以食为天，餐馆在六七十年代物资紧缺的时候，也没有什么好卖的，因为吃米饭、面条都要粮票，没有粮票就得拿米去兑换。从八十代后期开始，餐馆食店渐渐多了起来，中餐、米粉、火锅随便吃。到了九十年代初，人们对吃讲究起来，不仅要喂饱肚子，而且还追求精神生活。
各种表演进入餐饮是最大的变化。表演主要是在火锅店，以有名的重庆小天鹅火锅，金爵士娱乐城最为有名。一般舞台搭在餐厅的前面。金爵士娱乐城的T台延伸到厅中央，两边摆上火锅桌子。每天晚上，火锅开吃的时候，主持人作个简单介绍，美女们陆续登场，主要是时装表演和舞蹈表演。美女们穿得花枝招展，有的低胸露脐，场内吃客常常爆满，有的人吃饭次要，主要是来看美女表演。生意非常火爆，成为高档餐饮的追逐项目。节目也在升级，主持人开始煽情，动员土豪们给美女献花、献花环，桌边有人举手，服务员马上把花送过去，要么是自己亲自送上舞台，要么是服务员送上去，花束10元钱一束，花环50元一个。当得到献花时，主持人会说道：“某号桌的某先生给某号小姐献了花，祝老板生意兴隆发大财。”坐在桌子边的献花人得意微笑。那时，已经有一批人称为暴发户，所以都想争面子，此桌与彼桌争着献花，斗起富来。节目结束，得花多的小姐会到桌前给老板敬酒，以示感谢。有个老板追逐美女，每次都自己上台献花，在献花的同时，手上握着当时看来非常大方的100元票子给美女，乘机摸下美女的手。这种机会多了，美女自然心领神会。随着文化的多元化，餐饮店的表演逐渐衰落，慢慢地消失了。
| 职业餐饮网 刘妍
人均500+，至少得提前7天预约才能有位子！
顾客却不是奔着菜品去，而是为体验汉文化和宫宴仪式。
北京这家名为“宫宴”的餐厅，让顾客穿着汉服吃宫宴；
上一道菜就出一个节目，涵盖古筝、京剧、古典舞各种形式；
融合现在火热的汉服文化+演艺+神秘的宫廷宴席，“宫宴”开业不到半年就成为了京城现象级的餐饮新物种！
这家“宫宴”餐厅到底长啥样？演艺式餐饮难道要火了？快跟着小编一起来看看吧！
将宫廷宴席搬进餐厅，
人均500的“宫宴”火了！
宫宴目前在北京只有一家店，就开在前门大街，离故宫特别近。
不同于其他网红餐厅需要排队，宫宴是一餐制，顾客必须得提前预约才能用餐，还得在演出开始前至少提前半小时到店。
1、用汉文化营造“宫宴”氛围，让顾客一秒穿越
整座宫宴餐厅足足有上千平米，以深棕为主色调。里面无论是环境还是服务员的着装，都是古色古香的，顾客走进去有种穿越的感觉。
（1）服务员全部着汉服，将顾客带进餐厅
餐厅里面的服务员穿的都是汉服，从进入大厅开始，身着汉服的“宫女”就会行礼，一口一个“佳人”地叫着，将顾客一步步迎进“宫廷”场景的餐厅。
餐厅舞台有点像走秀的T台，舞台两边就是顾客用餐的地方。
（2）设“妆造司”，顾客用餐前需换装、做造型
在宫宴餐厅舞台的一角，有一个叫“妆造司”的区域，里面有上百套各朝各代的汉服，顾客可以自行挑选，然后造型师、化妆师会根据顾客所选的服装化妆、做发型。
顾客可以穿自己的汉服来这里，也可以到店里换装。只换装的话是一人100块，需要化妆得再加100。
2、演艺式上菜，还原“宫宴”场景
除了营造“宫宴”的氛围，餐厅在上菜方式上也是极力还原“宫宴”场景，上菜前后都特别讲究。
（1）、一餐持续3个小时，一道菜一个演出
开宴前，餐厅会安排“侍女”一对一为顾客奉茶净手焚香，非常有仪式感。
开宴之后，每上一道菜就会伴随一个演出节目，演出融合了中国古典的祭礼、舞礼、乐礼、曲礼、火礼、庆礼等，形成一整套的“食礼”文化，涵盖了古筝、京剧、古典舞等各种传统节目。
上菜时仿照古代宫宴，由一名身穿宫廷服的男服务员，带领8名穿汉服戴面纱的女服务员，伴随奏乐为顾客上菜，每一道菜呈现在顾客面前时，就要向顾客行一次礼，仪式感再次被拉满。
