源：【海报新闻】
海报新闻记者 金立红 俞春红 实习生 刘莉莉 高瞻 报道
今年以来，一种很新的按摩店开始在社交平台上崭露头角，它们被冠以一个很新潮的名字——新中式推拿店。
记者在小红书上搜索“新中式推拿”关键词，出现了11万篇相关的笔记
比起传统的足疗推拿正骨，这类新式按摩店的消费场景更轻潮，价格、服务更具性价比。无论是缓解压力、游玩歇脚，还是朋友聚会，常把“松弛感”挂在嘴边的年轻人开始涌向这类新式按摩店，在“推捏点按”中寻找“避风港”。
长期以来，足疗按摩常被视作中老年人的专属，殊不知，越来越多“早C晚A”“早八晚趴”的年轻人，开始放弃嘈杂的夜生活，转战足疗按摩店，“给自己留一个能完全躺平、纯粹放松的地方”。
在社交平台上，一些符合年轻人消费场景的按摩店开始在昆明、太原、西安等城市走红，成为不少年轻人放松的好去处，很多网友纷纷前去打卡并晒出体验感受。
主打年轻化的新中式按摩店，装修也很“年轻”。图源：小红书网友
记者注意到，济南也出现了几家针对年轻人的“新中式推拿馆”。8月5日下午，通过线上平台预约，记者来到位于历下区文化东路的“章小推新中式减压推拿馆”。该推拿馆位于一家写字楼内，店内面积并不大，暖黄色的灯光、原木色的装修风格、四处可见的“养生”标语，较为符合当代年轻人的审美。
新颖独特、更像奶茶店的店面装潢吸引了很多年轻人。图：两位年轻人在济南一家按摩店门口打卡拍照
23岁的店长周亿飞是这家加盟店的店长，他表示店内工作人员多是相关专业的大学生，也符合年轻人的标签，“传统的按摩店内工作人员年龄可能较大，与年轻人有些代沟，而我们都是二十多岁的年轻人，来做推拿的也都是年轻人，推拿过程中更加有共同话题。”
店长告诉记者，工作日时店内营业额从2000元-2500元不等，而周末时营业额能达到3500元左右，需提前预约才可以享受按摩服务。
此外，周亿飞表示，店内的养生茶是用中药熬制的，“主要是针对习惯熬夜、湿气重、肠胃不舒服的人群准备的”。在滋补养生的需求下，这样的茶饮或许会比奶茶更受年轻人的欢迎。
养生茶成为新中式按摩店的“特色标配”
“在当今快节奏的社会中，年轻人长期沉浸于繁忙的工作与生活，不知不觉间成为了‘低头族’，肩颈等部位承受着巨大的压力，亚健康状态日益普遍。”“章小推新中式减压推拿馆”直营店的老板姚卫华认为：“传统中医养生对于年轻人来说比较有距离感，他们更喜欢短平快的生活方式，所以我把吃茶、泡脚、推拿、进行了融合，在有限的时间里把中医养生与休闲放松相结合，让年轻人可以在放松休闲的同时又能让身体可以得到有效的调理。”
年轻朋友相约一起去按摩成为潮流
高端养生会馆的价格偏高，而且一套流程下来比较繁琐，要耗费不少时间，还有好多推卡充值的介绍。社交平台上，很多消费者表示，这类新式按摩店不会推荐顾客办卡，没有隐形消费和各种套路，消费体验非常顺畅。
“今日宜推拿”的创始人李甜是个“90后”，她目前在西安经营的这家新中式推拿小店，员工也都是“90后”。她表示，自己很烦在服务的时候被推荐办卡充值，所以也不要求员工们这么做。技师会跟顾客聊游戏聊网剧聊综艺，但如果顾客只想放松休息，会要求员工不要打扰，完全看顾客的状态。
通过对济南店长的采访，记者了解到，推拿店的员工基本都是“00后”，这种年轻的推拿馆或许更符合年轻人的需求。
此外，吸引很多年轻人前来体验的另一个原因，就是别具氛围感的装修风格。很多网友觉得，这些年轻的按摩店更具有氛围感，装修环境简洁轻快。
在云南昆明，一家名为“还不如去推拿”的门店以其新颖独特的装潢设计而走红。“下班时把生活调成自己喜欢的频道”“老手一推，身体起飞”“金钱固然重要，烦恼忧愁全抛”，在这家店里随处可见俏皮的宣传文案。
