优获云之餐饮行业管理系统思考—餐厅市场推广策略

获云在积累了十数年的餐饮行业数据与餐饮业主的心路历程中发现，使用抖音和网红来引流对餐厅仍然是一个潜在的有效策略，但其可行性取决于多个因素，包括餐厅的目标受众、产品/服务定位、预算和市场竞争情况。以下是一些考虑因素：

1.目标受众：抖音和网红在主要吸引年轻人和社交媒体用户。如果你的餐厅的目标客户群体是年轻人，或者你的产品/服务在社交媒体上有吸引力，那么使用抖音和网红可能更为有效。

2.内容创作和策略：成功利用抖音和网红需要创作吸引人的内容和策略。这可能包括创意的视频广告、有趣的挑战、故事性的内容等。餐厅需要确定如何在这些平台上引起关注，与受众互动，并建立品牌形象。

3.预算和ROI：使用抖音和网红来引流可能需要一定的预算，特别是在与知名网红合作时。餐厅需要评估这种投资的潜在回报率（ROI）以确保它对于业务是划算的。

4.竞争情况：餐饮行业竞争激烈，许多餐厅都在利用社交媒体来吸引顾客。在选择使用抖音和网红时，需要考虑竞争对手的策略和影响，以确保你的餐厅能够在市场中脱颖而出。

5.长期战略：抖音和网红可以为餐厅带来瞬时的关注和流量，但长期成功需要更多的考虑。餐厅需要建立与顾客的长期关系，提供卓越的服务和产品品质。

6.合作伙伴关系：如果选择与网红合作，需要选择与餐厅的品牌和价值观相符的合作伙伴。合作伙伴关系的一致性有助于建立可信度和吸引力。

优获云希望通过自身十数年的数据积累为餐饮从业者们揭开经营迷雾的一角。我们会努力发掘餐饮业的各类知识、动态，让餐饮业主更快的提高，更好的服务于社会。

态餐厅

又叫温室餐厅、阳光餐厅

这些餐厅是由种植温室繁衍而来

它们都有着共同的特点

餐厅内种植或装饰有植物花草

以及建造有各种景观

生态餐厅是以温室为基础发展而成

它的特点是温湿度可调整为就餐者感到舒适的范围

生态餐厅这个名字为最科学合理

最能准确描述这类餐厅的个性

也是最有前途和可持续发展的一种餐厅产业

生态餐厅是将设施农业和绿色餐饮完美结合的产物

以人为本、餐饮为主、景观为为辅的大型温室

把温室的轻巧、便捷、明朗的特点

与建筑的多功能性融为一体

餐厅有充满绿色的自然环境

把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化”

如何打造一个赚钱的生态餐厅？

生态餐厅建设应考虑的综合因素与可行性分析

环境因素：建设地点的选择（地理位置、周边环境、基础设施、交通情况、周边经济状况、气候、水文地质）

经济因素：建设规模的确定（建造成本、土地成本、经营成本、经营品种、消费群体、消费人群及消费能力）

技术因素：餐厅的建设（温室建筑造型、结构设计、覆盖材料、系统设施、内部建筑风格、绿植种类、造景设计、能耗计算）

主体结构考虑的因素

生态餐厅的结构形式多样，结合餐饮规模的特点可以在结构上采用不同形式，可以采用标准的轻钢结构连栋文洛式温室结构，也可以采用大型钢架结构（例如：大跨度H型钢结构、大跨度管桁架结构等等）或文洛式与大型钢架结构结合式，根据用户的需求不同，其外观也可以采用造型温室，将生态餐厅与周围环境整合为一个整体。目前生态餐厅采用的覆盖材料主要为PC阳光板。一些生态餐厅屋面如果设计为半采光屋顶，则可以将保温彩钢板和PC阳光板或玻璃间隔搭配使用,减少采光量。

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生态餐厅的园林景观

生态餐厅的景观是整个餐厅最活跃的元素之一，包括：园林景墙、园亭、园路、园林水体、水系驳岸、假山跌水、景观假树、景观小品、仿木仿石景观、花架、园桥、表演舞台等等，形式多种多样，自由灵活。其中园亭、花架也可用来作为就餐位使用，甚至人工雕塑的假山也可以围合成独立的空间作为就餐位，使人有一种别有洞天的感觉。

1、为生态餐饮注入更丰富的内涵

说到玻璃温室生态餐厅，很多人会第一时间想到农业、旅游。不可否认，与农业与旅游版块对接，将会是生态餐厅的主要表现形式，却不是唯一。与此同时，花艺、文化、快时尚等也将成为妆点生态餐厅的主要元素。比如，利用一片花田，餐厅还可以与摄影机构、绘画创作培训机构等合作，不仅能够更加充分地利用资源，还能在一定程度上帮助餐厅引流。

