久前，朋友传给我一系列图片，是他在美国搭乘皇家加勒比海（RoyalCaribbean）邮轮出游时拍的，他发现邮轮上菜单的翻译十分搞笑，这份菜单上有着多国语言的翻译，朋友说，这根本就是Google翻译再版，例如英式培根（EnglishBacon）被直译为“英语培根”，绿豆汤（GreenSpiltPeaSoup）变成“绿分裂豌豆汤”。
< class="pgc-img">不仅如此，更夸张的还有，新鲜时令蔬菜（GardenGreens）竟然被翻译成“花园成为绿色”，最离谱的就是，鸡肉磨菇馅饼（ChickenandMushroomtart）成了“胆小和迅速增长的妓女”。谁说只有中国人乱翻英文，美国人翻译中文更给力。。。
精彩的美食语言描述就像恰到好处的迷你裙，足够短，吸引人，又足够长，能涵盖主体”。如今的美食多半需要靠文字来“色诱”人，比如看菜单点菜，看大众点评消费者评论，进而决定今晚要去的餐厅是哪家。所以语言和文字背后有乾坤，它所担负的传递美食信息的任务是歇斯底里的，我们要爱上某种食物或某道菜，在当下，很大程度上是先受了文字的蛊惑。
美食语言不仅是美味的先导，更是文明之间的碰撞。葱烧海参，糖醋里脊能让人从赤裸的字面上立刻联想到食物味道；也有金鼎罗汉素，碧波蟹酿橙这样先愣会儿神的；更有直接截取唐诗宋词只言片语，让人猜不出所以然的。
今晚菜单有一个菜名，很有趣，叫做女人四十，也不贵，就点了吧，服务员上菜：“女人四十，请慢用！”定睛一看，奶奶个熊，豆腐渣！其他人也点了一道，菜名叫做：男人四十！好奇，服务员上菜: “男人四十，请慢用！”定睛一看；呢玛的，是花心萝卜。
品评食物的语言，也需要不按常理出牌。比如饺子上来了，就得有醋，怎样形容这盘粗？“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，是不是醋意浓浓？
关乎美食的文字，最高境界不仅在于要触及人的灵魂深处，而且还要抓挠到人的感官表层。“~九九女儿红，埋藏了十八个冬~”，浙江人描述黄酒有种古朴的喜气在里头，但激起的是人的是购买欲而不是饮酒欲。福克纳说苏格兰威士忌是”最接近月光的东西“，就让人比较渴望了。丘吉尔描绘香槟：“它使人兴奋，它拥抱神经，它搅拌想象，它让机智四处跳跃”，听上去功效性的表达更多。要真正让人想扑向一瓶酒，则莫过于詹姆斯·史都华的电影台词：“威士忌是背上一击，而香槟却是眼前迷雾”，这算是比较能激起人欲望的字句。至于怎样描述啤酒，建议你读一读我朋友圈里的前一篇《吹吹扎啤浮沫》，里面会给你身临其境的感受。
罗列食物的名字也能创造一种特殊的美，如果是徒劳的，没有才华的描绘，倒还不如滔滔不絕地将那些细碎的名字报一本流水账。中国菜喜欢用一些比如“龙凤呈祥”“福寿齐天”之类的名字，渲染如坠云里雾里的喜悦，有时起得不伦不类就让人大倒胃口，不如西餐直接叫作“香煎肥鹅肝佐李子酱配金枪鱼鳄梨沙拉配香浓绿茶慕司”来得让人震撼。
《红楼梦》里描述苏州来的芳官吃不惯北方的面食：”我也不惯吃那个面条子，早起也没好生吃。才刚饿了，我已告诉了柳嫂子，先给我做一碗汤盛半碗粳米饭送来，我这里吃了就完事。若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。乘今儿我是要开斋了。”俨然一个小饕的样子，而为了对付这张刁嘴，“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。”教人看了止不住地流口水，也免不了要跟宝玉一样，想要“吃一个卷酥，拨半碗饭，泡汤一吃，十分香甜可口。”
大部分吃货们都吃这一套，就像“栗子面味的窝窝头”永远会比“窝窝头味的栗子面”好卖。有些美食语言上还会用“民间传说”来牵强附会，各路英豪都划分了势力范围，大体是这样分配的：乾隆分管运河沿线美食，晋陕小吃归慈禧，诸葛亮统领西南三省，东南沿海是戚继光，屈原在湖北不可撼动，苏东坡一生足迹甚广，无确切领域。