新中式按摩店，广告语也很年轻
店内的药茶、饮料也都装在印有独特文案、颜色明快的奶茶杯里，店内所提供的食物也都换成了更适合年轻人口味的比萨、甜品等。
这种主打年轻的按摩店，价格也十分吸引年轻人。
济南的“章小推”，最便宜的工作日按摩套餐仅需55元，包括按摩肩颈、泡脚、茶饮等，价格亲民而服务丰富。
在消费场景的打造上，“轻潮”足疗按摩店也是玩出了新花样，居家氛围的办公桌，可以边泡脚边办公；喝着花茶追着剧，再来一节按摩体验，这种方式也很适合“00后”的I人，独享放松时光。
店内的漫画书和各式桌游为年轻人提供了消遣的方式
“一个方面是对这样的服务感兴趣，另一方面是做完项目后可以在这里喝茶聊天”，店内有两位年轻女性按摩结束后坐在大厅的书桌前一边翻看漫画一边喝茶，店内的漫画书和各式桌游为年轻人提供了消遣的方式，让顾客们在养生的同时又能社交娱乐，这样富有新意的服务模式无疑是吸引年轻消费者最有效的方式。
曾经，很多人提起足疗按摩店，印象还是环境老派、装修老气，常出没在街头巷尾的不起眼小店铺。
殊不知，足疗按摩店早已悄悄起飞。
2023年，一家名为“谷小推”的新型推拿馆首先出现在大众视野。这个品牌以其轻量化、快捷化、年轻化的特点，以及对传统中医养生的创新应用吸引了很多年轻人。新型的推拿方式与年轻一代追求低成本、碎片化的养生需求不谋而合。乘市场兴起之势，该品牌在贵阳和成都再开两家新店。
此后，一些其他品牌的新中式推拿馆陆续在北京、上海、广州、杭州、南京等城市兴起，加盟店的数量也在不断增多。
一组数据也验证了足疗按摩行业的火爆。截至2023年底，美团平台收录的足疗按摩门店数量接近50万家，而在一年前，这个数字还是30万。
“谷小推”“今日宜推拿”“还不如去推拿”这类年轻化的足疗推拿店的兴起，被认为是年轻人用自己的消费习惯推动出来的。消费习惯也孕育了巨大的市场前景。有报告显示，中国是最大的按摩消费市场，2022年市场规模为4432.4亿元，消费人次达31.89亿人次，2023年达5065.9亿元，消费人次达到35.18亿人次。
有业内人士预计，未来一年，年轻化的新中式足疗推拿可能会出现头部品牌，然后从二线城市向一线城市进军。
毋庸置疑，足疗按摩的风靡，背后是年轻人对于生活的态度在悄然改变。当养生不再拘泥于难以下咽的“苦药汤子”，而是用更具性价比、更加多元化的方式迎合年轻人生活，“新中式养生”赢得市场便在情理之中。
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经记者：杜蔚 叶晓丹 丁舟洋
“批量做的话，5块钱一张吧，网上可查的。”
“图片你要拍好一点给我，做出来才漂亮，逼真。”
在网购平台上搜索“钻石鉴定”，提供“代出珠宝鉴定证书”、“珠宝鉴定跑腿服务”的商家均声称：“鉴定证书直接买卖是违法行为，本店不卖鉴定证书，我们只是帮客户代检。”
电商平台上的商家称，可以批量制作珠宝首饰鉴定证
只有私下添加对方联系方式后，明面上承诺不买卖证书的店主才会直言，如果是为了商品好卖而拿证，一切可以操作。仅需五元，就可为所售珠宝伪造一份带有国检标识的“身份证”。
当金银珠宝“触网”，乱象随即出现。每经记者此前调查发现，在短视频平台上，不少主播打着低价的幌子带货“足金”“真钻”，实际上所卖商品名不副实。（每日经济新闻此前报道：3·15调查 | 钻石造假、黄金“掺水”、证件伪造…每经记者历时数月揭开直播间贵金属造假黑幕）
