4年孵化7个品牌，开店超500家，永灏餐饮成为连锁品牌“孵化器”

饮连锁品牌如何应战“万店时代”

文丨红碗社 ID hongwanshe2020

作者丨kiki

新式茶饮爆火、精品咖啡遍地开花、地域特色粉面出圈，烘焙、烧烤等新餐饮项目备受资本青睐，2021年餐饮赛道吸金超469亿。相关统计数据显示，今年前10个月，餐饮赛道融资事件超210起，距离2022年还剩不到半个月的时间，餐饮赛道依旧融资消息不断。

餐饮入场门槛越来越高，没有品牌优势的小微散户很容易被淘汰出局。近5年我国餐饮连锁率不断走高，疫情下连锁品牌抗压能力凸显，加之头部品牌积极布局抄底，更是加速了餐饮连锁化进程。

与此同时，许多餐饮企业正在试图跳脱传统餐饮打法，从原先单品牌、多门店的连锁式扩张，进阶成为多品牌矩阵的平台式经营模式，以此寻求更为长远的新发展路径。

不久前，永灏餐饮管理的创始人黄永灏登上了2021胡润U30中国创业领袖榜。

出生于广州的黄永灏自2013年开始创业，从事餐饮行业8年创立了多个粤式口味的餐饮品牌，从白手起家到百店连锁，他积累了一套标准化的餐饮连锁品牌经营打法。目前已经独立孵化了粤广烧劲脆烧肉、鸡掌柜、牛巴打等7个连锁餐饮品牌，门店数量突破500家。

基于全产业链布局下的餐饮新思维，黄永灏在去年成立了永灏餐饮管理公司，整合资源打造一站式餐饮连锁品牌孵化平台，以打造连锁品牌模型、快速实现品牌裂变落地为主营业务，推动连锁餐饮的升级和发展，孵化有价值的连锁餐饮品牌。

“万店时代”下的餐饮连锁化经营

众所周知，成规模的连锁餐饮更有动力去独立推动餐饮工业化。目前，国内企业的连锁化率处于较低水平，2020年国内餐饮的连锁化率仅为10.9%，在过去10年累计提升不足3pct，连锁化率水平较低且提升速度缓慢。

“创业到第6年，我明显感觉到连锁快餐品牌变多了。”黄永灏告诉红碗社，2018年以前，除了川菜麻辣烫以外很少有连锁快餐能在广东留下来，这一年开始，越来越多四川的冒菜、杭州的粉面、湖南的小炒等外地菜系到广东开起了连锁餐饮，而珠三角地区的餐饮品牌也蔓延到周边城市。

作为我国第一餐饮大省，广东市场的变化一定程度上反映了全国餐饮行业的潜在趋势。接来下的几年，湖南米粉、广西螺蛳粉等地域特色美食走向全国市场，餐饮连锁品牌也开始提速。

相关统计数据显示，近5年千店以上规模的连锁门店数占比明显增多，万店以上规模的占比也由2017年的0.5%增至2021年的3.8%，中国餐饮“千店时代”已经来临，正在跑步进入“万店时代”。

黄永灏说：“我选择了专注于轻餐饮的连锁快餐。”

从品类方面考虑，永灏餐饮主营的是岭南汤粉面、广州烧腊、潮汕卤水等粤式口味食物，致力于把传统粤式口味细分并推广到全国各地，连锁快餐的形式更容易把控口味。

从商业模式方面考虑，无论在任何情况之下，刚需类的快餐可以解决人们日常需求，而通过自身的标准化运营和供应链的严格品控，可以大幅度的减少加盟商对于管理运作的要求，将门店效率提到最高，规模化复制扩展则更加顺畅。

首次试水餐饮连锁品牌，黄永灏推出了主打牛三星、牛杂汤的岭南文化口味品牌“牛巴打”，第一年开店12家，单品牛三星热销上百万份，目前门店数量达到76家。

黄永灏告诉红碗社，牛巴打的首批加盟商是“C转B”来的。牛巴打在开放加盟初期获得不少“C转B”的客户，根本原因在于团队花了5年时间沉淀，经过30多次调整，在市场的充分验证中将粤菜中的牛杂这个细分品类打磨到理想状态。进店的消费者自己吃过之后认可产品，同时也看到了门店生意的火热，主动提出加盟意愿，成为牛巴打的加盟商。

