上期小编为大家介绍了南京的一些著名的旅游景点，本期小编将带大家吃遍新街口。新街口是人生的十字路口，确实是繁华之地。
< class="pgc-img">新街口的美食介绍：
来南京几天，记录一下吃到的美食。推荐市中心的新街口“大排档”和狮子桥的“大排档”，一次性可以尝到了好多南京美食。
1.多克多奶茶：很多南京朋友小时候的味道；只有南京有；以前一家小店，现在很多加盟商；无论店铺怎样扩大，原来的味道不变；生意如初红火的另一原因，店内服务员声音温柔甜美，异常热情。
< class="pgc-img">2.鸭血粉丝汤：鸭子一向受到南京人的喜爱，就连内脏也不放过。鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，豆泡加入鲜美的鸭汤和晶莹剔透软硬适宜的粉丝，再配上几根香菜制成一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。来南京一定不能错过哦！ 鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”来历：有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起烹饪.却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只见汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的.财主听闻此事,封穷人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤.后人遂得此佳肴！
< class="pgc-img">3.咸水鸭和板鸭是相同的一种。只不过，板鸭是把咸水鸭进行了风干。鸭肉确实细致弹滑。
< class="pgc-img">4.麻团：用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。这个食堂有是豆沙馅，这里是黑芝麻的而且好大。
< class="pgc-img">5.狮子头：曾被隋炀帝命名为葵花斩肉，江西宜丰特有传统名菜，盛传100余年，由五花肉，荸荠，鸡蛋，淀粉，葱姜等团成，色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，吃起来有点腻，不过没关系，加上翠绿的青菜和鲜美的汤汁，嗯！唇齿留香啊！
< class="pgc-img">6.糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味酸甜适口，颇受江南一带食客的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的镇江，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。如果你喜欢糖醋系列，不妨试一下，这道菜各地有售，如果你吃到味道不佳，那纯属厨师手艺不精，与菜品无关，因为这里的我不想说，只想吃！
< class="pgc-img">7.蟹黄汤包：江苏传统美食，明、清时期已经享有盛誉。这次真的体会到了什么是“皮薄如纸，吹弹即破”，家里包子的“皮薄馅大”完全不能望其项背。制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。要开一个口先吸走带着蟹黄的原味鸡汤，再细细品味蟹黄蟹肉的陷和薄如蝉翼的皮，真是绝呀。传说镇江“蟹黄汤包”是三国时传下来的。刘备白帝城托孤后，一命呜呼。身在东吴的夫人孙尚香万分悲伤。忠于爱情的孙夫人遥望滚滚大江，满含悲愤登上了北固山。她祭拜过上苍和丈夫亡灵后，跳入长江。后人为了追怀孙夫人的忠贞贤淑，用面粉包上猪肉茸和蟹肉馅儿的馒头，前往奠祭孙夫人。这种肉馒头味道鲜美可口，竟引来了不少美食家的关注，很快就成了饭店餐桌上的热门食品，从三国起代代相传至今。“蟹黄汤包”到明清时代的制作工艺达到巅峰，美名远播。在镇江，人们早上通常到老宴春，吃一碗白汤面配一碟肴肉，再来上一笼汤包配上酸甜的镇江香醋，好一个惬意的早晨。
