待已久的清明小长假就要来了！不晓得外地的吃货准备好来成都耍假没？不要慌，红星新闻策划的“过节耍成都”也启动了，这盘的主题是“探春迹”。外地的小伙伴们也要抓住机会搞紧来成都吃！
到了成都，除了火锅串串，还不得不吃啥？当然是兔子！众所周知，成都人爱吃也很会吃，鸡鸭鱼牛羊兔，个个不错过，其中，对兔兔尤其狂热，做法花样百出！有人调侃：没有一只兔子，能够活着离开成都。
兔子全身都是宝，在成都，兔火锅太安逸了。那细嫩入味的兔肉，一口解千愁。这几家地道、小众的、不是熟人带找不到的兔火锅，必去！
坝坝头的鲜兔火锅，冷吃系列也够味儿
朴食记鲜兔火锅。图片来自网友欧诺弥娅。
朴食记鲜兔火锅就在花照壁，居民小区坝坝头摆的“摊摊儿”，专卖火锅兔，大锅128元，适合四五个人，小锅68元，适合两到三个人。兔儿都是现点现杀，新鲜！味道，还多特别的，是老板自己个人调的，底料用的是火锅料，麻辣厚重，有微辣、中辣、重辣之分。
兔肉吃起细嫩、入味，肉质紧实弹口，应该是先炒再入锅煮的，最关键的是没有滴滴儿草腥味儿，香香辣辣的，吃到最后味道也不得变淡，也不得腻、不得被打闷。除了兔子，它家的冷吃牛肉和冷吃兔也是霸道得要不得！等兔的间隙完全可以要两份打牙祭。
人均：60元
店名：朴食记鲜兔火锅
地址: 花照壁上横街308号锦西4期2栋一单元204
在西门开了20年的火锅兔，口味重到让人遭不住
绿屏源火锅。图片来自@左岸咖啡penny。
绿屏源火锅在美食超多的抚琴路上，招牌很小，稍不注意很容易就走过。几扇老式的推拉门，从外观看，并不像是个吃饭的馆子，堂子也旧得多，人一多就拥挤。
西门的资格吃货大都知道这家，开了20多年了，还是有好些老顾客从很远的地方赶过来吃。生意很好，有时候中午都是爆满，晚上的话，5点左右要排队了。每天下午三四点钟，老板就会备好新鲜的兔肉，客人一来就下锅。
招牌是兔子拼肥肠，兔肉很大块，基本看不到啥子碎的骨头渣渣。肥肠事先卤过，卤香味比较重，咬一口还会爆汁。锅底呢，也没有中辣、微辣之分，都差不多。
人均：80元
店名：绿屏源火锅
地址：抚琴西路新4号附24
没有吃过这家红烧兔，就是没去过温江
温江公平红烧兔。图片来自网友沁妹儿。
这家开了25年、如同景点般存在的公平兔，成都的兔子爱好者不可能还没去过！有句话说得好：“如果按照你不去宽窄巷子就像没来过成都的话，那不吃公平兔，就跟没去过温江一样。”用餐区简陋无比，环境也不咋地，不过，工作日的中午仍然坐无虚席，人气火爆，很多都是专程跑来吃，所以想吃就要早点来排队！
招牌是红烧兔，不能吃辣的点微辣够了。兔子全是现点现杀，吃起鲜嫩多汁，超级重口，特别入味。另外还有鲜嫩可口的清烧兔，可以尝尝“兔嘎嘎”最原始、最本真的味道。想喝酒的话，它家的卤菜、凉面也很赶口。
人均：80元
店名：公平红烧兔
地址：和平街25号-31号
只有4张桌子的兔火锅，还卖热拌卤菜
兔八锅，图片来自南兮.人间烟火。
这家也是“苍蝇馆子”，在文殊院的巷巷头，老两口经营，店面就是自家的老房子，开了有四年，马上要进入第五个年头了。堂子不大，只有四张桌子，接待量实在有限，来吃必须预定。菜是老板一早采购的，预定的时候也最好要说一下要啥菜，才好准备。
兔子一般是老板现做，提前用高压锅压着的，再用底料炒好出锅，都是一锅一锅的出，必须遵循先来后到的用餐规定。除了兔火锅，比较招牌的还有各式各样的卤菜。
人均：50元
店名：兔八锅
地址: 西珠市街70号 (近文殊院)
藏在小区头的私房火锅兔，想吃要熟人带路
私房火锅兔。图片来自网友幸福赖皮猪。
这家属于私房火锅兔，开在锦西人家的小区里，不是熟客带路基本找不到。需要预约，晚上九点多就关门了，要吃必须赶早！不是啥体面的门店，是老板拿的自己的1室1厅和露天阳台改的，面积不大，但还能摆上个六七桌。