接下来，则是狙击品控、运营、加盟服务这三大快餐连锁痛点。

在中式餐饮企业中，由于厨师不同食品的口味会存在差异，这将导致客户复购率降低。黄永灏认为成熟的供应链系统决定企业的品控，而品控直接影响着营业额，因此永灏餐饮将产品作为企业的重中之重，多年来积累了成熟的产品打磨经验与供应链能力。

规模超万亿的餐饮行业正在进入数字化时代，但实际上许多快餐连锁对于线上运营并不擅长，甚至不重视，永灏餐饮则侧重于以互联网思维推进门店的线上运营和推广招商。据黄永灏透露，当前短视频招商是永灏餐饮擅长的招商方式，从明确品牌定位，到进行品牌策划，根据不同渠道和目标客户定制精准投放策略，目前每月签约数量达30家左右。

“从直营到加盟，我们不得不面对加盟店铺的管理问题。”黄永灏认为，完善加盟后续服务，保证加盟门店与直营门店品质将会成为快餐连锁品牌的增长点。永灏餐饮着力于打造一站式餐饮连锁品牌孵化平台，对品牌战略、品牌形象、产品结构、代理运营、招商合作、供应链提供系统化服务，并且区别于传统加盟的店长式经营，采取督导式经营，由总部培训专业督导协助加盟商进行店铺管理运营。

孵化连锁品牌盘活“烧腊老厂”

除了牛巴打，永灏餐饮还先后孵化了猪巴打、鸡掌柜、至潮味、金盏鱼生等多个快餐连锁品牌，集团战略布局覆盖餐饮全产业链，从产业链各个环节帮助餐饮企业解决发展中的痛点难题。

疫情发生前，我国餐饮市场一直处于蓬勃发展状态，2019年还出现了门店规模出现井喷式增长。到了2020年，餐饮开店数量远低于关店数量，一批根基不稳的餐饮企业直接倒下，还有大量餐饮供应链也因此受打击。

广州的供应链企业劲脆烧肉就曾面临重大危机。从事烧腊食品生产近20年，劲脆烧肉早已打磨出了深受消费者欢迎的烧腊产品，以及稳定的供应链基础，常年为各大酒楼、茶餐厅供应烧腊食材。受疫情影响，餐饮门店生意锐减，客户集中流失，突如其来的变故给劲脆烧肉带来了不小的挑战。

为了“活下去”，劲脆烧肉开始尝试自己经营烧腊门店，从酒楼菜品到街边零售，烧腊产品依旧受广州消费者喜爱，凭借过硬的供应链能力渡过了餐饮业的寒冬。然而，当餐饮环境逐渐恢复向好，劲脆烧肉在餐饮门店经营与管理上的不足逐渐显露出来，想要获得进一步增长变得尤为艰难。

基于劲脆烧肉专注产品理念的认可，永灏餐饮入股劲脆烧肉并启动全新连锁品牌孵化计划。“开了20多家店，却在定位、形象、管理、运营等多方面都还存在许多问题。”初次接触劲脆烧肉，黄永灏作出了这样的判断。仅仅一年后，劲脆烧肉就开店超200家，门店数量实现10倍增长，在广州地区烧腊餐饮门店中，做到门店数量与线上运营均位于前列。

广式烧腊的历史悠久，烧腊店遍布广州的大街小巷，劲脆烧肉想要在这样的市场中脱颖而出并非易事。在充分市场调研的前提下，永灏餐饮为劲脆烧肉定制了完整的品牌战略、产品结构、线上运营、招商系统，助力轻餐饮连锁品牌成长。

“我们首先要在传统的烧腊市场中，找到一个能吸引顾客的新突破点。”黄永灏告诉红碗社，将烧肉打造成爆品是劲脆烧肉品牌孵化中的重要一环。他解释道，人们在提到烧腊的时候，一般想到的是烧鹅、烧鸭、叉烧等传统品类，为了进行差异化竞争，劲脆烧肉研发独特的配方，推出劲脆五花肉作为主打产品，更容易让消费者完成品牌认知。