记者进一步调查后发现，围绕贵金属、钻石饰品网上销售，从货品到证书，一条造假的灰色链条悄然而生。而这些线上售卖的掺假珠宝不仅存在于自营小店，每日经济新闻记者调查发现，连听起来赫赫有名的大型珠宝集团——周金生，也出现了线上直播售假的情况。
毎日经济新闻记者就周金生加盟店线上售假采访周金生总部，周金生集团办公室相关人士表示，公司只允许加盟商在线上进行展示，不允许线上卖货。但周金生浙江区域相关负责人则表示，该商家线上销售得到了授权。至于售假一事，该商家的说辞几经变更。周金生集团则表示，将严查此事。究竟谁是卖假钻的始作俑者，几方各执一词。
哪里来的周金生？
加盟周金生后，重新开业的这些天，张晓宇（化名）的喜悦写在脸上。
“原先我自己做，店铺开了十多年，生意一直一般。今年加盟周金生后，比我想象中好太多了。”在西南某地从事珠宝生意的张晓宇表示，“开业当天客户一直没停过，一天卖十几万元没有问题，还卖了一颗黄水晶戒指，大的。”
张晓宇将此归结为品牌带来的效果，毕竟是一家“姓周”的珠宝店。“好多顾客说‘我查一下你们周金生还可以，就买了’。”
当每经记者以加盟商的身份联系到一位周金生区域负责人时，为证明品牌吸金力，该负责人带记者走访了张晓宇的店铺，看到了以上那一幕。
打开手机，上述周金生区域负责人向每经记者展示热闹的视频和照片，均为几家周金生加盟店近期开业的盛况：收银员忙着收银，背景音里源源不断地传来开业酬宾宣传语。
按照周金生官网的描述，周金生的历史和发源与知名品牌周大福、周生生相似。“起源于上世纪20年代的香港地区，上世纪90年代进驻内地。”
图片来源：周金生官网
这是周金生的真实“出身”吗？
每经记者查询香港特区知识产权署的文件发现，2008年李志华向香港商标注册处提交商标申请。彼时，李志华称，其在2002年构思、在2005年创立周金生品牌，第二年才进驻香港。
周金生商标在香港的注册遭到了周生生的反对，周生生直接指控周金生，抄袭了自家商标。“申请人姓李，和‘周’字没有任何关系。”周生生的代理律师表示，“‘周生生’和‘周金生’无论在视觉上或听觉上均非常相似。而且大家都是从事金行的业务，周金生申请人显然是希望利用两个商标的相似度去欺骗大众。”
图片分别来自周生生、周金生官网截图（周金生目前已更换logo）
依据法条，香港商标注册处方面裁定，“周金生”的商标视觉和听觉都与“周生生”相似，如果将商标缩小并用在首饰、包装盒等小物件上，更容易令消费者产生混淆。“申请人的目的在于利用反对人的商誉和声誉，提高自己的货品销售量。裁定反对人提出的反对成立。”
启信宝显示，周金生的实体公司曾几度改名，2007年名为“深圳市银马珠宝首饰有限公司”，其后一年又更名为“深圳市百隆珠宝首饰有限公司”，2018年6月才更名为“深圳市周金生珠宝首饰有限公司”。
图片来源：启信宝
拨开老牌香港品牌的传说，在深圳罗湖水贝珠宝加工集中地，披挂上“周”“生”“福”等名号，无数本地工厂摇身一变成为“香港品牌”。在启信宝上，以“周”“珠宝”为关键词，仅在深圳地区，近一年内就有42家名称颇为近似的珠宝公司成立。正如周金生的区域代理所言：“香港嘛，周字头的要有噱头、有故事些。”
加盟店线上售假
名称、商标的纠葛并未影响周金生开店的步伐，截至去年，周金生已开店超过1000家。但加速扩张的同时，加盟店的水平良莠不齐。
通过数月观察，每经记者注意到，在一家头部短视频平台上，两个分别名为“周金生珠宝郭东园店”和“香港周金生-小美”的主播账号十分活跃，几乎每天都在直播带货。所售货品基本一致且品种不多，主要为黄金和钻石两种饰品。主播声称，专柜价格千元的商品，直播“宠粉价”低至数十元。主播反复向用户展示店铺场景，并一再强调所售商品均为“足金”“真钻”，且带有“周金生全套包装”“支持线下千家专柜验货”“附有权威质检证书”等。