如果人多，又去得早，可以提前找老板定包间，关起门来安安静静搓一顿也很棒。兔子都是现杀，很鲜、很嫩，火锅的味道也很纯粹，没得过多调味料的口感。老板会根据人头配火锅兔的份量。
除了兔肉，配菜还要重点推荐卤豆腐干和兔肚，好吃得原地起飞，都是两份两份的加！整体性价比也高，人均才差不多五六十。
人均：68元
店名：私房火锅兔
地址: 花照壁中横街3681栋3单元203
麻味却胜过辣味的敞篷兔火锅
方姐兔火锅。图：网友“Carpediem”
听老成都说这家兔火锅在成都开了快18年了，是名副其实的“苍蝇馆子”，就在小区头搭了个“棚棚儿”。下午五点左右开门，别来早了。
除了招牌的兔火锅，还有各种干锅。兔火锅是每桌必点，小份78元，送三个素菜，大份98元，送五个素菜，倒没咋涨价。火锅整体味道偏清淡些，不得那么重口，但麻味儿相对辣要更重。价格话，是真的便宜，人均大约30多，住这附近的小伙伴真是有福，不想煮饭，随时刹过来吃一顿都很享受。
人均：55元
店名：方姐兔火锅
地址：猛追湾街建设路54号住宅小区新6幢1单元商铺麦田锅盔旁
红星新闻记者 牛清云 颜雪 图片自以上网友
编辑 陈艳妮
<>火爆德阳的鲜兔火锅
终 于 来 绵 阳 了！！
< class="pgc-img">从德阳山里来的活兔
每天现点现杀
10+原汤原料老火锅
地道红油+高汤=正！宗！
肉质细嫩，久煮不柴
当之无愧的高性价比、高体验感
< class="pgc-img">如果你也爱吃兔兔
那我们可以义！结！金！兰！
< class="pgc-img">01
来自德阳大山里的兔兔
每天现点现杀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">个个都是从德阳山里出来的兔兔，专业养殖，科学喂养。老板说会定期专门到德阳去拿兔兔，为的就是更好的品质和保证口感。
< class="pgc-img">据有“荤中之素”称号的兔肉，蛋白质含量高达70%。每只兔兔都在4-5斤左右，十分健康。到店现点现杀，看上哪只就让师傅抓了去，就不用说有多新鲜了。
< class="pgc-img">刚宰杀完清洗干净就端上桌来，这才明白为什么那么多人爱吃兔兔到无法自拔，因为嫩啊！这光滑的质感，就像上过淀粉一样。
02
10+种原料老火锅
红油+原汤=地道
8 种 底 料
既然是鲜兔火锅，那用料也必须要弄巴适！整整8种底料：干辣椒、花椒、蒜瓣、鲜笋、魔芋、芹菜，光是火锅底料就有两种，想不好吃都难啊！
老 牌 红 油
红油要隆重介绍一下，纯清油加香料熬制，浓缩的精华~刚下锅瞬间香气铺满整个鼻腔，omg！老板说慢熬了几个小时才有这样的效果，地道的德阳味道~嗜辣星人已经按耐不住了！
大 骨 原 汤
原汤是用大骨头熬制的，这颜色晶莹剔透的，胶原蛋白一百分！营养又美味~看着就很放心，刚端上来还是热腾腾的~
< class="pgc-img">这种在眼前慢慢煮开的感觉太幸福了，就是等得心急如焚！
03
“狡兔无窟”，只藏锅底！
招 牌 兔 肉
< class="pgc-img">说实话，这分量真的是良心，像其他别的的兔子火锅，内脏都是全部剔出来单独卖的。
< class="pgc-img">这家店除了兔肉多，居然还保留了兔头、兔肝、兔腰，一点也不搞假！瞬间就满锅了~必须值得狠狠地表扬一番！
兔子肉切得比较大块，很好捞，老板透露说，煮5分钟是肉最嫩的时候，也最好吃！肉质很扎实，有嚼头！
< class="pgc-img">就算久煮肉也不会柴，不烂，私心觉得久煮会更入味，而且肉也不会老，还是依旧很嫩！
快 捞 兔 头
眼睛尖的盆友早就盯着锅里了，这是为什么呢？
< class="pgc-img">当然是为了兔子脑壳啦，手慢无！赶紧夹起来啊，生怕把脑花煮跑了。