（2）、餐后设趣味活动“飞花令”，和顾客互动
用餐结束后，餐厅会举办“飞花令”。此时，舞台上会显现莲花台的图案，顾客可自愿上台对飞花令。
由一位文人雅客打扮的白衣公子出题，两名顾客对决，先答对者向前踏一个莲花台，先完成者获胜，可获得餐厅提供的奖励，例如免费午餐券。
3、不点单，统一套餐，大人498元/位，小孩198元/位
在宫宴，顾客不需要点单，实行的是一个人一个套餐，同一餐的菜品都是一样的。
一个套餐包含16道菜左右，鸽子豆腐汤、叉烧银鳕鱼、茉莉花茶酥盒、雪梨南瓜羹……全都是极具艺术感的“宫廷菜”。
在价格上，午餐、晚餐不同，成人和小孩又不同。
成人午餐价格是358元一位，晚餐是498元，儿童餐则是198元。
在晚上人多的时候，第一排因为距离舞台更近，也就比第二排贵，价格为698元一位。
4、一季一个朝代，四季轮换
在宫宴，餐品、器皿，以及服务人员的衣着和演艺节目都会随着季节而变换。
春汉、夏唐、秋宋、冬明，每一个主题都是贴合时令的。
演艺式餐饮，迎来新物种？
从店里的用餐流程、服务可以看出，宫宴已经不再是只能吃饭的传统餐厅，而是一种全新的经营模式——演艺式餐饮。
1、让顾客穿越到宫宴现场 ，做特色餐饮
近年来，随着国人文化自信的增强，越来越多的人开始对传统文化表现出强烈的兴趣。
在社交平台上，年轻人会为出神入化的《唐宫夜宴》惊呼，会被精美绝伦的《洛神水赋》所震撼，这些根植于传统文化的节目也总能引发现象级的讨论。
宫宴正是将自身很好地融入到了这种文化当中。而且不同于以往餐厅只是简单加个演出节目，宫宴是从服装、到菜品，再到环境，用一套完整的流程让顾客瞬间回到宫廷宴会那个特定场景，是真正地沉浸式体验。
餐厅的每个角落都能看到汉文化、“宫宴”文化的影子，当顾客穿着汉服净手焚香，穿梭于京剧、昆曲的雅韵之中，他们已经变成流程的参与者，可以亲身感受一把平时只能在影视剧里看到的场景。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，在茶、乐、瓷、曲、食、服、礼等多维度的文化氛围中，顾客在里面吃饭、观看演出，既能拍照，又能了解古时帝王盛宴的文化，这本身就很吸引人。
2、“餐”成陪衬，主打的是顾客体验
在宫宴这类演艺型餐厅里面，顾客能吃到什么已经不重要了，餐只是陪衬，顾客到店只是为了体验整个流程。
大众点评显示，大部分去过宫宴的顾客都是对餐厅的体验印象深刻，极少有人专门冲着店里的菜去消费。
这就像古时候的茶楼、剧院，大家进到里面主要是为了听评书、看戏，至于看戏的时候吃的是什么没有人会特别在意。
从这个角度看，茶楼剧院是在演出之外增加“餐”的部分，而宫宴则恰恰相反，是在餐的基础上增加演出，将演出和用餐相结合，主打体验。
3、演艺式餐饮到底能火多久？
许多人看宫宴的第一印象会觉得它是网红餐厅，来的顾客都是“一次性”的打卡消费，一旦热度过去生命力也就没了。
但“一次性”消费更多的是基于本地顾客而言，宫宴作为演艺式餐厅，更像旅游餐饮，它最核心的客群是游客。
宫宴开在前门大街，这里游人如织又离故宫近，可以吸引许多汉文化爱好者，保证店里有源源不断的客流。
主力客群有了，再通过“一季一朝”的呈现形式去增加本地顾客的复购率，维持门店的生命力也就不成问题。
目前，消费过的顾客对宫宴的评价还是处在很高的水平。
职业餐饮网小结：
将演艺和餐饮相结合的玩法，在行业内早已有之，只是大部分餐厅都是简单在顾客吃饭时上个节目，很难给顾客留下什么印象。
而宫宴是从进门那一刻起，就将顾客带入了特定的场景，从换装到上菜再到最后的飞花令游戏，就像给顾客造了一个完整的“梦”。
可以说，宫宴的出现给演艺式餐厅提供了一个很好的探索方向。