聪明的美食语言里，多了很文艺的手法，“小时候的凉面”，“妈妈家里的萝卜丝儿”，“大嫂酸菜饺子”，亲情社会，需要把食客带入一个特定场景中。
用字方面细微的改动也能引起人对食物特别的向往。高端大气的美食语言会频繁出现农场，牧场，草场，林地，花园这样的字眼，容易被吃客解读为品质可靠，比如湘阴樟树港辣椒，洪雅瓦屋山冷笋，念青唐古拉山安多牧场牛肉......，纯天然的种植和饲养方式，遥远而神秘的路途，满足食客口腹之欲，同时还可以在心理上获得某种满足感。改换了语言环境，普通食物就变得分外吸引人，这是从细处着手。
有时候粗犷的语言也能让人对食物有种莫名的兴奋。我一看《水浒传》中一张嘴就“口中淡出个鸟来”的鲁智深骂脏话就特别想大碗喝酒，大口吃肉，“佛门自清净，我非寡欲人，喝酒，吃肉，动嗔痴，生爱恨”；还有喝酒误事的李逵“不耐烦小盏吃，换个大碗来筛”，我都怀疑这厮是不是有酒精依赖症。也有人喜欢《西游记》里猪八戒对南山大王手下小妖说的话：“不要扯，等我一家家吃将来。”这几个人一生都有两个特点：好热闹，凑热闹，但是都成功了，自带流量。相反如果没有性格鲜明的粗狂语言加持，这几个人注定会沦为名著中的Nobody。
今晚我也来凑凑热闹，虽难掩心迹，可我微带醉意，词不达意的将这桌好菜描述的一塌糊涂。
着全球国际化的发展，越来越多的人选择通过旅行探索不同的文化。其中不乏热爱美食的人士，他们善于品尝和发现不同国家和地区的美食。作为一家中餐餐厅，每天接待来自世界各地的顾客，为确保每位顾客都能理解和品尝到我们的菜品，在菜单翻译投入大量精力，有关菜单翻译的经验和心得，总结如下：
翻译的准确性是菜单翻译的首要原则。菜单不仅仅是菜品的简单罗列，它包含了许多关于食材、烹饪方法、风味特点等信息。这些信息须准确无误地传达给顾客。因此，需要聘请专业的菜单翻译人员，他们不仅精通目标语言，还具有丰富的餐饮行业知识。能够确保每道菜品的翻译既准确又地道，不会出现因翻译错误导致的误解。
< class="pgc-img">菜品的文化差异也是菜单翻译中需要考虑的重要因素。不同国家和地区的顾客对食物有着不同的理解和偏好。例如，中国菜中的“麻婆豆腐”可能对西方顾客来说是一个陌生的概念，如果直接翻译成“Mapo Tofu”可能无法引起他们的食欲。为此，我们会在翻译后附上详细的描述，解释这道菜的主要成分、烹饪方法以及风味特点。这不仅有助于顾客理解我们的菜品，还能激发他们的兴趣。
在菜单翻译过程中，我们还特别注重菜品名称的美感和吸引力。一个吸引人的菜品名称可以极大地提升顾客的点餐欲望。为此，我们在翻译时会采用一些富有创意和吸引力的表达方式。例如，将“宫保鸡丁”翻译为“Kong Pao Chicken”并附上“Spicy diced chicken with peanuts and vegetables”，这样既保留了原有的文化特色，又能让顾客一目了然地了解这道菜的特点。
菜单翻译成目标语言可以帮助餐厅在搜索方面更具竞争力。以菜单翻译英文为例，当国际客户在某平台搜索时，使用英文名称搜索菜单关键词是很常见的。如果您的菜单已经被翻译成英文并在网上公开，那么将更容易搜索到您的餐厅。这意味着更多的人将会看到您的餐厅和菜单，并有可能成为您的顾客。
< class="pgc-img">此外，我们还注重菜单的排版和设计。一个清晰、易读的菜单能够提升顾客的点餐体验。我们会将翻译后的菜单进行合理的排版设计，确保每道菜品的名称、描述和价格都能清晰呈现。为了方便不同语言的顾客，我们会将菜单分为多种语言版本，并使用不同颜色或标识区分。
菜单翻译不仅仅是语言的转换，更是文化的交流和顾客体验的提升。作为一家优质的菜单翻译供应商，我们将继续在菜单翻译上精益求精，不断提高服务质量，为顾客提供更好的用餐体验。除菜单翻译外还可提供影视文化、航空航天、汽车交通、生物医药、金融财经、公关咨询、能源电力、工程建筑、电子器械、网站与软件本地化、游戏本地化、图书翻译及出版、论文期刊、口译服务(同声传译、交替传译、陪同翻译)，字幕翻译及制作、配音服务、音视频听译、教育课件等行业领域翻译服务。
