菜肉丸，在你齿间轻撞时，或许，20多年的火锅老印象便将就此迭代。
地址：建新南路中野路4号（观音桥爱尔眼科医院后，建芳饭庄旁小巷上行10米）
人均：88元
9
三山老火锅
肖家湾往大坪第三医院的路上，林立着密密麻麻的旧居民楼，「三山老火锅」就隐匿于其中。
没有远飘十里的香料，也没有华丽的招牌，只落地生根似的隐于老旧的楼下，浑然天成到稍不注意就会错过。
< class="pgc-img">没有满墙的绘画和装饰来争奇斗艳，懂的人一旦进入就知道，店里的精髓多半都在这三五张桌子的锅里头了，两间“雅座”是老板李哥专门腾出来的。“环境再不讲究，也要腾个雅座出来吃得舒服”，这是他从小跟着家里开火锅店的阿姨学到的，只属于老城火锅的体面。
< class="pgc-img">没有香料的堆砌，只有牛油、辣椒、花椒、姜蒜豆瓣等基础食材，炒料也不存在什么秘诀，有的只是机器无法替代的手工新鲜翻炒，和几十年如一日的坚持。
夹一块烫到刚好的腰片蘸上干油碟，蘸一圈，口水沫子都呛干，入口嫩到心尖儿颤。
< class="pgc-img">鸭黄喉在重庆并不多见，比起猪黄喉牛黄喉，嘎嘣脆的鸭黄喉算是个新人，伴随着锅里不断沸腾的气泡，醇厚香辣的味道逐渐渗进鸭黄喉的每个细胞。蘸上干油碟，望着筷子尖颤颤巍巍的鸭黄喉，一口下去脆嫩又不失质感，麻、辣、香的滋味充溢口腔，面对鸭黄喉的极致体验，再刁的嘴巴也被折服了。
地址：兴胜路3号劳动二村底商
人均：66元
10
渝味洞藏洞子火锅
上世纪四十年代，在战争岁月中重庆修建了大大小小的防空洞躲避日军的轰炸。到了八十年代，战乱休止，一些防空洞逐渐开始投入使用，这便是渝味洞藏洞子火锅的前世。
防空洞把重庆季节完美逆转，真正做到了冬暖夏凉，因此，一些火锅老饕干脆把火锅烫进了防空洞里。当火锅的麻辣遇上洞子的凉风，这场舌尖盛宴貌似更热闹了。
< class="pgc-img">进入洞子深处，一股自然、纯粹的感觉迎面扑来，要是有外地朋友来重庆，带去这家店一定没得错。感知老重庆的风采，吃个火锅顺带参观博物馆。
< class="pgc-img">红西施绣球丸子一端上来就攻占了视线，因为它根本就不像丸子，在疑惑的时候，店员小姐姐就开始用勺子“制造”丸子。
< class="pgc-img">一个个Q弹可爱的肉丸子穿梭在火锅里，夹起一个咬下一口汁水感十足，简直是一生的最爱，一口一个超满足！
嫰牛肝新鲜见血，而且！这家火锅店师傅的刀工也太牛了吧！把牛肝切得薄如蝉翼一般。因为足够轻薄，所以肝片在锅子里随便烫几秒至牛肝变色，口感鲜嫩多汁、没有一点腥味。
裹满干海椒面的嫩牛肝，透着一丝丝火辣感。吃一口，嘴里满是牛肝的鲜嫩与辣椒的火热，爽！
地址：南区公园路82号（南区公园路公交车站往右下走100米）
人均：58元
以上，就是本期推荐的10家火锅店，身为重庆土著的你吃过几家？
那些自称“吃货”的重庆崽儿，还不赶紧行动起来！
以上素材部分来自网络，如涉及版权问题请作者与我们联系，我们将会在第一时间处理，谢谢！
<>庆作为“中国火锅之都”，2018年大大小小的火锅店已经达到40000多家，由此，可以看出人们对重庆火锅的热情不减反增。重庆火锅独特的魅力不仅仅受到重庆人的追捧，也受到全国各地美食爱好者和投资者青睐。那么，在这么多重庆火锅品牌中，重庆老火锅排名前十强有哪些呢？小编根据广大网友投票结果，为大家整理出这份重庆火锅排名前十强名单。
