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利剑出鞘治排污 虹桥300余家“六小行业”被依法关停

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:腕治水,没有退路。昨日,乐清日报全媒体记者从虹桥镇了解到,由于排污不达标,该镇7家酒店被罚17万元,300余家“六小行业”被依

腕治水,没有退路。昨日,乐清日报全媒体记者从虹桥镇了解到,由于排污不达标,该镇7家酒店被罚17万元,300余家“六小行业”被依法关停整治。

近年来,随着经济快速发展,虹桥镇人员结构日益庞大,以餐饮业为主的“六小行业”日益增多,环境问题也逐渐突出。近期,该镇全面推出“铁腕治水”总攻行动,以铁的决心还环境之清洁。

“经过地毯式排查,目前仅虹桥镇建成区范围内有‘六小行业’1450余家,其中绝大多数为小餐饮店。”虹桥镇综合行政执法中队长周驰宇告诉记者,今年3月初,虹桥镇启动“六小行业”集中整治,经过近两个月的集中整治,目前该镇建成区已整治“六小行业”1100余家,依法关停未整改的 “六小行业”300余家。

在重拳整治的同时,虹桥镇加大服务,建立“一户一档”台账,摸清地下管网埋设情况,并根据现场实际与店家共同制定整改方案,做到“一街一店一策”。比如针对不同的行业特点,设置不同的排污设备,其中餐饮店设置隔油池,理发店设置毛发收集器。

这一点,新凯路古茗奶茶店负责人周卓群深有感触。她告诉记者,得知全镇开展“铁腕治水”总攻行动后,她第一时间报名参加,身边的人也纷纷加入。随后,工作人员根据各店特点,设置排污方案,并以政府补贴的形式,为店家分担施工费用,带动更多人参与到治水行动中来。“作为虹桥人,能够为家乡的治水事业出一份力,我感到非常的光荣。”周卓群说。

铁腕治水,一呼百应,离不开前期宣传,更离不开工作人员的艰辛付出。在采访中,记者发现虹桥镇党员干部在当宣传员的同时,亦当“代跑员”,努力让群众“最多跑一次”。

由于办理排水许可证是“六小行业”正常营业的前提条件之一,需要经营户到多个部门对接办理。为了减少群众办事难度,虹桥镇开设代跑窗口,安排工作人员帮助群众和办证部门做好对接沟通,优先办理相关证件。

虹桥镇相关负责人表示,接下来,该镇将全面开展查漏补缺,将整治范围向全镇所有村社扩展,大力营造合力攻坚的浓厚氛围,全力以赴打好治水攻坚战。

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| 职业餐饮网 王春玲

奶茶业已进入贴身肉搏阶段!

在成都春熙路附近的一条街上,书亦烧仙草、茶百道人流如织;

在长沙繁华阶段,几乎每隔百米,都有一家茶颜悦色;

在中原腹地郑州,那里是蜜雪冰城的主场。

……

今天我们介绍一位同样十分出色的茶饮品牌,被业内人士称为奶茶业的隐形冠军,11年来围绕三四线城市开出4300家门店,仅浙江省就有1300家,它就是古茗。

有人说读懂古茗的创业史,就读懂了三四线城市如何做餐饮,也读懂了奶茶行业的未来。

正值HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会30周年,3月29—4月1日在上海虹桥国家会展中心开展之季,职业餐饮网联手HOTELEX共同发起的餐饮行业影响力人物特辑报道,对话古茗创始人王云安。


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理工男卖奶茶:开业第一天只卖了102元!

像大多数餐饮创业者一样,王云安的一路也是在摸索中前行!

专注产品、内向腼腆的他具备了理工男的所有特质,大学毕业后他回到老家浙江台州大溪镇,就因为老家奶茶都太难喝了,从而萌生出创业开奶茶店的想法。

于餐饮经验为零,最初他也想加盟一个品牌,可最后走了一圈才发现部分奶茶加盟品牌都以割韭菜为主。

就这样,王云安披挂上阵开出古茗的第一家店,而该交的学费并不会因为他的一腔热血而幸免,开业第一天只卖了102元,十分惨淡!