图片来源：直播截图
每经记者顺藤摸瓜，通过带货平台认证的营业执照以及多个场景对比，最终找到了两个主播账号的实体店——位于杭州白马珠宝市场的“香港周金生”。3月25日，每经记者以消费者身份来到该店探访，店内生意冷清，门店左边的展台里正在进行直播。此时开播的是“香港周金生-小美”账号，女主播和往常一样，一边对着设备，一边推荐自家的珠宝产品。
其他商家陆续打烊，“香港周金生”也卷帘门半闭，但店内却做起了直播准备
图片来源：每经记者 摄
在直播过程中，因为价格过于低廉，两个“周金生”主播账号也受到不少质疑，有网友提出“饰品是否为真的”？此时，主播马上回应：“我们不是外面杂七杂八的品牌”“我们是香港明星杨恭如代言的周金生”“按千元吊牌价/专柜价假一赔三”“是假钻主播给你吃掉”……
在杭州白马珠宝市场，记者以消费者名义多次向香港周金生店主求证产品出现问题或者造假，门店如何处理？店主回应：“主播怎么说我们就怎么做。”当每经记者进一步追问，万一证书也是假的怎么办？该店主则表示：“那你们去告平台，我们证书都是它（平台）做的。”
自2月起，每经记者通过不同的短视频账号，陆续从上述两位主播的直播间里购买了6款商品，其中5款为钻石饰品，并附有鉴定结果为“钻石”的国检证书。随后，每经记者走访多个周金生实体门店，但店内均无记者所购款式。
主播很“大方”，寄到的一款钻石饰品竟配有两张国检证书，当记者询问商家哪张才是该商品的鉴定证时，商家回复称：“都可以，重量差不多。”
图片来源：每经记者 摄
为了给这些钻石饰品验明“真身”，每经记者前往国家市场监督管理局授权机构——国家金银珠宝饰品质量监督检验中心（四川）（以下简称国检中心）进行现场鉴定。
经检测，5款钻石饰品均为假货。“所有商品镶嵌的材料都非钻石，而是合成碳硅石。”国检中心实验室负责人徐振华告诉每经记者，送检样品的金属部分基底材料都不是黄金。
“但在项链尾部或手镯身上却印有K18或者D这样的印记，不符合强制性国家标准GB 11887-2012《首饰、贵金属纯度的规定及命名方法》的相关规定，而且这些仿造印记会误导消费者，认为买到的商品是18k金或者钻石饰品。”
国检中心工作人员正在为记者送检样品做测试 图片来源：每经记者 摄
不止5件钻石饰品是假货，而且随商品一同寄到的“国检证书”也是假证。每经记者通过“全国认证认可信息公共服务平台”对所带证书进行国检授权机构查询，在输入资质编号后，均没有“符合条件的检验检测证书列表信息”。
3月29日，杭州“香港周金生”又联系记者表示，出现假货的原因是厂家发错了货。
图片来源：香港周金生与记者对话记录
隐秘的低价暴利
杭州“香港周金生”加盟店通过短视频平台直播所售钻石商品，看似价格十分低廉，但在深入调查、采访的过程中，每经记者发现，该加盟商绑着“周金生”品牌背书，长时间售卖低价甚至假珠宝，背后实则暗藏丰厚利润。
每经记者购买的5款钻石饰品，主播带货时口述价格从500元~1000多元不等，实际销售价最便宜的39.9元，最贵的66元。
每经记者随机选取3月26日这天，对“香港周金生-小美”直播间进行监测，从13时45分到15时45分，主播共上线16款饰品，每次上架5~50件不等，共计721件，按照主播声称的“每次上架不久就被抢空”粗略估算，两个小时总销售额超7.8万元。
