我的邻居小菊阿姨今年刚满50岁，虽然她那只有初中毕业的文化水平不高，但是她却是村里赫赫有名的女强人。
30年前，刚满20岁的小菊阿姨就早早嫁给了我们村里做豆腐的老黄。由于做豆腐又脏又累，一天忙到晚也赚不到几个钱。于是小两口在2000年的时候关掉了家里的豆制品小作坊，把刚满5岁的儿子交代给了公婆，决定去市区闯一闯。
当时没有多少文化的崇明男人们流行去市区开出租车，而那些崇明男人的妻子们则流行去市区做全职太太，帮丈夫烧饭洗衣服。小菊阿姨的老公也成了市区众多“崇明的哥”中的一员。但是性格外向的小菊阿姨在市区“鸽子笼”般的小房子里根本闲不住，她不甘心做全职太太，而是想出去闯一闯。于是，刚满25岁的小菊阿姨就踏上了属于她的那条又长又远的“餐饮行业”之路。
小菊阿姨的第一份工作是在市区某小饭店当服务员。小饭店的规模很小，小到整个饭店连厨房和大堂加起来也只有五六个人。小菊阿姨一个人要负责点餐、上菜、收桌、收银四个任务。忙碌的工作、不停地走路，小菊阿姨脚上长满了老茧和水泡，皮鞋也不知道走坏了多少双了。大概干了一年多以后，小菊阿姨就跳槽去了市区某大型老字号饭店。
< class="pgc-img">在那家老字号饭店里，小菊阿姨经过了专业的前厅服务员培训，例如：铺台摆位、倒酒、点餐、包房服务、大型宴会服务、宴会销售等。短短两年时间，小菊阿姨就从一个新进服务员就升级成了领班，管理了一个20多人的团队。后来，又过了两年，小菊阿姨通过自己的努力又晋升为了餐厅经理，在这期间，她还为自己的职业生涯积攒下了不少有用的客户资源。
虽然小菊阿姨的职业生涯一片光明，但是她并不是圆满的。由于儿子长期和祖父母在崇明生活，父母根本无暇顾及他的成长，所以他从小成绩就特别不理想，考试成绩永远是班里垫底。青春期时更是叛逆得连上学都不想去。孩子初二那年，小菊阿姨为了孩子的成长不得不放弃市区饭店经理的工作，回到崇明当了两年全职妈妈。
< class="pgc-img">后来，小菊阿姨的儿子考上了崇明的某职校。与此同时，小菊阿姨也凭借多年积攒下来的人脉，经以前的客户朋友介绍，在南门地区的某知名饭店做餐饮经理。凭借多年来的工作经验，小菊阿姨一人统管整个饭店的运营管理，原材料和客流的预算、人员管理、客户服务等，全都由她一手把关。而她的薪资待遇，在2010年的时候就已经有10万年薪了，而现在她虽然已经过了餐饮行业的最佳工作年龄，但她依然在崇明的餐饮行业里发光发热，拿着10余万的年薪。
2016年，我毕业在找工作的时候有幸在招聘会现场偶遇到了小菊阿姨。小菊阿姨跟讲述了她的整个餐饮职业生涯的故事。2000年初的时候，我们村里去市区从事餐饮行业的年轻人并不只有小菊阿姨一个，但是，能够在餐饮行业摸爬滚打那么长时间的人有且仅有小菊阿姨一个人。而其他人呢？有的嫌餐饮行业又苦又累就去电子厂打螺丝了；有的嫌餐饮行业油烟味太重就去超市做收银了；还有的已经不知道换了多少份工作了。那些没在餐饮行业坚持下去的人们，至今还拿着三四千块钱的低薪。
所以，“持之以恒”才是最可贵的。只要坚持下去，我们就一定能得到自己想要的结果！
接上文）关于餐饮企业的故事传播与情感培养，我最近看了北京眉州东坡酒楼（北京眉州酒店管理有限公司）的王刚董事长，在朋友圈持续分享的眉州东坡终生认养大熊猫星星的视频与文字，感觉真的是发挥了一箭双雕的作用与效能，实现了品牌与公益的有机融合和市场宣导。同时，还拥有两大传播与升级优势，一是故事的内涵与质感都非常好，并且具有长期与正向传播的素材空间与内容品质；二是因为其公益性，而具备并拥有了良好的情感培养内容与链接端口；
< class="pgc-img">在这其中，关键是眉州东坡与大熊猫星星，可以在更广泛的社会层面，保持持续与良性的情感连线和互动，如此，品牌的故事传播与消费情感的黏性强化，品牌的社会公益形象和价值升值指数，完全可以就此保持创新、深入和持续发展下去的态势与趋势。
其主要是基于以下几个方面的考量和评估，其一是背景（大熊猫）的无限与强劲的社会元素；其二是拥有更多喜闻乐见的话题；其三是容易形成社会的持续兴趣点和话题；其四是打造社会知名的公益概念与联想；其五是拥有引发公众兴趣关注和消费参与的内核、潜质和能量；其六是品牌故事与情感的持续发酵与升华。