< class="pgc-img">一、重庆德庄火锅
德庄作为重庆最早一批的火锅，不得不否认，在重庆人心目中知名度已是根深蒂固。以“麻、辣、鲜、香”著称，发展到现在，随着店面不断增多，结果却有些舍本逐末。
< class="pgc-img">二、重庆川美老火锅
重庆川美老火锅创立于2006年，传承经典正宗重庆老火锅味道，创始人将创意设计融入店内装修、菜品摆盘、餐具形状等各个方面，凭借独特的品牌魅力，收获了一大批80、90后忠实粉丝，口口相传，家喻户晓。被誉为“中国餐饮百强企业”“重庆必吃火锅品牌”“重庆特色火锅品牌”“重庆火锅排名前十强品牌”。至今加盟店遍布全国各大城市，已在全国各地开设400多家加盟店。
< class="pgc-img">三、重庆港九码头老火锅
重庆港九码头老火锅创立于1993年，重庆知名火锅品牌，传承正宗老火锅麻、辣、鲜、香、醇等特色，不断创新、与时俱进，满足现代人对火锅美食的需求，将美味与健康融为一体，做到“油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃”等特点，深受广大消费者喜爱，吸引了大批创业者加盟开店，先后获得“中国十大火锅连锁品牌”“重庆火锅排名前十强”“中国名火锅”等荣誉称号。
< class="pgc-img">四、重庆小天鹅火锅
小天鹅火锅是重庆老一批的火锅品牌，也继承着重庆老火锅的地道味道，“麻、辣、鲜、香、醇”的小天鹅火锅，香飘四溢，四海传扬。同时环境上走的也是时尚路线，值得前去品尝。
< class="pgc-img">五、重庆解放碑洞子火锅
提起重庆，一定会想到解放碑，解放碑作为重庆地标，跻身于中国十大商圈之一。解放碑洞子老火锅也是如此，发展至今已有近二十年，成功打造出重庆火锅加盟行业里知名品牌。解放碑洞子老火锅品牌成为全国地区有名的加盟品牌，以其品牌的魅力，先后获得“重庆火锅排名前十强”、“中国名火锅”、“中国火锅”等称号。
< class="pgc-img">六、重庆秦妈火锅
创建于1998年，秦妈火锅率先在火锅行业中推行一次性锅底，保持了传统锅底的汤红油亮、香浓醇厚、辣而不燥，更以其独特经营风格和创新理念，创立秦妈系列味型汤料，很快赢得顾客喜爱!
< class="pgc-img">七、重庆白乐天火锅
称为“重庆第一家火锅店”的白乐天，文化底蕴非常浓厚。在口感和味道上，很好的迎合了外地人需求，味道不辣，不燥，服务上流社会的中高端人群。
< class="pgc-img">八、重庆刘一手火锅
< class="pgc-img">九、重庆苏大姐火锅
苏大姐作为重庆传统老火锅的杰出代表， 在市场上享有极高的号召力和影响力，给予了消费者最放心、最全面的感官享受价值。现阶段，品牌旗下的加盟店遍及全国各地并在海外生根开花...
< class="pgc-img">十、重庆孔亮火锅
自1992年开始经营火锅，就博采众家之长，对火锅调料配方进行改进，形成了锅底汤色红亮，汤汁稠酽，其味老道醇厚，诸味协调，鲜香并重，回味悠长，开创了独特的火锅口味风格。
< class="pgc-img">每个人心中都有一份重庆火锅排名前十强，虽然说现在火锅品牌越来越多，有一些品牌开始转为实业了，但是我们永远都不能忘记他们对中国火锅发展做出的贡献。