值得一提的是，主播对时间的把控十分精准，每种商品从介绍到上架均在4分钟左右。工作日下午并非大量用户观看直播的时段，但杭州“香港周金生”加盟店都能在两小时取得700余件商品、近8万元的销售成果。与此同时，每经记者实地走访该店发现，线下营业状况颇为冷清，线上线下反差鲜明。
通过一个多月的连续观看，每经记者注意到，该加盟店的两个直播账号时常是白天黑夜不停歇，带货时间最长时，一天可达8小时以上，往往直播到凌晨1点。
珠宝行业资深人士朱光宇在接受每经记者采访时指出，长时间、高频次的低价带货是商家受利益驱使。“从这些‘钻石’饰品的材质来讲，表面镀了一层K金，成本仅几元；而镶嵌的即便是真钻，颗粒也极小，只有1~2分属于碎渣钻，至多在10元左右。”
每经记者所购买的商品上刻有D、K18等印记，这些仿造印记会误导消费者，认为购买到的商品是18k金或者钻石饰品
因此，杭州“香港周金生”加盟店直播所售的这些“非钻”合成碳硅石饰品，其成本可想而知。但通过日积月累的“走量”，低价背后暗含暴利。
“直播间卖珠宝首饰的诱惑在于，让你买得很便宜，但在退货时又要补邮费，很多用户会觉得‘邮费不值得’，便懒得退了。”在谈到这种低价走量的牟利模式时，一位熟悉贵金属交易的行业人士向每经记者透露。“店家甚至可以免费送首饰，让消费者货到付款，付每单10元的运费，而店家的快递费单票可低至2.8元一公斤，通过大量赚快递费的差价，实现获利。”
谁来为造假买单？
在珠宝行业，品牌是通往财富的密码，同样的商品，有没有品牌的加持，价格天差地别。
有媒体此前报道：“同一家工厂代工的钻石饰品，贴上知名品牌的标签，价格浮动甚至可以达到300%。牌子知名度越高，溢价能力就越强。”这也是深圳水贝批发市场的商户砸钱做品牌的背后驱动力。
为了扩大品牌知名度，周金生不惜重金。除了签下香港演员杨恭如做代言人，还曾包下直升飞机在深圳珠宝展上为品牌造势，也曾独家赞助“左麟右李”十周年演唱会。
图片来源：周金生官网
而享受品牌带来的丰厚回报的同时，周金生如何管理加盟店？仅加盟商能否线上销售这一点，周金生方面就说法不一。
周金生浙江区域相关负责人向每经记者确认，上述杭州门店是正规的周金生加盟店，并被授权线上、线下同时销售，“不是山寨的”。而周金生集团办公室相关人士则对每经记者称，公司只允许加盟商在线上进行展示，无论是协议上还是口头上，都三番五次强调不允许线上卖货。对于记者反映的线上售假现象，上述双方都表示将彻查、严管。
据了解，周金生的加盟费为2万元~4万元/年，若有熟人介绍，最低1万元/年。一位意向加盟者感叹，“比加盟奶茶还便宜”。“加盟店铺不一定通过周金生渠道拿货，可自行寻找商品货源，货源在上架前，需经周金生的鉴定，总公司方面收取鉴定费用。”周金生某区域负责人告诉每经记者。
“一万块钱的加盟费，这就是伪加盟，自然谈不上什么品控了。”珠宝行业资深人士朱光宇对每经记者表示，“最大的受害者应该是消费者。”
某珠宝展上商家展示的黄金首饰 图片来源：每经资料图（图文无关）
就拿鉴定证书来说，普通消费者难辨真伪。每经记者询问杭州“香港周金生”线上所售珠宝的检测证书由哪里提供时，该店铺老板将责任推给短视频平台。“我们把货全部寄到短视频平台，平台帮我们把产品证书做好，然后再帮我们发货……我们在平台上的每一件货都是他们把关的，每一件产品的证书我们还要出钱。”
但对消费者，针对鉴定证书来源，“香港周金生”又是另一套说辞。其出示的鉴定证书显示，该鉴定证书由“莆田市国检珠宝检测有限公司”出具。记者致电上述质检机构，一位刘姓负责人表示：“我们只对送检商品负责，现在的问题是，部分商家送检的商品是真的，但卖给消费者的却是假的，把真的鉴定证复印成好多份，把市场搞得很乱。”