< class="pgc-img">鉴于以上的分析、探讨、判断和案例，我个人认为，即使是在品牌与营销占比相对较轻的餐饮行业（其实，我更多的倒是觉得和以为，这只是一种行业表象甚至假象，在餐饮行业，品牌与营销依然是无孔不入以至大行其道），故事传播与情感培养自然还是大有文章可做，其主要表现和潜力与潜能有以下几个方面：
一是可以强化品牌的记忆力和传播力；二是可以持续强化品牌的吸附力和高黏性；三是可以提升品牌的溢价力和附加值；四是可以让品牌流淌新鲜感和呈现出鲜活力；五是可以提升品牌形象和社会责任感；六是可以促进和丰富品牌的社会化、人性化和人情化。
< class="pgc-img">说句题外话，不管是餐饮行业，还是其它行业与产业，应该都有品牌与营销的概念、需求、诉求、愿景和目标，只是在形式、模式和方法与重视或者轻视的差别而已。哪怕就是纯粹的代工企业或者如日中天的网红，虽然看似并没有太多的自我推广与营销，但若是没有了故事和情感的鲜活与入戏，也恐怕很容易就会被竞争对手或者梯队网红所取代与压制。
基于人的群居性与情绪化动物，认同、肯定、愉悦、抱团、分享、传播和爱与喜欢等，总是彼此共同的需要与追求和渴望与期待，而所有的商业模式和社会经济活动，自然就要努力向其靠拢并有效满足这些需要与追求，同时有效和精准解决或者弱化其中的困扰与痛点。如此一来，品牌与营销中的故事和情感，就有它们广泛存在与持续发展的意义、作用和价值。
< class="pgc-img">图片来自头条君，谢谢！
的《品牌与营销的本质和内涵》系列文章，在和朋友圈陆续发文之后，前几天，我接到北京一个做餐饮的朋友的电话，他笑着跟我说，凭他在餐饮行业的工作经历（近20年）和经营管理经验（经营3家连锁店），认为并觉得甚至肯定，在餐饮这个行业，无需什么故事传播和情感链接，只是需要价值的实现与创造，另外就是顾客更好的综合体验（当然，最好是持续不断的突破与良好、良性的评价和口碑），还有就是团队的管理与打造（机制、激励、服务、保障、价值等），还有就是他们的职场与职业发展愿景的规划与实现。其理由主要有三，具体如下：
< class="pgc-img">一、顾客就餐的时间大都十分有限甚至非常的紧凑，特别是午餐时间。另外，时间也是非常的宝贵与珍惜，要么需要联络和加深彼此的感情；要么就是同事、朋友之间只想聊聊天或者叙叙旧，放松、放松一下情绪和热闹一段时光；要么就是商务或者合作方面的交流与招待；要么就是你低头、我侧身，你看你的视频，我玩我的游戏。如此，等等，谁还有心思、心情和兴趣，听你讲什么故事呢。
< class="pgc-img">二、顾客进店之后，也许对你的装修、形象、风格、品质和服务员等，可能还会有一些品头论足的即时兴趣与闲暇，剩下的也就只有菜品、价格、服务、面子和优惠了，至于你店家的故事与情感，能呵呵一下就已经是很不错了，千万别指望哪个顾客，竟然还有闲情和闲功夫，坐下来听你讲一讲或者象拿起菜单那样好好看你一眼。
三、时常光顾和频繁回头的食客占比终究总是有限，即使这次真的愿意和有兴趣听你讲故事，哪怕一时冲动真就与店家建立起了某种情感，一般也就转瞬之间的功夫而已，因为一旦跨出了店家的门槛，下次都不知道还有没有机会再重逢，即使回头也不知又是多少天以后的事情了，在这个快节奏和信息爆炸的时代，你还能指望你的故事和情感，依然残存在食客的记忆里吗？
< class="pgc-img">我没有立即去反驳和争论，也不想或者说不敢去说服他，毕竟人家也算是这个行业久经沙场的老兵和成功人士。当然，也就更不想试着去与他探究与研讨其中的可能性，一是我没有绝对的把握和信心得到他的认可，毕竟在他眼里我只是一个外行的形象；二是我们之间并没有任何的合作关系和利益往来，又何苦平白让彼此不愉快呢；三是要改变一个人早已习以为常和根深蒂固的理念与心态，确实是太难且需要花费不可预知的时间与精力。
况且，觉得也无需去辩解和理论彼此与其中的对与错、好与坏，其实，在没有事实和案例面前，所有的概念和理念，本就没有什么对与错和好与坏，只是各走各的独木桥或者阳关大道。另外，终究也不存在什么输与赢，他继续经营他的餐饮连锁，我继续码我的文字并阐述我的理念，毕竟是各有各的经营之道。（未完，待续）
< class="pgc-img">图片来自头条君，谢谢！
