抖音点赞超百万的灵魂叫卖 能否拯救你的奶茶店

年十一，刷屏的不只是大阅兵，还有一个魔性的叫卖声“妈妈，我要吃烤山药”。点赞数超百万，保守估计播放次数在2000万左右。

这个叫卖声与窝窝头一块钱4个、谁TM买小米、菠菜贱卖并称为抖音里的“四大神吆喝”，而且被各行各业争相模仿，达到洗脑的境界。

这种刷屏的热点，当然也不会被奶茶店落下。从星巴克到大通冰室，都充斥着“妈妈，我要喝奶茶”的叫卖声。

锣鼓喧天、红旗招展，吆喝热闹只能为你带来流量，但成交仍需靠产品。对于奶茶店而言，在这个从短裤到秋裤、从T恤到棉袄的“冬季临门”之时，做好一杯质量上乘的奶茶再配上个性的叫卖声，或许才能形成从吸引眼球到进店购买，最后口碑相传的完美结局。

那么，如何制作一杯好奶茶，我们从这款红茶说起。

2017年左右，一款名为蜜香红茶的茶叶在行业中渐渐流行开来。做奶茶、做柠檬茶都较之一般的CTC、条索茶更具特色。

这种特色，用不少茶叶厂家的专业术语来形容就是具有天然的花香、果香。而一些使用过的连锁品牌的研发师，则将其总结为“红糖香”。这种香气能让奶茶、水果茶喝起来更圆润、饱满，类似于红糖的香气在口腔中久久回荡。

就是这种“愉快”的风味，让蜜香红茶在许多传统茶叶中突围，成为近年许多连锁品牌奶茶好喝的“秘密武器”。

但一款蜜香红茶的好坏，并非仅取决于香气，茶底才是其品质的保障。为了获得更加优质、风味独特的茶底，许多茶叶厂家会使用不同茶叶相互拼配的技术，这种技术称之为“红茶的再诞生”。

红茶再生术 茶叶拼配的基础知识

当下，奶茶店对于茶叶的要求愈发增高，且专业。

传统奶茶，主要在茶感上进行调试。所以，那时我们对一杯奶茶的评价常是茶味重、奶味重。而现在对于一杯奶茶的评价，常常会有前香后茶、前茶后香等专业术语，这些风味或感官的产生，都是基于制茶技术的变化而变化。

除了茶叶的炒制、凋萎、发酵等工艺外，茶叶之间的相互拼配也起到关键作用。一般工厂在茶叶拼配上会使用到以下准则。

红茶调配构想

希望涩味强烈使用大吉岭、阿萨姆、乌瓦

希望香气强烈使用伯爵、正山小种、大吉岭、祁门

希望汤色浓郁使用唐缇、肯亚、CTC

茶叶的调配基本理论

茶汤色较浅的红茶，调配成较深的红茶，当做制作奶茶用茶叶。

汤色较深的红茶，在不损及味道及香气下，调配成汤色更清透的红茶。

香气太独特的红茶，调配成香气较舒缓、柔顺的红茶。

在香气较淡的红茶中，加入香气强烈的红茶调配，强化香气。

涩味强烈的红茶，调配成顺口的味道。

在风味流失的旧红茶中，加入玫瑰或菊花，使旧红茶调配出新风味。

奶茶店中的蜜香红茶就是在这种理论的应用上拼配而来，以形成独特的风味。今天，快报将推荐一款制作奶茶、水果茶时均有上佳表现，香气极高的蜜香红茶。该款蜜香红茶采用两种小叶红茶拼配而成。

01东南小叶种红茶

该小种红茶是条形茶，外形条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润；内质上具有纯松香、滋味醇厚的特征。制作工序中，除包括一般工夫红茶的全部工序外，还有与乌龙茶相似的过红锅（杀青）的特殊处理，以及干燥阶段采用松柴明火烘干的特殊方法。

02

西南大叶种红茶

红茶产地落在海拔800~1800公尺的山区。茶叶茶汤会依据採摘季节的不同呈现各种颜色，春季呈现浅黄色，夏季呈现菊黄色，秋季呈现金黄色。茶汤呈现浅橘色，具有美丽的金色光环，带有类似蜜蜂及烤地瓜般的甜蜜香气，涩味淡雅，甜味明显。

两款不同产地的小叶种红茶用黄金比例拼配，经过匠心的烘焙提香，再微调红糖风味以平衡强化蜜香风味，促进蜜香奶茶丰富的前香后韵。

在该款蜜香红茶的基础上，快报与合作技术团队针对奶茶店对于植脂末奶茶、牛奶茶、水果茶的不同需求，研发了适用于茶饮店操作，同时又能长久保留茶汤香气的泡制方法与多款配方。