< class="pgc-img">因为实在是太嫩，小编拿筷子的手都是微微颤抖的，一个不留神就夹烂了。这个不用我多说，爱它的人自然明白。完全煮进味了，点腥味都没得！
必 点 兔 肚
< class="pgc-img">作为一个老吃货，到店一定要点的兔肚，当然不能少！
< class="pgc-img">兔肚打整得很干净，下锅的时候就能看见，连多余的油花都是剃掉了的。
< class="pgc-img">吃起来很脆，和猪肚还是有很大区别的。
原 汤 原 味
< class="pgc-img">好吃的火锅，一定要是一碗原汤碟，只要你不说，服务员都会给你打原汤。只有加了蒜和大头菜还有芹菜颗颗才算是吃到他们家的精髓哦~
< class="pgc-img">拈一筷子兔肉，往碗头一蘸，兔子肉滑嫩得很，轻轻一咬肉就下来了。虽然辣是辣了点，但是真的入味，墙裂要求大家都打原汤！！绝对不会走弯路哈！（特别怕辣的朋友可以原汤、香油各一半。）
04
除了吃兔兔，还有很多可以选择
那么有些盆友又要问了，是不是只有兔子啊？就没别的吃的了？那肯定不可能，毕竟人家是一个火锅店啊！
梅 林 午 餐 肉
< class="pgc-img">吃火锅必不可少的午餐肉，这可是小编的心头好啊。而且钦点梅林的，味道才正宗！
< class="pgc-img">这个大家都知道，煮个几分钟就可以捞起来吃了，耙活得很~
千 层 肚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此物也是火锅必点菜单之一，常年荣登榜首。其原因在于爽口的嚼劲，以及其丰富的营养价值。所以赶紧给我安排起来！
方 竹 笋
< class="pgc-img">只要是菜，就可以拿来跟手比大小的哈。就比如这盘笋子，真的是小编唯一见过这么大片的，店家也太舍得了！关键是一盘才6块钱，我的天嘞。
< class="pgc-img">说点正经的：笋片富含膳食纤维和植物蛋白，有促进消化的作用，多吃还能减肥。一听到这个，小编赶紧又塞了几口进去。真香~
藕 片
< class="pgc-img">吃藕=丑？？还真不是这样。藕含有丰富的维生素C及矿物质，多吃可以防止皮肤粗糙。快拿个小本本记下来~
< class="pgc-img">屏幕前的你虽然已经够好看了，但是你认真保养的样子更美。
素 拼
< class="pgc-img">素菜拼盘拯救你的选择困难症！土豆片、金针菇、鲜木耳、海白菜、莴笋尖都给你装上，一家人就是要齐齐整整！
05
火爆德阳的正宗老牌兔火锅
在四川人手里，有一百种方法吃兔兔。麻辣兔、鲜椒兔、冷吃兔、火锅兔.....层出不穷。
< class="pgc-img">在德阳夜夜排队的兔火锅，盼星星盼月亮的，终于也来到绵阳了！
< class="pgc-img">380㎡+的店内面积，简直为吃货们提供了良好的用餐环境，桌子之间的距离也是比较宽松，就算坐在大厅也十分舒适，一点不会觉得挤。
< class="pgc-img">浓厚的中式风格，连墙上都是古风山水画，可见老板也是一个性情中人啊~有品味！
反正我是按捺不住了！
吃兔兔去！
本期福利
由 新龙兔火锅 提供
< class="pgc-img">5绵阳精选
【新龙兔火锅】58元抢价值114元套餐一份！
< class="pgc-img">小程序 特别说明
1、使用有效期2019年6月17日-2019年7月13日，过期作废。
2、需2个成人及以上到店铺内出示购买订单二维码出示核销使用。每人限购1张，一桌限用1张，不拼桌，仅限堂食。
3、此套餐不包含锅底和油碟。锅底20元，油碟每人4元。
4、此券不兑现，不找零，不打包，不开发票，不与店内其他优惠同享。、秒杀产品为特价产品，一经售出不支持退款，请慎重购买。
注：本福利不与店内其他优惠同享，最终解释权归本店所有。
新龙兔火锅
