国网财经3月5日讯 (记者 陈琼)近日，全球领先的品牌估值咨询公司Brand Finance 发布了 2024 餐饮品牌价值 25 强榜单，瑞幸咖啡凭借品牌价值增长96%的成绩，成为2024 价值增长最快品牌。

2023-2024 品牌价值增长最快的餐饮品牌。图片来源：Brand Finance

作为全球唯一的独立第三方品牌价值评估与咨询机构，Brand Finance是全球唯一品牌价值评估国际标准ISO10668、品牌评价标准ISO20671的核心制定者，其出炉的全球品牌价值榜单凭借专业度和权威性受到了广泛认可。

相关数据显示，瑞幸咖啡2023年全年总净收入249.03亿元，同比增长87.3%，超越星巴克成为中国市场最大的咖啡连锁品牌。截至2023年末，瑞幸咖啡国内门店数量达16218家，累计交易客户数超过2.3亿，月均交易客户数达到4837万，规模优势持续扩大。此外，瑞幸咖啡在产品创新方面也优势明显，据统计，2023年瑞幸咖啡共推出102款新品，产品售卖数超过20亿件，其中，有8个SKU销量破亿。

(责任编辑：王晨曦)

、北京便宜坊（607年）：北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），已有607年的历史（截至2023年）。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

2、长沙火宫殿（443年）：湖南长沙集传统民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。作为湖南省长沙市的著名特色景点，位于长沙市坡子街。火宫殿同时也是一家驰名中外的“中华老字号”企业，在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。火宫殿作为美食城在长沙有5处，1家总店，4家分店。

3、苏州陆稿荐（357年）：位于江苏苏州市专营生、熟肉的老店。从观东的醋坊桥走入观前，首先看到的第一家门面就是苏州百年老店"陆稿荐"。以"酱汁肉"名扬姑苏的陆稿荐在苏州老字号中也可称老了。康熙二年（1663年），陆稿荐初创，当时是一家普通的肉铺。店主陆某将店设在苏州东中市崇真宫桥堍，专营生、熟肉。

4、上海王宝和酒家（276年）：享有"蟹大王，酒祖宗"之称的酒家是上海最早的酒家之一，创建于1744年。是以专营绍兴陈年黄酒而著称，以专营"王宝和老酒"，清水河蟹闻名于世，供应的花雕、太雕、陈加饭、金波等优质黄酒香气浓郁，酒味醇厚。王宝和酒家的菜肴集各帮之长，尤以经营清水大河蟹闻名。该酒家经营的蟹筵，以特、新、优取胜，烹制的蟹菜风味独特，其中"芙蓉蟹粉"、"翡翠虾蟹"、"流黄蟹斗"、"阳澄蟹卷"尤为著名。

5、苏州松鹤楼（263年）：坐落在观前街中段，劈对大成坊，地处繁华的闹市区，松鹤楼是目前苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。它是苏帮菜厨师的摇篮，也是商务部首批认定的老字号餐饮品牌。松鹤楼的名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖，而松鹤楼也荣膺了商业部、内贸部授予的“金鼎奖”、“中华名小吃”及“国家特级菜馆”等称号。由于松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食，因此，它常常见诸电影和文学作品。

6、宁波状元楼酒店（235年）：2009年7月，宁波状元楼酒店成功在宁波和义大道成功重建振兴。为弘扬金牌老字号文化，传承非物质文化遗产，打造甬菜高端品牌和商务平台，2011年1月18日“状元楼会馆”入驻长丰舟宿夜江，亦将 “状元文化、甬菜经典”在奉化江畔精彩第一湾传承演绎！

7、南京马祥兴菜馆（179年）：马祥兴菜馆是南京著名的中华老字号，是全国现存清真菜馆中的“老寿星”，创建于1845年，跨越了三个世纪。马祥兴清真菜的有名，不单单是“老”，还在于它菜品烹制技艺具有独特的文化内涵，其中就包含“名人文化”。民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色，20年代末，主要名菜有“美人肝”、“松鼠鱼”、“凤尾虾”、“蛋烧麦”等。国民党元老于右任曾为该店题写“马祥兴”匾额。国共和谈时期，周恩来应张治中邀清曾在该店用餐，主要名菜有“松鼠鱼”、“八宝葫芦鸭”、“芙蓉鸡片”等。