< class="pgc-img">符合南京人口味的“烤鸭包”是南京大牌档独创的美味。北京烤鸭驰名中外，可谁想北京烤鸭也是明朝期间从南京传过去的。而将南京的烤鸭包到包子里就成了独特的烤鸭包。仅此一家别无分店哦！
8.美食太多一时也吃不过来，其他不一一介绍，还有黄金煎饺（一改南方饺子的玲珑，个大陷足金黄诱人），红烧猪尾（皮厚肉薄，骨肉分而不散，入口即化，还有香脆的花生），臭豆腐…… 还有家里的酒酿元宵 （酒酿元宵是常州特色小吃品种之一，民间过春节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。其特点：团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口），南瓜羹，旺鸡蛋（从大头敲开一个口先喝壳里的卤子，剥开壳看到一层薄膜下包着已略成型的胚胎，再沾些盐就可以吃了。第一口咬下去，有点苦，可能是吃到了内脏，接下来实在不知道会吃到什么，干脆一口放了进去，也不知什么七荤八素的东西在舌齿间走了几遍之后吐出来了毛和骨头，怎么有点看鬼片的感觉！虽然我吃的有点囫囵吞枣，但旁边的指导有一个更成型的让我看了个仔细，这个可真是“具体而微”了，结构分明，去了膜，拔了毛，一只完整的小鸡下面坐着蛋黄。南京人还常吃的一种叫“活珠子”孵化程度更早一些）~
好了，本期小编带大家吃遍南京，如果有你喜欢的食物，不妨去南京玩玩吧！
五下班后又来约饭了，雷打不动的皮肚面。今天还点了一份炒面，尝一尝肥肠，还不错，再来一口面，满足。吃完转场去喝个奶茶，多克多的装修风格让我瞬间回到了10年前。这个奶茶就是最原始的奶茶味，相比现在的奶茶要好喝。吃完去商场消消食，怎么这么多人？今天是不要钱吗？
< class="pgc-img">原来是碰到了店内打折季，3985件可以有，必须同步。整个小筐子，变装中。裤子颜色挺好看的，但是我这个腿。最后的战利品是这包零食，毕竟不能空手回家。
肉炖不烂，不是时间不够长，而是没加它！
在我们日常烹饪中，有时候会碰到一个普遍的问题：炖牛肉怎么总是那么难以炖烂？为什么即使用心挑选的牛肉，炖制后依然咬劲十足，难以下咽？今天，我将和大家分享一种神奇的烹饪方法，让你的牛肉变得软嫩多汁，美味可口。不用担心，这并不需要高级的厨艺技能，只需一些普通的食材和一把高压锅，再加上一些香气扑鼻的红茶叶，你就可以在家中轻松做出餐馆级别的嫩牛肉了。
## 问题背景：为什么牛肉那么难炖烂？
< class="pgc-img">牛肉之所以难以炖烂，根本原因在于其中的蛋白质在高温下发生变性，使其变得更加紧实。这就像是在炖肉的过程中，肉质变得像橡皮一样，难以入味。这种现象常常让人苦恼，但是别担心，我们有办法解决它。
## 硬牛肉原因：蛋白质的变性与紧实化
牛肉之所以难以炖烂，是因为其中的蛋白质在高温下发生变性，使得肉质变得更加紧实。这种现象就好比是在烹饪的过程中，牛肉仿佛在变成一块坚硬的橡皮，难以入味，更难嚼爽口。
< class="pgc-img">这个问题让很多厨艺爱好者感到困扰，但幸运的是，我们有了解决的方法。
## 解决方法：红茶叶和高压锅的神奇组合
为了让牛肉变得软嫩，我们可以借助红茶叶和高压锅的神奇力量。红茶叶中含有丰富的茶多酚，这些成分不仅具有抗氧化作用，还有很强的保水性，能够帮助牛肉保持水分，使其变得嫩滑可口。而茶多酚与牛肉中的氨基酸反应，会生成一种叫做“肉碱”的物质，这种物质能够提高牛肉的鲜嫩程度，让你的牛肉在口感上大大提升。