你看好演艺式餐饮的未来吗？欢迎评论区留言。
海宋城演艺王国不同于以往的千古情景区，这里位于黄浦江畔世博园区，整个建筑一到六层，每一层都有不同的惊喜！许多室内的节目也让夏日游玩多了一些清凉，算是上海必打卡项目了。
< class="pgc-img">六楼的天街上有琳琅满目的创意品，水晶球的神奇魔力，在这里也可以感受到！台上十几分钟的表演不知台下练了多少年……
< class="pgc-img">快闪秀的欢乐让许多游客驻足。免费的奇幻的《战火》与《幽灵船》也可以身临其境去感受一番！不过幽灵船不建议14岁以下儿童观看，所以我也就没进去，胆小误入系列的真实写照！
< class="pgc-img">当然，夏日玩水也是宋城必不可少的项目，位于建筑外场的神奇腹语、森林神鸟、魔幻泡泡等活动深受小朋友喜欢，每一个孩子都想凑到最近处，我家小妞却因为天气太热，激情并不澎湃……
< class="pgc-img">不过，水上项目倒是让她跃跃欲试，鼓励了几次最后还是因胆小害怕放弃了，不勉强，有些事情要多经历看看，当积累到一定程度才会有质的改变，希望她有资本一直快乐下去！
< class="pgc-img">一场卓别林将幽默搞笑带到观众面前，互动小游戏更是给观众带来了不少欢乐！
< class="pgc-img">这里是震撼的演艺公园，也是奇妙的童话王国。7楼的精灵谷是孩子们的天堂，在这里他们可以听故事，看神奇的光影，也可以攀爬、玩滑滑梯……
< class="pgc-img">别忘了站在天台上看一场芭蕾舞，听一次交响乐……这里还可以直击黄浦江的风景，其实夜晚灯光亮，才是这里最美的时刻！只可惜因为一些原因并未待到那时，所以错过了一场炫丽的黄浦江夜景，下次有机会再来感受上海千古情吧！
< class="pgc-img">说到千古情应该重点提一下景区内的大剧，上海宋城剧场一共分为三场，399包含一场剧目+门票，另外两场另付费。除了《上海千古情》表演，另外两场分别是亲子秀《哇！恐龙》和带餐秀《热情桑巴》！
< class="pgc-img">看过了许多次千古情的我这次自然选择了一场特别的剧— —《热情桑巴》！第一次边看演出边吃饭，399的门票连晚饭都省了，除了视觉盛宴，更重要的还有味蕾享受！
< class="pgc-img">整场秀由很多个演出组成，汇聚了多国演员，每一次都是惊艳出场！表演期间还预留了每一道上餐用餐的时间，不过这个用餐时间只是大概的时间，很有可能刚吃几口眼睛就要慌忙地去观赏节目了！
< class="pgc-img">除了节目之外，不得不说这里的餐饮无论是摆盘还是味道都已经值回票价了！氛围感十足，灯光打在餐盘上食欲倍增！三文鱼沙拉、蘑菇汤、小排骨、甜点……再次看到这些图片口水都快流出来了……
< class="pgc-img">《热情桑巴》值得重点推荐，美味佳肴，视觉盛宴，体验感极佳，60分钟的演出，不逊色于以往观看的千古情剧场！因为选了带餐秀，没有带小妞去看《WA！恐龙》还遭到了她的吐槽。不过看完这场秀之后，她却不断地夸奖姐姐们跳的舞真好看～等下次有机会再带她看《WA！恐龙》吧，想必她一定特别喜欢！
< class="pgc-img">注意事项： 表演丰富多彩，一定收好节目单！这样才能不错过每一刻精彩！玩嗨的同时，观看白天的外场表演一定要注意防晒哦！ 地址：上海市世博大道1750号 门票： 399包含门票+三大剧场中的任意一场（《上海千古情》带餐秀《热情桑巴》《哇！恐龙》） 158上海宋城夜游票（含《大地震》演出） 交通：距上海站13公里，大约30分钟车程【不堵车】 距上海虹桥站22公里，大约50分钟左右【不堵车】 地铁：13号线到世博大道站下，步行300米左右就可到达园区