8、杭州楼外楼（176年）：“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。”杭州人有种习俗，凡有宾客，必到楼外楼品尝杭菜风味。外地游人玩西湖，不上楼外楼，似乎没有真正领略杭州的美味佳肴。一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸。这副楹联说的就是杭州西湖著名菜馆楼外楼。楼外楼，创建于清道光二十八年（1848年），是一家具有166年悠久历史的老店，她坐落于风景优美的孤山之麓，像一颗明珠镶嵌在山光水色之中，熠熠生辉。

9、天津狗不理（166年）：狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 [1]。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。 狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中，是世界闻名的中华美食之一。

10、香港太平馆餐厅（160年）：老字号西餐厅，很多人都喜欢在那暗淡的灯光下叹番个靓扒餐。招牌菜是焗梳乎厘及瑞士鸡翼。瑞士鸡翼汁甜得来唔滞，食过你必赞不绝口。

、食品饮料板块11家上市中华老字号企业市值排行

市值数据截止2024年5月22日，营收和净利数据来源各企业2023年年报

1、海天味业：专注于调味品的生产和销售。公司目前生产的调味品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等调味品。 品牌“海天”。一瓶酱油不愁卖，没有应收款，经销商还要先打款才能拿货。海天味业市值最高时攀升至7016亿，一度超越中国石化，如今腰斩再腰斩。

2、光明乳业：一家拥有超过100年历史的全产业链于一体的大型乳品企业，其业务渊源始于1911年。品牌“光明”。

3、广州酒家：一家历史悠久、享有盛誉的餐饮企业，始建于1935年。如今，广州酒家已经拥有多间酒家、一个大型食品生产基地及遍布全市的数十间连锁食品商场。品牌“广州酒家”。

4、恒顺醋业：始建于1840年清道光年间，是镇江香醋的发源地和始创者。主要从事食醋、酱油、酱菜、黄酒等传统酿造调味品和现代复合调味品。品牌“ 恒顺”。

5、三元股份：一家以奶业为主，兼营麦当劳快餐的中外合资股份制企业。品牌“三元”。

6、上海梅林：主营肉类及肉制品、休闲食品的生产和销售，其肉类罐头食品等产品在国内市场占有率较高。品牌“梅林”。

7、五芳斋：以食品产业为核心，集食品、农业、房产、金融和贸易业务板块。其主要产品粽子以选料讲究、制作精细、口感独特而享誉中外。品牌“五芳斋”。

8、阳光乳业：一家主营乳制品生产和销售的公司，其业务范围涵盖了液态乳、含乳饮料等产品的研发、生产和销售。品牌“阳光”。

9、青岛食品：创建于1950年。公司主要从事饼干面食品、花生制品、红小豆制品、巧克力糖果、调配米粉、休闲食品等六大类100多个花色品种的生产和销售。品牌“青食”。

10、熊猫乳品：一家专注于浓缩乳制品研发、生产和销售的企业，产品涵盖甜炼乳、淡炼乳、奶酪、稀奶油等。品牌“熊猫牌”。

11、桂发祥：以生产著名的“十八街麻花”为主，同时经营多元化食品系列。品牌“桂发祥十八街”。

二、结论与思考

1、11家里有4家和乳品有关。和乳业中的霸主伊利股份相比，这4家的市值、营收和净利落后伊利好几倍。2023年伊利市值1861亿、营收1262亿、净利100.3亿,但伊利不是中华老字号。

2、海天味业，食品行业中的霸主，市值在整个食品行业中排行第一。净利率高达22.97%。

3、老字号企业都在往多元化发展：产品多元化甚至行业也多元化。

4、除海天味业外，其他老字号食品企业在整个板块中市值排行都很低，说明老字号在新时代都面临着如何适应和发展的问题。