古茗也像大多数餐饮初创品牌一样经历过混沌时刻,拿产品来说,高峰时有130款SKU,能在一杯里混合的食材,王云安基本都拿来实验,什么咖啡加盐加柠檬奶茶、薰衣草奶茶都尝试过,差不多一年多的时间古茗营业额只能维持在每天300元左右。


任谁也没有想到,就是这个镇上走出来的小小奶茶店,这个开业当天只卖了102元的茶饮品牌,日后会成为奶茶业的头部品牌。


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奶茶界的“隐形冠军”,在三四线城市开出4300家门店!


都说读懂古茗,就读懂了如何在三四线城市做餐饮。

在其长达11年的开疆拓土岁月长河中,几乎将主要火力都对准了三四线城市。

那么,古茗是如何成为奶茶界的隐形冠军呢?三四线做餐饮的打法又和一二线有何不同呢?


产品策略

1、不设爆品,顾客才不容易喝腻

提到烧仙草,人们会想到书亦烧仙草;

提到芒果饮品,人们会想到7分甜;

……

和大多数饮品品牌有招牌爆款产品不同,王云安有意不想古茗和某款产品绑定在一起,在他看来逻辑很简单:“因为三四线城市人口数量有限,很多商圈的人流量都不及一线城市写字楼里多,大城市可以换人不换菜,可是对于三四线人来说在有限的人口里做的都是熟客生意,过分突出爆款是很有风险的,一旦甜蜜期过了,顾客厌弃的将是整个品牌。

所以我们有点像零售行业的“无印良品”,不过分突出某款产品,但顾客选择我们意味着不踩雷、产品稳定、喝了以后超值。”


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2、设30款SKU,三四线城市要丰富,一二线要精简

三四线城市因为人口有限,所以也意味着天花板较低,和一二线城市少而精不同,做熟客生意要考虑的是喝不腻,因此SKU要比一二线城市更丰富,同时要满足原材料聚焦,效率高等条件,过去古茗也有很多卖的好的产品被下架掉,原因就是原材料太过复杂,效率低。

而现在,古茗的开店策略也发生变化,进入了很多一二线城市,所以产品也进行了精简和聚焦,现在古茗有30多款SKU,大系列分为奶茶系列、水果茶系列、纯茶系列。


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3、两款产品提供免费加珍珠服务

“珍珠”对于一杯奶茶来说至关重要,而现在绝大多数饮品店真实点餐情景要不是顾客忘记点珍珠,要不就是有些茶饮店加珍珠会另外收取加料费用。 

在王云安看来,一杯奶茶的口感体验是重中之重。现在,古茗的门店内有两款饮品提供买奶茶免费加珍珠服务,就为给顾客一个完整的口味闭环体验。


4、产品本地化尝试,上新黄酒+乌龙茶饮新品

SKU丰富,不设爆品,并不意味着不做产品创新和迭代。

因为大部分门店都在浙闽赣,王云安觉得产品可以和江浙美食相结合,作为一个尝试点。  

经过反复迭代,古茗将浙江关注度很高的黄酒和乌龙茶结合推出了“酒香沁乌龙”。

此外,他也非常注重团队的培养,会派团队参加HOTELEX参会及上海国际潮流饮品创意制作大赛,古茗联合创始人阮修迪将担任大赛评委,本人也会亲自逛展寻找好的原材料和供应商,就为给顾客良好的饮品体验。


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(古茗新品酒香沁乌龙)


定价策略:

一顿饭的一半,切15元左右价格带

很多人认为在三四线城市竞争,就是野蛮拼低价,王云安并不这么认为。

价格虽然会影响复购,但价格只是其中的一个竞争优势,关键还要看我们的产品能不能打动顾客,我们的品牌消费者认同不认同。

古茗的定价也是依据市场消费能力而设。

不同市场消费能力有所浮动。比如,在江苏的很多县城,当地人的购买能力是很强的,因此17、18元的定价顾客也能接受。

所以,古茗这些年在进攻三四线城市的时候,也总结了一个定价经验,那就是在当地吃一顿刚需性快餐一半的价格就是杯均价格,这个价格带复购率也是最高的,现在古茗切的是15元左右价格带。