蜜香红茶应用

01蜜香红茶茶汤泡制

茶叶：沸水：冰块=1：25：10

该款红茶泡制需注意，红茶的泡制温度可设定在95-100摄氏度之间，但以沸水为佳。

本泡法趋于浓缩茶汤，所以植脂末、牛奶，两种奶茶均适用。

02蜜香红茶、拿铁、柠檬茶的应用

热蜜香拿铁

蜜香红茶 200ml

雀巢牛奶 90 g

咖啡奶 10 g

糖浆 35 g

燕麦酱 50 g

黑米 50 g

在出品杯中放入燕麦、黑米。红茶汤。牛奶、咖啡奶、糖浆加入拉花杯中，以蒸汽机加热至65度，倒入出品杯即可。

冰蜜香拿铁

蜜香红茶 200 g

雀巢牛奶 80 g

咖啡奶 20 g

糖浆 35 g

冰块 80 g

燕麦酱 50 g

黑米 50 g

在出品杯中放入燕麦、黑米。红茶汤。牛奶、咖啡奶、糖浆、冰块加入雪克杯，雪克均匀，倒入出品杯即可。

热蜜香奶茶

蜜香红茶汤 200 g

植脂末 35 g

糖浆 35 g

热水 140 g

仙草冻 80g

将仙草冻加入出品杯中，蜜香红茶汤、植脂末、糖浆、热水放入拉花杯，蒸汽开水机加热即可。

冰蜜香奶茶

蜜香红茶汤 200 g

植脂末 35 g

糖浆 35 g

冰块 140 g

仙草冻 80g

将仙草冻加入出品杯中，蜜香红茶汤、植脂末、糖浆、冰块放入奶昔机，搅打均匀即可。

植脂末版蜜香奶茶添加10克三花淡奶，其风味将更加醇厚。

蜜香

冰柠檬红茶

柠檬片 6片（约60g）：

橙片 2片 （约30g）

山楂洛神酱 30 g

蜜香红茶汤 150 g

冰块 250g g

净水 40 g

糖浆 50 g

将柠檬片、橙片用捣棒压汁后，陈皮山楂洛神酱、蜜香红茶、冰块、纯净水、糖浆加入雪克杯，雪克均匀倒入出品杯即可。

文来源：百态世间，更多内容请关注原创作者

有人为了喝一杯十几块钱的奶茶，愿意排队7个小时，有人为了喝一杯十几块钱奶茶，愿意给外卖小哥掏150元跑腿费，有的人为了不排队，愿意买下“黄牛”手中100元一杯的奶茶。

是不是听着都感觉疯狂，可是这些看似很疯狂的行为都在武汉街头的一家网红奶茶店门前上演了。

12月1日，某网红奶茶店在武汉的首家店开业，早上6点钟就有人开始在门口排队，等着尝鲜的人排成了长龙，场面相当壮观，高峰期甚至需要排队7到8个小时。

奶茶店工作人员手里的提示牌上写着：在此排队需要7小时。即便如此，人们也不愿意离去。

排队的大都是一些年轻人，因为只有年轻人才会如此疯狂，只有年轻人才有这么多时间可以肆意地浪费。

长长的队伍里也能见到一些外卖小哥的身影，他们自然不是买来自己喝，而是替人跑腿，一名外卖小哥说自己已经排了将近4个小时了，顾客给他的跑腿费是100元，最新的行情已经涨到了150元。小哥直言：有钱人的世界我不懂！

在排队现场，有两名有经济头脑的小伙子做起了生意，他们向排队的人叫卖：100一杯，100一杯！

两个人手里有6杯不同口味的奶茶，不知道是从别人手机收的，还是自己找人排队买的。

很快就有一名女子跑过来说自己要两杯，把旁边的外卖小哥羡慕坏了，小哥说：老铁，发了啊！

一杯十几元的奶茶能卖到100多，价格涨了5到6倍，真是让人感到匪夷所思，只能说现在的年轻人真的很疯狂，这样的一幕在父辈们看来，是完全无法理解的。

网友在抖音上看到陈志朋做活动的现场视频，视频里陈志朋在专业师傅的配合一下，亲手做出一款奶茶，做奶茶的过程并不复杂，放了一些饮料果汁和糖料之后，再配合一点其他的水果，这个奶茶就做完了。

但是就是这样一杯普普通通的奶茶，陈志朋却端着它在台上叫价五千，说五千一杯的奶茶有没有要买。价格贵的吓到台下的观众，但是陈志朋解释说，这个钱他自己是不会要的，他会把这个钱捐出去，给需要的人，就是一种变相做慈善了。

然而陈志朋拿着奶茶在台上呼喊了半天也没有人来回应他，气氛一时之间有点尴尬。有网友在评论里说五千块实在太贵了，十块钱还差不多，也有网友心疼陈志朋，说他们公司居然不会安排托儿上来，就这样让他在台上尴尬啊。

虽然陈志朋在台上呆了很久，没有人回应他，但是在最后的时候，还是有两个高颜值的妹纸上来了，每个妹纸一人买了一杯奶茶，陈志朋为了表达感谢，还和粉丝拥抱了一下。

看到陈志朋拥抱了粉丝，有网友说陈志朋以前在微博上公开讲过，说自己不喜欢拥抱，没想到现在这么快就是实现了真香定律，不过现在这个情况不一样，都是为慈善，也是可以理解的。

虽然是慈善吧，但是一杯奶茶卖五千，网友都说越来越看不懂陈志朋了，说陈志朋为了火有点不理智了。

陈志朋这几年是变化挺大的，经常穿着各种不一样不同风格的衣服，惊呆网友。

什么粉色绿色，靴子蕾丝网丝，怎么反差怎么来，怎么辣眼怎么穿，活动现场的照片根本就不能看。

不仅如此，私下的机场照也是各种不能看，拖鞋大头帽，这种装扮想不引人注意都难啊。

穿的鞋子是各种看不懂，这种厚厚的再一看以为是踩了个陶瓷鞋，但再一看又觉得很像洞洞鞋，有网友说说是洞洞鞋，都是对洞洞鞋的一种侮辱。

看不懂的行为实在是太多了，不过也有网友说陈志朋都是被公司控制了，为了能火，公司就这样让他花样百出，完全不顾形象，如果真是这样的话，突然觉得他也挺不容易的。