< class="pgc-img">## 使用方法：简单步骤享受美味
那么，我们如何使用红茶叶和高压锅来炖制牛肉呢？其实非常简单。首先，我们需要将红茶叶炒香，释放出它的香气。接着，将牛肉放入锅中，翻炒至变色。然后，加入炒香的红茶叶，加入适量的水和调料。接下来，将锅盖盖好，启动高压锅，等待水开后，转小火，炖煮一段时间。最后，自然冷却，你就可以享受到嫩滑多汁的牛肉了。
## 结论：轻松掌握，享受美味
通过结合红茶叶和高压锅，我们可以轻松地解决牛肉难以炖烂的问题。
< class="pgc-img">这种方法不仅简单易行，而且能够保持牛肉的原汁原味，让肉质更加鲜嫩可口。在烹饪的过程中，掌握好火候和时间是非常关键的，只要你按照正确的步骤操作，就能够轻松地做出一道美味的牛肉料理。
## 鼓励尝试：分享美味，关注作者
如果你也想尝试这种方法，不妨动手试一试。相信当你尝到那嫩滑多汁的牛肉时，一定会被它的美味所征服。同时，我也鼓励大家将这个方法分享给身边的朋友和家人，让更多的人品尝到这份美味。
< class="pgc-img">白露后，遇到8种食物放开吃，一吃去燥，二吃润肺，三吃祛湿
大家好，我是锦绣V山东，一名热爱美食的自媒体创作者。今天，我将为大家介绍一些家常美食的制作方法，包括蒜蓉鱼片、清蒸桂鱼、蒜蓉粉丝虾、橄榄菜蒸排骨、蒜泥白肉、京酱肉丝、香拌藕片以及虾仁滑蛋。这些菜肴涵盖了不同的食材和口味，让您可以在家轻松享受美味佳肴。让我们开始吧！
1. 蒜蓉鱼片
首先，我们来制作美味的蒜蓉鱼片。这道菜的特点是口感鲜嫩，蒜蓉的香气浸润其中。
< class="pgc-img">制作方法如下：
- 食材准备：您需要新鲜的鱼片、蒜蓉、葱姜蒜末、酱油、料酒和盐。
- 烹饪步骤：将鱼片用盐和料酒腌制片刻，然后用葱姜蒜末炒香，加入蒜蓉和酱油，最后将炒好的酱汁淋在鱼片上即可。
2. 清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是一道充满清香的菜品，健康而美味。制作方法如下：
- 食材准备：您需要一尾新鲜的桂鱼、葱姜蒜、料酒、盐和清水。
- 烹饪步骤：将桂鱼洗净，葱姜蒜切末，将鱼蒸熟后，撒上葱姜蒜末，淋上热油和料酒，最后撒上盐和清水即可。
< class="pgc-img">3. 蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾是一道鲜美多汁的海鲜佳肴。制作方法如下：
- 食材准备：您需要虾、蒜蓉、粉丝、生抽、盐、料酒和香菜。
- 烹饪步骤：将虾用生抽、盐和料酒腌制，然后将蒜蓉撒在虾上，再将虾和粉丝蒸熟，最后撒上香菜即可。
4. 橄榄菜蒸排骨
橄榄菜蒸排骨是一道下饭的美味，橄榄菜的咸鲜与排骨的鲜嫩相得益彰。制作方法如下：
- 食材准备：您需要排骨、橄榄菜、蒜蓉、生抽、盐和清水。
< class="pgc-img">- 烹饪步骤：将排骨焯水后，加入橄榄菜、蒜蓉、生抽和盐，蒸熟后即可享用。
5. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道传统川菜，口感鲜嫩，蒜泥的香味浓烈。制作方法如下：
- 食材准备：您需要瘦肉、蒜泥、姜末、盐、生抽和香菜。
- 烹饪步饭：将瘦肉煮熟后切薄片，蒜泥、姜末拌匀，加入盐和生抽，淋在肉片上，最后撒上香菜即可。
6. 京酱肉丝
京酱肉丝是一道经典的北京菜，入口鲜美，酱香浓郁。
< class="pgc-img">制作方法如下：
- 食材准备：您需要瘦肉丝、黄瓜丝、蒜末、生姜丝、甜面酱、鸡精和料酒。