2、学会利用新媒体营销

以新媒体营销为主，以电视、报纸、路牌等传统媒介为辅，来打造营销策划。其中，包括运用第三方O2O平台、微博微信活动策划等，都是当下生态餐厅的营销必修课。

3、分板块聘请专业人才

当蔬果失去原本的生机，当风景被顾客慢慢破坏，玻璃温室生态餐厅的“生态”之美便将不复存在，那生态餐厅也将失去它最基本的意义。所以，相对于传统餐厅，玻璃温室生态餐厅还需要另行聘请相关“生态”的专业人才，花匠、果农、园艺高手等原本和餐饮毫不相关的人才，也需要融入到餐厅的运营之中。

4、让餐品与“生态”息息相关

玻璃温室生态餐厅事实上是“生态”与餐饮融合后的产物，那么，这就要求生态的意义不应仅停留在观光、游玩的阶段，它还表现在餐厅的场景搭建与餐品制作上。比如，农家土鸡蛋、有机蔬菜、花宴等等，通过餐品突出生态的主题特色，是突出生态餐厅特色的最佳渠道。

5、善用地理优势

显然，利用原有的自然地理优势去打造生态餐厅，会远比寻找一块荒地，从设计、种植、建造开始要节约得多。所以，善用地理优势去打造生态餐厅，在成本方面就比别人更具优势。

6、乘上旅游的东风

将玻璃温室生态餐厅餐厅开在成熟的农业观光小镇里，抑或是在近郊游火热的地方扎根，那么，巧借他们的资源，餐厅就可以省去大量的宣传地理环境的营销费用，转而主攻餐厅本身的营销即可。

就生态餐饮的现状来说，它背后所隐藏的陷阱与痛点虽然不容忽视，但是，可以预见的美好前景依然会引导着人们在这个领域前赴后继。在这里，生态餐厅的基本要义就是将农业采摘、旅游观光、田园体验、艺术美感等元素加入到餐厅的消费场景中去。在这里，如果说餐品是餐厅的主要价值，那“生态”便是餐厅的附加价值。那么，作为餐厅，就是要去深度思考如何通过让二者有效融合让消费看起来物有所值，甚至物超所值。

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厅每天都有顾客吃饭，会带来大量的现金流，但是如何才能知道餐厅是否赚钱？或者餐厅赚了多少钱？这时候你需要看懂一个财务报表，这就是损益表。

简单来说。损益表记录了餐厅的收入、支出和利润。能够计算出企业在一段时间赚了多少钱。

损益表如何设计呢？

损益表由营业收入，成本，净利润，三个部分组成。

成本包括：食材成本，水电、燃气费用，人员工资、杂费、设备装修折旧摊销、房租。

以一家年营业额500万的餐厅为例：

食材成本：通常占比在30%到40%。

注意：如果成本高于40%，就是红线，超过了40%，你再想赚钱，基本很难。

我们假设食材成本为35%，那么这家餐厅的食材成本：500万*35%=175万。

水电，燃气的费用：占比一般在3%到5%。

这里写上4%，餐厅的能源成本为20万元。

工资成本：人员工资的成本通常为18%-24%。

这里写上20%，那么餐厅的人力成本为100万；

杂费：一般包括营销费用，低值易耗品的费用支出，占比一般在5%-8%。

这里我们选择6%，那么餐厅的杂费支出为30万元。

折旧摊销：“餐厅的装修及设备费用”的年度回本金额。

假如这家餐厅的装修及设备为50万元

注意：回本周期最高不得高于36个月，最低不要少于6个月。

通常我会计划在12个月回本。

那么折旧摊销费用为50万元，其折旧摊销费用为10%。

房租：通常房屋的租赁费用占比为10%-15%。

这里需要告诉大家，15%是房租占比的红线，极限是20%，假如租金的占比大于20%，餐厅基本赚不到钱，

这里我们选择租金的占比为13%，意味着每年的房租费用为65万元，

净利润：营业额-食材成本-水电燃气费用-人员工资-杂费-折旧摊销-房租

得到这家餐厅的净利润为60万元.

用净利润/营业收入=净利润率，得到12%。

预估损益表（案例）

通常来说，餐厅的净利润率为8%-15%，如果低于8%，这样的餐厅一年到头很难赚到钱。

这时候我们计算的损益表叫【预估损益表】

通过预估损益表的测算，我们可以测算，一家餐厅的选址是否合适。

Q：有的位置的租金很高，有的位置的租金低，那么究竟应该选择哪个铺位呢？

通过预估损益表进行计算，比较两个位置的净利润，最后当然选择净利润最高的位置了。

计算损益表可以告诉我们这样一个事实：

餐厅的利润取决于营业额，准确的说是人流量和捕捉率，与房租的关系不是很大，道理很简单，有一个成语叫做开源节流，只有开源才能有更高的营业额，房租是固定成本属于截流环节，而对餐厅来说，没有顾客来吃饭，即使房租很低，再怎么截流也是没有用的。

下一篇我们来讲解餐厅的投资可行性分析，觉得对你有帮助的，可以点赞，收藏，谢谢~~