从事餐饮创业多年，永灏餐饮善于对消费市场分析洞察，形成对餐饮品牌独特的战略思维。考虑到烧腊的刚需属性，劲脆烧肉将“够实惠、份量足、口味好”作为品牌定位。依托于占地面积达5000平的标准化中央厨房，成熟的供应链保障了品控与成本，统一配送实现系统化管理。

线下方面，通过门店的实际消费体验，向大众传递产品亮点，提高复购；线上方面，则借助内容平台围绕品牌定位进行持续传播，以此吸引加盟商加入，拓展品牌规模。目前劲脆烧肉主要以加盟模式经营，单店面积普遍在30到50平米，复购达50%，月营收为18万左右。

“烧腊市场现在最缺乏的是一个全国性的连锁品牌。”

黄永灏表示：“在广东，烧腊已经深受众多客户的喜爱，但对于外地市场还是相对空白。当前，劲脆烧肉已经同步签约了5个省份的省代理和7个地级市的市代理，地区遍布江西、广西、江苏等，从广东起步走向全国。”并且，除了实体餐饮连锁，还将拓展餐饮零售业务。

谈及企业团队，黄永灏告诉红碗社，永灏餐饮管理公司成立了广东千穗餐饮供应链和集智纵合品牌策划有限公司。

产品方面，拥有着强大的研发团队，项目总监曾担任多家五星酒店的行政总厨，产品总监有8年以上专业经验，对餐饮底层逻辑和顾客受众层面有较深的理解和基本功。品牌方面，集智纵合主创团队拥有超过10年品牌实战经验，专业从事餐饮品牌策划、形象设计、战略咨询等服务，帮助百余个品牌实现从0到1、从1到100的蜕变。

以全产业链布局下的餐饮新思维为核心，永灏餐饮致力于成为一站式连锁品牌孵化平台，推动中国连锁餐饮的升级和发展，孵化有价值的连锁餐饮品牌。

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回顾辉煌的2023年，餐饮业书写了浓墨重彩的篇章。

历经口罩问题的阴霾，我们迎来了报复式消费的热潮，为餐饮业注入了新的线下消费活力。

早在2017年，正新鸡排便荣登中国首家万店餐饮企业的宝座。随后三年，华莱士、绝味鸭脖和蜜雪冰城也相继以每年一家的速度迈入“万店时代”。

然而，令人振奋的是，2023年竟然诞生了三个万店品牌：瑞幸咖啡、肯德基、锅圈食汇，为行业注入了新的活力。

自2017年起，万店时代初露锋芒，至2023年捷报频传，预示着2024年万店进程将加速前行。

从遥不可及的梦想，到触手可及的目标，万店已不再是空泛的口号，而是餐饮业实实在在的发展里程碑。

01■

海底捞放加盟重塑行业认知

前阵子，海底捞在餐饮业这片风起云涌的海洋中，投下了一颗重磅炸弹——宣布启动加盟特许经营模式，借此多元化策略加速餐厅网络的壮大。

加盟话题再次掀起行业波澜，但这次，确有新气象。

2024年，注定是餐饮业“破旧立新”的关键时刻。

回溯2022年，中国餐饮连锁化率跃升至19%，饮品类更是高达44%。

展望2024年，中国餐饮连锁化率或将迎来“井喷式”增长。

这背后，有两大推手：

一是优质加盟品牌的迅猛崛起。

以喜茶为例，2022年底，拥有800+直营店的喜茶开启“合伙人”加盟模式，如今其门店数量已突破3700+，2023年更是创下“日均净增近6家”的辉煌纪录。

诸如米村拌饭这样的全直营品牌，通过创新采用区域合伙人模式，成功将门店数量突破至1000+。

据《什么值得加盟》数据显示，2023年优质品牌的增长势头强劲，普遍维持着两位数的增长率。

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另一方面，直营品牌纷纷开启加盟模式，成为新的趋势。2023年底，深圳知名披萨品牌“乐凯撒”宣布开放特许经营，计划将门店扩展至新一线和二线城市，并深入社区，与特许经营伙伴携手共谋披萨市场的千亿商机。

中式快餐品牌“老乡鸡”也积极拥抱加盟模式，明确提出“万店目标，加盟为主”的战略。按照这一规划，未来老乡鸡的加盟店与直营店将各占半壁江山，预计加盟店数量将接近5000家。