- 烹饪步饭：将瘦肉丝煮熟，加入蒜末、生姜丝、甜面酱和料酒翻炒均匀，最后加入黄瓜丝和鸡精即可。
7. 香拌藕片
香拌藕片是一道清爽开胃的凉拌菜，适合夏天食用。制作方法如下：
- 食材准备：您需要鲜嫩的藕片、蒜末、香菜、盐、生抽和香醋。
- 烹饪步饭：将藕片焯水后，加入蒜末、盐、生抽和香醋，拌匀后撒上香菜即可。
< class="pgc-img">8. 虾仁滑蛋
虾仁滑蛋是一道既营
养又美味的家常菜，口感滑嫩。制作方法如下：
- 食材准备：您需要虾仁、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽和料酒。
- 烹饪步饭：将虾仁用盐和料酒腌制，然后将鸡蛋打散，加入葱姜末和生抽，最后炒熟虾仁，倒入蛋液，翻炒均匀即可。
这些美食制作方法都很简单，但美味可口。我鼓励大家亲自尝试，用自己的创意和烹饪技巧来调整口味。同时，我也欢迎大家关注我的美食自媒体，分享自己喜欢的菜品和美食体验，让我们一起交流分享美食的快乐。
< class="pgc-img">南京新街口网红奶茶店迅速清场，撑不住了！
南京地铁站的扣麻奶茶：从兴起到凋零
南京，一个充满活力的城市，奶茶文化一直深植其中。然而，今天我们将聚焦于南京地铁站，探讨扣麻奶茶连锁店的兴衰，以及南京奶茶市场的竞争局面。这个故事包括了扣麻奶茶的崛起、逐渐式微，以及闭店的原因和网友的不同看法。
兴起
在2021年，一家名为扣麻奶茶的品牌在南京崭露头角，迅速在南京新街口地铁站开设了40多家分店。这个突如其来的兴起引发了广泛的讨论和争议，因为扣麻奶茶自称是“南京本土的茶颜悦色”。
< class="pgc-img">这个标语让很多南京人感到亲切，也引起了其他奶茶品牌的竞争警觉。
凋零
然而，时间过得飞快，就在不久之后，我们亲自走访了南京地铁站，却发现扣麻奶茶门店的兴衰故事。逐渐，地铁站内的扣麻奶茶门店一个接一个地关闭，一度繁忙的店面不见踪影。部分门店已经被招商围挡封闭，有些门店则被搬空，留下了空荡荡的店面。
唯一一个幸存下来的扣麻奶茶店，位于新街口地铁站的地上商贸世纪广场1层，也正在经受着生存的压力。
< class="pgc-img">闭店原因和网友看法
为了解这个情况，我们不禁要问，扣麻奶茶是如何从南京地铁站如日中天一跌而下的呢？扣麻奶茶曾多次宣称“闭店反思，重新升级”，但此次关闭众多地下门店引起争议。一些网友对扣麻奶茶的快速扩张表示反感，认为其品质或服务可能并不如他们所宣扬的那样出色。然而，也有人对扣麻奶茶的口味情有独钟，为其辩护，认为这个品牌依然有着独到之处。
除此之外，关于闭店原因，网上各种猜测不绝于耳，其中包括老板欠钱问题。
< class="pgc-img">尽管这些只是猜测，但却反映出南京市民对于扣麻奶茶的关切和好奇。
南京奶茶市场的竞争
南京的奶茶市场可谓竞争激烈。除了扣麻奶茶，南京的奶茶店数量不断增加。在这个市场中，自助糖水铺、知名品牌如茶颜悦色等纷纷涌现。此外，一些外地知名奶茶品牌也首次进入南京市场，带来更多的选择。
值得一提的是，南京还有一些本土奶茶品牌，如拾叁茶、多克多蒸汽奶茶和熊猫一间店，它们为南京市民提供了多样的奶茶选择，满足了不同口味的需求。
< class="pgc-img">在这个多元化的市场中，奶茶爱好者可以根据自己的口味和喜好选择合适的品牌和口味，享受不同的奶茶体验。
结语
南京地铁站的扣麻奶茶连锁店经历了兴起和凋零，这个故事反映出奶茶市场的竞争激烈，消费者对于品质和口味的要求越来越高。尽管扣麻奶茶在南京地铁站的地下门店逐渐关闭，但南京奶茶市场依然充满活力，提供了各种各样的奶茶选择，满足了不同消费者的口味需求。无论是扣麻奶茶还是其他奶茶品牌，都需要不断提高品质和服务，以在这个激烈的市场中生存和蓬勃发展。