市场混乱，消费者上当，谁该担责？“在此过程中，不论是带货主播、商家亦或是平台，都需要承担相应的责任。”一位知识产权领域的律师对每经记者表示，同时直播间和品牌方需要对消费者共同承担侵权责任。消费者看到直播，发现直播是发生在周金生的门店，产生了信赖，因此周金生至少在监管方面存在一定的问题，需要承担一定的责任。
图片来源：周金生官网
“卖假货我们是绝对不允许的。”周金生区域负责人表示，对于存在问题的加盟商，公司会要求整改。“如果还是没有效果，我们会收回代理权。我们现在是关一批，提升一批，改造一批。”
徐振华则提示消费者，首先是不要贪图便宜，价格差别太大的，一定要加倍注意；其次在购买产品时要观察相关的印记；最后则是保留好相关的购买证据。“通过质检后，如果发现相关产品有问题，建议消费者一定要坚定维权信念，一方面是保护自己的合法权益，另一方面也可以促进整个行业的规范有序发展。”
记者手记｜品牌应加强品控，不辜负消费者信赖
大众对珠宝消费的需求日益旺盛。相关数据显示，预计到2022年，我国珠宝制造行业销售收入将达到13350亿元。
巨大的增长潜力下，珠宝企业百花齐放，既有百年历史的知名品牌，也有刚刚兴起的新锐品牌，覆盖高中低端消费市场。随着电商直播的兴起，包括周金生在内的众多珠宝品牌积极转战线上，以更低成本且更广泛地触达更多人群，珠宝行业也因此取得了极大发展。
然而，电商直播加速暴露了周金生在管理方面存在的弊病：加盟商打着品牌旗号肆意卖假钻，但品牌方浑然不知。品牌的建立并非朝夕之事，一个企业的成长不易，一旦出现假货，品牌商誉也会随之受损。
攻城容易守城难，假钻事件给快速发展的周金生敲响警钟，品牌需要不断加强品控，方能不辜负消费者的信赖。商家在极速扩张、追逐利润的同时，也应像爱护羽毛一样爱护自己的品牌。而作为带货载体的短视频平台，除了原本的“避风港”原则，还该在商家治理、产品升级等方面认真思考。
珠宝进入直播间，大有可为，前路漫漫，任重道远。
记者：杜蔚 叶晓丹 丁舟洋
实习生：何琦玮
编辑：董兴生 宋红
视频编辑：王昊毅
视觉：帅灵茜
排版：董兴生 马原
每日经济新闻
< class="pgc-img">< class="pgc-img">界者“逃命”餐饮，追风口还是真“实干”？
总第 2805 期
餐企老板内参 温瑞连 | 文
在线教育掀起转型潮
餐饮或成“避风港”
近日，随着国家“双减”政策的落地，在线教育行业一改往日的“繁华”，一大批企业掀起了“生死逃亡”潮。上市公司股市惨跌甚至停牌，裁员、转型、紧急上新业务，机构纷纷开启“自救”之路。而让内参君感到讶异的是，与教育“毫不相干”的餐饮行业，也成了一些教育企业的“避风港”。
6月25日，教培机构学大教育公开信息显示，其在近期新增投资且100%控股了一家咖啡公司——北京琢器咖啡有限公司。5天以后，一份来自学大教育内部任命邮件流出，学大教育宣布将成立集团新业务事业部，明确表示新业务事业部下设咖啡餐饮中心，任命刘伟杰为咖啡餐饮中心总监，其直接经理为学大教育CEO金鑫。
从学大教育透露的投资和人事任命信息来看，其跨界餐饮行业基本属实。
除学大教育，网上还流传了一份其他在线教育公司的转型名单，显示美股上市公司朴新教育也在积极探索转型餐饮，寻求新的增长线。显然，餐饮成为了教育企业“自救”的新选择。
网络流传的截图
事实上，将餐饮作为“逃亡”选择的，不只是教育行业。
2020年疫情到来，影视行业处于一片水深火热，全国各地线下电影院线关闭停摆，不少电视剧、电影档期因疫情中断拍摄，娱乐圈影视明星在面临“剧慌”、“片慌”的形势下，纷纷下场“自救”，而餐饮也是首当其冲成为他们跨界获利的领域。