海底捞开放加盟再次证明：直营只是加盟发展的起点。根据《中国餐饮品牌力白皮书2023》的洞察，餐饮加盟市场正在由粗放的野蛮生长阶段逐步迈向理性成熟的发展阶段，加盟流程日趋标准化、规范化。无疑，加盟的黄金时代已经悄然来临。

02■

品牌放加盟不是“想不想”

而是“能不能”

海底捞三度引领餐饮业革新潮流。

首次，它以“超预期服务”为标杆，引领餐饮业服务质量的整体飞跃。

继后，海底捞凭借“师徒制”的推广，推动了中国餐饮连锁管理的专业化进程。

而今，海底捞通过“开放加盟”再度刷新餐饮人对经营管理的理解。

这三者紧密相连，加盟作为先进的经营模式，餐饮品牌开放特许经营的深层逻辑并非简单的“意愿”问题，而是“能力”的考验。唯有企业管理能力达到一定水平，方能驾驭这一经营模式。

从老牌万店巨头正新鸡排到新兴热门瑞幸咖啡、锅圈食汇，加盟模式的力量无处不在。

正新鸡排，作为中国餐饮连锁业的先行者，于2013年敞开加盟大门，率先迈入万店时代，为行业树立了新的里程碑。

同样，在休闲卤味领域，绝味鸭脖、煌上煌、周黑鸭三大巨头也凭借加盟模式迅速崛起。尽管绝味起步较晚，上市时间也并非最早，但凭借开放加盟策略，快速扩张门店，成功抢占市场制高点，营收和门店规模均远超其他竞争对手。这正是加盟模式所带来的巨大优势与力量。

通过计算完成万店的时间，不难发现，这些品牌均保持着惊人的开店速度，年均近800家。特别是瑞幸咖啡，在短短6年内便实现万店目标，年均开店速度高达1666家，令人咋舌。

茶饮品牌古茗，凭借超过9000家的门店数量，距离万店目标仅一步之遥。茶百道、沪上阿姨、塔斯汀汉堡等众多连锁品牌，也纷纷以“万家门店”为奋斗目标，不断加速扩张步伐。

然而，在高速扩张的同时保持稳健运营，正是万店品牌的珍贵之处。他们不仅擅长运用加盟模式，更懂得如何进行有效管理，确保品牌持续健康发展。

03■

万店规模背后是硬实力支撑

万店背后是品牌硬实力的博弈。能够做到万店，一定有支撑规模进阶的隐性要素。

——供应链基石

供应链的稳固构建，是万店企业稳固发展的基石。
深入研究全球知名的万店企业，诸如零售巨擘沃尔玛、7-11，以及餐饮界的佼佼者肯德基、麦当劳，我们不难发现，它们无一不在供应链的优化与整合上倾注了巨大心血。同样，在中国，万店餐饮品牌也深谙此道。

例如，蜜雪冰城精心构建了“研发生产、仓储物流、运营管理”三者紧密结合的产业链，形成强大的市场竞争力；

绝味鸭脖则致力于构建覆盖食品研发、生产加工、物流供应等多个环节的完整产业链，确保产品品质的卓越与稳定；

而瑞幸咖啡则不断向产业链上游延伸，与多个咖啡原产地紧密合作，致力于挖掘并引入最优质的咖啡原料，为消费者带来更加纯粹与美味的咖啡体验。

——下沉市场优势

中国真正的魅力，深藏于广阔的下沉市场之中。在我国，三线及以下城市的人口占据了总人口的七成，这片拥有约10亿人口的庞大市场，蕴藏着难以估量的消费潜能。在这个市场中，性价比成为了消费者共同追求的核心价值。

众多中国万店餐饮品牌，如瑞幸、华莱士、蜜雪冰城等，都选择了走平价路线，以满足广大消费者的需求。

第七次人口普查数据揭示了一个现实：尽管有7200万人的月均可支配收入超过5000元，但仍有高达9.6亿人的收入在2000元以下。因此，亲民、平价的餐饮选择，成为了中国普通民众最为普遍和实惠的消费方式。

