日，上海首家大白兔奶茶店成为新晋“网红”，为了一口儿时的味道，顾客排队超过5个小时。昨天（6月1日）双休日店铺限量发号，1000个号一小时内就发放完毕。如今，越来越多的老字号开始玩跨界，究竟能给自身发展加多少分？请听上海电台记者顾赪琳的报道。
“你有手环吗？有手环的人在相应的时间段来买单，没有手环是不能买单的。“
”我都不知道它限号，那就算了。”
下午两点半左右，记者来到位于黄浦区的凯德晶萃广场三楼，看到大白兔奶茶店门口并未像前两天那样排起贪食蛇般的队伍，只有50人左右在等候。现场工作人员介绍，为了应对周末加上儿童节的大客流，大白兔奶茶店采取了限量发号的模式，上午10点，1000个手环在一个小时内发放完毕。现在排着队的都是准备提货的顾客，基本都在商场开门前就到了，为了一口记忆中的味道已经等候超过5个小时。
“九点半左右，等在外面。一点多拿到。我是两点。一共五个小时左右。就是回味一下以前。为了情怀。”
“朋友圈刷到了，别人都有了我们不能输，我们得赶紧跟上潮流。”
也有不少慕名前来的顾客看到排队时间望而却步：
“老品牌了嘛。我跟女儿说了四个小时，她一定要来看一看。”
“看了死心了，放弃了，人实在太多。排队一个小时做茶三个小时。”
这家大白兔奶茶店是一家快闪店，5月29号刚上线，而且只开两个月。店内的六种限定饮品价格在19到28元不等，可在现场黄牛则炒到了80元一杯。这杯奶茶是否真的能吃出童年味道？顾客们评价不一：
“没有大白兔的味道，就只有提拉米苏的味道。”
“有点酸，没有大白兔的味道。”
“比想像的好喝，有诚意。本来以为会是商家噱头。”
在奶茶店旁边，还有售卖大白兔润唇膏、香水、抱枕等周边物品的商店。一位90后女生向记者展示，自己从衣服到鞋子都是国潮品牌，现在还要加上大白兔帆布包：
“刚买的，小时候的最爱。这是飞跃和米奇的跨界，这种东西我都还蛮喜欢的。”
如今，越来越多的老字号都在玩跨界，六神推出花露水味鸡尾酒，老干妈卖起卫衣，泸州老窖推出香水。上海企业文化与品牌研究所所长周元祝认为，跨界新玩法，在一定程度上让老字号重新焕发生机：
“上海老字号我们222家，总体来说创新浓度不够。跨界创新，它可以增强流量，吸引很多青年的粉丝，使我们老字号更加焕发青春。特别要鼓励创新，全社会都要鼓励，支持他们。”
虽说创新是必须的，但如果老字号无限度创新，则可能过犹不及。周元祝建议，只有在自身擅长的领域内深耕，靠过硬的品质才能在市场竞争中屹立不倒。
“因为你的IP是有限的，你不能覆盖所有的行业。而且你的品牌故事给消费者产生的品牌联想也是有局限的。你必须在你熟悉的场域里面生根做宽做强。比如说红双喜的体育器材，他就生根乒乓这一块，做成了整个世界乒乓史上主要是用它的产品。张小泉从刀具做成美工刀，做成女孩子化妆的各种刀具，它延展得非常好。在关键领域里面掌握关键技术。”
作者：上海电台记者顾赪琳
编辑：王俊特
责任编辑：向晓薇
源：中国青年报
导读日前，正版大白兔奶茶店在上海黄浦区某商场正式上线，引发大众广泛关注。对于有网友质疑大白兔奶茶店是否涉嫌无证经营，上海市黄浦区市场监管局回应称：该店铺系展销会性质，已通过备案。
近日，大白兔奶茶店在上海黄浦区某商场正式上线，生意火爆，引发大众广泛关注。 康玉湛 摄
上海“老字号”大白兔奶糖承载了许多人的童年记忆。记者3日在现场看到，该奶茶店营业相当火爆，消费者需排队数小时才能买到。记者注意到，店铺内售卖有包括大白兔晶球奶茶、大白兔提拉米苏红豆奶茶等多种口味供食客选择。尽管奶茶店自上线以来排队人数一直居高不下，但大家排队的热情不减。除了年轻群体，还有不少“阿姨爷叔”来排队购买。
店铺内售卖有包括大白兔晶球奶茶、大白兔提拉米苏红豆奶茶等多种口味供食客选择。 康玉湛 摄
“排了前后三个小时吧，因为现在网上这个比较火，跟风体验一把”，上海市民王先生是当天中午从上海浦东特地赶来一尝新鲜的。
对于大白兔奶茶能否吃出儿时味道？现场买到大白兔奶茶的食客们对这款“网红”产品也是褒贬不一，有不少人评价称情怀大过味道。“味道也就这样，没啥特别。我感觉好像也没有大白兔奶糖的味道，就跟外面一般的奶茶差不多。最主要是包装，吃的是一种情怀吧”，上海市民周先生这样说道。
不少食客称，吃的是一种情怀。 康玉湛 摄
公开资料显示，大白兔奶茶店以快闪店的形式亮相，只营业2个月左右。不过此前有网友质疑称，店铺显眼处并未张贴有相关证照，涉嫌无证经营。对此，黄浦区市场监管局方面回应称，大白兔奶茶店是上海冠生园食品有限公司(“大白兔”商标持有人)等三方合作举办的食品展销会，已通过备案，无需取得证照。
上海市黄浦区市场监督管理局副局长朱亮表示，“在展销会期间，不但有销售大白兔的系列奶茶，还有奶制品的奶糖，以及相关的跨界化妆品等等。这是个展销会，所以这个业态以后会成为很多品牌的常态。按照目前上海市食品安全条例第40条的规定，展办方是有权对相关的食品进行展销，但是我们在前期对它的相关食品的有关资质和证照的问题我们已经进行了备案”。
大白兔奶茶包装。 康玉湛 摄
德恒上海律师事务所业务合伙人、律师陈哲对记者表示，尽管营业执照是不严格要求，但是食品安全问题是独立的，不受形式影响，“因为展销会是短平快，它有可能对生产许可证、公司营业执照等要求比较低，有可能不需要做严格的约束。但对于食品的问题，国家现在管理比较严格，它对食品的生产许可、食品的安全问题都有国家标准和一些地方法规。这个应该是严格遵守的，不会因为这是一个快销店或者是一个展销会，或者是其它一种形式的而免除对食品的一个监管的义务”。
来源：中国新闻网 记者：康玉湛 徐银
刷爆朋友圈的大白兔奶茶店涉嫌无证经营？官方回应了 】日前，正版大白兔奶茶店在上海黄浦区某商场正式上线，引发大众广泛关注。对于有网友质疑大白兔奶茶店是否涉嫌无证经营，上海市黄浦区市场监管局回应称：该店铺系展销会性质，已通过备案。（来源：中国新闻网）
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