2020年7月，明星郑恺在宁波新开一家火凤祥鲜货火锅；演员关晓彤成立了自己的奶茶品牌天然呆NATURALV；萧敬腾在成都的首家面馆傅面面落成。
除了不断有明星的餐饮新品牌成立，也有的开始向外扩张，黄晓明的烧江南烤肉店立足成都向全国发展，陈赫的贤合庄火锅更是加紧了在全国开店的速度，数据显示，目前，贤合庄有700多家门店，仅在2020年就开出了500多家。
关晓彤“天然呆”奶茶开业现场
跨界餐饮，业界常有人调侃“遇到中年危机了，那就去做餐饮”，这句话用在企业身上，似乎也适用。
除了教育、影视行业，其他跨界做餐饮的企业不在少数。如房地产行业巨头碧桂园也热衷餐饮，将新业务机器人餐厅比作其主营业务的“翅膀”，以餐饮助力其公司展翅高飞。
再如此前，中药界的老字号同仁堂跨界开咖啡馆，科技互联网行业华为、京东布局餐饮，还有汽车行业奔驰、凯迪拉克等也跨界开起了餐饮店；甚至LV GUCCI等奢侈品，也想在餐饮行业一展身手。
同仁堂咖啡
显然，餐饮已成为很多企业的“避风港”，无论是环境影响受到冲击的行业，还是主营业务有了一定瓶颈的的企业，餐饮都是他们其中一个新选择，或想通过餐饮引流，或想通过餐饮创收……
餐饮为何这么香？
追风口还是真“实干”
1、奔向离钱最近的地方
像在线教育这样主营业务受重创、寻求新业务转型的企业，首要的目标是“生存”，要保证新业务的长期稳定盈利。因此，以最短时间入行，最快速度赚钱，奔向离钱最近的领域，是他们选择餐饮的其中一个原因。
餐饮行业“离钱”近，主要体现在两个方面，一方面，餐饮行业本身现金流充足，“离钱近”；另一方面，餐饮行业投融资火爆，距离“资本”的钱最近。
首先，入行门槛低，赚钱容易，是很多跨界者对餐饮行业的认知。一日三餐是大众的刚需，餐饮拥有海量的群众基础，市场庞大。数据显示，2020年我国餐饮行业已经突破了4万亿的规模，餐饮市场稳定，发展迅速，让很多局外人垂涎三尺。
有了流量基础，企业就有了实实在在的业绩和现金流。充足的现金流，不仅能够维持跨界企业的“生存”，而且可以反哺，成为其主营业务的有力补充。
其次，餐饮行业深受“资本”热捧。近年来，随着各大资本扎堆投资餐饮，餐饮企业被推向风口，一些新餐饮品牌在资本的推动下迅速崛起，并在全国扩张，这让很多人嗅到了餐饮的机会。
公开数据显示，2020年，餐饮行业的投融资数量达到了115起，到了2021年，资本仍然紧咬餐饮不放松，仅2021年1-7月，餐饮行业的投融资事件就发生了115起，相当于2020年全年。
业内人士认为，餐饮业在经历了2018年资本寒冬之后，第二轮资本周期已经到来，未来将有更多的资本入局。在这轮资本狂欢中，除了有老牌投资机构，还吸引了来自腾讯、字节、美团等互联网巨头的抛来的橄榄枝，资本业态丰富，前景广阔。
2、搭上消费升级“东风”，一切皆可“+餐饮”
近年来，餐饮行业正迎来消费升级、产业结构升级的发展机遇，品牌无论是产品开发、审美设计，还是品牌提升、场景体验，正经历一次次快速的迭代。
中国饭店协会会长韩明曾公开表示，“未来餐饮业是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业”，餐饮业的升级给了更多跨界者绕过传统餐饮，直接入局竞争的机会。
得益于足够大的群众基础、丰富的多元化消费场景，以及复杂且较长的产业链条，从众多跨界者来看，任何一个行业“+餐饮”，看起来似乎都毫无违和感。
如，有的从技术上切入的，科技互联网企业华为、京东等凭借技术研发，可以无缝切换到科技餐厅、智慧餐厅领域；从概念上入局的，中药老字号同仁堂打出健康理念，可以顺势开出知嘛健康的健康茶饮门店场景。