——数智化推手

智能化、数字化平台的建设，已成为万店餐饮企业腾飞的关键引擎，堪称其发展的基石。

肯德基之所以能屹立不倒，秘诀在于其标准化和数字化的完美结合，确保了高效的复制与运营。数字化技术更是渗透到每个细节，助力其实现精细化管理，线上会员总数已破亿大关。

锅圈食汇同样不甘示弱，投入大量资源，配置了超过600位IT精英，研发费用过亿，成功打造了集云计算、大数据分析、技术开发于一体的云信息中心平台。

众多餐饮品牌怀揣着“万店梦”，但仅凭热情远远不够。唯有深入探究万店背后的成功密码，避免盲目乱撞，方能真正成就万店品牌之梦。

1 沙县小吃

品牌历史：沙县小吃是一家成立于1983年的福建省闽清县的小吃品牌，主要以南方特色小吃为主。经过多年的发展，现已成为全国性的连锁餐饮品牌。

经营模式：沙县小吃采用的是加盟模式，通过加盟的方式快速扩张。品牌在全国范围内拥有数万家加盟店，提供快餐、外卖、堂食等服务。

产品特色：沙县小吃以其美味、实惠、方便的特点受到了广泛的欢迎。主打的产品包括沙县小吃招牌菜小吃拼盘、手抓饼、炸鸡、炒面等，以及各种小吃餐点，以满足消费者的需求。

品牌形象：沙县小吃的品牌形象是朴实、实惠、美味的形象，以黄色和红色为主色调，突出品牌的南方特色和实用性。

品牌价值：沙县小吃的品牌价值是以美味、实惠、方便、南方特色为核心价值，以满足消费者对于美食和便捷的需求。

02 兰州牛肉拉面

品牌历史：兰州牛肉拉面是一家创立于1915年的传统拉面品牌，总部位于中国甘肃省兰州市。经过多年的发展，已成为全国性的连锁餐饮品牌。

经营模式：兰州牛肉拉面采用的是直营和加盟相结合的模式，通过直营店和加盟店的共同发展，快速扩张。

产品特色：兰州牛肉拉面以其传统的制作工艺和独特的口感受到了广泛的欢迎。主打的产品包括兰州牛肉拉面、酸辣粉、烤肉拌饭等，以满足消费者的需求。

品牌形象：兰州牛肉拉面的品牌形象是传统、正宗、美味的形象，以黄色和红色为主色调，突出品牌的传统和正宗性。

品牌价值：兰州牛肉拉面的品牌价值是以传统、正宗、美味、质量为核心价值，以满足消费者对于传统美食和高品质的需求。

03 老乡鸡

品牌历史：老乡鸡是一家创立于1994年的快餐品牌，总部位于中国四川省成都市。品牌以鸡肉快餐为主打，经过多年的发展，已成为全国性的连锁餐饮品牌。

经营模式：老乡鸡采用的是直营和加盟相结合的模式，通过直营店和加盟店的共同发展，快速扩张。

产品特色：老乡鸡主打的产品是各种鸡肉快餐，如炸鸡、烤鸡、烤翅等，以及各种小吃餐点，以满足消费者的需求。

品牌形象：老乡鸡的品牌形象是朴实、美味、亲民的形象，以黄色和红色为主色调，突出品牌的亲民和美味性。

品牌价值：老乡鸡的品牌价值是以美味、亲民、方便为核心价值，以满足消费者对于美食和便捷的需求。

04 乡村基

品牌历史：乡村基是一家成立于1998年的快餐品牌，总部位于中国广东省广州市。品牌以快捷、健康的快餐为主打，经过多年的发展，已成为全国性的连锁餐饮品牌。

经营模式：乡村基采用的是加盟模式，通过加盟的方式快速扩张。品牌在全国范围内拥有数千家加盟店，提供快餐、外卖、堂食等服务。

产品特色：乡村基主打的产品是快捷、健康的快餐，如汉堡、鸡肉卷、沙拉等，以满足消费者对于健康快餐的需求。

品牌形象：乡村基的品牌形象是健康、快捷、亲民的形象，以绿色和黄色为主色调，突出品牌的健康和亲民性。

品牌价值：乡村基的品牌价值是以健康、快捷、亲民为核心价值，以满足消费者对于健康快餐和便捷的需求。

05 真功夫

品牌历史：真功夫是一家成立于1999年的中式快餐品牌，总部位于中国广东省广州市。品牌以中式快餐为主打，经过多年的发展，已成为全国性的连锁餐饮品牌。

经营模式：真功夫采用的是加盟模式，通过加盟的方式快速扩张。品牌在全国范围内拥有数千家加盟店，提供快餐、外卖、堂食等服务。

产品特色：真功夫主打的产品是各种中式快餐，如盖浇饭、炒饭、炒面、小吃等，以满足消费者对于中式快餐的需求。

品牌形象：真功夫的品牌形象是正宗、美味、时尚的形象，以红色和黑色为主色调，突出品牌的正宗性和时尚感。

品牌价值：真功夫的品牌价值是以正宗、美味、时尚为核心价值，以满足消费者对于中式快餐和时尚感的需求。