< class="pgc-img">地址：绵阳市涪城区御旗路老茶树庭院火锅对面
电话：2921988
营业时间：早上10：00-晚上23：00
<>没有一只兔子能活着走出四川”。冷吃兔、麻辣兔头...成都关于兔肉的美食数不胜数，其中火锅兔更是流行市井的美味。
想吃正宗的兔肉火锅不必远走，长春第一家兔肉火锅-兔小鲜横空出世！
< class="pgc-img">现做现吃，现杀兔子论斤卖，由师傅剁成大小合适的小块，先在秘制底料炒制，兔肉香辣肉头，然后上桌。
< class="pgc-img">在锅底里越煮越香，又麻又辣，原汤碟一蘸，辣爽到颤抖！
< class="pgc-img">锅底还可以涮肉涮菜吃。特色涮品有牛蛙、耗儿鱼、蜀地卤味，红油一涮，老带劲了！
他家还有另外一个特色锅-馋嘴蛙锅....好吃的东西太多了还不去，等啥呢？
< class="pgc-img">兔小鲜|鲜兔火锅
朝阳区繁荣路与前进西街交汇南行100米
< class="pgc-img">1
兔肉做火锅
高蛋白/低脂肪
肉质顺滑
香辣过瘾
兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇、有“荤中之素”之称。在成都，兔肉火锅随处可见，老板吃遍了成都大大小小的馆子，几经学习，最后才把最正宗的成都味儿带回了长春。
< class="pgc-img">兔肉都是现点先做，切成小块，秘制底料快速翻炒，15-20分钟就好了。
< class="pgc-img">两种蘸料，原汤碟和香油碟。香油碟更解辣一些，原汤碟吃着更爽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一端上来就是满满的一大锅，上面一层芹菜翻到兔肉下面炖煮，自带一股清香。
< class="pgc-img">用汤勺一舀，一块块肉质饱满的兔肉浸润着红油的椒香味儿，吃起来细腻滑嫩，越煮越入味，怎一个爽字了得？！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">加点涮品
牛蛙
< class="pgc-img">光吃兔肉不过瘾，还可以往锅底涮点牛蛙吃！蘸上原汤碟，连带着红油一起入口，辣味将牛蛙的鲜味彻底激发，口感超棒！
< class="pgc-img">耗儿鱼
< class="pgc-img">耗儿鱼只有一根大刺，吃起来很方便。夹起一大块肉放入嘴里，鱼肉鲜嫩，爽到极致。
< class="pgc-img">2
馋嘴蛙锅
肉质细腻更Q弹
< class="pgc-img">除了兔肉火锅，他家的招牌就是馋嘴蛙锅。里面有白菜、笋、黄瓜等配菜。蛙肉块大，并且的鲜嫩。只需轻轻一扯，蒜瓣似的肉就展现出来了。
< class="pgc-img">表面略微焦黄，吃起来既嫩滑又紧致，鲜嫩带辣，好吃的根本停不下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3
鬼哥推荐
进店必点
蜀地卤味
< class="pgc-img">他家的卤味有三种吃法。可以直接吃、也可以拌着吃，或者涮火锅吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">马勺千层肚
< class="pgc-img">马勺菜也是他家的必点。麻辣鲜香融为一体，蘸上红汤入口，细腻爽脆，超下饭。
< class="pgc-img">拌折耳根
< class="pgc-img">折耳根在东北不是很常见，对于它的口感两极分化较为严重，鬼哥建议没吃过的馋粉可以一试。
< class="pgc-img">夫妻肺片
< class="pgc-img">老醋凤爪
< class="pgc-img">油捞花生
< class="pgc-img">?