从场景上突破，宜家凭借购物场景，也可以从家具和家居零售商切换到餐饮领域，目前宜家餐厅位列全国连锁餐厅前列。就连LV等奢侈品牌，也能通过不一样的高端餐饮门店的打造，输出生活方式。
一切皆可“+餐饮”，由于餐饮行业的特性，这些跨界者，借着消费升级的“东风”，根据自身优势，衍生出多种餐饮概念和场景，在不断“+餐饮”的尝试中屡试不爽，寻求更多切入的机会。
跨界“赛道论”
什么类型大受欢迎
无论是学大教育选择咖啡领域，还是各路明星纷纷入局的火锅串串赛道，内参君发现，这些跨界者在选择赛道时，除了品类，还会考虑以下几个方面的因素。
以最受跨界者欢迎的火锅茶饮赛道来看。
1、资本持续看好，发展潜力大的品类
对于一个毫无餐饮经验的跨界者来说，跟着资本走，大概率是没错的，资本的方向，也代表了行业的新风向。
火锅和茶饮是近年来最受资本青睐的赛道。公开数据显示，2020年，火锅相关项目投融资发生76次，预计到2022年，火锅市场规模将突破10000亿元；而茶饮赛道去年的融资总金额达到17.43亿元，同比增长约700%。除此之外，现制咖啡市场也持续发力，预计2025年突破1200亿元。
动辄破千亿、万亿的赛道，蕴藏着无数的机会和可能，自然吸引了很多跨界者。资本频频入局，赛道前景好，发展潜力大，是跨界者开辟蓝海的重要选择。
2、普适性高、易成瘾的品类
选择普适性高、易成瘾的产品赛道。火锅、咖啡、茶饮品类，之所以能够在短时间内形成全国性的品牌，主要在于其用户接受度高，普适性强，没有地域、口味限制，可以满足不同消费者的需求。其次，火锅茶饮的复购率高，用户容易吃“上瘾”，这种品类消费者不止于尝鲜，而是会反复购买的消费品。
不同品类决定了企业不一样的天花板，如果跨界者进入餐饮，选择深耕重做一个单品，在竞争激烈的餐饮行业非常艰难。想要获得长期稳定的盈利，消费者对产品的需求量大、复购率高最受欢迎的选择。
3、标准化高，可快速复制的品类
选择标准化程度高，能够快速复制的赛道。火锅、茶饮特点是：制作加工的标准化程度高，从上游专业的餐饮供应商规模化集中采购；中游建立中央厨房式的统一标准化加工、制作、配送流程；下游门店只需简单加工处理，就可以上桌的餐品。
这种标准化的制作，一定程度上减少了对传统餐饮厨师的依赖，提高了门店运营效率，也降低了开店的复杂性，可以快速复制在全国各地扩张。
以明星火锅店通常打法为例，明星通过超高的人气以及粉丝流量，选择一个核心城市开店并营销造势，通过专业的机构运作，凭借知名度在全国加盟并迅速扩张。如陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎都是采用这样的形式，复制快、扩张也快。
4、代表年轻人喜好的品类
抓住年轻人的喜好，就抓住了前沿。火锅和咖啡、茶饮的方向，是最能代表90后、00后消费主力的审美。颜值主义、时尚主义、悦己主义，无论从场景打造、装修设计，还是新品研发的速度，都能很快抓住一波年轻人的消费心理、引领行业消费潮流。
跨界者进入年轻人喜欢的“领域”，能够很快融入餐饮，摸清餐饮未来的发展逻辑。
小结
跨界餐饮看起来是谁都可以做，但是跨界的风险也是不可忽略的，现在的餐饮行业已不是简单的开一家店，产品、运营、营销、管理缺一不可。
如明星开店，空有流量和粉丝，没有运营和管理经验，依然问题频发；互联网跨界，只有技术和营销也不行，要在渠道和产品上下功夫；产业跨界，如果只是将餐饮作为业态的补充，是无法做大的，如何从公司战略出发，统一规划，融入自己的主营业务，才能达到目的……