06杨国福YANGGUOFU：

品牌历史：杨国福是一家以火锅为主的餐饮品牌，成立于1996年，总部位于重庆。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。

经营模式：杨国福主要以火锅为主打产品，同时也提供其他中式菜品。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：杨国福火锅以鲜香、爽口、营养为特点，选用优质食材，采用传统火锅烹饪方式，口感独特，深受消费者喜爱。

品牌形象：杨国福火锅的品牌形象为传统、正宗、美食享受，强调火锅文化，推广中华美食文化。

品牌价值：杨国福火锅的品牌价值在于传承中华美食文化，提供高品质、健康的美食体验，成为消费者心中的美食品牌。

07喜家德：

品牌历史：喜家德是一家以炸鸡为主的快餐品牌，成立于1994年，总部位于北京。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。

经营模式：喜家德主要以炸鸡为主打产品，同时也提供其他快餐产品。采用快餐连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：喜家德炸鸡以外酥里嫩、口感香脆、味道独特为特点，选用优质鸡肉和配料，采用独特的炸鸡烹饪方式，深受消费者喜爱。

品牌形象：喜家德的品牌形象为快捷、美味、实惠，注重产品品质，追求满足消费者的需求。

品牌价值：喜家德的品牌价值在于提供高品质、美味、实惠的快餐产品，成为消费者心中的快餐品牌。

08李先生Mrlee：

品牌历史：李先生Mrlee是一家以奶茶为主的饮品品牌，成立于2013年，总部位于广东深圳。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。

经营模式：李先生Mrlee主要以奶茶为主打产品，同时也提供其他饮品。采用饮品连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：李先生Mrlee的奶茶以鲜香、口感浓郁、品质优良为特点，选用优质原材料，采用独特的烹饪方式，深受消费者喜爱。

品牌形象：李先生Mrlee的品牌形象为时尚、轻松、高品质，注重产品设计和品质，追求满足消费者的需求。

品牌价值：李先生Mrlee的品牌价值在于提供高品质、时尚、美味的饮品产品，成为消费者心中的饮品品牌。

09吉祥馄饨：

品牌历史：吉祥馄饨是一家以传统馄饨为主的餐饮品牌，成立于1995年，总部位于江苏南通。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。

经营模式：吉祥馄饨主要以馄饨为主打产品，同时也提供其他中式菜品。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：吉祥馄饨的馄饨以鲜美、营养、健康为特点，选用新鲜食材，采用传统馄饨烹饪方式，口感独特，深受消费者喜爱。

品牌形象：吉祥馄饨的品牌形象为传统、美味、营养，注重传统中式美食文化，追求满足消费者的需求。

品牌价值：吉祥馄饨的品牌价值在于传承中华传统美食文化，提供高品质、健康的美食体验，成为消费者心中的美食品牌。

10无名缘米粉：

品牌历史：无名缘米粉是一家以云南米粉为主的餐饮品牌，成立于2015年，总部位于广东佛山。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。

经营模式：无名缘米粉主要以云南米粉为主打产品，同时也提供其他云南特色小吃。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：无名缘米粉的云南米粉以清香、软糯、鲜美为特点，选用优质米粉和配料，采用独特的制作工艺，口感独特，深受消费者喜爱。

品牌形象：无名缘米粉的品牌形象为云南特色、美味、营养，注重传统云南美食文化，追求满足消费者的需求。

品牌价值：无名缘米粉的品牌价值在于传承云南传统美食文化，提供高品质、健康的美食体验，成为消费者心中的特色美食品牌。