开店策略:

1、集中开店,省会城市最后入

零售鼻祖优衣库创始人柳井正说过:“开店一定要在某一个区域集中开店,当门店数达到一定数量后,业绩会一下子大幅度上升,优衣库在这一点上已屡试不爽,我把这一经验总结为‘统治优势’。”

十年前的王云安就明白了“统治优势”的重要性,他选择以三四线为主,随着三四线城市人口涌入高线城市、三四线门店不再是古茗唯一的选择,目前古茗已经进入更多的二线城市。

浙江做透以后,又继续攻城略地更近的江苏地级市,然后进军其它省市也采取了相同战略,从而巩固起自己的核心统治力。

现在,仅浙江省古茗就开出了1300家门店。


2、看密集度,2万人口开一家店

此外,对于选址王云安也不盲从,早期看人流量,基本上在统治优势强的区域,每2万人口开出一家古茗。

现在则更看中区域密集度,选址人员也采取“传帮带”模式,商业密集区有商业密集区选址策略,居民区选址有居民区选址策略。


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采购策略:

供应链采收模式,核心关键部分自控

“想做大一个品牌,首先是市场容量足够大,其次就是供应链必须足够强。”

古茗在供应链上除了向规模要效应外,核心关键点还是要自己保证质量控制。

“不同商品的核心关键点不一样,比如拿杨枝甘露举例,芒果是市场通货,但最后一公里的配送会影响品质,所以我们就会在最后一公里下功夫。

但有些原材料是前边的生产技术很重要,有些则是源产地很重要”王云安说。


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职业餐饮网小结:

从一个小镇里一天只卖百元的饮品店,到现在4300家门店的茶饮头部品牌,古茗的成长史就是一部三四线餐饮企业如何突围的教科书。

就像王云安在某次大会上说的那样:行业发展的过程中,前有挑战者,后有追兵,最重要的是慢下来找到自己的核心能力,我们整个行业都不应该有侥幸心理,都要做得更好,这个行业才可以做得更远。”

022年1月2日16时,鄱阳县疾控中心收到上海关于协查与入境无症状感染者袁某在同一时间段、同一餐厅就餐的密切接触者张某某三人的函。目前张某某三人在我县集中隔离点隔离。1月2日的核酸检测阴性。为堵塞我县防控漏洞,提醒其他有同时间段共同活动轨迹人员落实防控措施,现将张某三人的活动轨迹公告如下:

12月29日下午13时47分 乘坐G1355次车厢06车厢由上海虹桥到南昌西站(到达时间为17时35分)。

12月31日7时58分 在芝山智慧菜市场购买青菜(约10分钟),8时08分悦购福现代店购买食品和生活用品(用时1小时22分)。

2022年1月1日上午9时30分 去鄱阳中学附近的那家五一超市购物(约30分钟)。14时14分在古茗奶茶鄱阳书香名苑店买了一杯奶茶。19时30分左右 在波司登(建设路店)购买羽绒服,用时约18分钟。21时48分在鄱阳中学附近的正新鸡排买了一份鸡排。

请与张某某三人在上述时间段及地点活动轨迹有交集的相关人员,立即向当地村(社区)或县疾控中心报告,在做好个人防护的前提下到县疾控中心或就近医疗机构核酸检测点进行新冠病毒核酸检测,并按照《新冠肺炎疫情防控方案(第八版)》有关要求,做好14天的自我健康监测或配合落实有关防控措施,减少外出。期间,如有发热、咳嗽、乏力、腹泻等不适症状,要立即拨打120急救电话,由120专车接到定点医院就诊。

如有隐瞒,造成严重后果,将承担相应的法律责任。望广大群众自觉遵守相关疫情防控法律法规,不造谣、不信谣、不传谣,积极主动落实相关疫情防控措施。

鄱阳县疾控中心联系电话:0793—6219082

鄱阳县疫情防控指挥部 联系电话:0793—6219707

鄱阳县新冠疫情应急防控指挥部

2022年1月2日

转自 |鄱阳发布

来源: 南昌晚报

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